Turnuva fasulyesi: pişirme özellikleri, en iyi tarifler ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir insan için proteinli besinler vazgeçilmezdir. Ancak hostesin buzdolabında her zaman et veya balık olmaz. Baklagiller burada devreye giriyor. Fasulyeden çok doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlanabilir. Doğu'da, özellikle Kafkasya'da çok sevilen hindi fasulyesi - meze özellikle ilgi çekicidir. Turşunun temeli yeşil veya sarı fasulyedir, yemeğin tadı baharatlı ve ekşidir.

Öneriler

Pek çok ev hanımı, tarifleri bugün ele alacağımız turcheva fasulyesini hiç hazırlamamıştır. İlk kez pişirmeye karar verenler için, genellikle "bir ısırık testi" olarak adlandırılan az miktarda malzemeyi test etmeleri önerilir. Bir fasulyeden turşi için birçok tarif var, ancak yemeğe en çok patlıcan ve tatlı biber eklenir. Tarifler iyidir çünkü tüm bileşenler sizin takdirinize bağlı olarak miktar olarak alınabilir. Herhangi bir yeşillik kullanılabilir: kişniş, fesleğen, dereotu, kereviz vb.

Pişirme Özellikleri

Yemeği lezzetli ve sağlıklı yapmak için doğru fasulyeyi seçmelisiniz. Düzgün bir parlaklığa sahip ve oldukça yoğun olan güzel şekilli açık yeşil veya sarı renkli baklalar bunun için uygundur. Sadece genç meyveler, bu ürünün değerli olduğu hassas bir tada ve sululuğa sahiptir.

Pişirmeden önce baklaların uçları her iki taraftan kesilir, sonra iyice yıkanır. Pişirirken, sebze kaynar suya batırılmalı, iki dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, böylece kaynamaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Böylece yarı pişene kadar pişirin. Bundan sonra, bir kevgir içinde yatarlar ve kuruması için bir havluya yayarlar. Pişirdikten sonra fasulyeleri parçalara ayırabilirsiniz. Tursha, et ve balık yemeklerine iyi bir katkıdır, ayrıca atıştırmalık olarak da kullanılır.

Türk fasulyesi: kış tarifleri

Malzemeler: çalı fasulyesi (yeşil veya sarı), havuç ve sarımsak, ayrıca tuz, acı ve karabiber, defne yaprağı.

Yemek

Fasulyeler yıkanır ve kuyrukları temizlenir. Daha sonra iki dakika kaynatılır, çıkarılır ve kağıt havlu ile soğutulur. Havuç soyulur, yıkanır ve rendelenir, sarımsak soyulur. Acı biber yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ince ince dilimlenir, sarımsak kıyılır.

Hindi fasulyesi nasıl hazırlanır (kışlık tarifler)? Bunu yapmak için, büyük bir tencereye bir kat fasulye koyun, üzerine bir çorba kaşığı tuz, sarımsak ve acı biber serpin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. daha uzakbir havuç tabakası yerleştirin ve aynı prosedürleri tekrarlayın. Tava bir tabakla kapatılır ve beş gün boyunca bastırılır. İlk gün sebzelerin suyunu salması gerekir, yeterli değilse bir litre su ve bir yemek kaşığı tuzdan hazırlanmış salamura ekleyebilirsiniz. İkinci gün yemeğin tadına bakıp dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz.

Dördüncü gün hindi fasulyesi kış için hasat edilir. Bunu yapmak için, tuzlu su boş altılır ve yaklaşık beş dakika kaynatılır. Sebzeler temiz kavanozlara konur ve sıcak salamura dökülür, sarılır ve soğuk bir yerde saklanır. Turşa kışa hazır değilse dördüncü günde tüketilebilir. Zeytinyağı ve yeşil soğan ile servis edilir.

