Popüler Amerikan yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

ABD dışında yaşayan çoğu insanın görüşüne göre, Amerikan yemekleri, McDonald's'ta yaygın olarak temsil edilen fast food'dur. Tabii ki fast food dünya pazarına Kuzey Amerika'dan geldi ama bu hiç de ABD vatandaşlarının sadece hamburger veya patates kızartması yediği anlamına gelmiyor.

Bu yanlış görüşü ortadan kaldırmak için, ulusal yemeklerinin köklü gelenekleri ve eşsiz bir tadı olan otantik Amerikan mutfağının ne olduğu konusunda okuyucuların dikkatine sunulmaktadır.

Kuzey Amerika sadece 6 yüzyıl önce Kolomb tarafından keşfedildi ve Avrupa'dan ilk yerleşimciler buraya sadece 1620'de geldi. O zamandan beri Amerikan mutfağının tarihi geri sayım yapıyor.

Amerikan Ulusal Yemekleri

Amerika Birleşik Devletleri çok uluslu bir devlettir, nüfusunun çoğu İngiltere, Almanya, İrlanda, İspanya, İtalya ve Fransa'dan gelen göçmenlerin torunlarıdır. Buna göre, ABD ulusal mutfağının oluşumunun kökeninde bu ülkelerden gelen insanlar vardı.

Amerikan yemekleri, tarifleriAşağıda fotoğrafları verilen, Avrupa mutfağının en iyilerini özümsemişler. Ancak yüzyıllar boyunca tatlarını etkileyen değişiklikler geçirdiler.

En ünlü ve popüler Amerikan yemekleri şunlardır: fırında hindi, barbekü kaburga, chili con carne - sebze ve bol baharat içeren baharatlı ikinci et yemeği, jambalaya - et, pirinç ve sebze yemeği, hamburgerler - köfteli ve sebzeli sandviçler, Buffalo kanatları - kızarmış tavuk kanatları, elmalı turta, cheesecakeler - peynirli tatlılar, krepler - Amerikan tarzı krepler, kekler - çikolatalı kekler, kekler - dolgulu kekler.

Amerikan mutfağının popüler yemeklerinden bazılarının bu yazıda sunulduğu, daha doğrusu yapılışının tarifi, lezzetli yemek severler, özellikle de yemek yapmayı sevenler tarafından çok beğenilecektir.

Noel Türkiye

Fırında hindi, Şükran Günü ve Noel'in olmazsa olmazıdır. Amerikalıların %85'i 2016'da geleneksel Şükran Günü tatil yemeği yapmak için yaklaşık 45 milyon hindi satın alarak yaklaşık 1 milyar dolar harcadı. Aynı zamanda bir hindinin ortalama ağırlığı 7,5 kg ve maliyeti 22,47 dolardı.

Noel için geleneksel Amerikan yemekleri yapmayı deneyin ve tüm aile ve misafirler bu tarifin ustalaşması için geçen zamanı takdir edeceklerdir.

Ana malzemeler:

• Türkiye - 4 kg ağırlığında, 1 parça.
• Kereviz - 1 sap.
• Havuç - 1 kök sebze.
• Soğan - 2 kök bitki.
• İçme suyu - 550 ml.
• Tereyağı - 40g

Marinasyon malzemeleri:

• Elma suyu -700 ml.
• İçme suyu - 7,5 l.
• Şeker - 500g
• 3 büyük portakalın lezzeti.
• Sarımsak - 5 karanfil.
• Biberiye Yaprakları - 55g
• Karabiber - 40g
• Pişirme tuzu - 350g
• Dene yaprağı - 4 adet.

Marinenin hazırlanması: Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Kabı sıcak bir sobanın üzerine koyun, turşuyu kaynatın ve ardından kapatın. Marine sosu soğumaya bırakın.

Türkiye'yi Pişirmek:

Soğutulmuş marine sosuna bütün bir hindi koyun ve bir gün buzdolabına koyun. Bir gün sonra hindi turşudan çıkarılmalı ve 15 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın.

Soğan, havuç ve kerevizi büyük parçalar halinde kesin. Fırını açın ve termostatı 200 dereceye ayarlayın. Hindiyi sebzelerin yarısı ile doldurun ve kalan yarısını fırın tepsisine yayın. Hindi bacaklarını ve kanatlarını güçlü bir iplikle bağlayın. Izgarayı bitkisel yağ ile yağlayın ve kızartma tavasının üstüne yerleştirin. Hindiyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bir fırın tepsisine 250 ml su dökün ve 50 dakika sıcak fırına koyun.

