Domuz eti pişirmek için tarifler. Domuz etinden ne pişirilir - en lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz eti en popüler ve uygun fiyatlı et türlerinden biridir ve sofralarımızda sıklıkla karşımıza çıkar. Çorbalar, salatalar, yahniler, kızartmalar ve diğer lezzetli ve doyurucu yemekler için mükemmel bir temel görevi görür. Bugünkü yayında size domuz eti ile ne pişireceğinizi anlatacağız.

Azu

Tatar şeflerin icat ettiği bu ilginç tarif ev hanımlarımız arasında çok popüler. Buna göre hazırlanan yemek, et, baharat, taze ve salamura sebzelerin çok başarılı bir kombinasyonudur. Böyle bir azu sadece böyle değil, aynı zamanda bir pirinç garnitürüyle de servis edilebilir. Ailenizi sulu Tatar domuz etiyle beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 5-7 salatalık turşusu.
• 750 gr domuz eti.
• 150 gr soğan.
• 25-30g un.
• 150g havuç.
• 30g domates salçası.
• 35 gr ezilmiş sarımsak.
• 500 ml distile su.
• Şeker, tuz, maydanoz, biber karışımı ve bitkisel yağ.

Domuz etinden ne pişireceğinizi çözdükten sonra, nasıl yapılacağını tam olarak anlamanız gerekir. Tüm sebzeler ince ince kıyılır veKızgın yağda kızartın, tuzlamayı ve baharatları serpmeyi unutmayın. Birkaç dakika sonra, 100 ml şekerli suda seyreltilmiş salça ile dökülürler. Hemen hemen et parçaları ortak bir tavaya gönderilir ve kısık ateşte hep birlikte kaynatılır. Çeyrek saat sonra, sebzeli domuz eti 100 ml soğuk suda çözülmüş lavrushka ve un eklenir. Daha sonra sıvının geri kalanı gelecekteki azu'ya gönderilir. Bütün bunlar tatmak için tuzlanır ve tam olarak hazır hale getirilir.

Salamura domuz eti

Bu domuz eti tarifi çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Onu çoğ altmak için, jambon veya boyun gibi karkasın kemiksiz kısımlarının kullanılması arzu edilir. Buna göre, satın alınan sosislerin yerini alabilecek çok sulu ve kokulu et elde edilir. Ailenize ve arkadaşlarınıza böyle lezzetli bir muamele yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 750 gr domuz eti.
• 2 yemek kaşığı. ben. et için baharatlar.
• 1 çay kaşığı kuru sarımsak.

Salamura domuz jambonunu pişireceğimiz için şunlara da ihtiyacınız olacak:

• 1.5 litre su.
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.
• 2 defne.
• 1 yemek kaşığı ben. Provence otları.

İşleme turşunun hazırlanması ile başlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için su, tuz, maydanoz ve Provence otları ilave edilerek kaynatılır ve daha sonra oda sıcaklığına soğutulur. Yıkanan et soğutulmuş sıvıya daldırılır ve bütün gece bırakılır. Sabahları salamuradan çıkarılır, kağıt havlularla lekelenir, baharatlarla bulaşır ve sarılır.folyo. Domuz jambonu yaklaşık bir buçuk saat 200 derecede pişirilir. Hem sıcak hem soğuk servis edilir.

Kızartma

Bu lezzetli ve aromatik yemek, et, baharat ve sebzelerin ilginç bir birleşimidir. Oldukça tatmin edici görünüyor ve bir aile yemeği için ideal. Ailenize domuz rostosu ısmarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates.
• 500 gr domuz bonfile.
• 100g konserve veya taze bezelye.
• 2 orta boy havuç.
• 2 küçük soğan.
• Bitkisel yağ, su ve otlar.
• Tuz ve baharatlar (acı biber, hindistan cevizi, zencefil, fesleğen, kırmızı biber, kimyon, kuru sarımsak ve kişniş).

