Tatlı hamur işleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı hamur işi, hamurdan yapılan ve mutlaka bal veya şeker içeren çok çeşitli hamur işlerini ifade eden bir mutfak terimidir. Bu grup, tarifleri bugünün makalesinde sunulacak olan kekler, kekler, hamur işleri, bisküvi ruloları, kurabiyeler, meyveli veya meyveli turtalar ve diğer güzellikleri içerir.

Smetannik

Bu, dokusu bisküviye çok benzeyen sulu hamur bazında yapılan geleneksel bir Rus pastasıdır. Ekşi krema üzerinde tatlı hamur işleri için klasik tarif, belirli bileşenlerin kullanılmasını içerir. Bu nedenle, işleme başlamadan önce elinizde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:

• 300 gr beyaz buğday unu;
• 1 kg yağlı ekşi krema (kırsaldan daha iyi);
• 2 dolu bardak şeker;
• 3 büyük tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• sofra sirkesi ve kakao (isteğe bağlı);
• bir avuç kabuklu ceviz.

Bu tatlı pasta tarifi son derece basittir. Bu nedenle, üreme süreci acemi şekerlemeciler için bile zorluklara neden olmayacaktır. Başlamak için, yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş bir bardak şeker dökün. Elde edilen köpüklü kütleye 300 gram ekşi krema, sirke ile söndürülmüş soda ve çift elenmiş un eklenir. Hepsi iyice karıştırılır ve yağlanmış yuvarlak bir forma dökülür. Ekşi krema 180 derecede kırk dakika pişirilir. Kızarmış taban bir tel ızgara üzerinde soğutulur ve iki kek şeklinde kesilir. Her biri ekşi krema ve şeker kalıntılarından yapılan krema ile bulaşır, üst üste dizilir, elenmiş kakao ve ezilmiş fındık serpilir.

Çikolatalı kremalı pasta

Bu tatlı böreğin tarifi de Rus şefler tarafından icat edildi. Buna göre yapılan kek, yumuşak bisküvi kekleri ve kalın ekşi kremanın harika bir kombinasyonudur. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml kefir;
• 500g yağlı ekşi krema;
• 250 gr beyaz un;
• 100g kakao tozu;
• 6 sanat. ben. ince şeker;
• 1 çay kaşığı hızlı kabartma tozu;
• tavuk yumurtası seç;
• 50g tereyağı;
• Kakao oranı yüksek bitter çikolata.

Başlangıç olarak, çırpılmış bir yumurta mevcut kakaonun üçte biri, toplam şekerin yarısı ve elenmiş unun tamamı ile birleştirilir. Elde edilen karışım, sodanın daha önce çözüldüğü kefir ile desteklenir ve yuvarlak yağlanmış bir forma dökülür. 190 derecede yaklaşık yarım saat bisküvi pişirin. Soğutulmuş taban küpler halinde kesilir, düz bir tabakta bir slayt halinde düzenlenir ve ekşi krema, şeker kalıntıları ve kakaodan oluşan krema ile dökülür. Tatlı, eritilmiş çikolata ve eritilmiş tereyağından yapılan bir sır ile doldurulur.

Rendelenmiş turta

Bu popüler ve çok basit tatlı pasta, hem büyük hem de küçük yiyicilerin hak ettiği sevgidir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr ekstra kaliteli kabartma unu;
• 200 gr kaliteli margarin;
• 150g ince şeker kamışı;
• bir torba kabartma tozu;
• tavuk yumurtası seç;
• 40ml soğuk filtrelenmiş su;
• vanilin;
• bir bardak meyve reçeli.

Yumuşatılmış ancak sıvı olmayan margarin şekerle iyice öğütülür ve ardından bir yumurta, kabartma tozu ve mevcut unun yarısı ile birleştirilir. Elde edilen kütleye vanilin ve soğuk su eklenir. Bütün bunlar kalan unla yoğrulur, üç eşit olmayan parçaya bölünür ve polietilen içinde paketlenir. İki küçük parça dondurucuya, büyük olanı buzdolabına konur. Kırk dakika sonra, dikdörtgen bir şeklin dibine dağıtılır ve meyve reçeli ile kaplanır. Hepsini rendelenmiş donmuş hamurla doldurun. Bu tatlı börek 180 derece ısıtılmış fırında hazırlanır. Yirmi beş dakika sonra esmerleşen kek soğutulur, kare parçalar halinde kesilir ve çay ile servis edilir.