Hindiyi tavada biriken meyve suyu ile periyodik olarak serpin, 1 bardak su daha ekleyin. Kuşu 1 saat daha kavurmaya devam edin.45 dakika, elde edilen meyve suları ile her yarım saatte bir kızartın ve hindiyi eşit şekilde kızarması için hafifçe çevirin. 1 bardak daha su ekleyin. Bir et termometresi hindi etinin tam olarak hazır olup olmadığını belirlemeye yardımcı olacaktır: hindi budu içindeki sıcaklık 76 derece ise, fırından çıkarılabilir. Bir kuşu kesmeye başlamadan önce, 20 dakika boyunca bir tabakta bekletilmelidir.

Amerikan Hindi Doldurma Tarifi

Fırında hindi içeren klasik Amerikan yemekleri, ilginç bir sunum ve sıra dışı bir garnitür ile ayırt edilir. Kavrulmuş hindiler genellikle kızılcık sosu ve cevizli mısır ekmeği ile servis edilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Mısır ekmeği - 1 kg.
• Pecan fıstığı - 200g
• Domuz pastırması - 6 çubuk.
• Soğan - 3 adet.
• Arpacık soğanı - 3 parça.
• Kereviz - 2 sap.
• Tavuk suyu - 2 bardak.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Tereyağı - 80 gr.
• Kekik (kuru) - 15g
• Adaçayı (kurutulmuş) - 20g
• Karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• Yemek tuzu - 1 çay kaşığı.

Mısır ekmeğini küçük parçalar halinde kesin ve kuruması için bir gece boyunca masanın üzerinde bırakın.

Sıcak bir tavada tereyağını eritin ve pastırma şeritlerini 10 dakika kızartın. Kızarmış pastırmayı bir tabağa aktarın ve önceden küçük parçalar halinde kesilmiş arpacık soğanı, soğan, kereviz saplarını tavaya dökün, serpin.adaçayı ve kekik. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 20 dakika haşlayın.

Fındıkları kızartın ve sebzeli bir tavada ekmekle birlikte koyun. Ardından yumurtaları, kalan yağı ekleyin ve tavuk suyunu içine dökün. Elde edilen dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Refrakter kalıbı yağla yağlayın, hazırlanan dolguyu içine koyun, üstünü folyo ile örtün ve yarım saat sıcak bir fırında (sıcaklık 180 derece) gönderin. 30 dakika sonra folyoyu çıkarın, 100 ml et suyu ekleyin ve kalıbı tekrar fırına koyun. 10 dakika sonra et suyunun kalanını dökün ve 20 dakika fırına koyun.

Başka ne pişirebilirim?

Ünlü pişmiş hindiye ek olarak, Amerikan mutfağı bu derlemede sunulan diğer harika yemekler açısından zengindir. Bunlar arasında ana ve ikinci yemek tarifleri, mezeler ve hamur işleri bulunmaktadır. Tarif mevcut ürünler ve baharatlardan oluştuğu için birçoğunun hazırlanması kolaydır. Aşağıda fotoğrafları bulunan tarifler olan Amerikan mutfağının yemekleri, Amerika, Avrupa, Rus veya Özbek pazarında satın alınabilecek bir dizi üründen hazırlanmaktadır. Sonuç olarak birbirinden farklı bu kadar lezzetli yemekler elde ediliyor.

Onlarca yıldır denenip test edilen Amerikan yemekleri, günlük ve tatil menülerinde hak ettiği yeri alacak.

Barbekü kaburga

Amerikalılar sadece çalışmayı değil, aynı zamanda rahatlamayı da bilen çalışkan insanlardır. Genellikle boş zamanlarını şehrin gürültüsünden uzakta, dışarıda geçirmeyi severler. Ve elbette, iyi bir dinlenme, lezzetli yemeklerden ayrılamaz.

Barbekü kaburgaları, çoğunlukla ABD'nin güney eyaletlerinde ortaya çıkan ve geleneksel olarak açık hava etkinlikleri sırasında pişirilen Amerikan yemekleridir. Çoğu Amerikalı için barbekü, eski SSCB ülkelerinin sakinleri için Mayıs barbeküleriyle aynı anlama gelir. Barbekü ideal olarak açık ateşte ızgara kullanılarak pişirilir, ancak bu yemek fırında da pişirilebilir.

