Domuz karaciğeri: lezzetli ve sağlıklı yemekler için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli domuz ciğeri yemekleri günlük ve şenlikli menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu ürün düzgün bir şekilde pişebilmelidir, aksi takdirde yan ürün sert olacaktır. Bu makale, herhangi bir ev hanımının orijinal bir yemek yapabileceği lezzetli domuz ciğeri tarifleri sunmaktadır.

Köfte

Klasik et yemekleri bazen günlük menüde sıkıcı olabiliyor. Diğer faydalı ürünlerle çeşitlendirmek istiyorum. Domuz karaciğeri pirzola çeşitli garnitürlerle iyi gider.

Onları hazırlamak için 1 kg sakatatı yıkamanız ve kızlık zarını çıkarmanız gerekir. Karaciğer 2 saat süt veya suda ıslatılır. Böylece tüm acılık ondan uzaklaşacaktır. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve kıyma makinesinde bükülür.

2 adet her biri soğan, havuç ve sarımsak (tatmak için) soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir. Sebzeler bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütülür. Tüm malzemeler karıştırılır. Bu kütleye 150 gr un, tuz ve 5 gr soda eklenir.

Kıyılmış etin kıvamı yulaf ezmesine benzemelidir, eğer daha az sıklıkta çıkıyorsa, yavaş yavaş daha fazla un eklenir. Tava orta ateşte iyi ısınır. İçine bitkisel yağ dökülür ve bir yemek kaşığı ile domuz ciğer pirzolaları dizilir.

Her iki tarafı da pişene kadar kızartılır. Bir pirzolayı kürdanla delerseniz ve üzerinde kıyma kalmazsa yemek hazırdır.

Domuz Ciğeri Pate

Kendiniz en az bir kez pişirirseniz, artık mağazadan alınan bir ürünü almak istemeyeceksiniz. Bunun için önceden kızlık zarını temizleyip yaşamış 800 gr sakatatı önceden ıslatmak gerekir.

Ciğer soğuk su dolu bir tencereye konur ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra tüm köpük alınır ve defne yaprağı ile tuz eklenir. Sakatat 30 dakika daha pişirilir.

Bu sırada 2 orta boy soğan bir orta boy küp ile doğranır ve şeffaflaşana kadar bir tavada kızartmaya gönderilir. Daha sonra karaciğer parçaları oraya gönderilir. Bütün kütle 10 dakika daha kızartılır.

Bu malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülür. Şimdi bir paket tereyağını köpük oluşana kadar çırpmanız ve kıymaya eklemeniz gerekiyor. Tatmak için baharatlar eklenir. Kütle kalıplara dökülür ve az miktarda çırpılmış tereyağı ile doldurulur.

Domuz ciğer ezmesi donması için buzdolabına konur.

Ekmekli

Bu tarif çok çabuk hazırlanır. Lezzet için zaman yoksa doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için uygundur. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 600g domuz karaciğeri;
• 80g öğütülmüş kraker;
• bitkisel yağ;
• 40g un;
• yumurta;
• baharatlar.

Sakatat yıkanır ve kızlık zarı ve kanalları çıkarılır. Bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük kalınlıkta parçalar halinde kesin. Yumurtalar (2 adet) bir kapta çatalla çırpılır.

Karaciğer dilimleri un içinde her iki taraftan yuvarlanır. Daha sonra birkaç saniye tamamen yumurtaya batırılır ve galeta ununa bulanır. Parçalar bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartılır. Yemek sıcak servis edilir.

Karaciğer keki

Bu yemek daha önce bizimkiler tarafından bayram sofrasında hazırlanırdı. Şimdi daha az popüler ve tarifi genç ev kadınları tarafından giderek daha az kullanılıyor.

Karaciğer (700 g), tercihen bir gece önceden süte batırılır. Büyük havuç ve soğanlar soyulur ve iyice yıkanır. Sakatat parçalara ayrılır ve 1-2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Bu kütleye 3 adet çırpılmış yumurta ve 150 ml süt eklenir.