Bu şimdiye kadarki en kolay domuz eti tariflerinden biri. Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış etler tuzlanır ve kızgın yağ ile yağlanmış bir kazanda kızartılır. Kızarır kızarmaz içine doğranmış soğanlar atılır ve pişirmeye devam edilir. Birkaç dakika sonra havuç küpleri, patates dilimleri, tuz ve baharatlar eklenir. Bir süre sonra sebzeli esmerleşen etin üzerine bezelye dökülür ve biraz kaynamış su ilave edilir. Kızartılmış domuz eti, sıvı tamamen buharlaşana kadar yarı açık bir tabakta pişirilir. Kural olarak, bu işlem otuz dakikadan fazla sürmez. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine doğranmış otlar serpilir.

Lavanta ve biberiyeli biftek

Bu tarif kesinlikle baharatlı otları sevenlerin gözünden kaçmayacaktır. Buna göre yapılan domuz bifteği, herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider ve aşağıdakiler için idealdir.aile yemeği. Sulu ve hoş kokulu et pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 domuz bifteği.
• ½ çay kaşığı her biri deniz tuzu ve karabiber.
• 3 dal kurutulmuş biberiye ve lavanta.
• ½ su bardağı zeytinyağı.
• Bir limon kabuğu rendesi.

Zeytinyağı kuru otlarla birleştirilir, kaynatılır ve oda sıcaklığına soğutulur. Daha sonra öğütülmüş biber, ezilmiş narenciye kabuğu rendesi ve deniz tuzu eklenir. Yıkanmış ve kurutulmuş et parçaları elde edilen karışıma daldırılır. Yirmi dakika sonra marine edilmiş domuz eti ısıtılmış bir tavaya gönderilir ve iki tarafı da kızartılır.

Hardallı ve kimyonlu biftek

Bu tarif kesinlikle kızartmayı değil fırınlanmış eti sevenlerin işine yarayacaktır. Buna göre yapılan domuz biftekleri daha diyet ve sağlıklıdır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domuz boynu.
• 4 orta boy soğan.
• 4 diş sarımsak.
• 2 dal kekik.
• 2 defne.
• 1 çay kaşığı hardal tohumu.
• 1 yemek kaşığı ben. şarap sirkesi.
• 1 çay kaşığı kimyon.
• 1 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ.
• Deniz tuzu ve kaba karabiber.

Bu domuz eti tarifini marine sosuyla oynamaya başlayın. Bunu yapmak için ezilmiş sarımsak, doğranmış kekik, hardal tohumu, şarap sirkesi, bitkisel yağ, tuz, maydanoz ve öğütülmüş biber bir kapta birleştirilir. ATortaya çıkan karışıma soğan halkaları eklenir. Bir süre sonra, domuz biftekleri ve salamura sebze, uygun bir kapta katmanlar halinde serilir. Bütün bunlar bütün gece buzdolabına gönderilir. Sabah et yapışan soğanlardan arındırılır, yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Aynen aynı biftekler bir tavada kızartılabilir.

Havuç ve kuru üzüm ile pişmiş et

Sıradışı lezzet kombinasyonlarını sevenler için başka bir basit domuz eti tarifine dikkat etmenizi öneririz. Buna göre yapılan et inanılmaz derecede sulu ve hafif tatlıdır. Ailenize benzer bir yemek ısmarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr domuz bonfile.
• 2 havuç.
• 30g kuru üzüm.
• Küçük soğan.
• Tuz, öğütülmüş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı.

Yıkanmış ve kurutulmuş bir et parçasında uzunlamasına derin bir kesi yapılır. Daha sonra kitap gibi açılır, özel bir çekiçle hafifçe dövülür ve tuz ve baharat serpilir. Yıkanmış kuru üzüm ve haşlanmış havuç bu şekilde hazırlanan etin yüzeyine dağıtılır. Bir parça, dolgu içeride olacak şekilde ikiye katlanır, folyoya yerleştirilir ve soğan yarım halkaları ile kaplanır. Her şey özenle sarılır ve fırına gönderilir. Domuz eti yaklaşık kırk dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta folyo içinde pişirilir. Baharatlı sos ve taze sebzelerle servis yapın.

