Fırında pide ekmeği: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yabancı kökenli olmasına rağmen, Ermeni lavaşı Rus mutfağında zaten sağlam bir yer edinmiştir. Birçok Rus ev kadını, çeşitli yemekler ve tatil atıştırmalıkları hazırlamak için aktif olarak kullanır. Yerli mutfak uzmanları, özellikle etli ve diğer doyurucu iştah açıcı dolgulu pide rulosunu beğendiler.

Kural olarak marketlerden Ermeni lavaşı alıyoruz. Tüm ev kadınları, evde özel mutfak becerileri olmadan hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini bilmiyor. Bugün sizlerle basit bir pide tarifi paylaşacağız ve bu üründen hangi özgün ve lezzetli yemekleri yapabileceğinizi anlatacağız.

Ermeni lavaş tarifi

Mağazalardan satın alınan ürünler her zaman istek ve ihtiyaçlarımızı karşılamaz. Lavaş bir istisna değildir. Mutfağınızda hazırladıktan sonra sadece kullanılan malzemelerin doğallığından emin olmakla kalmayacak, aynı zamanda hazırlayabileceksiniz. Önceden hazırlanan lavaş, dondurucuda kolayca dondurulabilir veya buzdolabında saklanabilir. Doğru miktarı çıkardıktan sonra, bunu yapmak için kullanabilirsiniz.şenlik masası için pide, rulo, turta ve diğer soğuk veya sıcak atıştırmalıklarda et pişirin.

Malzeme listesi

• 1, 5 su bardağı un.
• Bir tutam tuz.
• Üç masa. kaşık bitkisel yağ.
• 250 ml kaynamış su.

Pişirme işlemi

Başlamak için, unu elek ile elediğimiz büyük bir kap alın. Bildiğiniz gibi ne kadar iyi elenirse pişmesi o kadar muhteşem olur sonunda. Bir tutam tuz ekleyin ve un ile iyice karıştırın. Bundan sonra bitkisel yağa dökün ve tekrar karıştırın. Son adım, ılık kaynamış suyun kademeli olarak eklenmesidir.

Deneyimli ev hanımları hamuru sadece ellerinizle yoğurmanızı tavsiye eder. Mutfak aletleri yok. Lavaş hamuru metali tolere etmez, insan elinin sıcaklığına ihtiyaç duyar. Evet ve pişirme sürecinde, hamurun daha sonraki mutfak prosedürleri için ne zaman hazır olduğunu tam olarak anlayacaksınız. Hamur orta kıvamda olmalıdır. Normal turtalardan biraz daha yoğun ama aynı zamanda köftelerden biraz daha yumuşak ve esnek.

Hamurdan bir yumru (top) yapın ve plastik sargıyla sarın veya bir torbaya koyun. Hamuru buzdolabında biraz "dinlenme" gönderiyoruz. Otuz dakika içinde gitmeye hazır olacak. Soğutulmuş hamur daha kolay açılır ve daha esnektir.

Ortaya çıkan yumru dört veya altı parçaya bölünmelidir. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlarız. Kalınlığı olmalıdıryaklaşık iki veya üç milimetre. Ardından, boş bir üç litrelik kavanoza ihtiyacınız var. Ters çeviriyoruz ve altına yuvarlanmış bir hamur tabakası asıyoruz. Bu, oluşumun uçlarının kendi ağırlıkları altında biraz gerilmesi için gereklidir.

Hamur sarkarken, diğer topakları açmaya başlayabilirsiniz. Hepsi hazır olduğunda kızartmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için hacimli bir sığ kızartma tavası almanız gerekir. Temiz ve kuru tutulmalıdır. Yağ eklemeden kızartacağız. Pide ekmeğinin her iki tarafı da yaklaşık bir dakika kızartılır.

Pidenin ters çevrilmesi gerektiği nasıl anlaşılır? Kızartma işlemi sırasında oluşacak baloncuklara dikkat edin. Hamurun yüzeyinde ne kadar çok olursa, tarafı o kadar iyi kızarır. Ve pidenin yumuşak olması ve daha sonra bir ruloya sarılması için, kızartıldıktan sonra nemli bir havluya konulmalıdır. İkinci pide hazır olunca üzerine de bir havlu seriyoruz. Bir çeşit kat pasta çıkıyor ortaya: pide ıslak bez, pide bez.

lavaşta et. Kıyma ve peynirli tarif

Satın alınmış veya ev yapımı Ermeni lavaşı, çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmel bir üstür. Bugün size en popüler olanlardan birini sunuyoruz. Ruloyu pişirmek için bir fırına veya yavaş pişiriciye ihtiyacınız olacak.

