2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Her ülke geleneksel hamur işlerine sahiptir. Daha az bilinen ve yaygın olanlar var ve zevkleri nedeniyle ülkelerinin sınırlarını çoktan terk eden ve dünya çapında tanınanlar var. Bu ürünlerden biri de lavaş.
lavaş nedir?
lavaş, Orta Asya ve Kafkas ülkelerinde geleneksel bir ekmektir, hiçbir zengin katkı maddesi kullanılmadan buğday unundan yapılan bir gözlemedir. Aslında her yemeğin yanına çok yakışacak mayasız ekmektir.
Lavaş farklı ülkelerde farklı görünür. Her şey nasıl pişireceğinize bağlı. Tandırda pişirilebileceği gibi tavada da kızartılabilir. Her iki yöntem de tarifin sadeliğine rağmen pastayı çok lezzetli ve hoş kokulu yapıyor. Geleneksel lavaş bileşimi sadece birkaç bileşen içerir: buğday unu, su ve biraz tuz. Hamur yoğurulduktan sonra ince tabakalar halinde yuvarlanır ve pişirilir. Kızartma sırasında hamur köpürecek ve şişme yerlerinde altın kabuklar oluşacaktır.
lavaşın uzun zamandır ekmek olarak kullanıldığı ülkelerde sebze ve et yemeklerine hatta pilava kadar servis edilir.
Ermenistan'da lavaşince yaparlar, ancak örneğin Gürcistan'da - kalın gür. İtalya'nın kendine has bir pide çeşidi vardır - pide.
Her ikisini de mağazalarda bulabilirsiniz. Her ikisi de buğday unundan yapılır, ancak farklı teknolojiler kullanılarak pişirilir. Her iki pide türü de talep görmektedir, çünkü çeşitli atıştırmalıklar, güveçler, rulolar, pizzalar için temel olarak kullanılabilirler. Lavaş güveç, hostesin hayal gücü için bir kapsamdır. Bir tabandan, zevkinize göre birkaç farklı yemek pişirebilirsiniz. İştah açıcı ve mis kokulu bir şeyler pişirmek istediğinizde pide güvecinin fotoğrafına bakmanız yeterli.
Kalori ve besin değeri
Kilo veren herkes, diyet sırasında ekmeğin hariç tutulduğunu bilir. Çok yüksek kalorilidir ve sessizce yüz gramdan fazlasını yiyebilirsiniz.
Pide ekmeği kurtarmaya gelebilir. Bunun düşük kalorili bir ürün olduğu söylenemez ve kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz ama içinde normal ekmeğe göre çok daha az kalori var, özellikle bir rulo.
Pide, türüne bağlı olarak 236 ila 274 kcal içerir. Ermenice Gürcüceden biraz daha az kalorilidir. Kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir. Lavaştaki yağ 1-2 gr'dan fazla olamaz, çünkü tarifte yoktur ve ayrıca tereyağı olmadan pişirilir.
Yemek içindeki tüm malzemelerin kalori içeriğini hesaba katmanın gerekli olduğu unutulmamalıdır. Bir pide güveci pişirirseniz, kalori içeriği tamamen farklı ve çok daha yüksek olacaktır. Çoğu zaman, yüksek kalorili yiyeceklerin eklenmesiyle bir güveç yapılır: peynir, mayonez,kıyma.
Kompozisyonu çok zengin olmasa da, lavaş bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm ana vitamin ve mineralleri içerir. B grubu ve PP vitaminlerinin yanı sıra bakır, selenyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum vardır.
Maya eksikliğinden dolayı asiditesi düşük olduğu için mide rahatsızlığı olan kişiler için de endikedir.
Lezzetli diyet atıştırmalıkları
Kilo veren herkes ekmeğin, özellikle de beyaz ekmeğin diyette yasak olduğunu itiraf ettiğine pişman olur. Unlu mamülleri hiç reddedemeyen, ancak kilo vermek çok gerekli olanlar için bir çıkış yolu var - ince pide. Tavuklu rulo yapabilir, fırında pide yapabilir veya düşük kalorili bir tatlı yapabilirsiniz.
Tavuk göğüslü kalorili rulo sadece yaklaşık 100 kcal'dir. Ancak her gün süzme peynir ve otlar içeren bir atıştırmalık yenebilir, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ve bunu yapmak kolaydır. Süzme peyniri otlar ile karıştırmanız, biraz tuz eklemeniz yeterlidir. Kütleyi, önceden biraz ekşi krema ile bulaşmış bir pide yaprağına koyun, yuvarlayın, 25 dakika fırına koyun.
Elmalı turta tatlı için çok uygundur. Tanınmış tatlı oldukça yüksek kalorilidir ancak pideden yapılan kilo vermek için uygundur. Soyulmuş elmaları bitkisel yağda tarçınla kızartın. Pide ekmeğinin üzerine biraz yağ sürün ve üzerine elmaları koyun. Rulo yapıp 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra ruloyu bir havluya sarın ve soğumaya bırakın. Strudel soğuduktan sonra,biraz pudra şekeri ile servis edilebilir.
Fırında güveç pide
Pide ekmeğinden hafif bir atıştırmalık hazırlamak çok kolay ya da hem öğle hem de akşam yemeğine uygun, mis gibi kokulu bir yemek yapabilirsiniz. Böyle bir yemek, tarifleri ev hanımlarının pişirdiği kadar çok olan bir pide güvecidir. Doldurma için hem sebzeler hem de et uygundur. Peynir, süzme peynir, kıyma, mantar, domates ile lezzetli güveçler yapılır. Malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz.
