Bir tavada domuz pirzolası nasıl yapılır: et pişirmek için lezzetli tarifler ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz pirzolasının daha lezzetli ve daha sulu olduğuna uzun zamandır inanılıyordu. Ve şimdi, zamanımızda her ev hanımı etin doğru seçilmesi gerektiğini biliyor, yani. her yemeğin kendi parçası vardır.

Örneğin, pirzola için uyluk, boyun veya kürek kemiğinden almak daha iyidir. Ve bir yağ tabakası ile olması arzu edilir, aksi takdirde et çok sulu olmaz.

Ayrıca, sululuk dondurmadan veya tersine buz çözme işleminden doğrudan etkilenir. Mükemmel pirzolalar için taze veya soğutulmuş bir ürün almak en iyisidir. Ama hala donmuşsa, asıl mesele buzunu doğru şekilde çözmektir.

Eti pişirmeden birkaç saat önce dondurucudan çıkarmanız önerilir. Ürünü sıcak suda veya mikrodalgada çözerseniz, tüm meyve suyu gidecek ve etler kızartma sırasında sert ve kuru olacaktır.

Öneriler

Herkes nasıl olduğunu bilmiyorbir tavada domuz pirzolası yapın. Bunun için ana kriter eti yıkamamaktır. Suyu emecek ve süreç söndürmeye gidecek. Yani etin içinden su çıkıp yağa karışacak, yağ soğuyacak ve pirzolalar güveç haline gelecek. Ancak yine de durulamanız gerekiyorsa, ürünü mümkün olduğunca kağıt havluyla kurutmanız önerilir.

Ayrıca tavada kızartmak için pek çok tarif var. Biri önce eti marine etmeye çalışır, biri ekmekte kızartır, biri de hamurda. Dedikleri gibi, tadın ve rengin dostu yoktur.

Ama önce etin dövülmesi gerekiyor. 2 cm kalınlığında lifler boyunca kesilmesi tavsiye edilir. Daha ince yaparsanız, pirzolada hiç meyve suyu olmayacaktır, yani. normal bir kuru kabuk elde edersiniz. Daha kalın kesilirse et hiç pişmez.

Ayrıca doğru vurmanız gerekiyor! Parçanın ortasından başlayamazsınız, en iyisi - kenarlardan. Ayrıca düzensiz dövülebileceği için çekiçle sert vurmamanız tavsiye edilir. Ve bu nedenle kızartma aynı olacaktır.

Daha önce marine ettikten sonra pirzola pişirirseniz, etler çok yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir. Üstelik her çeşit turşuyu yapabilirsiniz, yemeklere iştah açıcı ve eşsiz bir tat verecektir.

Marinada

Çeşitli seçenekler mevcuttur:

1. Marinanın bütçeye uygun bir versiyonu var, bu da herkesin yapabileceği anlamına geliyor. Malzemeler: mayonez (3 yemek kaşığı), aynı miktarda soya sosu, ekleyinbir tutam öğütülmüş karabiber ve kişniş. Varsa, lezzet için biberiye koyabilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.
2. Başka bir ekonomik seçenek ise kefirli soğan turşusudur. Malzemeler: 2 orta boy soğan, kefir (300 ml), bir limonun suyu ve bir tatlı kaşığı tuz. Soğanı ince ince doğrayın, limonun suyunu sıkın ama önce haşlayın ve soğumaya bırakın. Tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında bir saat marine edin.
3. Acı sevenler için! Bu seçenek öncekilerden biraz daha pahalıdır, şunları içerir: acı biber - bir bakla, kireç - iki parça, maydanoz - 50 gr, sarımsak - 6 karanfil, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 100 ml zeytinyağı ve bir çorba kaşığı rendelenmiş zencefil ve tuz tadı. Tüm malzemeleri karıştırın ve öğütün. Suyu kireçten sıkın ve kütleye ekleyin, eti bir saat marine edin. Kızartmadan önce tuz.
4. Ananas suyu turşusu tatlı tadı sevenler için tavsiye edilir. Bu seçenek, şenlikli bir akşam için pirzola kızartmak için idealdir. Malzemeler: ananas suyu - 150 ml, bir çay kaşığı susam, iki yemek kaşığı zeytinyağı, üç yemek kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı karabiber ve tuz. Pirzolaları buzdolabında iki saat marine edin.
5. İlginç bir yol daha var - Coca-Cola ve soya sosu karışımı. Lezzetli ve sıradışı bir kombinasyon ortaya çıkıyor. Bu yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır. Malzemeler: iki yemek kaşığı soya sosu, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, 200 ml Coca-Cola, iki diş sarımsak, bir tutam karabiber. Marine pirzolasadece yarım saate ihtiyacın var ve bitirdin.

Tabii ki, marinasyonlar hakkında durmadan yazabilirsiniz - birçoğu var ve her birinin kendi lezzeti, tadı ve aroması var. Bu durumda sadece hayal gücü önemlidir ve farklı kombinasyonlar ortaya çıkarabilirsiniz.

