Amerikan mutfağı: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genel olarak Amerikan mutfağı diye bir şeyin olmadığı kabul edilir. Ne de olsa Amerika'nın tarihi, dünyanın diğer birçok ülkesi kadar uzun olmaktan uzaktır. Ancak, sömürgecilere ek olarak, yerli halk olan Kızılderililerin de Amerika topraklarında yaşadığını unutmayın. Ve tüm bu insanlar birlikte oldukça özgün ve kendine özgü bir ulusal mutfak yarattılar.

Gökkuşağı lezzetleri

Amerikan mutfağından daha büyük bir gelenek ve lezzet karışımı hayal etmek imkansızdır. Burada Asya, Avrupa, Afrika ve gezegende var olan diğer birçok mutfağın yemeklerini bulabilirsiniz. Ne de olsa ulusal yemeklerin oluşumu tamamen farklı ülkelerden gelen ilk yerleşimciler sayesinde oldu.

Amerikalıların en sevilen yemeklerini seçmek yeterince zor çünkü her eyaletin kendine ait bir yemeği var. Ve 50 eyalet var ama yine de bu uçsuz bucaksız ülkenin her köşesinde bilinen bugün tariflerini öğreneceğimiz Amerikan yemekleri var.

Şükran Günü Sembolü

Şükran Günü, Amerikalılar tarafından en sevilen tatillerden biridir. Bu günde, tüm ülke yeni bulunan vatana teşekkür ediyor. Mutfak sembolü elbette hindidir. pişirmek içinkokulu ve doyurucu yemek, almalısınız:

• yaklaşık 5 kg ağırlığında bir hindi;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. tereyağı, önceden eritilmiş tereyağı;
• 1 büyük portakal;
• 1 büyük soğan;
• 1 kereviz sapı;
• 1 büyük havuç;
• defne yaprağı ve kekik.

Ayrıca kümes hayvanlarının salamurasını karıştırarak hazırlamanız gerekir:

• 7 litre su;
• 200g tuz;
• bir bardak esmer şeker;
• kesilmiş portakal ve limon (2 adet);
• 6 kekik sapı;
• 4 biberiye sapı.

Tamamen çözülmüş hindi önceden hazırlanmış bir marine ile bir kapta ıslatılmalıdır. Kuş bütün gece ısrar etmeli. Bundan sonra hindinin içi ve dışı kağıt havlularla iyice kurutulmalıdır. Havuç, soğan, kereviz ve portakal içi için uygun parçalar halinde doğranır ve baharatlar eklenir. Dışını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, hiçbir şey dışarıda kalmayacak. Bundan sonra kuşu en az 4 saat boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Böylesine kırmızı ve iştah açıcı bir hindi, yalnızca Amerika'da değil, herhangi bir tatil masasının merkezinde olacak.

Meksika yakın

Meksika'nın ABD'ye yakınlığı, Amerika'da yaşayan çok sayıda Meksikalıyı açıklıyor. Bu nedenle, baharatlı Meksika mutfağı Amerikalılara çok yakın hale geldi. Birçok yemek bile ulusal olarak kabul edilir. Örneğin, İtalyan bolonez sosunu anımsatan "Chili con carne", etli güveç. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kıyma - 600g;
• alacalı fasulye - 300 g, soslu konserve;
• büyük domatesler - 3 adet;
• orta boy dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• biber;
• rendelenmiş domates sosu - 2-3 yemek kaşığı. l;
• mısır - 4 yemek kaşığı. l;
• acı biber, kişniş, kırmızı biber, zira.

Domatesleri kaynar suyla ıslatmadan önce kabuğunu çıkarın. Biberleri ve domatesleri eşit şekilde doğrayarak hazırlayın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın, onlara kıyma ekleyin. Kıyma tadı için baharatlar eklenir. Daha sonra sebzeler ve fasulye kıymaya müdahale eder. Karışımın tamamını hafifçe kaplayacak miktarda su dökmek gerekir. Salçayı, acı biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30-35 dakika daha kısık ateşte pişirin. En son mısır eklenir.

Pilavla servis edilebilecek veya kendi başına yenebilecek oldukça baharatlı, kalın bir güveç elde etmelisiniz. Ana şey, baharatlılıkta hata yapmamak için pişirme işlemi sırasında her şeyi düzenli olarak denemektir.

Deniz mahsulleri çorbası

Amerikan mutfağının özellikleri çıplak gözle görülebilir. Uygulama kolaylığı bunlardan biridir. Deniz tarağı çorbası istisna değildi.