3 yemek kaşığı buraya gelir. yemek kaşığı un ve biraz tuz. Hamur kreplere benzer bir kıvamda olmalıdır. Kızartma tavası iyice ısınır ve üzerine bitkisel yağ eklenir. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki ciğer kreplerini kızartır.

Havuçlar büyük bir ataşman üzerine sürülür ve soğanlar orta boy küpler halinde kesilir. Sebzeler bitkisel yağda sotelenir, ancak kızartılmaz. İlk karaciğer krepi düz bir tabağa serilir. Mayonez ile bulaşır ve üstüne 2 yemek kaşığı dağıtılır. kaşık kızarmış sebze.

Pasta böyle oluşur. İşlenmiş peynir geniş bir ağızlığa sürülür ve bu kütle 1 kat üzerinden sürülür. Üzeri sebze karışımı ile kaplanır ve otlar ile süslenir. Kek birkaç saat içinde ıslanmalıdır.buzdolabı.

Soğanlı ekşi kremalı domuz karaciğeri

Bu yemek hassas bir tada ve doyurucu malzemelere sahiptir. Bunun için önceden 400 g karaciğeri durulamak, temizlemek ve 2 cm'den fazla olmayan parçalar halinde kesmek gerekir.

Ardından 1-2 saat soğuk sütle üzerlerine dökülür. Ampuller (2 adet) Orta boy büyük küpler veya yarım halkalar halinde doğranmış. Ardından bitkisel yağda kızartılır.

Ciğeri sıkın ve soğan tavasına gönderin. Kütle hala 15 dakika kızartılır. 200 ml ekşi krema ve 10 gr hardal karıştırılır. Buraya bir kaşık un ve 3 diş ezilmiş sarımsak eklenir. Taze dereotu ve maydanoz ince kıyılmış. Yarısı bu kütleye gönderilir.

Bu sos bir tavada ciğerlerin üzerine dökülür ve 15-20 dakika haşlanır. Damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce ekşi krema içinde soğanlı domuz karaciğeri kalan otlar ile süslenir.

Flatcakes

Bazen bir çocuğu pişmiş karaciğer yemeye ikna etmek çok zordur. Domuz karaciğeri krep tarifi, çocukların diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır, çünkü çoğu zaman en az sevdikleri ürünün dahil olduğunu anlamıyorlar.

Hazırlamak için 500 gr sakatatı önceden su veya sütle ıslatmak gerekir. Karaciğer daha sonra küçük parçalar halinde kesilir ve bir blender ile hamur haline getirilir. Aynısını çiğ havuç için de yapın.

1 tatlı kaşığı soda, tuz ve baharatlar bu kütleye eklenir. Buraya 1 yumurta dökülür ve 3 yemek kaşığı. irmik kaşıkları. Hamur 20 kişilik bir kenara konur.mısır gevreğinin şişmesi için dakikalar.

Domuz karaciğeri krep tarifine göre, her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekiyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirler. Az yağlı ekşi krema sos olarak mükemmeldir.

Tuzlu

Bu soğuk meze tarifi, kutlamaya hazırlanmadan önce her ev hanımı için bir nimet olacak. Onun için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• 400g domuz karaciğeri;
• 1 yumurta;
• 200g domuz yağı;
• irmik;
• un;
• sarımsak ve baharatlar.

Sakatat iyi yıkanır ve temizlenir. Küçük parçalar halinde (1 cm) kesilir. Yağ aynı şekilde işlenir. Bu malzemeler 1 yemek kaşığı ilave edilerek bir kapta karıştırılır. irmik kaşığı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, tuz, baharat ve ezilmiş veya kuru sarımsak.

Bu karışım streç filme serilir ve sucuk oluşturulur. İplerle sabitlenir. Sosis, 2 saat su dolu bir tencerede pişmeye gönderilir. Daha sonra çıkarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra tuzlu su bütün gece buzdolabına gönderilir.

Servis etmeden önce film çıkarılır ve sosis küçük parçalar halinde kesilir.

Sufle

Bu zarif aromalı yemek kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecek. Domuz karaciğeri temizlenir ve 1 saat ıslatılır. Daha sonra küçük parçalara bölünür ve bir bulamaç oluşana kadar blender ile kesilir.