Ekmek

Dikkat etmek istediğim başka bir şey ekmek. Tıpkı turşusu gibi, değişir.

Her şeyden önce, eti neden ekmek gerektiğini anlamaya değer. Her şeyden önce, sulu olmalıdır. Sonuçta, doğru ekmek, meyve suyunun çıkmasına izin vermeyecektir. Çoğu zaman un, yumurta, kraker veya galeta unu kullanırlar.

Kızartma

Bir tavada domuz pirzolası yapmayı herkes bilmez. İyi ısıtılmış yağda kızartmak gerekir. Ancak burada doğru pişirme seçeneğini seçmeniz gerekiyor. Ve en kesin yol, sebze veya yağda pişirmek. Bu durumda kremsi çalışmaz.

Ortalamadan biraz daha fazla ateşte kızartırsanız etler istenilen kıvamda kızartılır. Ürünü maşa veya spatula ile çevirmek en iyisidir, ancak hiçbir durumda çatal kullanmayın. Bu, pirzoladan çok fazla meyve suyu salacak ve kuru olacaktır.

Popüler için en iyi pişme 3-5 dakika sürer. Bir kürdan ile eti delerek hazır olup olmadığını çok kolay kontrol edebilirsiniz. Hafif meyve suyu gitmeli.

Tavada kızartma için birkaç tarif var.

Tarif 1

Bir tavada domuz pirzolası yapmayı merak edenler için en kolay ve hızlı yol. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• 500 gram domuz eti;
• 50 gram un;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Aşçılık:

1. Eti önceden kurutun, bir çekiçle dövün, böylece kalınlık homojen olur.
2. Bir tahta veya tabağa un ve baharat ekleyin.
3. Karıştırın ve pirzolaları un içinde yuvarlayın.
4. İyi ısıtılmış bir tavada orta ateşte kabuk altın rengi ve altın rengi olana kadar kızartın.

Popülerin çok yağlı olmaması için bitmiş eti bir kağıt havluya koymak daha iyidir. Onlara daha fazla yumuşaklık vermek için 15 dakika folyo ile örtmeniz gerekir. Servis edildiğinde daha sulu olacaktır. Yemeği dilimlenmiş sebzeler ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Tarif 2

Bu tarif, domuz pirzolalarını bir tavada ekmek kırıntılarında kızartmak içindir. Malzemeler:

• domuz eti (tercihen boyun) - 500 gram;
• yumurta - iki parça;
• ekmek kırıntıları - 200 gram;
• un - ayrıca 200 gram;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ kullanın.

Kızartma domuz pirzolası nasıl yapılır:

1. Eti çekiçle dövün, tuz ve karabiber serpin.
2. Yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta önceden karıştırın.
3. Unu bir tabağa veya tahtaya hangisi uygunsa dökün ve pirzolaları içinde yuvarlayın.
4. Undan sonra eti hemen yumurtaya ve ardından galeta ununa batırın.

Eti kızartmadan aynı ateşte kızartmanız gerekiyorsa, pirzola için hem güçlü ateşe hem dezayıf.

Popun bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte en iyi şekilde kızartılır ve diğer tarafı zaten düşük ve biraz daha uzun, yaklaşık 8-10 dakika olacaktır.

Servis edildiğinde pane pirzola çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Farklı bir renkte bir breading yapabilirsiniz. Şimdi satışta, farklı tonlarda geniş bir karışım yelpazesi var.

Tarif 3

Bir tavada yumurta içinde, ancak sarımsak ilavesiyle lezzetli domuz pirzolası için başka bir tarif. Bu yemek, tüketicisini daha çok erkekler arasında bulacaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram domuz eti (bel en iyisi);
• iki yumurta;
• un - 100 gram;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• iki diş sarımsak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Aşçılık:

1. Eti yarım santimetre kalınlığında çırpın (belden almak daha iyidir çünkü pirzolaların hepsi aynı şekilde olacaktır).
2. Tuz ve karabiber serpin.
3. Her et tabakasını sarımsakla rendeleyin. Ya da sarımsağı rendeleyip elde edilen kütleyi pirzolalara sürebilirsiniz.
4. Çırpılmış yumurtaları tuzlayın, ama biraz.
5. Bir tahta veya tabağa un serpin ve eti yuvarlayın.
6. Yumurtaya batırıp iyi ısıtılmış bir tavada kızarttıktan sonra.

Eti orta ateşte kızarana kadar her iki taraf için kızartmak daha iyidir. Yumurta iyi bir ekmekliktir, ürünü sarar ve meyve suyu dışarı sızmaz. Bu nedenle, bu tarife göre, bir tavada domuz pirzolası sulu. ANCAKsarımsağın baharatlı tadı ve aroması ete lezzet verir.