Et güveç
Kıyma ile pide güveci yapmak için her ev hanımının buzdolabında bulunabilecek çok basit ürünlere ihtiyacınız var: pide, kıyma, soğan, domates, sert peynir, mayonez, yumurta, otlar, tatmak için tuz ve karabiber.
2 küçük soğanı 400 gr kıyma ile önceden kızartın. Daha sonra kızarmış kıymayı pidenin üzerine koyun, üstüne domates dilimleri koyun, rendelenmiş peynir serpin ve otlar ve baharatlarla tatlandırın, sulu olması için biraz mayonez dökün. Ortaya çıkan tabanı bir rulo haline getirin ve yuvarlak bir şekilde yerleştirin. Yani başka bir pide yapın ve aynı şekilde ilkinin yanına koyun. Form tamamen rulolarla doldurulmalıdır. Güveci fırına koymadan önce ekşi krema ile karıştırılmış çırpılmış yumurta ile dökülmelidir. İki yumurta için yaklaşık 200 gr ekşi krema almanız gerekir. Artık güveci 20-25 dakika fırına gönderebilirsiniz. Pişip biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp servis edilebilir.
Pide güvecifırında kıyma başka malzemelerle desteklenebilir, örneğin mantarlar kıyma için çok iyidir. Kızartma sırasında eklenebilirler.
Peynirli Güveç
Peynirli lavaş güveç çok çabuk pişer. Burada sadece birkaç malzemeye ihtiyaç var: pide, peynir (300 gr), sarımsak (2-3 karanfil), 3 yumurta ve süt. Peynir ince bir rende üzerine rendelenmeli, üzerine sarımsak eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ayrı olarak, yumurtaları çırpın ve sütle karıştırın. Bu iki karışımı karıştırarak hamur gibi görünmesini sağlayın. Lavaş derin bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve iç harcı koyulmalı, bir lavaş tabakasıyla kaplanmalı ve tekrar doldurulmalıdır. Birkaç katman yapılabilir. Ama sonuncusu pide olmalı. 180-200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu güveç kahv altıda veya meze olarak soğuk servis edilebilir.
Ev yapımı lavaş
Ekmek almak herkes için bir alışkanlık haline geldi. Artık buna kimyasal karışımlar bile eklendiğinden, bazıları evde pişirmeye başlar. Normal ekmek ve uzun somun yapmak oldukça zor, pide yapmak daha kolay.
Tarifi gerçeğe dönüştürmek çok kolay. Bunu yapmak için sadece 400 gr un ve 400 ml suya ihtiyacınız var, tada tuz eklenir. Sıcak su yavaş yavaş unun içine dökülür. Hamurun elastik hale gelmesi için sıcaktır. Yuvarlanabilmesi için orta derecede yoğun olduğu ortaya çıkmalıdır. Bitmiş hamur eşit parçalara bölünür, her biri bir gözleme haline getirilir ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. Lavaş istiflenmeli ve üzeri kapatılmalıdır.havlu kırılgan olmasınlar diye. Artık ekmek gibi yenebilir veya pide güveç için kullanılabilirler.
Tortilla alabilirsin, kendin pişirebilirsin ama kesinlikle lezzetli bir atıştırmalık veya güveç yapmayı denemelisin.
Önerilen:
Fırında pide dolması: doldurma seçenekleri, fotoğraflı tarif, pişirme özellikleri
Fırında pişen pide dolması sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tam bir sıcak yemektir. Nasıl servis edildiği, içine koyduğunuz dolguya bağlıdır. Pide ekmeği nasıl doldurulur? Hem et malzemeleri hem de sebzelerle ideal bir şekilde birleştirilir, bir ürün karışımından dolgu yapabilirsiniz - hepsi hayal gücünüze ve kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır
Fırında pide ekmeği: fotoğraflı adım adım tarif
Lavaşta et, belki de hazırlaması en kolay, en lezzetli ve doyurucu yemektir. Ermeni lavaşı, mutfak uzmanları için sınırsız alan sağlar. Ana malzemelerin pide ve et dolgusu olduğu bazı kolay tarifler yapmaya çalışalım
Yoğunlaştırılmış sütlü lor güveç: tarif. Klasik süzme peynirli güveç: fotoğraflı tarif
Süzme peynirli güvecin enfes, sütlü tadı, her birimiz çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Yetişkinlerin hiçbiri böyle bir tatlıdan zevk almayı reddetmeyecek ve çocuklar da öyle. Kural olarak, içerik listesinde farklılık gösteren hazırlanması için çeşitli seçenekler vardır. Ancak temelleri klasik güveçtir. Onun hakkında konuşacağız. Ayrıca sizi yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli güveç yapmayı öğrenmeye davet ediyoruz. Tarif şaşırtıcı derecede basittir
Fırında kıymalı pide: fotoğraflı tarif
Fırında pişmiş kıymalı pide inanılmaz doyurucu ve hoş kokulu. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ek olarak, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yerini kolayca alabilir. Bu nedenle, birçok çalışan kadın genellikle akrabalarını benzer bir yemekle şımartır
Erişte güveç: parmaklarınızı yalayacaksınız! Kıyma ile erişte güveç. Tatlı erişte güveç
Erişte güveci, kahv altı veya ikindi atıştırmalığı için mükemmel olan doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Bugün bu kadar basit bir yemeğin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair birçok seçenek olduğu belirtilmelidir. Bu yazıda, farklı ama oldukça uygun fiyatlı malzemeler içeren çeşitli yöntemlere bakacağız
