Süzme peynirli kurabiye pastası: açıklama ve fotoğraflı tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süzme peynirli kurabiye çok narin ve lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir hamur kolay ve hızlı bir şekilde yoğrulur, böylece herkes bu inceliği pişirebilir. Ayrıca, bu tür kekler dondurulabilir ve önceden yapabilirsiniz. Bu makale, böyle bir tatlı için ilginç tarifler sunmaktadır.

Süzme peynirli klasik bisküviler

Yumuşak kurabiyeler ve yumuşak tatlı süzme peynir ağzınızda erir ve hazırlama kolaylığı bu inceliği istediğiniz zaman yapmanızı sağlar. Yani, ihtiyacınız olacak:

• 250 gram tuzsuz tereyağı;
• 250 gram beyaz şeker;
• 2 büyük yumurta;
• 500 gram süzme peynir;
• 20ml vanilya özü;
• 3 paket kurabiye kare kurabiye (kırık olanları kullanmayın);
• 170 ml meyve şurubu.

Böyle bir incelik nasıl yapılır?

Bu kurabiye ve süzme peynirli kek böyle yapılır.

Eritilmiş tereyağı ekleyinve kremada şeker. Çırpılmış yumurtalara dökün. Tahta kaşıkla güzelce çırpın. Süzme peynir ve vanilya özünü ekleyin ve tüm karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Çok sert çırpmak onu akıcı hale getirebilir, bu yüzden aşırıya kaçmayın.

9 kurabiyeyi büyük bir parça tereyağlı folyo üzerine kare şeklinde yayın. Kenarları oluşturmak için folyoyu kenarlara sarın. Lor karışımının üçte birini kurabiyelerin üzerine yayın, dut şurubu ile fırçalayın, ardından bir kat kurabiye koyun. Bu katmanları bir kez daha tekrarlayın ve çerezleri yeniden düzenleyerek bitirin. Folyonun kenarlarını tatlının üzerine sarın ve her şeyi dondurucuya koyun. Doldurma soğuduktan ve sertleştikten sonra çıkarın ve servis yapın.

Süzme peynirli bu kısa pastayı buzdolabında değil dondurucuda saklayın, aksi takdirde çok yumuşak olur. Tamamen çözmenize gerek yok, yoksa parçalanmaya başlar. Üzerine sade bir kurabiye görünümünden hoşlanmıyorsanız, tatlının üzerini çikolata sosuyla kaplayabilir veya başka bir şeyle süsleyebilirsiniz. Krem şanti, ince şuruplar veya meyve ve çilek parçaları bu amaç için uygundur.

Glutensiz seçenek

Hemen hemen herkes unlu tatlılarla ziyafet çekmeyi sever, ancak glüten intoleransı nedeniyle uygun fiyatlı tatlılarda sorunlar yaşanır. Ancak, glüten içermeyen süzme peynirli kurabiye keki tarifleri var. Böyle bir tatlının dolgusuna kuru üzüm, tarçın ve biraz limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenebilir. En önemli şey, yumuşak, ufalanan bir hamur ve kalın bir yumuşak ve havadar süzme peynir tabakasıdır.ince bir doku haline getirildi.

Süzme peynirli bu kurabiye keki hem dikdörtgen hem de yuvarlak şekillerde pişirilebilir. Hazırlanması için sıradan bir pişirme kabı yapacak, ancak sorun ürünün ondan güvenli bir şekilde çıkarılması olacaktır. Bu ancak kek tamamen soğuduğunda yapılabilir. Yani, şunlara ihtiyacınız olacak:

• 150 gram glutensiz un (karabuğday veya yulaf);
• 50 gram şeker;
• 5 gram vanilya şekeri;
• 70 gram tuzsuz tereyağı;
• 40 gram ekşi krema ve %40 yağ.

