Rusya'daki çikolata fabrikaları. Ürünün ülkedeki geçmişi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çikolata ilk olarak Doğu'da ortaya çıktı. Daha sonra üretiminin sırrı dünyaya yayıldı. Şimdi bu ürün birçok kişi tarafından seviliyor ve binlerce işletme üretimiyle uğraşıyor. Rusya'daki çikolata fabrikaları sadece ülkemizde bilinmekle kalmıyor, yurtdışında da oldukça popüler.

Yolculuğun başlangıcı

Çikolata ilk olarak Avrupa'da 16. yüzyılın ortalarında keşfedildi. Ve Rusya'da, ilk olarak sadece birkaç yüzyıl sonra ortaya çıktı. İlk başta, küçük dükkanlarda hazırlanıp servis edilen sıcak çikolataydı. Daha sonra, tüm atölyeler ve hatta üretimi için fabrikalar ortaya çıkmaya başladı. Rusya'daki ilk çikolata fabrikaları 19. yüzyılda kurulmaya başlandı. En ünlüsü Nizhny Novgorod, St. Petersburg ve Moskova'da bulunan üretim tesisleriydi. Özel mağazalarda ürünler tek tek ve ağırlıkça satıldı. Bu, herkese en az bir kez alışılmadık bir oryantal incelik deneme fırsatı verdi. Ancak bugün karo şeklinde bilinen ürün o yıllarda sadece Rusya'daki çikolata fabrikalarında üretiliyordu.sahipleri yabancıydı.

Örneğin, daha sonra "Red October" olarak bilinen Alman şirketi "Einem" veya Fransız şirketi "A. Sioux &Co." Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü o zaman ülkenin bu alanda kendi uzmanları yoktu. Ama şimdi Rus çikolata fabrikaları dünyanın önde gelen yerlerinden birini işgal ediyor ve ürünlerini birçok Avrupa ülkesine, Japonya ve Amerika'ya gönderiyor.

Rus devleri

1917 devriminden sonra ülkedeki ilk çikolata fabrikalarının çoğu haksız yere tamamen unutuldu ve faaliyetlerini durdurdu. Ve bu güne kadar kalanlar ve çalışanlar arasında, Rusya'daki şu büyük çikolata fabrikaları:

1) 1826'da tüccarlar tarafından kurulan Leonov firması. Artık bu fabrikanın adı "ROT FRONT".

2) Bugün daha çok Babaevskaya fabrikası olarak bilinen Abrikosov Ortaklığı.

3) Fransız Adolphe Sioux'nun girişimi. Şimdi Bolşevik fabrikası olarak biliniyor.

4) Alman Ferdinand von Einem'in 1922'den beri gururla Kızıl Ekim olarak adlandırılan fabrikası.

Biraz sonra, zaten 20. yüzyılda, Sovyetler Birliği döneminde yaygın olarak bilinen işletmeler ortaya çıktı:

1) 1929'da Moskova'da oluşturulan "Drummer".

2) Daha önce Kuibyshevskaya olarak adlandırılan Samara'dan "Rusya" fabrikası. 1970 yılında inşa edilmiş ve sonunda Avrupa'nın en büyüklerinden biri haline gelmiştir. Doğru, tesis artık Nestle'ye ait.

Bu işletmelerin her biri hala birçok Rus tarafından tanınmakta ve sevilmektedir.

Tatlı muamele

Ancak bu Rusya'daki tüm çikolata fabrikaları değil. Liste devam ediyor. Ülkemizdeki her çocuk "Benim Sihrim" adlı ürünleri bilir. Bunlar, fabrika tarafından olağandışı "VAVI-NEVA" adıyla üretilen çikolatalı yumurtalar ve komik sürprizli toplardır. Ayrıca, Yeni Yıl tatilleri için şirket, ülkenin mağazalarına Snow Maiden, Noel Baba, tavşan ve sütlü çikolatadan yapılmış çeşitli Noel süsleri figürinleri gönderiyor. Petersburg'da bulunan işletmeler iç pazarda daha az ünlü değildir: "Şekerleme" ve "Kameya". Ayrıca JSC Akkond, Globus fabrikası, JSC Feretti Rus ve Slavyanka derneği tarafından üretilen ürünler çok popüler.

Ruslar, Voronej, Sormovo ve Penza'daki şekerleme fabrikalarından uzmanlar tarafından hazırlanan çikolata ürünlerini satın almaktan mutluluk duyar. Birçok insan çocukluktan beri ünlü Tula "Yasnaya Polyana" tatlılarına aşinadır. Bu fabrikaların çoğu bağımsız olarak çalışmaya devam ediyor ve bazıları United Confectioners gibi devlere katıldı.

Tanınmış liderler

Rus çikolata üreticilerinin, diğer endüstrilerin temsilcileri gibi tanınmış liderleri var. Yerli şekerleme endüstrisinin seçkinlerini temsil ediyorlar. Uzmanlara göre dünya pazarında çikolata fabrikalarını haklı olarak temsil eden sadece beş işletme var. Rusya. Bu şirketler şu şekilde derecelendirilmiştir:

1) Tanınmış lider, perakende pazarındaki payı yüzde 20 olan United Confectioners Concern'dir.

2) İkinci sırada ünlü Snickers, Bounty, Mars barları ve Dove bar çikolatalarını üreten MARS-RUSSTA şirketine aittir. Toplamın yüzde 15'i de sağlam bir başarı olarak kabul edilebilir.

3) Üçüncülük Nestle'ye ait. Yüzde 11'ini Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy ve Journey gibi popüler markalarda yaptı. Kraft Foods da aynı sonuçla çalışıyor. Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny ve Toblerone markaları da ülkemizde daha az ünlü değil.

4) Dördüncü sırada, şu anda Vladimir bölgesinde bir fabrika tarafından temsil edilen İtalyan şirketi Ferrero yer alıyor. Yüzde 9'u Rusların Kinder, Ferrero ve Rocher Rafaello'yu sevdiğini söylüyor.

5) Daha küçük üreticiler kalan yüzde 34'ü oluşturuyor.

Ancak, son yıllarda, ülkenin çikolata üretimi, küçük endüstrilerin güçlü endişeler haline gelmesiyle konsolidasyon eğilimini giderek daha fazla hissediyor.