Havuç ve soğan için de aynısını yapın (her biri 1 adet). Bu kütleye 2 yemek kaşığı eklenir. ekşi krema ve 2 yumurta kaşığı. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve duruma göre tuz ve baharatlarla tatlandırılır.tat.

Pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır. İçine kıyma dizilir ve 1800 sıcaklıkta 45 dakika fırına gönderilir. Soğutulmuş yemeği kesmeniz gerekir. Sufle küçük kalıplarda hazırlandıysa, içlerinde masaya konabilir.

Soslu gulaş

Bu yemek, herhangi bir tuzlu tahıl gevreği, makarna ve patates püresi ile iyi gider. Hazırlamak için önceden soyulmuş ve ıslatılmış karaciğeri (500 g) orta boy parçalara ayırmanız gerekir.

Soğan (4 adet) büyük küpler halinde kesin. Yarı saydam olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Bu sırada domuz karaciğeri dilimleri un içinde yuvarlanır ve soğana gönderilir. Tencerede malzemeler 15 dakika daha kızartılır.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Başka bir kuru tavada, 3 yemek kaşığı. kaşık un. Bu 3 yemek kaşığı ekler. kaşık domates sosu ve ekşi krema. Bu kütleye baharatlar ve 2 diş ezilmiş sarımsak eklenir. İsteğe bağlı olarak 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. yemek kaşığı kuru beyaz şarap.

Sos birkaç dakika haşlanır ve tüm malzemeler üzerine dökülür. Sosla kızartılmış domuz karaciğeri, 20 dakika daha bir tavada çürür. Garnitür ile sıcak servis edilir.

Salatalar

Normalde domuz karaciğeri soğuk mezelerle ilişkilendirilmez. Ama öyle değil. Sakatat ve taze sebzelerden oluşan orijinal bir salata, ana yemek için mükemmel bir ek olacak veya bir bütün olarak hareket edecek.

içinyemek pişirmek için 400 g karaciğeri temizlemeniz ve ıslatmanız gerekir. Orta boy dilimler halinde kesilir ve zeytinyağında baharatlarla yumuşayana kadar kızartılır.

Bulgar biberi (tercihen farklı renklerde 2 adet) şeritler halinde kesin. Karaciğer ile aynı yağda 5 dakika kızartılır. Bu sırada domatesler (tercihen 5 adet kiraz domates) dilimler halinde kesilir. Büyük mor soğan - yarım halka.

Şimdi pansuman hazırlamamız gerekiyor. Onun için 20 ml balzamik sirke ve zeytinyağı (2 yemek kaşığı) karıştırılır. Tatmak için baharatlar eklenir. Yıkanmış ıspanak yaprakları bir tabağa dizilir ve üzerine biraz sos serpilir.

Sıcak dolmalık biberler ve soğanlar üzerine dizilir. Başka bir pansuman katmanı. Karaciğer ve domatesler en son gönderilir. Salata sosla güzelce tatlandırılır ve yarım haşlanmış yumurta ile süslenir.

Domuz karaciğerinden lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 350 gr karaciğeri temizlemeniz ve 1 saat sütte bekletmeniz gerekiyor.

Ardından ince çubuklar halinde kesilir ve bitkisel yağ ile tavaya gönderilir. İlk olarak, sakatat kapalı bir kapak altında 15-20 dakika haşlanmalıdır. Daha sonra sıvının buharlaşması ve ciğerlerin yumuşayana kadar kızartılması için açılır.

Bu arada başka bir tavada 2 yumurtalı pancake omlet hazırlanıyor. Daha sonra bir tüpe sarılır ve ince şeritler halinde kesilir. Soğan küçük bir küp şeklinde doğranır ve küçük bir ağızlığa 1 havuç sürülür. Sebzeler yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

Her şey bir kapta karıştırılırPreste dövülmüş 3 diş sarımsak, kıyılmış ceviz ve karabiber ilavesi ile malzemeler. Baharatlar damak tadına göre eklenir.

Kolay pişirme ve herkese afiyet olsun!