Sıradışı et yemekleri: lezzetli tarifler, gerekli ürünler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Etsiz pek çok sıra dışı yemek var. Ancak çoğu tatil masası bu ürün olmadan tamamlanmış sayılmaz. Geleneği değiştirmeden biri, her tatilde veya günlük bir yemekte aynı şeyi pişirir. Ve birisi sürekli olarak yeni tarifler ve fikirler arıyor.

Yeni Yıl arifesinde ve bir dizi "bitmeyen" hafta sonunda, sıra dışı et yemekleri için tarifler sunacağız.

Diğer ülkelerin yemekleri

Diğer ülkelerden getirilen tariflerin çoğu Ruslar için alışılmadık. En egzotik seçenekleri ele almayacağız, ancak evde pişirebileceğiniz o ilginç et yemeklerini sunacağız.

Bazı ürünleri bulmak kolay olmayacağından, içerik listesinin yanıltıcı olması gerekir. Ancak ana malzeme et: domuz eti, sığır eti, kuzu eti - tarifin gerektirdiği herhangi bir tür, daha çok sevdiğiniz bir başkasıyla değiştirilebilir.

Çin ve Hindistan'dan ilginç et yemekleri.

Çin: baharatlı soya sosunda şeftalili domuz eti

Sıra dışı bir domuz eti yemeği, sulu bir şeftali ile yağlı bir domuz etinin birleşimidir. Ancak tadı yumuşak, baharatlı ve yemeğin kendisi çok tatmin edici.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz - 0,6 kg;
• kendi suyunda bir kutu şeftali;
• havuç - birkaç parça;
• 1 soğan;
• biber - 2 adet;
• domates suyu - 150 gram;
• şarap sirkesi - çay kaşığı;
• nişasta - çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş, zencefil, kuru sarımsak, kırmızı biber - her biri birer çay kaşığı;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• acı biber - bir çay kaşığının üçte biri;
• tuz ve susam - tatmak için;
• soya sosu - 6 yemek kaşığı.

Tam bir malzeme listesi hazırlamanız tavsiye edilir, ardından yemek gerçek bir Çin "karakteriyle" ortaya çıkacaktır.

Şeftali ile domuz eti aşağıdaki gibi hazırlanıyor:

1. Et yıkanır, filmlerden arındırılır, bir tavada yağda kızartılır, ateşin kuvvetli olması gerekir. Kızartma sırasında eti tuzladığınızdan emin olun. Altın bir kabukla kaplanır kapanmaz ateşi azalır.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar orta boy çubuklar halinde kesilir.
3. Hazırlanan sebzeler etli bir tencereye konur, hep birlikte 5 dakika kızartılır.
4. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir ve tavaya gönderilir. 5-7 dakika süreli.
5. Küçük bir kapta kişniş, sarımsak, zencefil, kırmızı biber, kırmızı biber, sirke vesoya sosu.
6. Hazırlanan karışım tavaya dökülür. Bir kez daha, her şeyi tuzlayın, karıştırın. 5 dakika haşlayın, artık yok.
7. 5 dakika sonra tavaya şeker, domates suyu, nişasta, susam ekleyin. Karıştırın ve 7 dakika daha pişirin.
8. Şeftali sonuna eklenir. Meyve suyu onlardan boş altılır ve meyvelerin kendileri küpler halinde kesilir. Bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.

Bu, hazırlığı tamamlar. Et yemeği sıcak servis edilmelidir.

Hindistan: tandır tavuğu

Tavuk eti diyettir ve dünyanın birçok ülkesinde son derece popülerdir. Hindistan'da tavuk eti farklı şekillerde hazırlanır, asıl şey daha fazla baharat eklemektir. Basit ama sıra dışı lezzetli et yemeklerinden biri tandır tavuğudur.

