Mantar soslu spagetti: yemek hazırlama, pişirme prosedürü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Spagetti'nin tarihi 500 yıl öncesine dayanmaktadır. İtalya bu yemeğin doğum yeri olarak kabul edilir. Yarımadanın sakinleri spagettiye o kadar düşkün ki, binlerce tarif ve çeşitli tatlarda soslarla kombinasyonlar üretmişler. İtalyanlar farklı kalınlıklarda, uzunluklarda ve renklerde spagetti yaparlar, hatta tatlı spagettiler vardır, tatlı olarak servis edilirler. İtalyanlar makarnalarını kahv altı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyorlar, gerçek İtalyan spagetti makarnalık buğdaydan yapıldığından ve sindirim için iyi olduğundan kesinlikle rakam hakkında endişelenmeden. Onlar için bir parça sevgi ülkemizin sakinlerine aktarıldı. Bu nedenle İtalyanların çok sevdiği mantar soslu spagetti, carbonara, bolonez ve daha birçok ağız sulandıran yemek sofralarımızda oldukça yaygındır. Çok sayıda makarna tarifi var - anavatanlarında soslu spagetti dedikleri şey bu. Birkaçına bakalım.

Büyük bir grup için harika bir seçim

Ailenizi veya misafirlerinizi lezzetli bir yemekle etkilemek istiyorsanız, makarna harika bir seçenektir. Oldukça doyurucu, nispeten kolay hazırlanan bir yemek hemen hemen herkes tarafından beğeniliyor, büyük hacimli ve çok ekonomik olarak hazırlanıyor. Yemeğin başarılı olması için hangi spagettiyi tercih edeceğinizi ve nedenini bilmelisiniz. Spagetti'nin benzersizliği, kendi içinde belirli bir şey olmamasıdır, ancak farklı soslarla birlikte, bu her zaman yeni bir yemektir.

Görüntülemeler

Geleneksel olarak spagetti anavatanı İtalya'da pesto sos ile servis edilir. Sarımsak ve fesleğenin zeytinyağı ve peynirle birleşimi bu basit yemeği eşsiz kılıyor. İtalya'nın başka yerlerinde de balonez olarak bildiğimiz domates soslu ve etli spagetti popüler. Bu yemeğin adı, bu tarifin ilk denendiği yerin adından gelmektedir.

Spagetti türüne göre bölünür:

• spagetti ile;
• spagetti;
• spagetti.

Burada her şey basit: Bu üç türün tümü, yalnızca tek bir makarnanın uzunluğu ve kalınlığında farklılık gösterir. En ince spagettinin çapı yaklaşık bir milimetredir. Sadece dairesel kesitli ürünlere spagetti dendiğini bilmelisiniz. Erişte gibi düz makarna da zaten farklı bir tür.

Spagetti paketlerinde "A", "B" ve "C" işaretlerini görebilirsiniz. "A" grubuna dahil olan ürünler, en yüksek dereceli durum buğdayı unundan yapılan spagettidir."B" ve "C" - yumuşak unlardan. "A" grubunun spagettisinin en iyisi olacağını varsaymak mantıklıdır. Pakette böyle bir tanım görürseniz, kurnaz pazarlamacılara güvenmek için acele etmeyin, kompozisyonu okuyun.

Makarna için doğru spagetti nasıl seçilir?

Gerçek İtalyan spagettisinde hiçbir katkı maddesi yoktur - ana prensip budur. İtalya'da buğday unu ve sudan yapılır, kurutulmaz ve hemen servis edilir. Ne yazık ki, bu tür spagetti ihraç etmek sorunlu. Çabuk bozulurlar, bu yüzden kurutulur ve alıştığımız formda, paketlenerek satılırlar.

İyi spagettiyi vasat spagettiden ayırt etmek için önce paketteki ürünün bütünlüğüne bakın. İyi spagetti parçalanmayacak veya kırılmayacak, her bir makarna pürüzsüz ve çatlaksız olacaktır. Bakılması gereken ikinci şey renktir. Spagettinin zengin sarı rengi her zaman kalitelerinin bir işareti değildir. Gıda boyası veya yumurta içermediğinden emin olun. Çıplak gözle görülebilen küçük kalıntılar, makarnalık buğday ununun spagetti yapımında kullanıldığının açık bir işareti olacaktır. Kaliteli bir ürün kırıldığında kesitte eşit bir renge sahip olacaktır, eğer çekirdek beyaz veya farklı renkte ise ürün daha düşük kaliteli hammaddelerden yapılmıştır.

Mantarlı Spagetti Sos Tarifi

Yemek pişirmek yarım saatten fazla sürmez. Kremalı mantarlı spagetti sosu çok doyurucu bir yemektir.misafirleri aç bırakmayacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• spagetti;
• soğan;
• mantar;
• krem %10-15 yağ;
• biber;
• bitkisel yağ;

Aşçılık:

1. Soğanı ince doğrayın.
2. Mantarları küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, yanmamasına dikkat edin.
4. Kızarmış soğana mantarları ekleyin ve karışımdan yeterli nem buharlaşana kadar birlikte soteleyin, mantarlar bolca meyve suyu salacak ve kızartın, bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
5. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kremayı dökün ve sosu kaynatın. Kaynayınca ateşten alın.
7. Spagettiyi paketindeki talimatlara göre pişirin.
8. Tabakın sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Mantar soslu spagettiyi tabaklara dizin. Yemeği bir dal yeşillik ile süsleyin.

Kremalı Mantarlı Spagetti Mantarlı Sos, çeşitli garnitürler için harikadır, ancak makarna ile birlikte kullanıldığında özellikle lezzetlidir. Geleneksel yemek yeme biçiminde bir tuhaflık vardır. Spagetti yendikten sonra tabakta bolca lezzetli sos kalır. İtalyanlar lezzetli yemek yemeyi seven insanlardır, bu yüzden bir parça ekmekle kalan sosu almakta ayıp bir şey görmezler, aksine tabağı zevkle dibe kadar temizlerseniz hostes bunu bir iltifat olarak görür..

Geleneksel spagetti sosları

Kremalı mantar soslu spagetti tarifini öğrendikten sonra, en çokİtalya'da hazırlanan geleneksel soslarla tanışma zamanı. En ünlü makarna tarifleri:

• Bolognese. Domates, fesleğen, kıyma ve şarap sosu için geleneksel tarif.
• Karbonara. Krema ve Parmesan peyniri ile pişirilmiş pastırma ile meşhur sos.
• Norm. Şimdiye kadarki en ünlü domates sosu. Kompozisyonda - sadece taze domates ve domuz yağı, cömertçe soğanla tatlandırılmış.
• Arribiata. Domates soslu ve bol baharatlı baharatlı makarna.
• Floransa. Yumuşak mascarpone peyniri ve ıspanaklı sos.
• Napoletana. Domates soslu sebzeli makarna.

Spagetti sağlığa iyi gelir

Makarna ve spagetti de dahil olmak üzere makarnanın obezite olasılığını artırdığı ve sağlıksız olduğu konusunda yanlış bir kanı var. Tüketilen gıdaların miktar ve kalitesinin kilo problemlerine yol açtığını düşünmek daha doğru olacaktır. Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, düzenli olarak yüksek kaliteli makarna yiyen kişilerin diyetlerinde diğerlerine göre daha fazla besin ve vitamin bulunduğunu göstermiştir. Durum buğdayı unundan yapılan makarna, değerli diyet lifi, magnezyum ve demir içerirken şeker ve sindirilmesi zor yağların içeriği minimumdur.