Patatesli turta: kalori ve kompozisyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus mutfağını çeşitli dolgulu turtalar olmadan hayal etmek imkansızdır. Pirozhok, et, balık, çilek, reçel ve reçel, sebze ve meyvelerle doldurulmuş küçük bir pastadır. Çok sayıda seçenek var. Pasta harika bir atıştırmalıktır. Koşarken yakalayabilir, ağzınıza koyabilir ve uzun süre aç hissetmeyebilirsiniz. Şekersiz pasta öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir. Bu, ekmeğe harika bir alternatif.

Ama en popüler ve en sevilenlerden biri patatesli turta. Bu yemeğin kalori içeriği, diğer "kurabiyeler" gibi, kesinlikle doğru beslenmeyi takip edenleri veya sıkı bir diyete "oturanları" korkutuyor. Ancak beslenme uzmanlarının dediği gibi, turtadan turtaya farklıdır. Burada her şey hazırlanma yöntemine bağlı olacaktır.

O halde bu böreğin hangi çeşidi daha sağlıklı, lezzetli bulalım. Kendiniz için patatesli bir turta nasıl seçilir, kalori içeriği korkutmaz ve ertesi sabah tartılara bakarken olumsuz duygular vermez.

Pasta - çocuklar ve vejetaryenler için bir ziyafet

Binlerce varpasta tarifleri. Tatlı turtalar kesinlikle çocukların en sevdiği lezzettir. Çocuklukta soru bizim için o kadar önemli değil: “Akşam yemeğinde patatesli turta yiyebilir miyim? Kalori 1 adet. - ne kadar? Figüre zarar verir mi? Çocuklar için fark etmez ve çocukların kaloriye ihtiyacı vardır çünkü bazı yetişkinlerin aksine çok kalori harcarlar.

Sebze dolgulu turtalar, diyet yapanlar veya vejetaryen diyet uygulayanlar için mükemmeldir. Hamuru doğru pişirir ve yağlı et dolgusu değil, örneğin haşlanmış lahana veya haşlanmış patates eklerseniz, turtalar diyet için çok uygun bir yemek olacaktır.

Börek yapmanın bileşimi ve yöntemi

Daha önce de söylediğimiz gibi, hamurun türüne ve dolgunun bileşimine bağlı olarak yemeğin kalori içeriği de değişecektir. Doğru beslenmeyi izlerseniz, bu gerçeği dikkate aldığınızdan emin olun. Obez insanlar yağlı et dolgulu ve mayalı hamurlu turtalardan vazgeçmelidir. Ayrıca yağda kızartılmış hamur işleri yemeyin.

Ortalama kalori içeriği, yüz gram pişirme başına 250 kcal'dir. Bu meyve dolgulu bir pasta ise - kalori içeriği yüz gramda 240 kcal'dir. Patatesli bir turta ise, kalori içeriği 235 kcal'dir. Et dolgulu turtalar için kalori içeriği yüz gramda en az on kilokalori - 260-276 - artacaktır.

Hazırlık türüne bağlı olarak fark oldukça önemli olacaktır. Örnek olarak fırında pişmiş ürünleri ele alalım. Fırında patatesli turta - kalori içeriği 230-235 kcal, fırında elma dolgulu turta - 175 kcal, süzme peynirli - 206 kcal, balık dolgulu - kalori içeriği 176-180 kcal.

Şimdi sadece litre kaynar yağa daldırılarak pişirilen aynı böreği karşılaştıralım. Lahana ile kızarmış turta - 263 kcal. Patatesli kızarmış turtalar - 100 gramda kalori içeriği 276. Meyveli veya meyve dolgulu turtaların kalori içeriği bile önemli ölçüde artar. Pişmiş elmalı turta, yüz gram tabak başına 175 kcal ise, kızarmış versiyon daha büyük bir sipariş olacaktır - 207 kcal. Farkı hissedin.

Pasta hamuru

Böreklerin kalori içeriğini ve dolgunun sarıldığı hamuru etkiler. En yüksek kalorili olanı elbette zengin maya ve puf böreğidir. Birinde çok fazla un ve maya, şeker var, diğerinde - un ve tereyağı, bunlar olmadan lezzetli puf böreği yapmak imkansız. Ayrıca mayasız, kurabiye, choux hamur işlerinden de turtalar yapılabilir.

Kızarmış turtalardan vazgeç

Kızartılmış turtalar size ne kadar lezzetli görünürse görünsün, herhangi bir beslenme uzmanı onları reddetmenizi önerecektir. Lezzetli? Evet. Sağlıklı? Tabii ki hayır!

Kızarmış börek yemek, figürünüzün durumunu olumsuz etkileyeceği gibi sağlığınıza da cevap verecektir. Fırında patates turtasının kalori içeriği daha düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda böyle yemenin sağlığa daha fazla faydası vardır.pişirme.

Kızarmış hamur işleri çeşitli nedenlerle tüketilmemelidir:

• Kızartma sonucunda vücudumuza zarar veren, kalp sorunlarına yol açan ve kan damarlarının aterosklerozuna neden olan serbest radikaller oluşur.
• Yağlı yiyecekler her zaman gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacaktır. Sürekli mide ekşimesi, karında kabızlık ve ağırlık, midede şişkinlik ve ağrı hissi.
• Onkolojik hastalıklar bile ancak sık sık yağda kızartılmış turta yemenizden kaynaklanabilir. Çoğu yol kenarındaki kafede veya düşük kaliteli yiyecek satış noktalarında olduğu gibi yağın yeniden kullanılması özellikle korkutucudur.

Kızarmış hamur işlerinin pişmiş hamur işleriyle değiştirilmesi. Ne olacak?

• Isının maya üzerindeki etkisinin bir sonucu olarak, daha sonra turtaların sizinle “paylaşacağı” enerji açığa çıkar. Maya çubuğu sindirimi normalleştirebilir. Ayrıca bağırsakların işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, mide ve bağırsaklardaki mikrofloranın durumunu iyileştirir.



• Örneğin, kalori içeriği düşük olacak patatesli fırınlanmış bir turta, figürü asla olumsuz etkilemeyecektir. Patateslerde veya diğer sebze dolgularında bulunan besinler sadece fayda sağlayacaktır. Fırında turta kızartırken, faydalı maddeler kaybolmaz. Vücut sadece faydayı hisseder, bağışıklık gelişir ve çeşitli soğuk algınlığına karşı direnç artar.
• Pişmiş turta harikaokul çocukları, aktif çocuklar ve sporla uğraşan yetişkinler için bir atıştırmalık ve hatta tam bir yemek. Bunlar hızla harcanan ve enerji sağlayan doğru kalorilerdir.

Ekmek yerine turta

Yüksek kalorili esmer ekmeği aynı yüksek kalorili turtalarla değiştirmek gerçekçi görünmüyor mu? Görünüşe göre, beslenme uzmanları bunu yapmayı bile tavsiye ediyor. “Doğru” düşük kalorili hamuru seçer ve oraya “doğru” sağlıklı dolguyu eklerseniz, pasta masadaki ekmeği kolayca değiştirebilir. Ve söylemeliyim ki, çok daha faydalı olacak.

Örneğin sonbaharda, bağışıklığı artırmak için uzmanlar balkabağı, limon veya dut dolgulu (siyah kuş üzümü, yaban mersini) turta yemeyi tavsiye ediyor. Aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için ekmek, protein dolgulu turtalarla değiştirilebilir. Haşlanmış tavuk yumurtası, az yağlı süzme peynir, haşlanmış tavuk eti olabilir.