Hazırlanması ürünlerin hazırlanmasıyla başlar:

• tavuk leşi;
• salata için yoğurt, katkı maddesi olmadan - 300 ml;
• diş sarımsak - 3 adet;
• 1 limonun suyu;
• tatmak için tuz;
• tandır masala (baharat karışımı) - 2 yemek kaşığı

Sıra dışı bir tavuk yemeği şu şekilde hazırlanır:

1. Kuru bir kızartma tavasını kısık ateşte ısıtın. İçine Zira, kişniş, çubuk tarçın, hindistan cevizi, anason, yeşil kakule, karabiber, defne yaprağı dökülür ve hoş bir baharat aroması gelene kadar kavrulur. Kuru veya taze yeşil acı biber, zencefil ve zerdeçal parçaları bir havana yerleştirilir. Her şey dikkatlice öğütülür ve ardından bir kaseye konur. Yarım çay kaşığı tatlı ekleyinkırmızı biber, karıştırın. Tandır tereyağı böyle hazırlanır.
2. Tavuk karkası yıkanır, derisi çıkarılır - artık gerekli olmayacaktır. Karkasın kendisi 8 parçaya bölünmüştür. Her et parçasında her 2 cm'de bir kesi yapılır.
3. Sarımsak rendelenir.
4. Yoğurt, sarımsaklı yulaf ezmesi, limon suyu ve tandır masala ile karıştırılır. Tuz.
5. Bitmiş sos ile et dilimleri dökülür, etli kap bir kapakla kapatılır ve gece boyunca buzdolabına konur.
6. Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Hindular bu yemeği özel bir fırında 400 °C sıcaklıkta pişirirler. Rus mutfağı koşullarında fırın, fırın tepsisi veya ızgara sıcaklığı oldukça yüksektir. Karkası sokakta kömürlerin üzerinde pişirebilirsiniz. Kabuğu kırmızı ve gevrek hale gelir gelmez yemek hazır kabul edilecektir.

Fantezi Tatil Et Yemekleri

Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi her zaman bayram masasında sıra dışı yemeklerle şaşırtmak istersiniz. Yeni Yıl, kompozisyonu, tasarımı ve tadıyla harika, orijinal bir şeyler pişirmek için harika bir fırsat.

İşte birkaç ilginç tarif: Köfte ve Balkan Çoban Çantası.

Yılbaşı "Köfte"

Bu alışılmadık bir et yemeği tarifi şenlikli bir sofra için mükemmeldir ve bu yemeğin dikkatinden kaçmak imkansız olduğu için misafirlerinizi memnun edecektir.

Köfte için gerekli malzemeler:

• 2 çeşit et: domuz filetosu - 300 gram, tavuk- 100 gram;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• sert peynir - 100 gram;
• mantar - 100 gram;
• kişniş veya maydanoz;
• limon;
• 3 diş sarımsak;
• soya sosu;
• baharat karışımı: İtalyan otları, pembe biber, yenibahar, hardal.

En sıra dışı et yemeklerinden biri şöyle hazırlanır:

1. Domuz filetosu iyice dövülür, üzerine biber ve öğütülmüş otlar serpilir.
2. Tavuk etiyle de aynısı yapılır.
3. 2 yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı hardal, limon suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile sosu hazırlayın.
4. Domuz eti ve tavuk bu sosta marine edilir.
5. Eti bir kenara koyup sebzeleri hazırlarlar. Soğanı ince doğrayın.
6. Aynı şey soğanda olduğu gibi sarımsak, havuç ve petrol budu ile yapılır.
7. Yenibahar ve pembe biber sebze ve mantar karışımına eklenir.
8. Mantar kapaklar kaynar suda 5 dakika kaynatılır. Lezzet için defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
9. Sarımsak ince bir rende üzerine ezilir. Yeşiller ince kıyılır, peynir de rendelenir. Bütün bu malzemeler karıştırılır ve haşlanmış mantar kapakları ile doldurulur.
10. Isıya dayanıklı yuvarlak tabaklar alın. Folyo ile örtün.
11. Domuz fileto folyonun üzerine üst üste gelecek şekilde daire şeklinde serilir. Filetolar bir ucunda yemeğin altını hizalamalı ve diğer ucu aşağı sarkmalıdır.
12. Altına 2 yemek kaşığı kızarmış sebze ve mantar budu yayın.
13. Dolması mantar kapakları sebzelerin üzerine serilir (kaç taneuygun).
14. Tavuk eti mantar kapaklarının üzerine konur.
15. Son katman ise kalan mantarlı kızarmış sebzelerdir.
16. Bütün bu dolgu, domuz etinin sarkan kenarlarıyla kaplıdır.
17. Köfteyi folyoya sarın.
18. Çanak 180°C fırında 40 dakika hazır duruma getirilir.
19. Belirlenen süreden sonra etin üzerindeki folyoyu çıkarın ve kızarması için 10 dakika daha fırında bırakın.
20. Pişmiş köfte çıkarılır, folyo çıkarılır. Bir tabağa yayın ve pembe karabiber veya nar taneleri ile süsleyin. Taneler tüm yüzey üzerine birbirinden 3 cm uzaklıkta yerleştirilir.