Malzemeler

• 200 gr kıyma.
• Bir tavuk yumurtası.
• Lavaşın ince yaprakları.
• Üç masa. mayonez kaşığı.
• Birkaç kaşık ketçap veya ev yapımı salça.
• 100 Rpeynir.
• Et için favori baharatlar.
• Tavayı yağlamak için bitkisel yağ veya özel pişirme kağıdı.

Nasıl pişirilir

Pide ekmeğinde et pişirmek için önce onu en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmanız gerekir. Kıymayı temel aldığımız için üzerine bir adet tavuk yumurtası ekleyip her şeyi iyice karıştırmamız gerekiyor. Daha sonra tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve baharatları bıçağın ucuna koyun. Taze ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.

Pideyi masanın üzerine yayın ve ketçap (hacimli macun) ve mayonez karışımıyla dikkatlice yağlayın. Peynirin yarısını üstüne dökün, et dolgusunu koyun, ardından kalan peyniri ekleyin. Sadece pide içindeki eti rulo haline getirmek için kalır. Fazla sosun pıhtılaşmayı az altabileceğini veya pide ekmeğinin yuvarlandığında yırtılmasına neden olabileceğini unutmayın. Malzemeleri ölçülü koyduk.

Ruloyu kağıt serili veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Rulonun uçlarını bükmek daha iyidir, bu nedenle dolgu daha iyi içeride tutulur. Fırında pidede etler çok çabuk pişer. 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Rulonun lezzetli bir kabuk elde etmesini istiyorsanız fırına göndermeden önce biraz eritilmiş tereyağı ile yağlamanızı tavsiye ederiz.

Sonunda inanılmaz lezzetli, doyurucu ve hoş kokulu bir yemek elde edeceksiniz. Pide ekmeğindeki etin adı nedir? Yemeğin birçok adı var. Biri shawarma'yı arar, biri arardurum, kebap, shawarma veya pide.

Fırında pide ekmeğinde et

Herkes etli turtalarda kıymaya saygı duymaz. Bütün et parçalarını sevenler için aşağıdaki rulo tarifini sunuyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir çift lavaş yaprağı.
• 350 gr domuz eti veya dana eti.
• 150g peynir.
• Üç orta boy soğan.
• İki yumurta.
• Büyür. yağ.
• Domates salçası - üç kaşık.
• Ekşi krema - 150g
• Baharat, biber, tuz.

Pişirme yöntemi

İçinde etli ve sulu bir pide yapmak için, iç harcı hazırlarken daima soğan ekleyin. Soğan ne kadar çok olursa, o kadar ince kesilirse, kek içeriden o kadar lezzetli olur. Yaptığımız yemeklerin iştah açıcı olması için soğanı mümkün olduğu kadar küçük doğrayıp biraz soteliyoruz. Kızartılmamalı, sadece hafif yarı saydam olmalıdır.

Soğan hazır olur olmaz bir tabağa alın ve aynı yağda et parçalarını kızartın. Onları mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışın. Doldurmanın et bileşenini yaklaşık on beş dakika kızartın. Ateşi kapatıyoruz. Ete domates salçası ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Artık pide ekmeğinde et pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kolaylık, artık ekmeği önceden yaymanıza gerek kalmamasıdır. Doldurma zaten sulu ve pide ekmeğini mükemmel şekilde ıslatıyor. Eti yayıyoruz, biraz rendelenmiş peynir ekliyoruz, hamuru sarıyoruz ve bir yılanla yuvarlak bir şekle sokuyoruz.pişirme. Pide etli turtanın üstüne çırpılmış sarısı ile yağlayın. Tarif, kabuğun gevrek ve iştah açıcı olmasını gerektirir. Lavaş 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Bu turtanın sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Güzel bir tabağa kaydırıyoruz, porsiyonlu parçaları bir bıçakla işaretliyoruz ve şenlik masasına gönderiyoruz. Böyle bir rulo hem meze hem de tam teşekküllü sıcak et yemeği olarak hizmet edebilir.

