Lezzetli ve sağlıklı yemekler: patlıcan tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patlıcan birçok gurme tarafından sevilen, vitamin yönünden zengin, kendine has aroması ve zengin tadı olan bir sebzedir. Çeşitli yemeklere eklenir: çorbalar, soslar, kızartmalar. Bu sebze dolması, güveç ve orijinal atıştırmalıklar ondan hazırlanır. Genellikle mantar gibi tadı vardır, bu yüzden özellikle dünyanın çeşitli mutfaklarında popülerdir.

Közlenmiş patlıcan tarifi şöyle olabilir. 3 büyük meyve yıkanır, kabukları soyulur, orta boy küpler halinde kesilir. 4 adet taze domates rendelenir. Büyük bir soğan doğranır. Sebzeler, bitkisel yağın ısıtıldığı bir tavada katmanlar halinde serilir. Birkaç dakika kızarttıktan sonra tencereye birkaç yemek kaşığı su dökülür, tuz ve baharatlar konulur, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika haşlanır. Bundan sonra tavaya 200 gram ekşi krema konur, kütle karıştırılır ve 10 dakika daha bırakılır. Bu patlıcan tarifi oldukça basittir ve sonuç doyurucu ve lezzetli bir ikinci yemek veya tam bir akşam yemeğidir.

Bu sebzeyi soslarda ve çorbalarda kullanın. Böylece patlıcan yahnisi şu şekilde yapılabilir. Orta boy bir soğan soyulur ve ince ince kıyılır, tavada kavrulur. Doğranmış havuç ve biberler de buraya eklenir. Sebzeler bir süre ateşte bırakılır. Patlıcanlar soyulur, küpler halinde kesilir ve kalan malzemelere konur. Daha sonra güveçte taze domates parçaları eklenir, yemek tuzlanır ve biberlenir. Sebze karışımı yumuşayana kadar haşlanır. Bu yemek hem ayrı olarak hem de et için garnitür olarak servis edilebilir.

Petrolle pişirilmiş patlıcan tarifi aşağıdaki gibidir. 3-4 büyük boy sebze 1.5-2 cm'lik küpler halinde kesilir.2 adet çiğ yumurta mikserde çırpılır, patlıcanların üzerine dökülür, daha sonra elde edilen karışım plastik bir torbaya konularak buzdolabında birkaç saat bekletilir. Kabukları soyulan soğan doğranır ve tavada kavrulur. Mantarlar (300-350 gram) parçalar halinde kesilir (patlıcandan biraz daha küçük), sıcak bir tavaya konur. Mantarlar altın rengini aldıktan sonra soğanın üzerine serilir. Patlıcanlar da kızartılır. Bütün sebzeler karıştırılır, ekşi krema (100 gram) buraya birkaç yemek kaşığı kaynamış su ile dökülür. Çanak tuzlanır, limon suyu serpilir. Bu patlıcan tarifi ilginç çünkü bu sebze diğer malzemelerin tadını ve aromasını emdiği için yemeğin tam olarak neyden oluştuğunu belirlemek zor olabilir.

Bir sonraki yemek olabilirhem sıcak hem de soğuk yiyin. Patlıcanlı güveç çok doyurucu ve günlük menünüze çeşitlilik katacak.

Bunun için doğranmış soğan kabukları soyulmuş patlıcan dilimleri ile altın sarısı olana kadar kavrulur. Sebzeler derin bir biçimde serilir, salça ve ekşi krema ile bulaşır. Ardından bir sonraki sebze katmanı gelir.

Yemeğin üstüne ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpilir. Form önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20-30 dakika sonra güveç çıkarılabilir. Yemek masaya salata ile servis edilir.