Çırpılmış krema nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu ikram, birçok tatlı dişin favori ikramlarından biridir. Krem şanti, hafta içi veya tatilde bir çay partisini süsleyebilen, hüzünlü anlarda bir yetişkini teselli edebilen, kaprisli bir bebeğin dikkatini dağıtan ve sakinleştiren bir inceliktir. Bu ürün çok çeşitli tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Hem yetişkinler hem de çocuklar için belki de en çok arzu edilen lezzet olan krem şanti, bugün süpermarkette kolayca satın alınabilir - özel metal kutularda satılmaktadır. İncelemelere göre, modern gıda endüstrisinin bu ürünü, aşırı şekerli bir tat ve parlak bir kimyasal aroma ile ayırt edilir. Bu nedenle birçok ev hanımı evde krem şanti yapmaya çalışır. Ailenizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıkları için de güvenli bir ürünle şımartma arzusu oldukça anlaşılabilir. Ancak, havadar olması, şeklini iyi tutması ve masanın gerçek bir dekorasyonu olması için çırpılmış kremayı doğru şekilde nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır? Bugün her ev hanımı bunu bilmiyor. Makalede sunulan malzemeler evde nasıl krem şanti yapılacağını anlamanıza yardımcı olacak.

Ürün seçimi hakkında

Deneyimli şefler krem şanti yapmak için yağ içeriği en az %30 olan bir ürün kullanmanızı önerir. % 10-20 kremayı çırpma girişimleri genellikle çok ince oldukları için olumlu bir sonuca yol açmaz. Az yağlı kremada (% 30'dan az), ev yapımı şekerlemeciler jelatin eklemeyi önerir - tatlının şeklini korumaya yardımcı olur, ancak ortaya çıkan krem şanti görünümü ve tadı farklı olacaktır. Bazen yetersiz yağ içeren bir ürüne bir yumurta eklenir, ancak incelemelere göre ev kadınları sonuçtan genellikle memnun değildir.

Bitkisel kremanın maliyeti hayvansal kremadan daha ucuzdur, ancak birçok kişi sütten elde edilen hayvanları tercih eder. Pek çok ev hanımına göre şanti için ev yapımı krema kullanmakta fayda var. Başlangıçta, yüksek yağlı ekşi kremaya benzer şekilde oldukça kalındırlar. Böyle bir ürün, oranlar kullanılarak süt veya soğuk su ile seyreltilir: 120 ml su (soğuk) veya 100 ml süt (soğuk) başına 300 ml.

Ne tür krema çırpılabilir? Ürün yoğunluğu hakkında

Çırpma için farklı üreticilerin krem yoğunluğu değişir. Bazen ürün kalındır, şeklini iyi tutar ve kıvamında ekşi kremayı andırır. Bazı durumlarda krema, süt gibi sıvıdır, kolayca dökülür ve şeklini hiç tutmaz. Her iki seçenek de normaldir, uygun becerilerle iyi kırbaçlanırlar.

Sıcaklık hakkında

Ürün sıcaklığı, lezzetli ve güzel bir tatlı yapmak istediğinizde göz önünde bulundurmanız gereken önemli bir faktördür. Daha önce krem şanti tarifine göreişleme başlamadan önce soğutulmaları gerekir. Aksi takdirde ürün yağ ve peynir altı suyuna ayrılacaktır. Öte yandan, aşırıya kaçmamalısınız. Dondurulmuş (dondurma) krema veya buz parçaları ile kırbaçlamak çok daha zordur. Uzmanlar, uzak duvardaki buzdolabında ürünü soğutmayı önermiyorlar.

Mutfak aletleri ve kırbaçlama ekipmanları hakkında

Evde herhangi bir krem şanti tarifi hazırlamak için kullanılan tüm mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları da soğutulmalıdır - işleme başlamadan önce mikserden çıkan çırpıcıları ve ürünün yerleştirildiği kabı buzdolabına koyun.

Deneyimli ev kadınları, uygun bir çırpma aparatıyla donatılmadıkça kremayı bir blender ile çırpmanızı önermez. Uzmanlara göre, krema ya geleneksel bir karıştırıcıyla ya da (eski moda şekilde) elle - bir çırpma teli kullanarak daha iyi çırpılır. İdeal olarak, kesinlikle soğuk olmalıdır.

Şeker kremaya nasıl eklenir?

