Etli hamur işleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Et dolgulu doyurucu ve mis kokulu börekler tüm dünyada çok popüler. Bu nedenle, hemen hemen her ulusun bu tür yemekleri hazırlamak için kendi teknolojisi vardır. Etli inanılmaz lezzetli puf, maya ve kum börekleri elde edilir. Bu tür turtalar için tarifler bugünün makalesinde tartışılacak.

Genel öneriler

Başarının yarısının doğru hamurda olduğu bir sır değil. Yumuşak ve kabarık hale getirmek için önceden elenmiş un dökülür. Böylece oksijen ile doyurulacak ve hamuru daha havadar hale getirecektir. Hazır turtaların hafif kremsi bir tat kazanması için onlara margarin değil yüksek kaliteli tereyağı eklenir. Tarifte verilen mayonez, doğal yoğurt, kefir veya ekşi krema ile güvenle değiştirilebilir.

İçerisine gelince, hazırlanması için herhangi bir et kullanılabilir. Çok yağlı domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi olamaz. Tarifleri biraz daha düşük görülebilen etli hamur işleri yapmak için, daha sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.dolgu genellikle yoğun krema ile doldurulur. Bazı ev kadınları kıyılmış eti patates, lahana, mantar veya pilav ile destekler. Bu sayede bitmiş ürünler daha tatmin edici hale gelir.

Avustralya turtası

Bu alışılmadık ama inanılmaz lezzetli pasta, kurabiye ve puf böreğinden yapılır. Ve maya özüne dayalı özel bir macun olan et dolgusunun bileşimine sözde vegemit eklenir. Kendine has bir aroması vardır ve et yemeklerinin tadını vurgular. Kısa hamur işi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tereyağı.
• ½ çay kaşığı tuz.
• 150 gram un.
• 3 yemek kaşığı buzlu su.

Bu etli börek sadece hamurdan değil, iç dolgudan da oluştuğu için yukarıdaki liste genişletilmelidir. Ek olarak, buna katkıda bulunurlar:

• Bir kilo kıyma.
• Büyük soğan.
• Bir yemek kaşığı un.
• Bir bardak et suyu.
• Birer çay kaşığı bitkisel ve kekik.
• 50 gram füme döş.
• Birkaç yemek kaşığı domates sosu.
• Tuz, otlar ve baharatlar.

Diğer şeylerin yanı sıra, elinizde bir kat hazır puf böreği ve bir yumurta sarısı olmalıdır.

Eylem algoritması

Etli turta pişirmek, birkaç basit adıma bölünebilecek oldukça karmaşık bir işlemdir. Önce bir test yapmalısın. Hazırlamak için elenmiş unu bir kaseye dökün ve karıştırın.tuz, doğranmış tereyağı ve buzlu su. Her şey çok hızlı bir şekilde karıştırılır ve ortaya çıkan kütle bir top haline getirilir ve buzdolabına gönderilir.

Şimdi dolguyu hazırlamaya başlama zamanı. Bunun için doğranmış et ve doğranmış soğan bir tavada kavrulur. Birkaç dakika sonra, onlara kıyılmış et ekleyin ve minimum ateşte hepsini güveçleyin. Etin rengi değişince tavaya un dökülür ve biraz kavrulur. Daha sonra, gelecekteki dolgu, tuz, baharatlar, doğranmış otlar ve vegemit ile terbiyeli et suyu ve domates sosu ile dökülür. Her şey iyice karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat haşlanır.

Dikdörtgen kalıbın dibine bitkisel yağ ile yağlanmış soğuk kurabiye hamuru dağıtılır. Üzerine soğuyan etli harcı yayın. Gelecekteki bu turtanın alanı bir puf böreği tabakası ile kaplanır, kenarları kapatılır, birkaç yerde çatalla delinir, yumurta sarısı ile yağlanır ve fırına gönderilir. Standart yüz seksen derecede pişirilir. Kelimenin tam anlamıyla yarım saat sonra fırından çıkarılır, biraz soğutulur ve servis edilir.