Diğer tarifler

Domuz pirzolalarını bir tavada (makaledeki fotoğraf örnekleri göstermektedir) baharatlarla veya tarife göre ekmekle hızlı ve kolay bir şekilde kızartabilirsiniz. Ama biraz daha karmaşık ama daha az lezzetli olmayan tarifler var.

Peynir, mantar, domates, soğan, bal ve daha birçok malzeme bu tür seçeneklerde ete katılıyor. Herkes kendisi için ayrı ayrı seçer.

Mantar ve peynirli

Peynirli ve mantarlı pirzola pişirmenin en yaygın yolu, birisi patatesle yapar. Herkes fırında yapmayı tercih ediyor. Ve bir tavada denerseniz, yemek daha az lezzetli ve iştah açıcı olmayacak.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• domuz - 500 gram;
• bir soğan;
• mantar - 300 gram (tercihen petrol);
• yumurta - 2-3 adet;
• peynir - 250 gram;
• domates - 3 adet;
• 6 diş sarımsak;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• un - 100 gram;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için yağ.

Bir tavada domuz pirzolası nasıl pişirilir:

1. Başlamak için mantarları doğranmış soğanla kızartın.
2. Eti doğrayın ve dövün, ardından her bir parçayı doğranmış sarımsakla ovalayın, biber ve tuz serpin.
3. Et için bir hamur yapın: Yumurtaları mayonez ile homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
4. Bir tahta veya tabağa un serpin ve pirzolaları yuvarlayın.
5. Ardından eti yumurtaya batırın ve önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartın. Neredeyse hazır olduğunda, önce etin üzerine mantarları, ardından domates halkalarını ve rendelenmiş peynir serpin.
6. Örtün ve 5-6 dakika bekletin.
7. Isıdan çıkardıktan sonra hemen bir tabağa koyun.

Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Eti patates püresi veya buharda pişmiş sebzelerle servis edin.

Ballı

Bir başka lezzetli tarif de ballı pirzola. Yemek pişirmek çok zaman alacak, ancak sonuç buna değer. Yemek için ihtiyacınız olan:

• domuz - 500 gram;
• üç diş sarımsak;
• üç yemek kaşığı bal;
• üç yemek kaşığı mayonez;
• bir bardak bitkisel yağ;
• hardal (toz daha iyidir) - yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Bir tavada domuz pirzolası nasıl pişirilir:

1. Eti kes ve döv.
2. Marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için doğranmış sarımsağı mayonez, bal ve hardalla karıştırın.
3. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.
4. Eti marine edip kaba bir şekilde kaplayın ve pirzolaları streç filme sarın.
5. Onları derin bir kaba koyun ve buzdolabında bekletin. Marine etme süresi en az 24 saat olmalıdır.
6. Popları filmden çıkardıktan ve orta ateşte kızarttıktan sonra etlerin yanmaması için mutlaka bakın.

Pişirmeler lezzetli bir karamelize kabukla çıkıyor. Meyve suyunun dışarı akmasına izin vermeyecek ve pirzolalar sulu ve yumuşak olacak, çünkü bütün harcadılar.gün. Yemeği sebze veya otlar ile servis etmek daha iyidir.

Bu tarif şenlikli veya romantik bir akşam yemeği için idealdir. Et kırmızı şarapla iyi gider.

Çıtır hamurda

Ve elbette, çıtır hamurlu bir tavada domuz pirzolası tarifinden bahsetmeden olmaz. Bu yemeği hazırlamak için domuz eti yağsızdır. Çıtır bir hamur yapmak için önemli bir bileşen eklemeniz gerekir - patates nişastası.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• domuz - 600 gram;
• yarım su bardağı un;
• yumurta - iki parça;
• süt - 40 ml;
• bir tutam kabartma tozu ve tuz;
• karabiber ve nişasta - her biri 1 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ kullanın.

Aşçılık:

1. Etler 2 cm kalınlığında kesilir, her iki taraftan çırpılır, tuz ve karabiber serpilir.
2. Hamurun Hazırlanışı: Derin bir kapta çırpılmış yumurta ve sütü (ılık) karıştırın, elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Kütle sıvı olmalı, ancak et parçalarını iyi sarmalıdır.
3. Pırasaları hamura batırın ve iyi ısıtılmış bir tavada kızgın yağda kızartın.
4. Altın kahverengi olana kadar iki tarafını da kızartın. Kızartma yaparken kapağı kapatmanıza gerek yoktur.

Pişirmeler sıcak servis edilir. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Hamuru ısırırken hoş bir çıtır çıtır oluyor ve içindeki et çok sulu ve yumuşak.

Sonuç

Net tarifler nasıl yapılırbir tavada domuz pirzolası, çok var. Ve herkes en uygun yemek seçeneğini seçebilecek.

Ayrıca, hayal gücünüze göre çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Ancak her durumda, yalnızca etin ön hazırlığının lezzetli ve ağız sulandıran pirzola elde etmenizi sağlayacağı unutulmamalıdır.