Pıhtı dolgusu için:

• 450 gram süzme peynir, en iyi ev yapımı;
• 20ml limon suyu;
• 110 gram şeker (çok tatlı hamur işleri tercih ederseniz 15-20 gram daha şeker ekleyin);
• 2 büyük yumurta;
• %20 yağ içeren 100 gram ekşi krema;
• 20 gram mısır nişastası;
• 40 gram elenmiş badem unu;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı vanilya özü.

Glutensiz Peynirli Kek Pişirme

Önce fotoğraflarla bu kolay tarifi çalışın. Glutensiz süzme peynirli kum keki bu şekilde hazırlanır. Karabuğday veya yulaf ezmesini derin bir kapta şekerle karıştırın. Tereyağını ekleyin, parçalara ayırın ve kitle küçük bezelye gibi görünene kadar un karışımına sürmek için ellerinizi kullanın. Ekşi kremayı dökün, tüm malzemeleri hamura karıştırın, bir top oluşturun. hafifçe koyunlanmış yüzey ve bir tabaka halinde yuvarlanmaya başlayın. Dikkatlice hazırlanmış fırın tepsisine (yağ ile yağlanmış) aktarın, alt ve yanlara hafifçe yayın. Soğut.

Pıhtı iç harcını bu sırada yapın. Bunu yapmak için mısır ve badem ununu karıştırın. Başka bir kapta limon suyu ve kabuğu rendesi, vanilya, ekşi krema ve süzme peyniri birleştirin, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üçüncü bir kapta, yumurtaları şekerle rengi açılana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

Çırpılmış yumurtaları yumuşak lor karışımına önce 2-3 yemek kaşığı, sürekli karıştırarak ekleyin, ardından diğer her şeyi ekleyin. Hassas bir doku elde etmek için bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya bir karıştırıcı ile çırpın. Kuru malzemelerin bir karışımını ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Ortaya çıkan kütle çok sıvı olacaktır. Soğutulmuş hamura eşit bir tabaka halinde dökün.

Kalıbı geniş bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 50-60 dakika pişirin. Pişirdikçe dolgunun boyutu artacaktır. Süzme peynirli kurabiye keki hazır olduktan sonra kalıpta beş dakika bekletin. Daha sonra tatlıyı bir tabağa veya tabağa aktarın ve oda sıcaklığına gelene ve yapı daha sıkı hale gelene kadar bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Tatlı nasıl güzelce dekore edilir?

Şenlik masasında servis yapmak için bir pasta hazırlıyorsanız, onu taze meyvelerle süsleyin vemeyve dilimleri ve çiseleyen şurup. Ayrıca bu dolgu krem şanti ile iyi gider. Böylece, sade bir tatlıyı lüks bir masa dekorasyonu haline getirerek, süzme peynir ve meyve ile bir kurabiye pastası yapabilirsiniz. Bunun için muz, şeftali, armut vb. kullanabilirsiniz. Konserve meyveler (ananas, liçi, kayısı) eklemek de mümkündür, ancak bu durumda şurup onlardan dikkatlice boş altılmalıdır. Aksi takdirde kekiniz ıslanıp dağılacaktır.

Kısa Limonlu Kek

Süzme peynirli bu kısa hamurlu pasta keki hassas bir dokuya ve ekşi bir tada sahiptir. Hem şenlikli bir masa için hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 büyük yumurta;
• 1 1/4 fincan beyaz şeker;
• 2 su bardağı süzme peynir;
• 1/4 su bardağı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu;
• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş.

Test için:

• 1 su bardağı çok amaçlı un;
• 1/3 su bardağı şekerleme;
• 1 poşet kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu;
• yarım bardak soğuk tereyağı, küp şeklinde.

İsteğe bağlı:

• büyük şekerleme şekeri;
• taze ahududu.

Limonlu Tatlı Pişirme

Yumurtaları oda sıcaklığında otuz dakika bekletin. Fırını aynı anda 190°C'ye ısıtın. