2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Nişasta, patateslerden elde edilen serbest akışlı bir tozdur (beyaz veya sarımsı). Çeşitli sebze ve meyvelerde, tahıllarda ve baklagillerde bulunan kompleks bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Midede bu madde bir enerji kaynağı olan glikoza dönüştürülür. Ek olarak, patates nişastası genellikle bir macun görevi görür. Bu nedenle çeşitli sosların, jölelerin ve sosların hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Ayrıca bu ürün pişirme için kullanılır. Özellikle kısmen unun yerini alabilir. Ufalanan hamur ürünleri verir.
Patates Nişastasının Faydaları
Öncelikle bu ürünün kolesterolü düşürdüğünü belirtmekte fayda var. Bu nedenle, anti-sklerotik özelliklere sahiptir. Ayrıca patates nişastası çok fazla potasyum içerir. Bu eser element, böbrek hastalıkları ile mücadele edenler için gereklidir. Nişasta ayrıca vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur.
Geleneksel tıp, nişastayı iyi bir ülser önleyici madde olarak görür. Sonuçta, anti-inflamatuar ve zarflama özelliklerine sahiptir. Sayısız araştırmadan sonra, tarif edilen ürününB2 vitamini (riboflavin) sentezini aktive edebilir. Adı geçen madde metabolizmanın normalleşmesi ve iyi sindirim için gereklidir.
Patates nişastası: zarar
Zararlı, endüstriyel üretim sırasında elde edilen rafine nişastalardır (normal beyaz toz anlamına gelir). Sindirim sürecinde, daha sonra ateroskleroz, çeşitli hormonal bozukluklar ve göz küresinin patolojisine yol açan insülin seviyesini arttırırlar. Ancak nişastanın zararının sadece bu tozun yüksek içeriğini ısıl işleme tabi tutulan gıdalarda etkileyeceğini unutmayın. Bazen kanser gelişimine bile katkıda bulunur. Gerçekten de, yüksek sıcaklıkta işleme sırasında nişastada toksik bir madde oluşur. Cips ve patates kızartması hayranları bunu kesinlikle hatırlamalı.
Modifiye nişasta
Herhangi bir ürünün bileşimini inceleyerek "modifiye nişasta" gibi bir bileşen bulabilirsiniz. Sıradan nişasta hakkında konuşursak, o zaman herkes buna aşinadır, ancak "değiştirilmiş" belirsiz açıklama ile ne kastedilmektedir? Bu diyet takviyesi ne kadar zararlı? Sağlık için güvenli olan nişasta nereden alınır?
Modifiye nişasta, tüm bir değişim döngüsünün sonucu olarak nemi tutma yeteneği kazanır. Yani bu, istenen kıvamda ürün elde etmenizi sağlar ve nişastanın koyulaştırıcı olarak özelliklerini iyileştirir. Aynı zamanda ürün modifikasyonu onun genetik yapısını etkilemez. ÜzerindeŞu anda, Rusya'da yaklaşık iki düzine modifiye nişasta türü kullanılmaktadır. Üretim yöntemine göre ayrılırlar: ağartılmış, ısıl işlem görmüş, oksitlenmiş vb. Ancak Moskova doktorlarının gözlemlerine göre modifiye nişasta ilaveli ürünleri aktif olarak tüketen çocuklarda pankreas hastalıkları riskinin arttığını belirtmekte fayda var.
Önerilen:
Kalorili haşlanmış patates. Etli haşlanmış patates. Domuz eti ile kalorili haşlanmış patates
İyi yemek yemek sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir zevktir, özellikle yemek sevgi ve hayal gücüyle hazırlanırsa. En basit ürünlerden bile tanrıların yemeklerini gerçekten pişirebilirsiniz
Çikolata kaplı fıstık - iyi ve kötü
Çikolata kaplı fıstıklarla ilgili yazımız. Bu ürünün ne kadar kullanışlı olduğu hakkında bilgi verilecektir. Ayrıca evde nasıl pişirileceğini de öğreneceksiniz. Ancak ondan önce yer fıstığının yarar ve zarar derecesini anlamaya değer
Sarımsaklı patates kızartması. Patates keki. Kızartma için patates nasıl seçilir?
Kızarmış patates hoş bir aromaya ve tarif edilemez bir tada sahiptir. Bu yemek, basit bir açıklaması olan hemen hemen her mutfakta bulunabilir - patatesler hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Makale, sarımsaklı patates kızartması için iki tarifin yanı sıra kaliteli patates seçimi için bazı ipuçları sağlayacaktır
Kolza yağı: iyi mi kötü mü?
Son zamanlarda, giderek daha fazla ev kadını yemek pişirmek için kolza yağı kullanıyor. Birçoğu bunun inanılmaz derecede faydalı bir ürün olduğunu iddia ediyor. Ama gerçekten öyle mi?
Şaraptaki tortu - iyi mi kötü mü? İyi bir şarap nasıl seçilir? doğal şarap
Şarap, sıradan üzüm suyunun fermantasyonundan elde edilen bir üründür. Şarap üreticileri ve önbilimciler de öyle. Tarihçiler onu insanlık tarihinin en eski içeceklerinden biri olarak görüyorlar. Şarap yapma yeteneği, eskilerin ilk kazanımlarından biridir. Binlerce yıl önce üzümlerden elde edilen meyve suyu bir testide fermente edildiğinde, bu, şarap yapımı çağının başlangıcıydı
