Fasulye Yemekleri: Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fasulye, Kolomb'un Batı Hint Adaları'na yaptığı ikinci geziden sonra Avrupa'da ortaya çıktı ve o zamandan beri birçok halkın yemek kitaplarına sıkı bir şekilde girdi. Bu baklagillerin çok iddiasız olduğu ortaya çıktı ve şimdi Brezilya ve Hindistan'dan 58 derece enlemine kadar her yerde yetiştiriliyor. Fasulye ve anavatanı - Orta Amerika'da - hem boyut hem de görünüm ve renk bakımından farklılık gösteren birçok türe sahipti. Ve şimdi tamamen yeni çeşitler yetiştirildi - dona ve kuraklığa dayanıklı. İnsanlar sadece fasulye tanelerini değil, aynı zamanda genç baklalarını da yerler. Bu baklagil kültürü vücut için çok faydalıdır. Üstelik, ucuz. Fasulye yemeklerini sevmeyen, nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bu makalede, bu bahçe mahsulünün ana bileşen olduğu en iyi tariflerden bir seçki bulacaksınız. Fasulye ve bakla haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir. Fasulyeyi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizi görelim. Salata tarifleriyle başlayalım.

Beş Dakika Atıştırmalığı

Bu yemeğin çok hızlı bir şekilde hazır olması için fasulyelerin hazır olması gerekir.konserve. Bu bahçe mahsulünün tek dezavantajı, uzun bir pişirme süreci olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, ne tür bir fasulye yemeği pişirirseniz pişirin, tahılların gece boyunca ıslatılması gerekir. Tek istisna genç baklalardır. Hemen pişirilebilirler. Ve ıslatılmış fasulyeler o kadar hızlı pişmez. Çorbalarda diğer sebzelerden önce tanıtılmalıdır. Ve konserve fasulyeden “Beş Dakika” salatası (400 gramlık bir kavanoza ihtiyacınız var) bu şekilde hazırlanır. Kırmızı soğanı ince doğrayın. Tatlı salata çeşitlerine ait olması daha iyidir. İki adet salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış üç yumurtayı aynı şekilde ezin. Sıvıyı bir kutu fasulyeden süzüyoruz, fasulyeleri akan su altında duruluyoruz. Salataya ekleyin. Orada da taze maydanoz kesiyoruz (yarım demet). Tat vermek için tuz, biberle baharatlayın. Ekşi krema ekleyin. Böyle bir salata mayonez ile tatlandırılabilir.

Kırmızı fasulye lobisi

Gürcistan'da bu meze olmadan tek bir şölen tamamlanmaz. "Lobio" kelimesi "fasulye" olarak çevrilir. Gürcü gurmeler bu kırmızı baklagillerden bir bardak soğuk biraya batırırlar (ancak sade su da kullanabilirsiniz). Bundan sonra sıvı boş altılmaz, ancak çok küçük bir ateşe verilir. Pişirirken (hiçbir durumda şiddetli kaynamaya izin verilmemelidir!), Soğanı ince ince doğrayıp bir bardak ceviz içi rendeliyoruz, bir demet maydanoz kesiyoruz, üç veya dört diş sarımsağı kesiyoruz. Hazır fasulye biraz süzülür, diğer malzemeleri ekleyin. Yemeği tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.kırmızı acı biber gereklidir. Hepsini beş dakika daha kaynatın. Şimdi kırmızı fasulye lobisinin soğutulması ve servis edilmesi gerekiyor. Bu yemeği taze doğranmış kişniş serpin.

Köylü Çorbası

400 gram fasulyeyi akşamdan ıslatın. Daha sonra kısık ateşte tamamen pişene kadar kaynatın. Diğer pek çok fasulye yemeği gibi, fazladan bir saate ihtiyacımız var. Bu süre zarfında üç patatesi soyup küp şeklinde kesebiliriz. Diğer sebzeleri de pişirelim. Soğanı ince ince doğrayın, iki havuç soyun ve büyük talaşlarla ovalayın. Çeyrek bardak pirinci, süzülmüş su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Bir tencereye üç litre su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca fasulyeleri atın. Kapağın altındaki ateşte bırakalım. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve çorbaya patates ve pirinci ekleyin. Ateşe bir kızartma tavası koyun. İçine biraz bitkisel yağ dökün. Isındığında havuç ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Beş dakika sonra bir yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırın, tavada biraz daha tutun. Kızartmayı çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. On ila on beş dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş yemeği taze doğranmış otlar ile bir tabağa serpin.

