Çırpılmış yumurta nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çırpılmış yumurtanın dünyanın en popüler kahv altılık yiyeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz? Hemen hemen herkesin yapmayı bildiği yemeğin tam olarak bu olduğuna inanılıyor.

Ancak, omlet pişirmenin yaklaşık 200 farklı yolu vardır. Bazıları dünyanın en çok satanları. Niye ya? Önemli olan onların tarihi ve yemek pişirme özellikleridir.

Tarihsel arka plan

"Kızarmış yumurta" kelimesini Rus dili açısından ele alırsak, o zaman bu "yumurta" kelimesinin bir türevidir. Kelimenin Rus halkı tarafından icat edildiğine inanılıyor. Bu yemeğin iki çeşidi vardır - sahanda yumurta ve gevezelik. Her iki isim de kendi adına konuşuyor.

Yani, sahanda yumurta, gözleri andıran bütün sarısı olan sahanda yumurtadır. Kızarmış yumurta denilen şeyi İngilizce'ye çevirirseniz, "yukarıdan güneş" alırsınız. Kesinlikle bir benzerlik var.

Chatty çalkalanarak hazırlanır, bu da onu klasik Fransız omletlerine yaklaştırır. Muhtemelen bu yüzden omlet nasıl pişirilir, beklenen sonucun ne olduğuna bağlıdır.

Çırpılmış yumurtaların nereden geldiğini ve yumurta kızartmaya ilk kimin karar verdiğini gerçekten kimse bilmiyor. Doğası gereği hangi ülkede olduğu belli olan klasik tarifler var.yumurtaları sadece bu tür malzemelerle birlikte yemek adettendir.

Rusya'da omlet

Yüzyıllar boyunca omlet basit bir yemek değildi. Ritüel bir yemek olarak hazırlanır ve istisnai durumlarda servis edilir. Bu nedenle, birkaç sahanda yumurta, yeni evlilerin düğünde yemeklerinin zorunlu bir parçasıydı. Sadece kızı memnun etmek isteyenler için bu yemeği Trinity şöleni için hazırladılar. Çobanlar meranın ilk gününü sahanda yumurta ile kutladılar.

Amino asitler ve proteinler açısından zengin bir yumurta halka açık bir fenomen haline geldiğinde durum çarpıcı biçimde değişti. Sovyetler Birliği'nin şafağında oldu ve bu güne kadar devam ediyor.

Dünya çapında omlet

Çanakların yaygınlığı nedeniyle omlet pişirme konusunda sayısız seçenek var. Her yerde ve farklı şekillerde pişirilir.

Örneğin, Hong Kong'da sahanda yumurta sebzelerle servis edilir. Aynı zamanda soğan, salatalık ve kereviz önce soya sosuna batırılır ve ancak daha sonra bitkisel yağda kızartılır. Son aşama, yumurtaların sürülmesidir. Yemek doyurucu ve kokulu çıkıyor.

Yunanlılar, domatesli omlet veya bu renkli ülkede dedikleri gibi - strepatsata pişirmenin mükemmel yolunu biliyorlar. Doğru, domateslere ek olarak küçük bir parça beyaz peynir ve soğan kullanılır. Öncelikle yumurtaları bir kapta karabiber, tuz ve rendelenmiş peynirle çırpın. Bu sırada sebzeler yaklaşık beş dakika zeytinyağında kızartılır. Kızarttıktan hemen sonra yumurtaları ekleyin ve her şeyi bir kapakla kapatın.

Japonlar pirinci çırpılmış yumurtaya koyamayacak kadar çok seviyor. yemekomurice denir ve çeşitli malzemelerle yapılır:

• Yumurta.
• Kızarmış pilav.
• Tavuk eti dilimleri.

Et ve pilav bir tavada kavrulur ve üzerine yumurta dökülür. Bu yemeği ihale ketçap ile yemek daha iyidir.

Efsanevi Fransız omleti süt, yumurta, peynir ve tereyağından yapılır. Baharat olarak tuz ve karabiber kullanılır. Omleti havadar hale getirmek için tereyağını bir tavada eritin ve köpürmesi durana kadar ısıtın. Sütlü yumurtalar, çatalla dövülür, oraya dökülür, bitmiş parçalar kaldırılır, böylece henüz kızartılmamış bir şey altlarına dökülür. Aynı zamanda omletin her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde tava biraz sallanır.