Malzemeler:

• Dana kaburga - 2 kg.
• Doğal sıvı bal - 100 ml.
• Worcester sosu - 1 yemek kaşığı.
• Tabasco sosu - 1 çay kaşığı.
• Soya sosu - 50 ml.
• Sarımsak - 4 karanfil.
• Limon - 2 adet.
• Sofra tuzu - 2 tatlı kaşığı.

Bu yemek için doğru kaburgaları seçmek önemlidir - yağ tabakası en az 2 cm ve 6 cm'den fazla olmamalıdır.

Aşçılık:

1. İlk adım barbekü sosunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için Worcester, soya ve Tabasco sosunu karıştırın, bal, 2 limon suyu, tuzla ezilmiş sarımsak ekleyin. Hazırlanan marine, bir su banyosunda 45 dereceye kadar ısıtılır.
2. Kaburgaları 3-4 parçaya kesin ve +5 ila +10 derecelik sıcaklık rejimini gözlemleyerek 12 saat boyunca tamamen marine sosuna daldırın.
3. Kaburgalar marine edildikten sonra fırını 220 dereceye ısıtmanız gerekir. Kaburgaları marine etinden çıkarın ve bir ızgara tepsisine koyun, kalan turşuyu üzerine dökün ve 25 dakika fırına koyun. Ardından termostatı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.dakika.

Bitmiş yemeğin koyu karamel kabuğu vardır ve kemikler genellikle neredeyse siyaha döner. İçleri çok sulu ve dışları çıtır çıtır.

Barbekü kaburgaları Tabasco sosu veya başka bir acı sos ile servis edilir. Garnitür olarak soğan halkaları meyilli olarak kızartılır. Izgara sebzeler barbekü ile iyi gider: kabak, patlıcan, patates. Açık ateşte pişirilen Amerikan yemeklerini bira veya şarapla yıkarlar.

Buffalo Wings

ABD'deki en sevilen Amerikan yemekleri (fotoğraf aşağıdaki) listelerinde Buffalo tavuk kanatlarını içerir. Bu tarifin doğum yeri Buffalo şehridir.

Baharatlı tavuk kanadı pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk kanatları - 10 adet.
• Herhangi bir sos (baharatlı) - 65g
• Tereyağı - 50g
• Öğütülmüş baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak, karabiber) - her biri 5 gr.
• En yüksek kalitede buğday unu - 150 g.
• İyotlu tuz - 15g
• Ayçiçek yağı - 250 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk kanatlarını yıkayın, eklem yerlerinden parçalar halinde kesin.
2. Derin bir kapta un, kırmızı biber, kırmızı biber ve tuz karışımı hazırlayın. Kanatları bu karışımda yuvarlayın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Bir tencerede bitkisel yağı kaynatın ve tavuk kanatlarını açık kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın. Her bir kanat grubunu kağıt havlu üzerinde temizleyin.fazla yağı çıkarmak için.
4. Ayrı bir kapta acı sos, tereyağı, sarımsak ve karabiber karışımı hazırlayın. Bu kütleyi iyice karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.
5. Ortaya çıkan acı sosu kanatların üzerine iyice yedirecek şekilde dökün. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Bu tarif, Buffalo Wings'i birayla iyi giden harika bir meze yapar.

Chili con carne

Bu baharatlı Amerikan biber yemeği Meksika kökenlidir. Özellikle Teksas halkı tarafından sevilir. İspanyolca'dan tercüme edilen yemeğin adı "etli biber" anlamına gelir. Bu baharatlı ikinci yemeğin ana bileşeni acı biberdir. Etli biber pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Kıyma -600g
• Soğan -1 parça.
• Sığır suyu - 450 ml.
• Tatlı kırmızı biber - 2 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Konserve fasulye (kırmızı) - 2 kutu 200g her biri
• Konserve Domates - 350g
• Öğütülmüş baharatlar (biber, siyah yenibahar, kimyon, kırmızı biber) - her biri 5 gr.
• Marjoram - 3g
• Kum şekeri -10 gr.
• Sofra tuzu - 20g
• Ayçiçek yağı - 0.1 litre.
• Domates salçası - 20g