Sarımsak ve domatesle pişmiş etler

İtalyan şefler tarafından icat edilen bu tarif ev hanımları arasında çok popüler,başka ülkelerde yaşamak. Kendi mutfağınızda tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domuz boynu.
• 500g olgun domates.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, İtalyan otları ve zeytinyağı.

Eti fırında pişirmeden önce domuz eti yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur. Daha sonra içine uzunlamasına kesimler yapılır ve oraya domates ve sarımsak tabaklarının halkaları yerleştirilir. Bütün bunlar folyo ile kaplanmış ve yağlanmış bir forma yerleştirilir. Daha sonra ete tuz, aromatik İtalyan otları serpilir ve dikkatlice bir zarfa sarılır. Domuz eti yaklaşık iki saat boyunca 190 derecelik bir sıcaklıkta folyo içinde pişirilir. Patates püresi veya sebze garnitürüyle servis yapın.

Mantarlı Fransız eti

Sıradışı doyurucu yemeklerin hayranlarına, çok popüler bir yemeğin ilginç bir yorumuna dikkat etmeleri önerilir. Bu et sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda oldukça güzel çıkıyor. Bu nedenle, şenlik masasında bile servis edilebilir. Fransızca domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr mantar.
• 600g domuz eti.
• 2 küçük soğan.
• Büyük Domates.
• 100 gr Rus peyniri.
• 200 ml krema.
• Tuz, baharatlar, otlar ve zeytinyağı.

Yıkanmış ve kurutulmuş et, yaklaşık bir buçuk santimetre genişliğinde biftekler halinde kesilir ve hafifçe dövülür. Bu şekilde hazırlanan parçalar ısıtılmış tavada kızartılır, tuzlanır ve baharat serpilir. Yarım soğan halkaları, tabaklar üstüne dağıtılırmantar ve domates dilimleri. Fransız usulü domuz eti kapalı bir tavada kırk dakika pişirilir. Belirtilen süre geçtikten sonra, kapağı bulaşıklardan çıkarın ve fazla sıvının buharlaşmasını bekleyin. Bundan sonra, sebzeli etler krema ile dökülür, gerekirse tuzlanır, peynir cipsi serpilir ve tam olarak hazır hale getirilir. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Kolda pişmiş et

Bu tarif, herhangi bir sebze garnitürüyle iyi giden, nispeten kısa sürede lezzetli bir bayram yemeği hazırlamanızı sağlar. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domuz eti.
• 100 ml portakal suyu.
• 70 ml soya sosu.
• 1 yemek kaşığı ben. kuru biberiye.
• 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak.
• 60ml zeytinyağı.
• Kırmızı ampul.

Domuz eti fırında pişirmeden önce etler yıkanır ve kesilmeden manşona gönderilir. Soya sosu, narenciye suyu, ezilmiş sarımsak, biberiye, zeytinyağı ve soğan yarım halkalarından yapılan bir turşu da buraya dökülür. Bütün bunlar yoğun bir şekilde çalkalanır, kalın bir iplikle bağlanır veya özel klipslerle sabitlenir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Eti yaklaşık iki saat orta sıcaklıkta pişirin.

Domuz gulaş

Bu basit ama lezzetli yemek, bir aile yemeği için bir kazan-kazan. Haşlanmış gevrek pirinç, makarna, karabuğday veya patates püresi ile iyi gider. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domuz eti (omuz veya bel).
• Büyük soğan.
• 2 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. ekşi krema ve domates salçası.
• 3 yemek kaşığı. ben. un.
• 2 su bardağı et suyu veya su.
• Bitkisel yağ, tuz, maydanoz ve baharatlar.

Yıkanan etler kağıt havlu ile kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra tuzlanır, baharat serpilir ve yarım saat bekletilir. Belirtilen süreden sonra marine edilmiş domuz eti, doğranmış soğan ilavesiyle sıcak bitkisel yağda kızartılır. Birkaç dakika sonra, bütün bunlar un serpilir, et suyu veya su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra lavrushka, ekşi krema ve salça, gelecekteki domuz gulaş ile tavaya gönderilir. Bütün bunlar tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce ezilmiş sarımsak sosa eklenir.