Fransız omleti hazırlamanın son adımı peynir serpmektir. Üstelik bu işlemden 20 saniye sonra tencerenin içindekiler ters çevrilmeli ve ardından omletin bir kısmı ikinci ile kaplanmalıdır.

Çırpılmış yumurta pişirmenin temel prensipleri

Öncelikle kullanılan tüm malzemelerin taze olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Yumurtalara özellikle dikkat edin.

Taze yumurta kırıldığında kötü kokmamalıdır. Protein ince bir şeye yayılmamalıdır. Taze bir ürünün sarısı her zaman güzel bir yumru ile proteinin üzerinde çıkacaktır. Farklı kenarları olacak ve iyi tanımlanmış olacak.

Lezzetli bir sahanda yumurta için ideal temel, soğuk bir tavaya konan tereyağıdır. Miktarı basit bir desene göre hesaplayabilirsiniz - 2 yumurta için giderbir yemek kaşığı sıvı yağ.

Ya malzemeleri karıştırırken ya da en sonunda yemeği tuzlamalısınız. Bunu işlemin ortasında yapmayın.

Mikrodalgada omlet pişirmenin tarifi, yumurtaları fırına koymadan önce bilmek daha iyidir. Yanlış yapılırsa patlarlar.

İdeal seçenek, yumurtaları mikrodalgada özel kaplarda pişirmektir. Eğer yoksa, sarıları bir kürdan ile delin ve metalik olmayan bir tabağa dökün.

Çıtır tarif

Sıradan bir çırpılmış yumurta pişirmenin en kolay yolu, sarısını sert ve kenarlarını çıtır çıtır yapmaktır. Üç malzeme var - tereyağı, yumurta ve tuz.

Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve güçlü bir ateşe koyun. Yağın cızırdaması durur durmaz yumurtalar çırpılır ve ateş az altılır. Kızartma işlemini hızlandırmak için çırpılmış yumurtaları bir bıçakla hafifçe kaldırabilirsiniz. Sonra protein farklı yönlere akacak ve kızartılacaktır.

Kızarmış yumurtaların şeklinin mükemmel olmasını istiyorsanız, yumurtaları hemen tavaya atmayın. Önce bir kaseye koyun ve sonra dikkatlice dökün. Bu sır, sarının bütünlüğünü korurken aşağıda verilecek tariflerin herhangi birine kadar uzanır.

Sıvı yumurta sarısı ile kızarmış yumurtaların nasıl pişirileceği seçeneği, öncekinden farklıdır, çünkü şimdi ateş her zaman ılımlı olmalıdır. Malzemeler aynı.

Mikrodalga yumurta

Her şeyin mükemmel gitmesi için önce tabağı fırında hafifçe ısıtın. Şimdidikkatlice yağ ile yağlanmalı ve yumurtalara dökülmelidir. Onları delmeyi unutma!

Yemeğinizi tuzlayıp biberleyin. Üzerine otlar serpmek harika olurdu.

Pişirirken üzerini bir kapakla kapatın. Omletin kendisini pişirmek yaklaşık bir dakika sürer. Her şey doğru yapılırsa, bitmiş yemek tabaktan kolayca kayar.

Ekmek içinde yumurta

Kahv altıda hem tost hem de yumurta isteyenler için bu tarifi hazırladık. Bu, sıradan omletlerin alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceğine dair bir seçenektir. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Yumurta.
• Ekmek.
• Tereyağı.
• Tuz ve karabiber.

Ekmek zaten dilimlenmiş olarak almak daha iyidir. Bir yumurtanın içine sığması için yeterli olan parçanın bu kalınlığıdır.

Bir parça ekmekten tüm posayı çıkarın ve hafif bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Bazı insanlar, çırpılmış yumurtaların sadece ekmeğin içinde kalmasın, aynı zamanda çekici görünmesi için bir kurabiye kalıbıyla ekmeğin yumuşak kısmını çıkarır.

Ekmek iki tarafı da kızartıldığında içine dikkatlice bir yumurta dökülür. Bu tasarımın iki tarafı da kızartılır.

