Domuz kaburga - en iyi tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz eti dünyanın en çok tüketilen etidir. Birçok insan, bazı dinlerde bu eti yemenin yasak olduğunu bilir. Bununla birlikte, çoğu insan domuz eti çok sulu ve sağlıklı bulur. Domuz eti kızartılır, haşlanır, tuzlanır, tütsülenir, ızgara yapılır ve hatta çiğ olarak yenir.

Et yemenin tarihi

Yüzyıllardır insanlar domuz eti yiyor. Tabii ki, daha önce modern domuz eti ırklarıyla ilgisi olmayan vahşi hayvanlardı. Uzun süreli depolama için etler haşlandı ve kil kaplara yerleştirildi, ardından sıkıca kapatıldı. Başka bir deyişle, konserve edildiler. Etin kaplara gömüldüğünü söyleyen eski tarifler var. Böylece daha lezzetli oldu ve daha da uzun süre saklandı.

Et kategorileri

Domuzun yaşına ve ağırlığına bağlı olarak 6 et kategorisine ayrılır. İlk 3, genç domuz yavrularından en değerli ve lezzetli olarak kabul edilir. Etin yanı sıra hayvanın hemen hemen tüm parçaları yenir. Kan sosisi kandan kaynatılır, domuz yağı tuzlanır ve tütsülenir, sakatat karaciğer ve sosis için kullanılır.yedek kaburgalar lezzetler ve atıştırmalıklar için, baş ve toynakları jöle için kullanılır.

Domuz kaburga

Domuzun farklı kısımlarını pişirme yöntemleri çok uzun zamandır bilinmektedir. Herhangi bir ziyafete şarap ve kızarmış kaburgaların eşlik ettiği eski Romalıların hayatı hakkında resimli filmleri hatırlayın. Şu anda et pişirmek için tariflerin sayısını saymak zor. Domuz kaburgaları marine edilir, pişirilir, ızgara yapılır. Şarapta veya konyakta kemikte et yapmak için birçok tarif var. Böyle bir lezzeti yemeden önce eti doğru seçip hazırlamalısınız:

1. Domuz eti genç ve taze olmalıdır. Aksi takdirde tek bir lokma bile yiyemezsiniz.
2. Ürün yüksek kalitede olmalıdır. Bu kendi çiftliğinizden bir hayvan değilse, satıcıdan gerekli tüm belgeleri isteyin.
3. Her etin ıslatılması gerekir. Böylece daha yumuşak ve sulu hale gelecek ve olası yabancı kokulardan kurtulacaktır.
4. Kaburgalar dondurucuda saklandıysa, tamamen çözülmesine izin verin. Etin nefes alması gerekir ve yarı dondurulmuş et marine edilemez veya pişirilemez.
5. Gereksiz her şeyi kaldırın. Çoğu zaman, domuz kaburgaları büyük miktarda yağlı yağ içerir. Bu, yemek pişirmede ekstra bir bileşendir. Az miktarda vücut yağı mevcut olmalıdır, ancak fazlası olmamalıdır.

Birçok insan etin bozulmasının zor olduğunu düşünür. Bu doğrudur, çünkü ürünün kendisi zaten lezzetlidir. Domuz kaburgaları, herhangi bir marine veya garnitür tarifinin onlarla iyi gitmesi bakımından benzersizdir.

Bal-soya sosu ve pirinç garnitürü

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kemikli et (veya kaç porsiyon pişirdiğinize bağlı olarak daha fazla);
• bal;
• soya sosu;
• tuz;
• şeker;
• körili;
• kabartma tozu;
• sarımsak;
• sirke.

Geniş bir kaba 1 yemek kaşığı bal, 70-80 gram soya sosu, sarımsak, tuz, köri, karabiber ve diğer baharatları eklediğimiz yıkanmış ve doğranmış dana kaburgalarını koyun. sirke olarak. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve streç film ile kaplanmış buzdolabına konur. Etin 5-6 saat marine edilmesi en iyisidir, ancak gerekirse bir saatte pişirilebilir. Eti aynı oranlarda bir fırın tepsisine kemiğin üzerine koymadan önce kaburgaları dökmek için tekrar bal, sos ve baharatları karıştırın. Fırın tepsisini folyo ile örtmek daha iyidir. Bu arada, fırında ızgara ızgaranız varsa, üzerinde kolayca yemek pişirebilirsiniz. Domuz kaburgaları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişecektir. Bu süre zarfında pirinci kaynatmak ve lezzetli bir yemek servis etmek için hazırlanmak için zamanınız olacak.

Patates ceketli

Beslenme uzmanları etin sebzelerle birleştirilmesi gerektiğine inanır, bu nedenle sindirimi daha kolaydır. Ancak domuz kaburga yemekleri haşlanmış veya fırınlanmış patatesle de servis edilebilir.

Pişirmek için doğru miktarda kemikli et, patates, havuç, yeşil fasulye, otlar, tuz ve karabiber alın. Patatesler önceden üniformalı olarak hazırlanır. Domuz kaburgaları baharat ve tuzda 1.5-2 saat marine edilmelidir. Sonra kaburgaları fırın tepsisinin ortasına ve patateslerin yarısına yayıyoruz. Tatmak için havuç, fasulye ve diğer sebzeleri ekleyin. Her şeyi otlar ve tuzla serpin ve 30-45 dakika fırına gönderin. Lezzetli ve doyurucu bir yemek hazır.

