Moskova'daki en iyi çikolata fabrikaları: tarihçe, açıklama

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus çikolatasının hayranları arasında Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clumsy Bear" gibi tatlıları duymamış tek bir kişi yok. Hepsi Moskova'daki çikolata fabrikalarında üretiliyor ve onlarca yıldır sadece Rusya Federasyonu'nda değil, sınırlarının çok ötesinde hak ettiği popülerliğin tadını çıkarıyor.

Dünya çapında bilinen şekerleme ürünleri üreten birkaç tanınmış fabrikada duralım.

"Kızıl Ekim"

Fabrika, Moskova'da şekerleme üreten en eski ve en ünlü işletmelerden biridir. Açılışı 1851'de Arbat'ta çikolata ve şeker üretimi için bir atölye ortaya çıktığında gerçekleşti. Almanya'dan Moskova'ya gelen Prusya yerlisi Ferdinand Theodor von Einem tarafından açıldı. Rusya'da adı Fedor Karlovich'ti. Ekim Devrimi'nin sona ermesinden sonra atölye kamulaştırıldı. Devlet olarak tanındı1. şekerleme fabrikası Geçen yüzyılın 20'li yıllarının başında fabrikaya "Kızıl Ekim" adı verildi. Bu markanın ürünleri tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. 1931'de fabrikanın Moskova'daki en büyük fabrika olarak kabul edildiğini, yaklaşık beş bin işçi çalıştırdığını belirtmekte fayda var.

Savaş yılları

Savaş sırasında Krasny Oktyabr çikolata, şekerleme, çikolata ve karamel üretti. "Front-line" adı verilen çeşitli tatlılar üretildi ve özellikle pilotlar için acı çikolata "Guards" oluşturuldu. Fabrikada, özel bir atölyede cephe için askeri ürünler üretildi: uçaklar için alev tutucular, sinyal bombaları. Tahıl konsantresi üretimine başlandı.

Sovyet zamanları

Moskova'daki ilk çikolata fabrikalarından biri olan burada, tüm yeni teknolojiler test edildi ve uygulandı. Geçen yüzyılın 60'larında fabrika tamamen modernize edildi. Fabrika, ülkemizde meydana gelen tüm önemli olaylara yeni ürünlerin piyasaya sürülmesiyle cevap verdi. Örneğin, tatlılar "Uzay", "Olimpiyat-80". Krasny Oktyabr fabrikasının ürettiği tatlılar SSCB'den getirilen en güzel hatıraydı.

Tutma

1992'de fabrika özelleştirildi. OAO Moskova Şekerleme Fabrikası Krasny Oktyabr'a dönüştürüldü. Şirketin Rusya şehirlerinde beş iştiraki var. 2002 yılında, United Confectioners holding Moskova'da birkaç çikolata fabrikasını içeriyordu. Kasım 2017'de üretim atölyeleri Malaya Krasnoselskaya Caddesi'ne devredildi.

Günlerimiz

Şu anda işletme en modern donanıma sahip. Ürün yelpazesi 240'tan fazladır. Tabii ki en meşhur ürünü Kırmızı Ekim tatlılarıdır.

Aşağıdaki markalar en popüler olanlardır:

• "Alenka";
• "Kanserli rahim ağzı";
• "Sakar ayı";
• Kara-Kum;
• "Kırmızı Başlıklı Kız";
• "Yer mantarı";
• Altın Anahtar;
• Sermaye.

Tüm ürünler GOST RF'ye uygun olarak üretilmektedir. Ticari markaların "Rusya'da 1 Numaralı Marka", "Yılın Markası", "Yılın Ürünü" gibi birçok ödülü vardır. Fabrika yarışmalarda, yurt içi ve yurt dışı fuarlarda aktif olarak yer almaktadır. 2,9 bin kişiye istihdam sağlayan şirketin yıllık üretimi 64 tondur. Fabrikanın birkaç yan kuruluşu var. Avrupa kalitesinde üretim yapılmaktadır. İşletme çalışanları yüksek sosyal korumaya sahiptir. Aile hanedanları şekerleme fabrikasında çalışır, işletmenin yönetimi ve emeklileri unutmaz - bayramları kutlar ve hediyeler sunarlar.