Sonuç, çıtır ekmeğin içinde sulu omlet. Muhtemelen yatakta kahv altı için iyi bir fikirdir.

Ekmek yerine ne kullanılır

Ekmeksiz bir tavada omlet pişirmenin bir sırrı var ama aynı zamanda porsiyonu özel hale getiriyor. Yani, internette gerçekten çok iyi fikirler var.

Örneğin, bir yumurtayı ortası oyulmuş büyük bir soğan, biber, kabak halkasına sürebilirsiniz. Sadece ilginç bir şekle sahip kızarmış yumurtalar istiyorsanız, özel kullanabilirsiniz.sahanda yumurta için araçlar.

Lezzetli Papatyalar

Gerçekten ilginç yumurtalar sunmak için, omlet pişirmeye ilişkin bu basit yöntemi kullanabilirsiniz. İki porsiyon için iki kürdan ve aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• Bir sosis.
• Tereyağı.
• İki yumurta.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Tava ısınırken sosisi ortadan ikiye kesmeniz gerekiyor. Daha sonra, bir tarafta her yarımda en az 10 parça miktarında kesim yapmanız gerekir. Şimdi sosisin bir kısmını tavaya dikkatlice yerleştirin ve iki ucunu birbirine tutturun. Böylece papatya "yaprakları" ortaya çıkacaktır. Ortasına bir yumurta dökülür.

Bu çırpılmış yumurtayı kapak altında pişirmek daha iyidir. Servis ederken tabağınızı otlar ve ketçap ile süsleyebilirsiniz.

Sosis ve domatesli omlet

Bu, beş dakikada sosisli ve domatesli omlet yapmak için kolay ve lezzetli bir tarif. Tarif oldukça basit ve birçok kişi tarafından iyi biliniyor.

Dilimlenmiş sosis ve doğranmış sarımsak, ısıtılmış bir tavaya alınır. Bütün bunlar kızartılırken domatesler yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Onları üst üste değil, düzgün bir şekilde yerleştirmeniz gerekir. Şimdi her şeyin tam anlamıyla bir dakikalığına bir kapakla kapatılması gerekiyor.

Bu süre zarfında yumurtaları bir çatalla sallayın ve ortaya çıkan çırpıcıya baharatları ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Şimdi tavaya geri dönme zamanı.

Sosis ve domatesleri ters çevirin. Yumurta karışımını dökün ve bir kapakla kapatın. Küçük bir ateşte yemek birkaç dakika kaynatılmalı ve ardından servis edilmelidir.

Amerikalıkahv altı

Bu seçenek oldukça tatmin edici ve lezzetli görünüyor. Servis ederken domates varsa idealdir.

Malzemeler:

• 4 dilim pastırma.
• 4 yumurta.
• Tuz ve karabiber.
• Tereyağı.

Çırpılmış yumurta ve pastırmayı pişirmeden önce tava iyice ısıtılır ve içine kelimenin tam anlamıyla birkaç damla yağ dökülür. Daha sonra pastırma eklenir ve her iki tarafı da kızarır.

Şimdi yumurtaları çırpma ve tuz ve karabiberle tatlandırma zamanı. Çırpılmış yumurtaları orta ateşte yumurtalar hazır olana kadar kızartmanız gerekir.

Sütlü kabarık omlet

Birçok insanın en güzel çocukluk anısı, bir anaokulunda yapılan yumuşacık omlettir. İşte sütlü omlet nasıl pişirilir.

Bir yumurta yarım kabuk süt veya 30 ml gider. GOST'ler sayesinde doğruluk mevcuttur.

Kabarık bir omletin ana sırrı, çırpılamamasıdır. Yumurta, tuz ve süt bir çatalla hafifçe karıştırılmalıdır. Bu karışım yağlanmış kalıba dökülerek fırında 15 dakika pişirilir. Optimum sıcaklık 190 derecedir.

Pişirme süresi bittiğinde omlet hala fırında kalmalıdır. Düşmesini önlemek için servis etmeyi planladığınız tavayı ısıtın.

Sebze frittata

İtalyanların kahv altıda ne yediklerini bilmek istiyorsanız, işte omlet nasıl pişirilir? Genellikle İtalyan omleti iki kulplu özel bir tavada hazırlanır, ancak bu daha basitleştirilmiş bir versiyon olacaktır.