Bazı zanaatkarlar, krem şanti yapmak için şeker yerine (aşağıdaki fotoğraf, tedavinin genel bir görünümünü göstermektedir), pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğunu not eder. Bu, modern üreticilerin, yağ içeriği% 30-33 olan kremaya bir stabilizatör eklemesiyle açıklanmaktadır. Bu sayede ürün çok daha hızlı çırpılır, bu nedenle şekerin içinde çözülecek zamanı yoktur. Pudra şekeri ile böyle bir sorun yoktur, yeterince çabuk erir ve çırpılmış kütlede kolayca karıştırılır. Pudra şekerine vanilin eklenmesi tavsiye edilir. satın alındıysapudra şekeri eksik, kendiniz yapabilirsiniz: bir blender kasesinde şekeri vanilya ile öğütün.

Eklenen şeker (toz) miktarı, şekerlemecinin tercihlerine ve tarifin özelliklerine bağlıdır. Yağ içeriği %33 pudra şekeri olan standart bir krema paketini (500 ml) çırpmak için genellikle 50-60 gram yeterlidir.

Kremaya toz veya toz şeker eklemeyi öğrenmelisin. Her şeyi bir kerede dökmemelisiniz, çünkü büyük bir hacmin çözülmesi daha zordur. Ayrıca işlem başlamadan önce kesinlikle şeker veya toz ilave edilmez, çünkü bu, ürünü daha ağır ve kabarık yapmaz. Pek çok ustaya göre kremaya biraz çırpıldıktan sonra şeker ilave edilmelidir. Çırpmaya devam ederek, pudra şekerini ince bir akışta dökün. Bundan sonra, hızı biraz artırın. Hiçbir durumda keskin, sarsıntılı hareketler yapılması önerilmez. Tatlı ürünü sevgiyle ve yavaşça çırpın.

Kırbaçlamak ne kadar sürer?

Pişirme süresi birçok faktöre bağlıdır. Bunlara bir seferde çırpılan krema miktarı, çırpılma hızı ve ürünün markası dahildir.

Ses Hakkında

Kremayı çırpmak için bir mikser kullanılıyorsa, bir seferde 250-300 ml'ye kadar ürünü çırpın (yaklaşık yarım paket). Çırpıcı ve manuel kullanımda krem şanti 500 ml'yi geçmemelidir.

Hız hakkında

Krema çırpma işleminin en başında kullanmak büyük bir hatadır.mikserin yüksek hızı veya (manuel çalıştırma durumunda) yoğun hareketler. Çalışma, mikserde izin verilen en düşük hız ile başlamalıdır. Yavaş yavaş, hız artırılabilir. Daha sonra çırpmaya devam ederken şeker ilave edilir, çözüldükten sonra çırpma hızı artırılarak devam ettirilebilir. İşlemin sonunda deneyimli şekerlemeciler, mikserin aniden kapatılmasını veya işin durdurulmasını önermezler. Ters sırada yapılmalıdır: çırpma hızını kademeli olarak en aza indirin. Bundan sonra mikser kapatılır (elle çırpmayı bitirin).

Marka hakkında

Çırpma süresi büyük ölçüde kullanılan kremanın markasına bağlıdır. Petmol markasına en yaygın olanlardan biri denir. Uzmanlara göre, bu markanın kreması ortalama olarak beş ila yedi dakikada çırpılıyor.

Teknoloji

Yeterli krem yoksa ve çırpma teli yüzeylerinden bakıyorsa, aletin tamamen kaplanması için ürünle birlikte kabı eğmek gerekir.

Ürünün bulunduğu kabın üzerinde dairesel veya başka bir mikser (çırpıcı) ile hareketler önerilmez. Krem kendi kendine dolaşmalıdır.

Yavaş yavaş hızı artırarak, ürünün dolaşımının durduğu anı beklemelisiniz. Donuyor gibi görünüyor ve sadece karıştırıcı veya çırpma bıçakları kap içinde hareket etmeye devam ediyor. Bu andan itibaren çırpma hızını düşürmeye başlamalısınız (aksi halde krema tereyağına dönüşecektir). Kırbaçlamayı bıraktıktan sonra ürünün kalitesini kontrol edin. Düzgün çırpılmış krema, şeklini iyi tutmalı veyüzeye yaymayın.

Takviyeler hakkında

Bazen kremle çalışırken etkiyi arttırmak için katkı maddeleri kullanılır. Çoğunlukla ürünün daha iyi çırpabilmesi için limon veya jelatin ekleyin.

Jelatin nasıl eklenir?

Kremaya eklemeden önce şişmesi gerekir. Daha sonra jelatin, granüller eriyene kadar ısıtılır. Daha sonra soğutulur ve hafif çırpılmış kremaya eklenir.

Kremanın neden limona ihtiyacı var?