Fasulyeli mercimek pancar çorbası

Bu yemek, dini kurallara göre et ve diğer fast food yiyecekleri yiyemediğiniz zaman Ukraynalıların sofralarına sık sık misafir oluyor. Daha sonra sığır eti veya domuz eti kırmızı fasulye ile değiştirilir. Bu baklagillerden bir bardak gece boyunca ıslatılmalıdır. Daha sonra suyunu süzün ve yumuşayan fasulyeleri 2,5 litre su ile bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynayınca, ısıyı az altın. İki orta boy patatesi temizleyip yıkayıp küçük küçük doğrayıp tavaya gönderiyoruz. Şimdi pancarlara bir göz atalım. Bir yumru soyulabilir, şeritler halinde kesilebilir ve yağda kızartılabilir. Ancak pancar çorbasında pancar parçalarını sevmeyen insanlar var. Daha sonra soyulmamış yumruları ayrı ayrı kaynatmanız, cildi çıkarmanız, posayı rendelemeniz gerekir. Yalın fasulye pancar çorbası yapma sürecinin sonunda pancarlara döneceğiz. Soğanı doğrayın, bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Doğranmış havuç ekleyin, kızartın. Kök sebzeleri bir kaseye koyun. Şimdi tavadaki yerlerini iki dilimlenmiş domates ve üç ince kıyılmış sarımsak karanfil almalı. Kapağın altında biraz haşlamalarına izin verin. Yarım baş lahanayı ve bir dolmalık biberi çorbaya rendeleyin. Tavaya birkaç yemek kaşığı salça veya pancar çorbası için özel sos ekleyin. Bu aşamada yemek tuzlanmalı, baharatlar ve otlar eklenmelidir. Rendelenmiş pancarları sıcak et suyu ile dökün, kapağın altında yarım saat demlenmesine izin verin. Ardından yakut sıvıyı bir tencereye boş altıyoruz.

Fasolada

Bu Yunan çorbası, Ukrayna pancar çorbasından çok daha hızlı pişer. Ve eğer daha basit fasulye tarifleriyle ilgileniyorsak, o zaman bu yemek size yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, fasulyeler pişirilmeli veya en azından ıslanmadan şişmelidir. Tatlı su ile doldurun, defne yaprağı, kekik ve diğer otları ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık olarakbir saat soğan ve havuç doğrayacağız, derin bir kazanda kızartma yapacağız. Dört domatesi kaynar suyla haşlayın, cildi onlardan çıkarın, kök mahsullere ekleyin. Üzerine üç diş ince kıyılmış sarımsak ve bir çay kaşığı şeker dökün. Fasulyeleri oluklu bir kaşıkla yakalayıp bir kazana aktarıyoruz. Piştiği yere biraz et suyu dökün. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bu fasulye yemeği hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Sıcak yemekler: sebzeli tavuk fileto

Orta boy şeritler halinde kesilmiş üç yüz gram göğüs. Tuz ve acı biber serpin. Derin bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk fileto, şeritler halinde doğranmış bir dolmalık biber, yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan ve bir preste sıkılmış iki diş sarımsak. Ara sıra karıştırarak on dakika pişirin. Konserve fasulye (400-500 gramlık bir kavanoz) süzülür, yıkanır, bir tencereye konur. Aynı yere bir bardak hazır pirinç kabuğu çıkarılmış tane ekleyin (kahverengi yarı haşlama idealdir). Biraz, yaklaşık çeyrek bardak tavuk suyu ekleyin. Kimyon ve diğer baharatlarla tatlandırın. Limon dilimleri ile servis edilen tavuklu fasulye yahnisi.

Graten

Bu Fransız yemeği çeşitli malzemelerden yapılır. Gratine lezzetli bir peynir kapağı altında güveç denir. Şimdi Fransızca fasulye ve karnabahar pişirmeyi öğreneceğiz. Fırını hemen 200 dereceye ısıtın. Bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. Ocaktan alıp karıştıralımaynı miktarda un. Çeyrek bardak sütle seyreltin, karıştırın. Tekrar ateşe verelim. Bir bardak süt ekleyelim. Sos koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Ateşten alın, bir tutam tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Bir bardak kırıntı yapmak için keskin sert peyniri (tercihen kaşar) öğütün. Bu miktarın yarısını sosa ekleyin. İki çay kaşığı Dijon hardalı karıştırın. Büyük bir lahana başını tuzlu suda kaynatın, çiçek salkımına ayırın. Konserve fasulyeleri süzün ve durulayın. Karnabahar ile birlikte bir formda koyun. Sosun içine dökün. Çeyrek saat fırına gönderiyoruz. Bitmeden beş dakika önce kalan peyniri serpin.

"Kış"ı süsleyin

Yukarıda baklagillerden bağımsız sıcak yemekler için tarifler vardı. Şimdi bir garnitür için fasulye pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi. Kış versiyonu, petrolün (250 g) ve üniformalarda haşlanmış patateslerin (iki orta boy yumru) kullanımını içerir. Bir bardak kırmızı fasulyeyi önceden kaynatabilir veya konserve ürün kullanabilirsiniz. Soğanı ince doğrayın, iki diş sarımsağı bir presten geçirin. Tereyağı ve bitkisel yağ karışımı üzerinde kızartıyoruz (ikiye bir oranında). Beş dakika sonra soyulmuş mantarları ekleyin. Patatesleri soyun ve orta parçalar halinde kesin. Mantarlara yumrular ve fasulye ekleyin. Hazır olana kadar kızartıyoruz. Mayonez ile karıştırılmış otlar serperek servis yapın.

Fasulyeli domuz eti

İki bardak bakliyatı yumuşayana kadar kaynatın. Dört yüz gram domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. ampul vehavuç doğrayın. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Domuz eti, soğan ve havuçları yaydık. Beş dakika kızartıyoruz. Fasulye ekleyin. Tuz, baharatlarla tatlandırın. İki yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tencerenin tüm içeriğini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Domuz eti pişene kadar kapağın altında pişirin. Bu yaklaşık iki saat sürecektir. Taze doğranmış dereotu serpilmiş etli haşlanmış fasulye.