Puf hamur işleri

Sevdiklerini lezzetli bir şeylerle şımartmak isteyenler, fırında etli yemek pişirmek için başka bir basit tarifle kesinlikle ilgileneceklerdir. İyi çünkü satın alınan puf böreği kullanımını içeriyor. Bu, turta pişirme sürecini önemli ölçüde az altmanıza olanak tanır. Böyle bir muamele yapmak için gerekli tüm ürünleri önceden stoklayın. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo hazır puf böreği.
• 350 gram kıyılmış domuz eti ve dana eti.
• Bir çift soğan.
• 50 gram buğday unu.
• Tavuk yumurtası.
• ½ çay kaşığı tuz.
• 50 mililitre bitkisel yağ.

Eylemlerin sırası

Bu etli milföy marketten alınan hamurdan yapıldığı için hemen doldurmaya başlayabilirsiniz. Doğranmış soğanı bir tavada kızartın. Hafifçe kızarınca içine iki çeşit kıyma gönderilir ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edilir.

Önceden çözülmüş mayalı puf böreği, az miktarda un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yayılır, yuvarlanır ve yaklaşık olarak eşit kareler halinde kesilir. Soğutulmuş dolgu her birinin ortasına yerleştirilir ve kenarlar dikkatlice yapıştırılarak turtalar oluşturulur. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine aktarılır, çırpılmış yumurta ile yağlanır ve fırına gönderilir, yüz seksen dereceye ısıtılır. Yaklaşık yirmi dakika içinde, etli ve mis gibi kokulu milföy tamamen yemeye hazır olacak.

Hızlı kefir turtası

Bu teknoloji o kadar basittir ki, acemi bir aşçı bile kolayca halledebilir. Böyle bir etli turta, beklenmedik misafirler tarafından sık sık ziyaret edilenler için gerçek bir keşif olacaktır. Hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak un ve yoğurt.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu ve tuz.
• Bir çift tavuk yumurtası.

Etli bu tür börekler sadece hamurdan değil, dolgudan da oluştuğu için yukarıdaki listeye küçük eklemeler yapılır. Yukarıda listelenen bileşenlere ek olarak ihtiyacınız olacak:

• 350 gram herhangi bir kıyılmış et.
• Bir çift soğan.
• Tuz ve baharatlar.

Süreç Açıklaması

Öncelikle hamuru hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için kefir, tuz, kabartma tozu ve yumurtalar bir kapta birleştirilir. Önceden elenmiş unu oraya dökün ve iyice yoğurun. Sonuç olarak, hem kabarık hem de bir hamur elde etmelisiniz.

Sonraki aşamada dolguya dikkat edebilirsiniz. Hazırlamak için kıyma ve doğranmış soğan bir kapta birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve karıştırılır.

Mevcut hamurun yarısını fırın tepsisine dökün. Dolguyu üstüne yayın. Bütün bunlar hamurun geri kalanıyla dökülür ve fırına verilir. Bu tür etli börekler yüz yetmiş derecede yaklaşık kırk dakika pişirilir.

Ülke Patates Turtası

Bu tarife göre oldukça kokulu ve doyurucu bir yemek elde edildiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, bir aile yemeği için güvenle servis edilebilir. Bu turtanın öne çıkan özelliği yumuşak patates hamurudur. Etli bu lezzetli börek masanıza zamanında gelsin diye, ihtiyacınız olan her şeyi önceden stoklayın. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• 200 gram patates ve buğday unu.
• Tavukyumurta.
• Çeyrek çubuk tereyağı.
• Tuz.

Tüm bu ürünler hafif patates hamurunu yoğurmak için gereklidir. Dolguyu yapmak için elinizde olmasına dikkat etmelisiniz:

• Bir kilo kıyılmış domuz eti.
• Birkaç soğan ve dolmalık biber.
• Büyük olgun domates.
• 100 mililitre inek sütü.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Tuz, baharat ve biraz rendelenmiş peynir.

Pişirme sırası

Kabuğu soyulmuş ve yıkanmış patatesler üzerine tuzlu su dökülerek yumuşayana kadar haşlanır. Bundan sonra, fazla sıvı ondan boş altılır ve bir püre haline yoğrulur. elde edilen kütleye tereyağı, çiğ tavuk yumurtası ve buğday unu eklenir. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Şimdi doldurma zamanı. Hazırlanışı için kıyma bir tavada hafifçe kızartılır. Birkaç dakika sonra üzerine doğranmış soğan, doğranmış domates ve doğranmış dolmalık biber eklenir. Bütün bunlar ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartılır. Birkaç dakika sonra tava brülörden çıkarılır ve içindekiler oda sıcaklığında soğutulur.