Balkan çoban çantası

Aşağıda ilginç bir isme sahip alışılmadık bir et yemeği tarifi var. "Balkan çoban çantası" şenlikli bir sofra için harika bir fikir.

Malzemeler:

• domuz ve kıyma - yarım kilo;
• sert peynir - 100 gram;
• soğan - 3 kafa;
• mantar - 250 gram;
• taze domuz pastırması - 100 gram;
• olgun domates - 1 adet;
• ekmek kırıntıları - birkaç yemek kaşığı;
• karabiber;
• barbekü sosu;
• bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

1. Önce yarım halka şeklinde doğranmış soğanı yağda kızartın.
2. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir ve soğana gönderilir.
3. Tavanın içindekileri tuzlayıp biberleyin ve birkaç dakika kızartın. Ama kadar beklemek zorunda değilsinmantar suyu tavadan tamamen buharlaşacaktır. Az bir miktar kalmalıdır.
4. Kıymayı elinizle iyice yoğurun, üzerine tuz, karabiber ve galeta ununa ekleyin.
5. Kıyılmış etten 2-3 cm kalınlığında bir kek oluştururlar.
6. Alt çapı 6 cm'den fazla olmayan bir bardak (bira bardağı) alın, altını dışarıdan suyla nemlendirin ve bardağı kesinlikle etli kekin ortasına yerleştirin.
7. Eller suyla ıslatılır ve bardağın dibi kıyma ile sarılır.
8. Pastırma 1-2 kat olacak şekilde iç harcın üzerine sarılır.
9. Bardak dikkatlice çıkarılır, geriye sadece güzel bir et sepeti kalır.
10. Sepetin dibine az miktarda barbekü sosu dökülür.
11. Domates ince dilimler halinde kesilir.
12. Kızarmış mantarla doldurulmuş et sepeti. Üzerine domates dilimleri konur.
13. Peynir dikkatlice ince dilimler halinde kesilir.
14. Ve sepetin üstü peynir dilimleri ile süslenmiştir.
15. Bu sepetlerden birkaç tane yapın.
16. Derin bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın.
17. Et sepetlerini düzenleyin.
18. 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Balkan Çoban Çantası adında lezzetli bir yemek hazır.

Akşam yemeği için süslü et yemekleri

Sadece tatillerde orijinal ve sıra dışı bir şeyler pişirmek gerekli değildir. Sıradan bir akşam yemeği sırasında evinizi bir mutfak yeniliği ile şaşırtmak çok daha keyifli.

Ve şimdi sıra dışı et yemekleri için bir fotoğrafla tarifler sunacağız: Wellington sığır eti ve eti "Misafirlerin zevkine".

Et"Misafirlerin zevkine"

Dahice olan her şey basittir, bunun teyidi, basit bir dizi malzemeden oluşan "misafirlerin zevkine" etidir, kolayca hazırlanır, ancak aynı zamanda orijinal ve çok fazla olduğu ortaya çıkar. lezzetli.