Izgarada

Yürüyüşe veya pikniğe gidiyorsanız yanınıza kemikli et almayı unutmayın. Bu, akşam yemeğine özel bir titizlik verecektir. Ateşte veya barbeküde domuz kaburga pişirme tarifleri çok basittir. Önceden marine edilmiş eti bir tel ızgara üzerine koyun ve kurumamasına dikkat edin. Şarap veya sos ile periyodik olarak sulamak daha iyidir. 15-20 dakika içinde harika, çekici bir aroma hissedeceksiniz.

Füme kaburga

Bir incelik hazırlamak için öncelikle sigara seçimine karar vermelisiniz. Çoğu kişi sıcak pişirme yöntemini tercih eder, çünkü o zaman domuz kaburgalarının tadı 1-1,5 saat sonra alınabilir.

Et baharatlarla önceden marine edilmiştir (daha fazla zerdeçal, kırmızı biber ve biber). 1 litre suya defne yaprağı, sarımsak, tuz, karabiber, şeker (1 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz. Bu karışımı kaynatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra, salamura onları tamamen kaplayacak şekilde kaburgaları içine yerleştirmek gerekir. Daha sonra et buzdolabında yaklaşık 3 gün marine edilir. Daha sonra yıkanır ve kurulanır. Şimdi domuz kaburgalarını baharat ve votka ile ovmaya başlayabilirsiniz, ardından filmde tekrar buzdolabında bırakılırlar.bir günlüğüne ve ancak o zaman tütsü odasına gönderilebilirler. Süreç uzun ve zahmetli ama sonuç mükemmel.

Izgara tavasında et

Birçok ev hanımı özellikle et pişirmek için ızgara tavaları satın alır. Aslında, bu pişirme kabının benzersizliği, açık ateşi simüle etmesidir, bu yüzden yemek çok lezzetli çıkıyor.

Izgara domuz kaburgaları, uygun şekilde hazırlandığında inanılmaz lezzetlidir. Eti kemik üzerinde önceden marine edin (parçalara ayırabilirsiniz). Daha fazla baharat ekleyin ve Fransız hardalını unutmayın, yemeğe renk katacaktır. Et pişirdikten sonra tavayı temizlemek için acele etmeyin. Üzerinde hafif bir garnitür - ızgara sebzeleri mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Evinizde lezzetli ve sağlıklı öğle yemeği 30-40 dakika içerisinde hazır olacaktır.

Patates ve sebze ile

Doğru ve sağlıklı beslenmenin destekçisiyseniz, kızartmadan ve fırınlamadan yapılan tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Bu, her ev hanımının sevdiği en kolay tariflerden biridir. Kaburgaları ayırın ve büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 40-50 dakika pişirin. Bu sırada tuz, karabiber, defne yaprağı, soğan ve bütün sarımsak ekleyin. Patatesleri ve sebzeleri küpler halinde kesin ve kaburgalara ekleyin. Hazırlığa getiriyoruz ve masaya servis yapıyoruz. Daha çok et suyu sevenler için ete 2-3 cm su ekleyebilirsiniz.

Füme kaburga ile shchi

Çoğu insan bu lezzeti bezelye çorbasıyla yemeye alışmıştır. Çok az insan domuz eti pişirmeyi biliyorlahana çorbası için kaburga. Evin kendi kantini varsa, eti önceden hazırlayın. Değilse, mağazadan domuz kaburga satın alınabilir. İlk kursu hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

Malzeme listesi:

• 250 gram füme kaburga;
• yay;
• havuç;
• lahana;
• patates;
• domates salçası;
• baharatlar.

Soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar soteleyin ve kaburgaları ekleyin. Lahanayı ince dilimler halinde veya özel bir rende üzerine kesin. Patates, lahana ve bir yemek kaşığı salçayı bir tencereye kaynar suya koyun. Tekrar kaynatın ve kızartma ile birleştirin. Lahana çorbası piştikten sonra 30 dakika demlenmeye bırakın, tadına göre otlar, tuz ve baharatları ekleyin.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş kaburga

Bugün mutfakta hemen hemen herkesin multicooker adı verilen mucizevi bir cihazı var. Bu makinede domuz pirzolası pişirmek için tarifler yemek kitabında görülebilir. Bu seçeneği sunuyoruz. Önceden marine edilmiş eti kasenin alt kısmındaki kemiğin üzerine koyun, 1 cm kadar suyla doldurun, bütün soğanı, sarımsağı ekleyin ve "Yahni" fonksiyonuna ayarlayın. Bir saat içinde lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabileceksiniz.

Patlıcanlı

Bu yemeği hazırlamak için domuz kaburgaları hardal, tuz ve karabiberle marine edilmelidir. Patlıcanı sizin için her zamanki gibi kesiyoruz: küpler, dilimler, şeritler. Sonra soya sosu, su ve sarımsağı karıştırıyoruz - bu yemeğin temeli. Soğanı, biberi doğrayın ve sarımsak ile zencefili bir rende üzerine sürün.

Marine edilmiş kaburgalar altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Ardından sırasıyla patlıcan, soğan, sarımsak ve zencefili bu yağda soteleyin. Tüm malzemeleri bir tencerede veya kazanda karıştırıyoruz, su döküyoruz. Bitene kadar kaynatın.

Tatları damak zevkine göre kısmen veya tamamen değiştirilebilen domuz pirzolası inanılmaz lezzetli. Birçok ev hanımı baharat ve soslarla deney yapar. Et ve domuz kaburgalarını bozmak zordur.

Sonuç olarak

Artık domuz kaburgalarının nasıl hazırlandığını biliyorsunuz. Yazımızda sunduğumuz tarifler, farklı mutfak tecrübesine sahip ev hanımları için tasarlanmıştır.