Yumuşak patates hamuru, kenarlarını oluşturmayı unutmadan fırın tepsisine eşit olarak dağıtılır. Üzerine soğuyan iç harcı yayın ve süt, tuz, baharat ve çırpılmış tavuk yumurtası karışımı ile dökün. Fırında etli hamur işleri hazırlamak, yaklaşık yarım saat boyunca iki yüz dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra kek rendelenmiş peynir serpilir ve on dakika daha beklenir. Ürünün yüzeyindeykengüzel bir altın kabuk görünecektir, fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve servis edilir.

Mayalı kek

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak, etli inanılmaz lezzetli hamur işleri elde edilir (fotoğraflı tarifler bugünün makalesinde bulunabilir). Sulu bir dolgu ve hassas bir ince tabanı mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu turtayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram domuz eti.
• 200 mililitre et suyu.
• Büyük soğan.
• 12 gram kuru instant maya.
• 500 mililitre süt.
• Tavuk yumurtası.
• 100 gram tuzsuz tereyağı.
• Birkaç yemek kaşığı şeker.
• 6 su bardağı beyaz un.
• İki tavuk yumurtasının sarısı.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme teknolojisi

İlk aşamada et yapmanız gerekiyor. Yıkanır, soğuk su ile dökülür ve ateşe gönderilir. Pişirirken, teste dikkat edebilirsiniz. Hazırlamak için bir kapta mevcut ılık sütün yarısını, maya ve bir çay kaşığı şekeri birleştirin. Hepsi iyice karıştırın ve bir kenara bırakın. On dakika sonra, yüzeyde bir sonraki aşamaya geçme zamanının geldiğini gösteren bir köpük kapak belirecektir.

Ayrı bir kapta kalan ılık süt, çırpılmış tuzlu yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekeri birleştirin. Yaklaşan hamur ve önceden elenmiş un da oraya gönderilir. İyice yoğrulan hamur temiz bir peçete ile kapatılır ve mayalanmaya bırakılır.yarım saat sıcak.

Bu arada, dolguyu pişirmeyi bitirebilirsin. Pişen etler et suyundan alınır, blender ile doğranır ve hafif kavrulmuş soğanlarla birlikte tavaya gönderilir. 200 mililitre et suyu oraya dökülür ve kapağın altında yaklaşık yedi dakika haşlanır.

Kırılan hamur iki eşit olmayan parçaya bölünür. Daha büyük bir parça ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarılır. Dolguyu eşit olarak dağıtın ve hamurun geri kalanıyla örtün. Kenarlar dikkatlice sıkıştırılır ve ürünün kendisi yumurta sarısı ile bulaşır, az miktarda su ile çırpılır ve fırına verilir. Kelimenin tam anlamıyla kırk dakika içinde, masanızda kahverengi kokulu bir hamur işi görünecektir. Hamur, et ve biraz sabır, doyurucu bir ev yapımı tatlı yapmak için yeterlidir.

Yunan Pastası

Bu lezzetli yemek, çoğu her ev hanımının stoklarında bulunan basit ve kolay erişilebilir ürünler içerir. Ancak, hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• Satın alınan hamur paketi.
• Bir kilo kıyma.
• 300 gram sert, düşük erime noktalı peynir.
• Birkaç çiğ yumurta.
• 250 gram peynir.
• 2 ampul.
• Taze otlar.
• Tuz ve baharatlar.

Bu etli börek marketten alınan hamurdan yapıldığı için hemen doldurmaya başlayabilirsiniz. Bunu oluşturmak için kıyma, tereyağı ile yağlanmış bir tavada kızartılır. Daha sonra üzerine pasifleştirilmiş soğan, yumurta ve doğranmış peynir eklenir. Orasıayrıca önceden rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bütün bunlar tuzlanır, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır ve hafifçe karıştırılır.

Önceden çözülmüş satın alınan hamur ikiye bölünür ve hafifçe elenmiş un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yuvarlanır. Elde edilen katmanlardan biri, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba serilir. Üzerine et dolgusunu eşit şekilde yayın. Bütün bunlar ikinci bir hamur parçası ile kaplanır ve kenarları dikkatlice sıkıştırılır. Böyle bir kek standart yüz seksen derecede pişirilir. Yaklaşık yarım saat sonra fırından çıkarılıp çay ile servis edilebilir.