İçindekiler listesi aşağıdaki ürünlerle temsil edilir:

• dana eti veya dana eti - kilogram;
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı;
• Ketçap "Barbekü" - 6 yemek kaşığı;
• sarımsak başlı;
• karabiber - yarım çay kaşığı;
• biber - çeyrek çay kaşığı;
• yenibahar - yarım çay kaşığı;
• tatmak için tuz;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

"Misafirlerin zevkine göre" şu şekilde hazırlayın:

1. Bir et parçası yaklaşık 4x4 cm büyük parçalara bölünür.
2. Sarımsak, ince bir rende veya sarımsak presi kullanılarak bulamaç haline getirilir.
3. Küçük bir tencere alın. İçine 6 kaşık ketçap, sarımsak ve bal koyun.
4. Karışımı karıştırın ve sıvı olana kadar kısık ateşte ısıtın. Ateşten alındıktan sonra.
5. Hazırlanan karışıma bitkisel yağ, tuz, acı kırmızı biber, karabiber, yenibahar eklenir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Ketçaplı sos etin üzerine dökülür, iyice karıştırılır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
7. Belirlenen süreden sonra marine edilmiş et fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede bir saat pişirilir. Başlamadan sonra çeyrek saat geçer geçmezfırınlayın, eti folyo ile kapatın ve pişirmeye devam edin.

Bir yandan yemek oldukça basit, egzotik malzemeler içermiyor. Ama bu sadece ilk bakışta. Balın tatlılığı ile baharatların keskinliğini bir araya getirdiği için bu etin tadı çok orijinaldir.

Aile yemeği için Beef Wellington

Sıradan bir akşam yemeğini ciddi kılmak ister misiniz? Beef Wellington'ı pişirin.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• dana bonfile - 0,8 kg;
• puf böreği - 600 gram;
• mantar - yarım kilo;
• soğan - 1 adet;
• 6-7 dilim domuz pastırması;
• birkaç dal kekik;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• sarımsak başlı;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve 15 gram tereyağı;
• susam - 10 gram;
• tuz ve karabiber isteğe bağlı;
• çift yumurta sarısı.

Ve şimdi pişirmenin kendisi:

1. Bir parça sığır eti iyi tuzlanır.
2. Sebze ve tereyağı bir tavada ısıtılır. Kekik ve sarımsaklı yulaf ezmesi bir yağ karışımında kızartılır. Sürekli karıştırın, böylece hiçbir şey yanmaz. Yağ, kekik ve sarımsak aromalarıyla doyurulmalıdır. Ve kızartmaya başlar başlamaz tavadan alınır.
3. Artık bir parça et güzel kokulu yağda kızartılıyor. Altın kahverengi olmalı ama içi hala çiğ olmalı.
4. Et " altın" olur olmaz kesme tahtasına alınır ve her tarafı biberlenir,hardal bulaşmış, folyoya sarılmış ve yarım saat bekletilmiş.
5. Lek ezildi.
6. Mantarlar çok ince doğranır. Bir karıştırıcıda özel bir ağızlık ile doğranabilirler, küçük küpler olmalıdır, ancak yulaf ezmesi olmamalıdır.
7. Etin önceden kızartıldığı yağda önce soğanlar sonra mantarlar kavrulur.
8. Mantar suyu tamamen buharlaşana kadar her şeyi kızartın.
9. Soğan ve mantarların üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Karıştırın ve ocaktan alın.
10. Bir kesme tahtasına bir kat streç film yayın. Üzerine belirtilen sayıda pastırma şeridi serilir (birbirine sıkıca).
11. Pastanın üzerine ince bir mantar ve soğan tabakası sürün.
12. Artık mantarların üzerine bir parça dana eti konur ve streç film yardımıyla rulo gibi dikkatlice pastırmaya sarılır. Filmdeki eti sıkıca bastırın.
13. Hamur masaya açılır. Et filmden çıkar.
14. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
15. Et hamurun kenarına sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Fazla hamuru kesin.
16. Üste yumurta sarısı sürün.
17. Fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin: önce 15 dakika 200°C'de, ardından 15 dakika 180°C'de.
18. Bitirilen yemek fırından çıkarılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır. Sonra kes.

Sonuç

Sıradışı et yemeklerinin hazırlanması oldukça basit olabilir, ancak orijinal görünüyorlar ve malzemeler geniş ve çeşitli olduğu için lezzetleri çok çeşitli tonlarda.

Aşçılıkbu tür yemekler aceleye getirilemez, ancak sonuç harcanan her dakikayı haklı çıkarır.