Pişirme işlemi:

1. Bütün sebzeler küpler halinde kesilmeli ve sarımsaklar bir sarımsak presinden geçirilmelidir.
2. Bitkisel yağ içeren bir tencerede soğanı kızarana kadar kızartın.hazır.
3. Doğranmış biberleri, sarımsağı, pul biberi ve kırmızı biberi soğana ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte soteleyin.
4. Ocağın ısısını yükseltin, kıymayı bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kızartın, kütlenin topaklar olmadan homojen kalması için sürekli karıştırarak kızartın.
5. Et suyuna dökün, üzerine doğranmış domates, salça, şeker, karabiber, mercanköşk ve tuz ekleyin.
6. Konserve fasulyeleri musluğun altında durulayın, fazla tuzu alın ve güveçte et ve sebzeleri ekleyin, ardından kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve acı biber elde edin.

Yukarıda Amerikan tarifi verilen yemek hazır. Taze otlar ve rendelenmiş peynirle doldurun. Ekşi krema tadı eklenir. Haşlanmış baharatlı pirinç, en iyi biberle birleştirilir. Amerikalılar acılı cips veya tortilla cipsi yemeyi sever.

Kıyma yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz, ABD'nin bazı bölgelerinde ana baharatlara kekik, kişniş eklenir.

Burger

Birçok yabancının görüşüne göre, Amerikan ulusal yemekleri hamburger ve çizburger gibi fast food'dur.

Aslında hamburger sadece Amerika'da değil tüm dünyada popüler. Birçok insan, pirzola, sebze ve peynir içeren bu sandviçi hayatlarında en az bir kez yemiştir. Amerikan yemeklerini gerçek bir burger gibi denemek için ABD'ye gitmenize gerek yok, herkes kolayca pişirebilir.

Ne için ihtiyacınız varhamburger?

• Dana bonfile - 1 kg.
• Sığır yağı -250g
• Sofra tuzu - 2 tatlı kaşığı.
• Soğan - 1 büyük kök mahsul.
• Karabiber - 1,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 0,1 litre.
• Tereyağı - 3 tatlı kaşığı.
• Burger çörekler - 6 adet.
• Salatalık turşusu - 3 adet.
• Domates - 1 büyük meyve.
• Marul yaprakları - 6 adet.
• Kırmızı soğan - 1 kök mahsul.
• Sofra hardalı, ketçap veya mayonez - tatmak için.

Yemek algoritması:

1. Kabuğu soyulmuş ve yıkanmış soğanı ince ince doğrayın. Soğanı bitkisel yağda 5 dakika kavurun ve soğumaya bırakın.
2. Eti yağ ile mutfak robotu kullanarak çevirin, soğumuş soğanı, bir yemek kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.
3. Islak elle kıyılmış etten 2,5 cm kalınlığında 6 yuvarlak pirzola kesin. Pirzolaları yarım saat buzdolabında çıkarın.
4. Bu süre zarfında kırmızı soğanı, ince dilim domatesleri ve salatalıkları halkalar halinde kesin. Her çöreği 2 parçaya bölün ve içini tereyağı ile fırçalayın.
5. Kömürleri ızgarada kızartın, ızgarayı yağlayın ve pirzolaları yerleştirin, pişene kadar 2 dakikada bir çevirerek kızartın. Çöreklerin içini 10 saniye kızartın, yanmadıklarından emin olun.
6. Hazırlanan malzemelerden bir burger yapın: topuzun alt yarısına bir marul yaprağı, ardından bir pirzola, soğan halkaları, bir daire domates, daireler koyunsalatalık ve mayonez, ketçap veya hardal bulaşmış topuzun üst yarısı ile kaplayın.

Amerikan burger yemeklerinin çoğu adı ABD dışında bilinmiyor. Temel farkları doldurmadadır:

• Çizburger - peynir içermelidir.
• Veggie Burger - Vejetaryen, etsiz.
• Tofuburger - Tofu, et dolgusunun yerini alır.
• Eggburger - et yerine yumurta kullanılır.

Amerikan Elmalı Turta

Amerikan mutfağı sayısız hamur işi ve tatlı olmadan düşünülemez. En sevilen tatlı yemekler ünlü elmalı turta, New York cheesecake, çikolatalı kekler, muzlu - dondurmaya dayalı bir tatlı, çikolatalı kurabiyelerdir.

