Kek "Anna" çeşitleri ve tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Anna adının geçtiği kekler için inanılmaz miktarda seçenek var. Bazıları birbirine benzer ve sadece tatları değiştiren küçük farklılıklara sahiptir. Ve diğer tatlılar için tarifler tamamen benzersizdir. Anna pastası: seçtiğiniz tarifler.

Çikolatalı kek

Bu harika kendin yap tatlısını yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacın olacak:

• 250g bitter çikolata;
• 200g tereyağı (tereyağı);
• 8 çay kaşığı inek sütü;
• 200 gr şeker;
• 125g un;
• 5 yumurta (önceden sarıları proteinlerden ayırın);
• 100 gr nişasta;
• 1 yemek kaşığı ben. hamur için özel kabartma tozu;
• 125 gr krema için tereyağı (tereyağı da);
• 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı içinde çözülmüş kakao. ben. kaynar su;
• 225 gr krema için pudra şekeri;
• Ganaj için 250g bitter çikolata;
• 300 ml krema (ne kadar yağlı o kadar iyi) ganaj için;
• 125 g ganaj için sütlü çikolata.

Çikolatalı Kek Anna Talimatları

Çikolatabir su banyosunda eritmek ve süt dökmek gerekir. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırılmalıdır. Kütle oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Tereyağı şekerle birlikte çırpılmalı, sarılara dökülmeli ve oraya çikolata-süt karışımı eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın.

Elenmiş un artık aynı kaba ekleniyor. Her şey pürüzsüz olana kadar da karıştırılır. Şimdi yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Onları da hamura ekleyip nazikçe yoğuruyoruz. Karışımı kalıba döküp fırında pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Pişirme süresi - 45-55 dakika. Hazır olup olmadığı, pastanın tahta bir çubukla delinmesiyle kontrol edilir.

İş parçası fırındayken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve kakaoyu iyice çırpın. Kek pişip soğuduktan sonra 2 parçaya bölüp krema ile yağlamak gerekiyor.

Ganaj pişirme. Bunu yapmak için kremayı kaynatın ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Her şey çözüldüğünde ateşi kapatıp biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.

Ganajın yarısını kekin üzerine dökün ve kremanın donmasını bekleyin. Bu olduğunda, artıklar da bir ikramın üzerine dökülür. Böylece tatlı çok güzel ve yoğun bir şekilde sırlanmış olacak.

Pastanın üzerini damak zevkinize göre krema ile süsleyin. Bunu yapmak için bir pasta şırıngası veya torbası kullanılması tavsiye edilir. Hiçbiri yoksa, köşesi kesilmiş bir çanta yapacaktır. Tatlıyı kişiselleştirmek için üstüne Anna adını yazman gerekiyor.

Tatlı pasta"Anna"

Pastanın bu versiyonu için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekiyor:

• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı ben. az yağlı ekşi krema;
• 2 çay kaşığı toz şeker;
• 8 çay kaşığı buğday unu;
• 10g kabartma tozu;
• 350g tereyağı (tereyağı);
• 0, 5 l daha yağlı ekşi krema (krema için);
• 2 çay kaşığı toz şeker (krema için);
• 100g bitter çikolata;
• 1 su bardağı ceviz;
• 5 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
• 4 çay kaşığı toz şeker (ganaj için);
• 6 çay kaşığı ekşi krema (ganaj için);
• 6 çay kaşığı inek sütü;
• 300 gr tereyağı (ganaj için).

Yemek

Bir kapta ekşi krema, şeker, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin, serin ama hafif yapışkan bir hamur yoğurun.

Şimdi altı eşit parçaya bölünmesi gerekiyor, onlardan birbirine özdeş iki boş kek oluşturmak için. Kekleri eşit hale getirmek için yuvarlak bir tabak veya başka bir şekil kullanabilirsiniz. Gerisi bu kadar dikkatli kesilemez, çıktıkça pişirilir.

Her kek en fazla 10 dakika (altın rengi olana kadar) 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Bunu silikon altlık veya yağlanmış fırın tepsisi üzerinde yapabilirsiniz.

Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağı, çikolata, ekşi krema ve şekeri ateşte ısıtın. İnce kıyılmış cevizleri de ekleyin. Daha belirgin bir tat için biraz kızartılmalıdır.

Şimdi kremanın altındaki ateşi kapatmanız ve orada dört eşit olmayan keki kırmanız gerekiyor. Tüm karışım ıslanana kadar 15 dakika bekleriz. Kütle, kalan keklerden birine düzgün bir şekilde düşer ve diğeri kaplanır. Kenarlar, elbette, kalıplanmalıdır. Şimdi "Anna" pastasının bir film veya torba ile kaplanması ve biraz ağırlıkla bastırılması gerekiyor, ancak düzleşmemesi için.

Yani neredeyse hazır tatlı yaklaşık 2 saat bekleyecek. Buzlanma yapıyoruz. Kakao, ekşi krema, şeker ve sütü karıştırın ve kaynatın. Yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Şimdi pastanın üstü ve yanları krema ile kaplanmalıdır. Kusurları gizlemek için yanları kıyılmış fındıkla kaplıyoruz. Lezzeti ruhunuzun buyurduğu gibi süsleyebilirsiniz.

Anna Pavlova

Rus balerin Anna Pavlova'nın adını taşıyan bir pasta da var. Tüm dünyada oldukça popüler bir tatlıdır. En seçkin şefler tarafından hazırlanır. Anna Pavlova pastası için birkaç tarif var, ancak temel normal hamur değil, beze. Ek olarak, onu çeşitli meyvelerle cömertçe desteklemek gelenekseldir.

Pasta neden bu yetenekli kadının adı? Bununla ilgili iki efsane var. Birincisi, balerin bir zamanlar Yeni Zelanda'da turneye çıktığı ve kaldığı otelin şefinin onun için bu tatlıyı yarattığı hikayesi. Başka bir versiyona göre (çok benzer), mutfak uzmanı Bert Sache, özellikle dansçı için bezelere meyveler de ekledi. Görünüşe göre efsanelerden hangisi gerçeğe daha yakın, sonsuza dek bir sır olarak kalacak. Ama buna rağmen, yapabilirizAdını Anne'den alan çeşitli lezzetlerin tadını çıkarmak, ünlü ya da belirsiz - fark etmez. Anna kekleri incelememizi beğeneceğinizi ve tatil masanızı bu tatlılardan biriyle süslemek isteyeceğinizi umuyoruz.