Kış için Turşa: ikinci tarif

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan turta salamuradan ayrılır ve litrelik kavanozlara sıkıca paketlenir. Daha sonra kapaklarla kapatılır, daha sonra suya konur ve otuz dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar sarılır, bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kafkas ulusal tursha

Malzemeler: Bir kilo taze yeşil (sarı) yeşil fasulye, dört tatlı biber, dört tane genç patlıcan, bir bakla acı kırmızı biber, sekiz diş sarımsak, mor fesleğen, dereotu, üç yüz gram soğuk su ve otuz gram tuz.

Yemek

Hindi fasulyesi yemekleri için çok özgün tarifler var. Bu yemek en lezzetli olanlardan biridir. Pişirmek için, fasulyeleri elastik kalacak şekilde kaynatmanız gerekir. Patlıcan ve tatlı biberayrıca kaynatın. Sarımsak soyulmalı ve ezilmelidir. Bütün sebzeler bir kaba konur, sarımsak ve acı biber eklenir, üzerine doğranmış yeşillikler konur, tuzlanır ve su ile dökülür. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve baskı altına alınır. Sebzeler dört gün mayalanmaya bırakılır, turşa bitkisel yağ ile servis edilir, doğranmış yeşil soğan serpilir. Turist fasulyesi diğer sebzelerle birlikte soğuk bir yerde saklanır.

Kore tarzı fasulye

Fasulye bu tarife göre pişirilirse çok lezzetli olur.

Malzemeler: Bir kilo kuşkonmaz fasulyesi, iki yüz elli gram havuç, bir baş sarımsak, yüz gram bitkisel yağ, yetmiş gram sirke, iki yemek kaşığı şeker. On beş gram baharatlı baharat.

Yemek

Bu turche fasulyesi turşusu yapmak çok kolay. İlk olarak, fasulyeler yıkanır ve soyulur, birkaç dakika tuzlu suda haşlanır, ardından fazla sıvının gitmesi için bir kağıt havlu üzerine serilir. Daha sonra havuçlar rendelenir, sarımsak kıyma makinesinden geçirilir, şeker, baharat ve tuz eklenir. Tüm sebzeler karıştırılır, sıcak yağ ile dökülür. Korece'de hazır hindi fasulyesi yaklaşık bir gün soğuk bir yerde bekletilmeli, ardından atıştırmalık olarak yenebilir.

Patlıcan tursha

Malzemeler: iki kilo yassı yeşil fasulye, üç yeşil salata biber, iki baş sarımsak, piri-piri sos, iki patlıcan. Salamura için: iki litresu ve yüz gram tuz.

Yemek

Bu tarife göre hindi fasulyesi basitçe hazırlanır. İlk önce soğumaya bırakılan salamurayı hazırlayın. Bu arada fasulye ve patlıcanlar ayrı ayrı yaklaşık iki dakika kaynatılır, çıkarılır ve soğutulur. Bir kasede katmanlar halinde serilir, biber dilimleri ve patlıcan dilimleri ile değiştirilir, doğranmış sarımsak serpilir. Sonra her şey piri-piri sos ile dökülür. Bu nedenle, birkaç katman elde edilmelidir. Bütün bunlar tuzlu suyla dökülür ve baskı altına alınır. Birkaç gün içinde tarifleri çok ilginç olan hindi fasulyesi hazır olacak. Bir salata kasesine alınır ve üzerine zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar gezdirilir, üzerine ince kıyılmış soğan konur.

Marine edilmiş hindi fasulyesi

Bu atıştırmayı yemeden önce asetik asitten arındırılmalıdır.

Malzemeler: beş yüz gram yeşil fasulye, sekiz yüz gram su, kırk gram tuz, beş gram sirke.

Yemek

Fasulyeler yıkanır, üç parçaya bölünür, beş dakika kaynatılır ve kurutulur. Suya tuz eklenir ve ateşe verilir. Önceden fasulyelerle hazırlanan kavanozlara salamura dökülür, sirke eklenir, kapaklarla kapatılır ve yirmi beş dakika sterilize edildikten sonra sarılır ve bir battaniyeye sarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. tahıllar, et ve balık yemekleri için garnitür olarak.