Yani, gerçekten lezzetli bir frittata için ihtiyacınız olacak:

• Küçük kırmızı dolmalık biber.
• Orta boy domates.
• Bir diş sarımsak.
• 4 yumurta.
• Küçük soğan.
• Biraz maydanoz.
• 50 gram herhangi bir sert peynir ama parmesan peyniri daha iyidir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
• Tuz ve karabiber.

Domates, mercanköşk ve fesleğen güzel bir sunum için kullanılabilir ama bu isteğe bağlıdır.

Yumurtalar çırpma teli ile çırpılır tuz ve karabiber eklenir. Ardından her şey rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz ile harmanlanır.

Sebzeler küp şeklinde doğranır. Bir istisna, yarım halkalara kesilmesi önerilen soğanlardır. Sarımsak mümkün olduğunca kıyılır.

Zeytinyağı zaten bir tavada kızdırıldığında üzerine sarımsak eklenir ve hafifçe kavrulur. Ardından sırasıyla soğanı, ardından biberi ve domatesi ekleyin. Beş dakika sonra yumurta-peynir karışımı dökülür.

Omletin kenarları tutulduğunda tava 15 dakika fırına gönderilir. Optimum pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Bitmiş omlet, üzerine otlar serpilmiş domates dilimleri ile servis edilir.

Sosisli frittata

Bu yemek tamamen İtalyan değil ama denemeye değer. İçinde 4 yumurtaya ek olarak şunlar olmalıdır:

• 200 gram sosis (tercihen tavuk).
• 8 kiraz domates.
• Taze maydanoz.
• Bitkisel yağ.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Domatesler ikiye kesilir ve sosis halkaları. Üç dakika boyunca sıcak bir tavaya gönderilirler. dikkat çekicidir kidomatesler kesik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilmelidir.

Tuz ve baharatlarla dövülmüş yumurtalar sucukların iki tarafı da kızarınca tavaya dökülür. Yukarıdan, her şey bolca otlar ve kalan domateslerle serpilir.

Tava, önceki tarifte olduğu gibi fırına gönderilir, ancak zaten 10 dakikadır.

Afrika shakshuka

Bu, çoğu restoranda servis edilen ülkesinin mutfağının parlak bir temsilcisidir. Genellikle İsrail'de bulunabilir. Yemek oldukça baharatlı ama doyurucu ve kokulu.

Shakshuka yumurtalarını doğru şekilde pişirmeyi öğrenmek için uzaklara gitmenize gerek yok. Şu basit talimatları izleyin:

1. İnce doğranmış soğan ve sarımsak kızarana kadar kızartılmalıdır.
2. Elde edilen sosa doğranmış domates ve bir yemek kaşığı salça ekleyin. Elde edilen karışımı sıcak baharatlarla baharatlayın ve birkaç dakika pişirin.
3. Üç yumurtayı üstüne dökün ve her şeyi bir kapakla kapatın

Bitmiş yemeği otlar ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bulgar omleti

Kimse kaç tane omlet omlet yapıldığını bilmiyor. Ancak bu yemeğin dünyanın en iyi restoranlarına layık olduğu tartışılmaz.

Yumuşak ve lezzetli bir tükürük elde etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Soğan - 1 adet.
• Yeşil soğan.
• Maydanoz.
• Peynir - 100g
• Büyük domates.
• Bulgar biberi.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Tuz ve karabiber.
• 4 yumurta.

Tüm sebzeler ve otlarkıyılmış ve dönüşümlü olarak yağ ile ısıtılmış bir tavaya eklenmiştir. Önce soğanları sonra biberleri koyun. Ardından, ateşe bir domates ve yeşillik gönderilir. Bütün bunlar pişince ufalanmış peyniri tavaya ekleyin ve iki dakika pişirin.

Bu arada bir kasede yumurtaları çatalla hafifçe çırpın. Ortaya çıkan çıtır çıtır tavaya dikkatlice dökülür ve kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Mish-püre'nin doğrudan yemeğin pişirildiği tavada servis edilmesi dikkat çekicidir. Sahanda yumurta bağımsız bir yemek olarak kullanılır.