Çay Rusya'da nasıl ortaya çıktı? Rusya'ya çayı kim getirdi?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tabii ki çay yerli bir Rus içeceği değildir. Bununla birlikte, Rusya'da içildiği yüzyıllar boyunca, sadece yemek pişirme ve görgü kuralları üzerinde değil, ülkenin kültürünü de büyük ölçüde etkilemiştir. Bu sıcak içecek, uluslararası ticaretin, sanayinin ve el sanatlarının gelişmesine katkıda bulunmuştur. Bugün Rusya, kişi başına tüketimde ilk sıralarda yer almaktadır. Ancak buna rağmen, çok az insan çayın Rusya'da nasıl ortaya çıktığını ve eve ilk kimin getirdiğini biliyor. Ama hikaye eğlenceli olmanın da ötesinde.

Yalnızca bir efsane

Tabii ki, çayın Rus topraklarında ortaya çıkış tarihi kesin olarak mevcut değil. Bununla birlikte, tüm tarihçiler bunun 16. ve 17. yüzyıllarda - İngiltere ve Hollanda'dan bile daha önce - gerçekleştiği konusunda hemfikirdir. Bir versiyona göre, ilk kez atamanlar Petrov ve Yalyshev tarafından Korkunç İvan'ın altında çay tadımı yapıldı. Tanınmış eski metin koleksiyoncusu I. Sakharov'a göre, bu 1567'de oldu. Ancak daha sonratarihçiler, çayı Rusya'ya kimin getirdiğinin farklı bir versiyonunu dile getirdiler.

İlk Rus tadımcılar…

Yani, 1638'de Rus büyükelçisi Vasily Starkov bir görev için Moğol Hanı Altan Kuchkun'a gönderildi. Kendisine hediye olarak altın kaplar, pahalı samur kürkler, yaban balı ve kumaş hediye edildi. Khan, Rus hediyelerini o kadar çok beğendi ki, karşılık olarak bütün bir kervanı gönderdi. Hediyeler arasında dört balya çay vardı.

Ancak, Rus Çarı Mihail Fedorovich, kuru otları değersiz olduğunu düşünerek hemen takdir etmedi. "Çay" içeceği ancak Vasily Starkov'un ayrıntılı sorgulamasından sonra takdir edildi, ancak Çin'den düzenli olarak tedarik edilmediği için çabucak unutuldu.

Sadece 30 yıl sonra, oğlu Çar Alexei Mihayloviç hastalandığında hatırlandı. Mahkeme doktoru çayı şifalı bir içecek olarak önerdi. Uzun bir süre çay bir ilaç olarak kabul edildi. Her şey, Han'ın Moskova'ya karşı devam eden kampanyasıyla değişti. 17. yüzyılın sonundan beri çay içmek Rus kültürünün bir parçası haline geldi.

…ve ilk çay gelenekleri

Böylece 19. yüzyıla kadar Rusya'ya teslimat, 16 ay boyunca Çin'den gelen kara kervanları tarafından gerçekleştirildi. Çayın maliyeti yüksekti. Böyle bir içki, sıradan bir Rus insanının erişiminin ötesindeydi. Kraliyet ailesinin üyeleri, boyarlar, soylular ve zengin tüccarlar temelde bunu karşılayabilirdi. O zamanlar evde çayın bulunması bir refah ve refah işareti olarak kabul edilir ve Rusya'da kendi çay gelenekleri ortaya çıkar.

Yani, Çin'in aksine, büyük bir şirkette içmek gelenekseldi,ona reçel, hamur işleri ve diğer tatlılar servis eder. Çay özel demliklerde demlendi, ardından kaynar su ile seyreltildi. Yani bu sıcak içecek sadece Rusya'da içiliyor - bu ulusal bir gelenek. Çayın Rusya'da ortaya çıkması, Rus çay partileri için en uygun olan semaverin icadına yol açtı.

Sibirya demiryolunun açılması (19. yüzyılın sonunda) ve Seylan ve Hindistan'dan çay ihracatının başlamasıyla birlikte içeceğin maliyeti hızla düştü ve her yerde içilmeye başlandı. Tabii ki, asalet hala Kuzey Çin'den seçkin çeşitleri tercih etti. Köylüler ve şehir sakinleri daha ucuz Hint çeşitlerini ve hatta ikamesini tercih ettiler. Rusya'da sahtesi yapılan ilk ürün çaydı.