Elmalı turta tarifleri birçok mutfakta bulunur, ancak bu tatlı sadece ABD'de diğer geleneksel Amerikan yemekleri kadar popüler hale geldi. Elmalı turta, Amerikan mutfağının sembollerinden biridir.

Yani, gerçek bir Elmalı Turta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Elmalar - 1 kg.
• Esmer şeker - 230g
• Yüksek kaliteli buğday unu - 400g
• Tereyağı - 225 gr.
• Öğütülmüş tarçın - 15g
• Tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Önce mevcut şekerin yarısını ve eritilmiş tereyağını karıştırmanız ve ardından bir çırpma teli veya mutfak robotu ile çırpmanız gerekir.
2. Ortaya çıkan kütleye 1 yumurta ve sarısı çırpınbaşka bir yumurta, kütleyi 1 dakika çırpın. 350 gr un ekleyin ve hamuru yoğurun, ardından plastik bir torbaya sarın ve 40 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
3. İç harcını hazırlayın: Yıkanan elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Elmaları un (50g), toz şeker (150g) ve tarçın karışımıyla serpin.
4. Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Isınırken hamurun 1/3'ünü açıp yağlanmış tepsiye kenarlarını unutmadan yaymanız gerekiyor. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı koyun, kalan hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması ve hamurun şişmemesi için pastayı bir çatal veya bıçakla delin. Kalan hamur parçaları varsa pastayı onlarla süsleyebilirsiniz.
5. Elmalı turtanın üstünü kalan proteinle sürün, pudra şekeri serpin ve lezzetli bir kabuk görünene kadar fırında 40 dakika pişirin. Pişmiş keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Elmalı turtayı porsiyonlara ayırın ve çayla servis yapın.

Amerikan Krepleri - Krep

Popüler Amerikan yemeklerini, yuvarlak kabarık krep denilen krepler olmadan hayal etmek zor. Birçok Amerikalı onları kahv altılarına dahil eder ve genellikle en az 6 tanesini akçaağaç şurubu, reçel veya çikolatalı tereyağı ile kaplar.

Krep, sıradan kreplerden farklı olarak, proteinlerin uzun süre çırpılması nedeniyle gözenekli bir yapıya sahiptir. saatKrep hamurunu hazırlarken, örneğin muz gibi herhangi bir meyve püresi ekleyebilirsiniz. Hamura kakao eklerseniz çikolatalı pankek elde edersiniz.

Krep yapmak için malzemeler:

• En yüksek dereceli buğday unu - 255 g.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Süt - 235 ml.
• İyotlu tuz - 4g
• Şeker - 30g
• Öğütülmüş tarçın - 5g
• Sönmüş Soda - 6g

Pişirme adımları:

1. Sarıları şimdilik buzdolabına konması gereken proteinlerden ayırın. Derin bir kapta sarıları, şekeri ve tarçını pürüzsüz olana kadar öğütün.
2. Bir bardak sütü sarısı olan bir kaseye dökün, ardından karışımı bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
3. Elenmiş unu yumurta-süt sıvısı içeren bir kaseye dökün, elde edilen kütleyi bir çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Söndürülmüş sodayı buraya ekleyin ve kasenin içindekileri iyice karıştırın.
4. Bir çırpma teli ile, elde edilen hamuru topak oluşumunu önleyerek homojen bir duruma getirin. Ortaya çıkan kütle kalın olmalıdır.
5. Soğutulmuş proteinleri buzdolabından çıkarın, tuz ekleyin ve 1 dakika mikserle kuvvetli bir köpükte çırpın.
6. Çırpılmış protein kütlesini dikkatlice hamura katlayın, tahta bir spatula ile karıştırın.
7. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve bir çay kaşığı tereyağı eritin.
8. Önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavaya küçük bir kepçe krep koyun ve her iki yüzünü 2 dakika pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın vesonraki partiyi pişirmeye devam edin. Bu arada, pankeklerin yağlı olmaması gerektiği için tavayı artık yağlamaya gerek yok ve daha sonra kuru bir tavada pişirilir.

Bitmiş krepleri şurup, reçel veya tereyağı ile dilediğiniz gibi dökün.

Fotoğrafları olağanüstü lezzetini aktaramayan Amerikan yemekleri, onları yapan herkesi memnun edecek.