Çok hızlıdır ve hazırlanması zor değildir, ancak malzeme arayışına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekecektir:

• kabuklu deniz ürünlerikendi suyu - 300 g;
• süt - 0,5 l;
• yüksek yağlı krema - 0,25 l;
• un - ¾ su bardağı;
• patates yumruları - 4-5 adet;
• kereviz kabuğu;
• soğan başı - 1 adet;
• çiğ domuz pastırması - 150g;
• erimiş tereyağı, tereyağı - 150 gr;
• su - 0,25 l;
• tuz, karabiber ve tatmak için diğer baharatlar.

Yukarıda belirtildiği gibi, tarifin kendisi çok basittir. Pastırmayı kesin ve sıcak bir tencerede yağ eklemeden birkaç dakika kızartın. Bir tencereye doğranmış soğan ve kerevizi ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar soteleyin. Üzerine küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 2-3 dakika sonra su, süt ve kabukluların suyunu ilave edin, baharatları ilave edin. Yaklaşık 15 dk kaynatın. Aynı zamanda başka bir kapta, tereyağını ateşte eritin, üzerine un ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir gölge görünene kadar kızartın. Kremayı unlu tereyağına dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Tencerenin içindekilerle karıştırın, ısıtın ve istiridyeleri ekleyin.

Doğru beslenme

Bildiğiniz gibi, Amerikan mutfağı derin yağda kızartılmış yemekler, hazır yiyecekler ve fast food ile doludur. Ancak doğru beslenme taraftarları için seçenekler de var. Evde Amerikan mutfağı için hemen hemen tüm tarifler, ilgilenen herhangi bir kişi tarafından hazırlanabilir. Bunlara Cole Slow salatası dahildir. Gerekli Malzemeler:

• beyaz lahana - 700-750 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan başı - 1 adet;
• mayonez ve ekşi krema - 3 yemek kaşığı.l;
• doğal yoğurt - 1-1, 5 yemek kaşığı. l;
• Sirke, tercihen elma - 1 yemek kaşığı. l;
• baharatlı hardal, Dijon değil - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için diğer baharatlar.

Tariften de görebileceğiniz gibi, salatanın ana vurgusu, alışılmadık, keskin bir tat veren sos olacaktır. Lahanayı ince doğrayın, havuçları ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Listedeki diğer tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. Sebzeleri ve sosu karıştırın ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin, ardından salata servise hazır.

Ülke elmaları

Muhtemelen her Amerikan ailesinin kendi elmalı turta tarifi vardır. İşte büyük finansal ve fiziksel maliyetler gerektirmeyen klasik bir tarif.

Bir buçuk su bardağı un, 3-4 yemek kaşığı. ben. soğuk süt, 2 çay kaşığı. şeker ve 1 çay kaşığı. tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından yarım bardak sıvı yağ ekleyin ve tekrar iyice yoğurun, ikiye bölün ve bir parçayı bir fırın tepsisine koyun, hamur kenarlarında kalacak şekilde. Kenarlar dışa doğru katlanmalıdır. Ardından elmaları irice doğrayın ve hamurun üzerine koyun. İç harcı için ½ su bardağı tereyağını eritin, tadına göre tarçın ve hindistan cevizi ekleyin, ardından ½ su bardağı unu karıştırın ve elmaların üzerine dökün. Pastayı hamurun ikinci kısmı ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 40-45 dakika gönderin.

Bu pasta evin gerçek bir sembolüAmerikalılar için refah.

Günaydın

Geleneksel Amerikan kahv altısını kabarık ve kırmızı krepler olmadan hayal etmek zor. Bu, hafifliği ile ayırt edilen bir gözleme türüdür. Kahv altınız için böyle iştah açıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Birkaç istisna dışında oldukça standart bir gözleme hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bir bardak una 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, soda 1.5 çay kaşığı. sitrik asit ile söndürüldü. Tüm kuru malzemeleri birlikte karıştırın ve ardından yumurtada çözün. 3 adet kullanıyoruz. Yumurtalardan sonra sırayla bir bardak süt ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytin veya keten tohumu yağı.

Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Zaten hamurun içinde olduğu için yağ eklemeye gerek yoktur. Krepleri kaşıkla serpebilir veya özel bir form satın alabilirsiniz. Krepin dış yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde ters çevirin.

Bu sevimli krepleri herhangi bir sos ile servis edin. Meyveler, meyveler, bal, reçel. Sabaha başlamaktan memnuniyet duyacağınız her şey kesinlikle işe yarayacaktır.

Stereotiplerden kurtulun

Yani yukarıda tarifleri (fotoğraflı) verilen Amerikan mutfağının pek çok kişinin düşündüğü kadar basmakalıp ve banal olmadığını gördük.

Bu çok uluslu ülkenin mutfak dünyasına dalarak kendiniz için birçok ilginç şey öğrenebilirsiniz. Ne de olsa onun ağız sulandıran başyapıtlarının listesi bugün öğrendiğiniz yemeklerle sınırlı değil.