Sanayi ve ticaret üzerindeki etki

Rusya'da çayın tarihi, uluslararası ticaret ilişkilerinin gelişimi ve endüstrinin gelişimi ile yakından bağlantılıdır. Uzun bir süre boyunca, Kuzey Çin'den çay getirildi ve Sibirya'da uzun bir yolculuk yaptı ve bu, ülkenin bu bölümünün bir sanayi ve ticaret merkezi olarak gelişmesine büyük katkıda bulundu. Aynı Irkutsk, 20. yüzyılın başına kadar tüm çay kervanları için bir geçiş noktasıydı. Ayrıca Rusya'dan Çin'e kumaş, kürk ve bal karşılığında da kumaş getiriliyordu. 19. yüzyılın sonunda, ülkeler arasındaki ticaret 6 milyon rubleye ulaştı - Rus İmparatorluğu'na yapılan tüm ithalatın üçte biri.

Ayrıca Rusya'da çay ortaya çıktıktan sonra yeni fabrikalar ve tesisler ortaya çıkmaya başladı. Böylece Tula, semaver üretiminin merkezi haline geldi. Çoktan19. yüzyılın ortalarında, 28 farklı fabrikada yılda 120.000'e kadar üretiliyordu. Bugüne kadar, boyalı Tula semaver, Rusya'nın sembollerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca 18. yüzyılın sonunda, Rus İmparatoriçesi Catherine II tarafından büyük ölçüde kolaylaştırılan Rus porselen üretimi başladı. Kitlesel pazar için yapılan birçok özel fabrika vardı. Daha sonra Rus kültürünün de bir parçası haline gelen en iyi ürünler İmparatorluk Porselen Fabrikasında (bugün - Lomonosov) üretildi.

Rus Çay Partisi

Bugün Rusya'yı çaysız hayal etmek zor. Rus kültürü üzerindeki etkisini abartmak zordur. Her gün, ülkenin her sakini günde en az 3-4 bardak içiyor. gelenekler de vardır. Peki nedir - Rusça çay? Ve asıl meselenin iç dünyanıza dalmak olduğu Doğu töreninden ne kadar farklı? Ve neden Rusya'da çay ortaya çıktıktan sonra misafirperverliğin sembolü olarak kabul edildi?

Ruslar her zaman cömertlik ve nezaketle ayırt edildiğinden, çayı ısıtmak, sevgili bir misafire eğilimini göstermek için hızla bir fırsat olarak algılanmaya başladı. Bu yüzden Rusya'da ona her zaman her türlü lezzeti sundular - kalachi, simit, ev yapımı reçel ve yabani bal. Ayrıca, sadece Rusya'da çay "ısırmak" içmek gelenekseldi. Eşsiz lezzetinin tadını çıkarmanın tek yolunun olduğuna inanılıyordu. Ve limonlu çay tüm dünyada Rusça olarak adlandırılır. Bir diğer ulusal gelenek ise çayları cam bardaklardan içmektir.bardak altlıkları.

Genel olarak Rus çayı içmenin her şeyden önce uzun, sakin bir sohbet olduğunu söyleyebiliriz. Arkadaşlar, akrabalar ve meslektaşlar, ilişki kurmak veya güçlendirmek istediklerinde davet edildikleri ve davet edildikleri çaydı.

Kendi üretimi

Rusya'ya ithal edilen çayın Çin ve Hint menşeli olması ülkeyi ithalata bağımlı hale getirdi. Ancak, uzun bir süre, elverişsiz doğal koşullar nedeniyle Rus çayı yetiştirmenin imkansız olduğuna inanılıyordu. İlk kez bu sadece 1817'de Kırım topraklarında yapıldı. Ancak işler hiçbir zaman deneysel ve sergi örneklerinin ötesine geçmedi.

Endüstriyel üretim sadece Sovyetler Birliği'nde kuruldu. Bunların çoğu, bu içki için I. V. Stalin'in sevgisine katkıda bulundu. Zaten 20. yüzyılın başında, Rus çayının ilk mahsulü Gürcistan topraklarında başarıyla hasat edildi. Sonra Azerbaycan'da ve Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirmeye başladılar. Ulusal ürünün popülaritesinin zirvesi 70'lerde geldi. Bununla birlikte, yönetimin üretim maliyetini düşürme isteği, içeceğin kalitesinde keskin bir düşüşe yol açmıştır. Sonuç olarak, halk arasında yerel çaya olan talep düştü.

Kültür Etkisi

Bugün çay, Rus mirasının ayrılmaz bir parçasıdır. L. Tolstoy, F. Dostoyevski ve A. Puşkin zevkle içti. Onunla ilgili pek çok kararlı ifade vardı. Belki de en ünlüsü “bahşiş”tir. Ve Kustodiev'in "Tüccar" tablosu, Rus çay partisi için bir tür ilahi haline geldi. Bu içeceğin Rusya için önemini abartmak zor. Ve yokRusya'da çayın nasıl ortaya çıktığı önemlidir, ancak onsuz ülke tamamen farklı olurdu.