Burbot nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçki

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Bu yazıda burbot nasıl pişirilir ona bakacağız. Bu çok lezzetli bir tatlı su balığıdır. Nehirlerin ve göllerin tipik sakinlerinin aksine, içinde epeyce kemik var. Filetosunun tadı yağlı alabalık gibi. Bu nedenle, benekli renkli balıklar genellikle turtaların hazırlanmasında kullanılır, çünkü meyve suyu hamuru çok iyi emer. Burbot, sözde "Üçlü Kulak"ta da iyidir. Bu balığın karaciğeri büyütülür ve ondan inanılmaz lezzetli bir ezme hazırlanabilir. Havyarla karşılaşırsanız, onu atmak için acele etmeyin - iyi bir atıştırmalık pişirebilirsiniz.

Burbotun nasıl pişirileceğine karar verildikten sonra buna göre kesilmelidir. Balık genç ve küçükse pullardan temizleriz. Burbot zaten yaşlanmışsa, derisi kalınlaşır ve kötü çiğnenir ve böyle bir kabuktaki et iyi pişmez. Bu nedenle, pulları temizlemekle uğraşmamak, cildi karkastan tamamen çıkarmak mantıklıdır. Bubasitçe yapılır. Kafada bir kesi yapıyoruz, cildi kaldırıyoruz ve bir çorap gibi bir araya getiriyoruz. Sonra göbeği kesiyoruz, karaciğeri ve (şanslıysanız) havyarı çıkarıyoruz, kalan iç kısımları atıyoruz. Yüzgeçler ve kuyruk da çöp kutusuna gider. Dondurulmuş bir fileto ile uğraşıyorsanız, dondurucudan buzdolabının alt rafına aktarılmalıdır.

Pekala, şimdi nasıl balık pişireceğimizi düşünelim. Burbot fırında pişirilirse çok lezzetli olur. Ayrıca, bu en kolay ve en hızlı yoldur. Konuklar zaten kapıdaysa, bu tarif olmadan yapamazsınız. Soğanı ve büyük domatesi ince halkalar halinde kesiyoruz, dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Sebze karışımını tuzlayıp biberleyin, içine yarım limonun suyunu sıkın. Hazırlanan burbot karkasının içini ve dışını tuz ve karabiberle ovuyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Karnına sebze karışımından birkaç yemek kaşığı koyuyoruz. Fırın tepsisini bir parça folyo ile kaplıyoruz. Üzerine kalan sebzeli karışımın yarısını koyuyoruz. Balığımızı bu yastığın üzerindeki fıçıya koyuyoruz. Kalan sebzelerle doldurun. Folyoyu bir zarfa sarıyoruz. Balığı sıkıca kundaklamayın - pişirme sırasında meyve sularının ve aromaların serbest dolaşımı olmalıdır. Fırında burbot nasıl pişirilir? Fırın tepsisini 180 oC önceden ısıtılmış fırına kaydırın ve yaklaşık 40 dakika orada tutun. Tam pişirmeden çeyrek saat önce, balığın kızarması için folyoyu dikkatlice açın.

fileto parçalarını un içinde yuvarlayıp bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Ama şenlik masasında balık servis etmek istiyorsanız ve nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanızburbot lezzetli, işi biraz zorlaştıralım ve meyilli olarak kızartalım. Bunu yapmak için iki soğanı bir karıştırıcıda püre haline getirin. Oraya 2 çiğ yumurta ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve un eklemeye başlayın. Miktarını gözle belirliyoruz - hamur krep gibi çıkmalı - orta kalınlıkta. Hazırlanan fileto parçalarını limon suyuyla serpin, hamura daldırın ve ayçiçek yağında her iki taraftan kızartın.

Burbot'u pişirmenin başka bir yolu da onu ekşi kremada haşlamaktır. İlk olarak fileto parçalarını tuz ve karabiberle karıştırılmış una bulayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Balıkları bir tabağa koyun. İnce doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bir tavaya alın, yağda soteleyin. Ekşi kremaya dökün ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın. Ardından balık parçalarını sosun içine koyun ve kapağın altında 10 dakika pişirin.