Etli, mantarlı ve patatesli pide

Ermeni lavaşının büyük bir aktivite alanı sağladığına dikkat edilmelidir. Modern ev hanımları birçok farklı dolgu ile karşımıza çıkmıştır. Ancak haneler arasında en popüler ve talep edilen her zaman etli pidedir. Fotoğraflı bir tarif, uygun mutfak deneyimi olmasa bile yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olur.

Elbette etli börek başlı başına çok doyurucu ve besleyici bir yemektir. Ancak menüyü çeşitlendirmek ve masaya gerçek bir erkeksi "yoğun" yemek servis etmek istiyorsanız, kıymayı patates ve mantarla baharatlamanızı tavsiye ederiz.

Neye ihtiyacın var:

• İki ince pide.
• 250 gr patates.
• Bir ampul.
• Birkaç diş sarımsak.
• 300 gr mantar (hazırlanması kolay ve hızlı olan petrolleri tercih etmek daha iyidir).
• 3-4 yemek kaşığı. kaşık tereyağı.
• Bir demet taze ot.
• Karabiber, baharatlar ve tadına göre tuz.

Yemek

Patates bu yemekte en uzun pişecek ürün olduğu içinsüreci başlatmalıdır. Patatesleri soyun ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra patates püresi yapacağımız için olabildiğince yumuşak olmalı.

Patatesler pişerken et ve mantarları alalım. Mantarlar kesinlikle alınabilir. Sadece ön işlemesi ve genel olarak pişirmesi çok kolay olduğu için petrolü tercih etmenizi tavsiye ederiz. Et parçalarını karabiber, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve otları ekliyoruz. Kızartmak için tavaya gönderiyoruz. Etin üzerinde zaten altın bir kabuk göründüğünde, üzerine ince kıyılmış petrol parçaları ekleyebilirsiniz. En son soğanı ve birkaç diş sarımsağı ezerek veya bıçakla kestikten sonra ekleyin.

Patatesler pişince suyunu süzün, biraz tereyağı ekleyin ve iyice ezin. Püre, bir el ezici ile yapılabilir veya bu işi yapabilecek herhangi bir mutfak yardımcısını kullanabilirsiniz. Patates püresine kızarmış soğan, et ve mantar ekleyin. Dolguyu iyice yoğurun.

Tarifini sunduğumuz fırında pidede etler herhangi bir sos kullanılmadan pişecektir. İnce ekmeği yağlamak gerekli değildir. Patates püresinin yanı sıra et ve mantarların kavrulması sonucu öne çıkan meyve suları, domates veya mayonez sosu için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Hamuru masaya yayın, iç harcı yayın ve ruloyu sarın. Şimdi porsiyonlu parçalar halinde kesilmesi gerekecek. Onları önceden hazırlanmış geniş bir fırın tepsisine koyup fırına gönderiyoruz.on beş dakika fırınlayın. Fırın sıcaklığı 200-220 derece.

Her atıştırma parçasında daha altın bir kabuk elde etmek istiyorsanız, bitkisel yağda bir tavada pide ekmeğini kızartabilirsiniz. Bu hazırlama yöntemiyle atıştırmalıkların zaten daha yüksek kalorili olacağını unutmayın. Rulo hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Hamurun güzelliği, örneğin puf veya mayalı puf böreğinde olduğu gibi ertesi gün sertleşmemesidir. Böyle bir atıştırmayı doğaya yanınızda götürebilirsiniz. Ve ertesi gün mikrodalgada tekrar ısıtabilir ve ev halkını lezzetli bir kahv altıyla memnun edebilirsiniz.

Ayrı ayrı patates, et ve mantarla doldurulmuş bir rulo için basit ama çok lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz. Sadece krema ve biraz salçayı karıştırın, kokulu fesleğen, maydanoz veya dereotu ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın, tadına baharat ekleyin. Etli kırmızı bir mezeyi sosa daldırın ve harika bir oryantal tadın tadını çıkarın. Ve böyle bir pişirmenin aroması sadece şaşırtıcı olacak. Misafirleriniz ve ev halkı kayıtsız kalmayacak. Her hostes, hak ettiği mutfak iltifatlarını alacak. Afiyet olsun!