Patatesli domuz yahnisi

Sebzeli et, hem yetişkin hem de bebek maması için eşit derecede uygun olan klasik bir ürün kombinasyonudur. Domuz eti ile haşlanmış patates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Orta havuç.
• 2 kg patates.
• 600g domuz eti (omuz veya boyun).
• 2 küçük soğan.
• 500 ml kaynamış su.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Yıkanan ve kurutulan etler küçük parçalara ayrılarak yağlanmış tavada kızartılır. Üzeri kızarınca derin bir tavaya alınır. Patates dilimleri, kızarmış soğan ve kızarmışhavuç. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve su ile dökülür. Et ve sebzeler tamamen pişene kadar domuz eti ile patatesleri kısık ateşte haşlayın.

Fıstıklı rulo

Bu alışılmadık ama çok lezzetli yemek, herhangi bir şölene layık bir dekorasyon olacak. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domuz filetosu.
• 100g çiğ kabuklu fıstık.
• 2 diş sarımsak.
• 70g Parmesan peyniri.
• Bitkisel yağ.

Yıkanmış ve kurutulmuş ette derin bir kesi yapılır. Bu şekilde hazırlanan bel bir kitap gibi açılır, özel bir çekiçle hafifçe dövülür ve ezilmiş sarımsak, kıyılmış antep fıstığı ve rendelenmiş parmesandan yapılan eşit bir tabaka ile kaplanır. Bütün bunlar dikkatlice sarılır, mutfak ipiyle bağlanır, bir tavada kızartılır, folyo ile kaplanır ve fırına yerleştirilir. Köfteyi yaklaşık bir saat orta sıcaklıkta pişirin.

Fındıklı ve kuru erikli madalyonlar

Bu doyurucu ve güzel yemek, her yeni başlayanın kolayca kullanabileceği çok basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli madalyonlarla şımartmak için ihtiyacınız olacak:

• 800g domuz boynu.
• 200 gr çekirdeksiz kuru erik.
• 50g kabuklu ceviz.
• 4 diş sarımsak.
• Tuz, rafine yağ ve beyaz biber.

Yıkanıp kurutulan domuz eti yaklaşık 100 gr ağırlığında yassı oval parçalar halinde kesilir ve her biri hafifçe dövülür ve kızgın yağda kızartılır. Kızarmış boşluklar, kareler halinde kesilmiş, tuzlanmış, beyaz biber serpilmiş ve önceden temiz suya batırılmış ezilmiş sarımsak, doğranmış fındık ve doğranmış kuru erik karışımı ile kaplanmış folyo üzerine serilir. Bütün bunlar dikkatlice zarflara sarılır ve yaklaşık otuz beş dakika orta sıcaklıkta pişirilir. Bu yemek için en iyi garnitür haşlanmış patates veya ızgara sebzelerdir.

Pişmiş Boyun

Aşağıdaki tarif, işten sonra sadece ailelerini beslemek değil, aynı zamanda birçok ev işi yapmak zorunda olan meşgul ev kadınları için gerçek bir kurtuluş olacak. Ek bir garnitür gerektirmeyen tam teşekküllü bir yemeği nispeten hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1, 7kg domuz boynu.
• 2 kg küçük patates.
• 200g tuzsuz domuz yağı.
• 5 diş sarımsak.
• Tuz, yağ ve baharatlar (kuru dereotu, kırmızı biber ve toz kırmızı biber).

Yıkanmış ve kurutulmuş ette birkaç kesim yapın ve içine sarımsak dilimleri yerleştirin. Daha sonra yağlanmış bir forma yerleştirilir, pastırma parçaları ile kaplanır ve tuz ve baharatlarla karıştırılmış çeyrek patates ile kaplanır. Bütün bunlar bir folyo tabakası ile sıkılır ve fırına gönderilir. Boyun yaklaşık iki saat orta sıcaklıkta pişirilir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce folyo dikkatlice kalıptan çıkarılır.