Babaevskaya Fabrikası

Fabrika, serf Stepan Nikolaev'in toprak sahibi A. P. Levashova'dan Moskova'ya yerleşmek için izin aldığı 16 Ağustos 1804'te kuruldu. Aile dükkanı marshmallow ve kayısı reçeli sattı. Yakında aile yeterince para biriktirdi ve toprak sahibinden özgürlüklerini satın aldı. Kayısı ürünleri ticareti yaptıkları için aileye Abrikosovs takma adı verildi, kısa süre sonra Nikolaevs soyadını Abrikosovs olarak değiştirdiler. Hatta daha fazlaStepan'ın torunu Alexei, sahibi olduğunda fabrika ün kazandı. Bu girişimi ülkenin en ünlülerinden biri haline getiren oydu.

1873'te Abrikosov ailesinin çikolata fabrikası, Moskova'daki en büyük şekerleme üreticisi olarak kabul edildi. İşletmede 120'den fazla kişi çalıştı. 1880'den beri fabrikanın ürünleri "A. I. Abrikosov ve Oğullarının Ortaklığı" olarak bilinir hale geldi.

Devrimden sonra işletme millileştirildi ve 2 Nolu Devlet Şekerleme Fabrikası olarak tanındı, 1922'de P. A. Babayev'in adını aldı. Birkaç yıl daha ürün üretimi sırasında, Babaevsky markasıyla birlikte “eski” parantez içinde yazdılar. Kayısı müşterileri tutmak için.

1928'den beri Babaevskaya fabrikasının sadece karamel ürünleri üretmesine izin verildi. Savaş yıllarında şirket cephe için ürünler üretti. 1944 yılında fabrika yeniden çikolata ürünleri üretmeye başladı. 1972'de çikolata dükkanının tamamen yeniden inşası yapıldı ve yeni ekipman getirildi. 1993 yılında işletme özelleştirildi. 1997 yılında fabrika "En İyi Rus Şirketi" unvanını kazandı. Aynı yıl Cenevre'de yüksek kaliteli ürünler için Altın Kupa'ya layık görüldü. Fabrika, United Confectioners LLC şekerleme holdinginin bir parçasıdır.

Çeşitler

Şekerleme fabrikası aşağıdaki ürünleri üretmektedir:

• şeker kutuları;
• çikolata;
• ağırlıklışeker;
• karamel;
• marmelat;
• zephyr;
• dree;
• iris;
• çerezler;
• waffle;
• zencefilli kurabiye;
• bisküvi;
• Yılbaşı hediyeleri.

Çikolata fabrikası Moskova'da şu adreste yer almaktadır: Malaya Krasnoselskaya caddesi, 7, bina 2.

Leonov Ticaret Evi

Bu çikolata fabrikası Moskova'da Zamoskvorechye bölgesinde bulunuyordu. Kuruluş yılı 1826, kurucusu bir tüccar Sergei Leonov'du. İlk ürün karameldi. 1886'da atölye, torunu ve eşi tarafından miras alındı. Aile fabrikayı genişletir ve makinelerle donatır. 1895 yılında şirket 68 kişiyi istihdam etmiştir. Şekerleme fabrikası sadece karamel değil, çikolata da üretiyor.

Yakında Rusya'daki tüccarlar ve alıcılar arasında popülerlik ve tanınırlık kazanıyor. 1911'de Roma'daki mülk sahipleri prestijli bir ödül aldı - GRAN PREMIO. 1917'de fabrikayı satmaya karar verirler ve daha sonra "Tsentrosoyuz Şekerleme Fabrikası" olarak bilinir hale gelirler. 1931'de Alman Komünist Partisi lideri Ernst Thalmann şirketi ziyaret etti. Kızıl Cephe Askerleri Birliği'nin organizatörüydü (Almanca'ya çevrildi - Rot Front). Ernst, fabrika işçilerine Alman halkının faşizme karşı nasıl mücadele ettiğini anlatıyor. Bundan sonra fabrika personeli, yönetimden işletmenin adını yalnızca proleter dayanışmasından dolayı Rot Front olarak değiştirmesini ister.

Savaş yıllarında, ekipmanın Orta Doğu'ya tahliyesine karar verildi. Asya. Fabrika, çikolatanın yanı sıra cephe için gerekli malzemeleri de üretiyor.

1980'de Moskova Olimpiyatları için işletmede Rusya'daki ilk sakız atölyesi kuruldu. 80'lerin sonunda fabrika tamamen yeniden inşa edildi ve modern ekipmanlar kuruldu.

Şekerleme fabrikasının ayırt edici özelliği aşağıdaki ürünlerdir:

• Rot Ön çubuklar;
• "Kuş sütü";
• Akşam Çanları;
• "İnek";
• "Maske".

Şirketin çok sayıda ödülü var, bunların arasında "Altın Olympus", "Rus ürününün geleneklerini korumak" tarafından özel bir yer işgal edildi.