Krema köpürmüyor ve hiçbir şekilde koyulaşmıyorsa "kaydetmeyi" deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünün bulunduğu kaba biraz limon suyu ekleyin. 200 ml krema, yaklaşık dörtte bir limondan yapılmış meyve suyu gerektirecektir. Yavaş yavaş kremanın içine dökülerek çırpmaya devam edilir. Narenciye asidi sayesinde kalın kremsi bir kütle elde etmelisiniz.

Kremalı Kek: Koruyucu İçermeyen Üç Tarif

Birçok ev hanımına göre üç ideal tarif kullanmanızı öneririz. Koruyucu kullanmadan krem şanti hazırlamak sadece 5-10 dakika sürer. 1 su bardağı taze krema, 2 su bardağı şekerli şanti yapacaktır.

Krema klasiği

Tarif geleneksel bir içerik listesi sunar. Kullan:

• 1 yığın. krema (yağ);
• üçte bir fincan (veya bir yemek kaşığı) pudra şekeri;
• bir tutam tuz.

Çırpma

Krem soğudukça kolaylaşır. onları hemen yenmelibuzdolabından çıkar çıkmaz aynı. Onları masanın üzerinde bırakmayın. Yerleştirilecekleri kase de soğutulmalıdır. Ardından kremayı tatlandırın, bir tutam tuz ekleyin, karışımı bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Ardından karışımı büyük bir çırpma teli veya mikser ile çırpmaya başlayın. Hava aynı zamanda ürünün kıvamını değiştirir ve onu kabarık, hafif bir maddeye dönüştürür.

Piklerin nasıl oluştuğunu izlemeniz gerekiyor. Ürünün dokusunun daha sert hale geldiğinin kanıtı, üzerinde beliren çırpıcı izleridir. İstediğiniz dokuyu elde edene kadar devam edin (yumuşak, sert, yarı sert tepeler).

Krema tereyağına dönüşmeden önce çırpmayı bırakın. Bu yine de olursa, elde edilen tereyağını saklayabilir ve yeni bir parti kremayı çırpmaya başlayabilirsiniz.

Aromalı krema: malzemeler

Aromalı krem şanti üretimi günümüzde oldukça popüler hale geldi. Kullanıldıkları yemeklerin lezzetini tamamlarlar. Kremaya kakao, çeşitli ekstraktlar, likörler vs eklenir. Tercihinize göre kombinasyonu seçebilirsiniz. Kullan:

• krem - bir bardak;
• pudra şekeri - bir bardağın üçte biri (bir yemek kaşığı);
• tuz - bir tutam;
• tatlandırıcı olarak - misket limonu veya limon kabuğu rendesi, badem, vanilya, anason özü, brendi veya burbon.

Pasta Fikirleri

Çikolatalı krema yapmak için onlara kakao (bir yemek kaşığı) eklemeniz gerekiyor. Bu ürün mükemmelçikolatalı kekin yüzeyini süslemek için. Fıstık için burbon ve vanilyalı kremayı (her biri bir çay kaşığı) çırpabilirsiniz. Onlara bir tablo eklerseniz. bir kaşık limon kabuğu rendesi, belirgin bir tada sahip bir ürün elde edersiniz. Badem veya anason özü, çırpılmış kremaya çeşitli meyveli keklerle iyi uyum sağlayan ince bir lezzet derinliği verir.

Nasıl kırbaçlanır?

Çırpma işlemi başlamadan önce aromalar eklenmelidir. Krema buzdolabından çıkarılır, temiz bir kaba alınır, şeker ve tuz, tatlandırıcılar eklenir. Her şey bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırılır. Daha sonra krema, istenen kıvamın zirvesi elde edilene kadar çırpılır ve bir kek veya turta ile kaplanır.

Kullan:

• bir paket (225 gram) krem peynir;
• krem - iki bardak;
• şeker - yarım bardak;
• bir tutam tuz;
• vanilya - bir yemek kaşığı.

Yemek

Peynir (krema) soğutulmuş bir kaba konur ve hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpılır. Soğutulmuş krema (çırpılmış) ayrı bir kaba alınır, şeker, vanilya ve tuz eklenir. Karışım bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırılır. Ardından, bir el mikseri veya çırpma teli ile, kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar (sert değil!) çırpın, peyniri krema ile karıştırın, ardından karışım sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Nerede kullanılır?

Peynirli krema, peynirden biraz daha sert ve kalın olduğu için krema olarak kullanılabilir.sıradan. Ürün turta (elma) veya kabaklı ekmek ile mükemmeldir.