Peynirli kek

Fotoğrafı aşağıda bulunan bu tatlı hamur işleri tarifi, Amerikalı mutfak uzmanlarından ödünç alınmıştır. Kolayca tekrarlamak içinkendi mutfağınızda ihtiyacınız olacak:

• 300g mağazadan satın alınan kurabiye;
• 150g tuzsuz tereyağı;
• 700 gr kremsi yumuşak peynir;
• bir bardak şeker;
• 150g %20 ekşi krema;
• 3 seçilmiş tavuk yumurtası.

Tatlı hamur işlerinin temelini oluşturacak olan pastanın hazırlanması ile işleme başlamak gerekir. Bunu yapmak için, ufalanmış kurabiyeler ve eritilmiş tereyağı uygun bir kapta birleştirilir. Her şey, düşük tarafları unutmadan, yuvarlak bir şeklin dibine hafifçe karıştırılır ve dağıtılır. Yumuşak peynir, çırpılmış yumurta, şeker ve ekşi kremadan oluşan dolguyu eşit şekilde yayın. Cheesecake'i 160 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Kek

Çikolatalı tatlıları sevenler, fotoğrafı biraz sonra sunulacak olan tatlı hamur işleri için başka bir basit tarifin tadını çıkarmalıdır. Buna göre yapılan kekler, karakteristik bir kahverengi renk tonuna ve belirgin bir aromaya sahiptir. Sevdiklerinizi klasik Amerikan kekleriyle şaşırtmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yüksek kakaolu çikolata;
• 150g kaliteli tereyağı;
• 200g ince şeker;
• 100 g beyaz buğday unu, premium;
• 4 taze tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı ben. kakao tozu;
• ½ su bardağı kabuklu ceviz;
• pudra şekeri ve vanilya.

Tereyağı ve kırık çikolata bir su banyosunda eritilir, hafifçe soğutulur ve kakao ile birleştirilir,normal ve vanilya şekeri. Bütün bunlar, yavaş yavaş yumurta ekleyerek bir karıştırıcı ile işlenir. Elde edilen kütle, oksijenli un ve ezilmiş fındık ile desteklenir ve daha sonra yağlanmış bir forma dökülür ve orta sıcaklıkta yirmi dakikadan biraz fazla pişirilir. Bitmiş tatlıya pudra şekeri serpilir ve çay ile servis edilir.

Çikolatalı kekler

Ağızda eriyen bu minyatür kekler, ev yapımı tatlı hamur işlerini sevenleri memnun edecek. Ailenize ve arkadaşlarınıza çikolatalı kek ikram etmek için ihtiyacınız olacak:

• 150 g iyi kremalı margarin;
• 150g ince şeker;
• 100 ml tam yağlı inek sütü;
• 5 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
• 2 çiğ tavuk yumurtası;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr kabartma unu.

Küçük derin bir tencerede süt, şeker, kakao ve margarini birleştirin. Bütün bunlar ateşe gönderilir, kaynatılır ve soğutulur. Soğutulmuş sıvıya çiğ yumurta, elenmiş un ve kabartma tozu eklenir. Her şey iyice karıştırılır, silikon kalıplara serilir ve fırına verilir. Muffinleri 180 derecede yaklaşık yirmi beş dakika pişirin.

Kruvasan

Bu popüler Fransız tatlı puf böreği hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve istenirse bir fincan sıcak çay eşliğinde aile toplantılarına harika bir katkı olabilir. Lezzetli kruvasanlar yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 450g mayasız puf böreği.
• Çikolata barı.
• Bitkisel yağ.

Önceden çözülmüş hamur oldukça ince bir tabaka halinde açılır ve aynı üçgenler halinde kesilir. Her birinin en geniş kısmına iki dilim çikolata koyun. Elde edilen boşluklar simit şeklinde katlanır, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve orta sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika pişirilir.

Çörek

Bu Avusturyalı tatlı puf böreği, anavatanının çok ötesinde bilinir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 500g tatlı olgun elma.
• 1 yaprak mayasız puf böreği.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker.
• 50g eritilmiş tereyağı.

Öncelikle satın alınan testle ilgilenmeniz gerekiyor. Dondurucudan önceden alınır ve kısa bir süre oda sıcaklığında bırakılır. Bir süre sonra, çözülen hamur çok ince olmayan bir tabaka ile yuvarlanır ve eritilmiş tereyağı ile bulaşır. Tarçın ve şekerle karıştırılmış elma dilimleri ile süsleyin. Daha sonra hamur rulo haline getirilir ve yağlanmış fırın tepsisine aktarılır. Elmalı turtayı standart sıcaklıkta en fazla otuz dakika pişirin. Kızarmış tatlı tel ızgara üzerinde soğutulur ve keskin bir bıçakla kesilir.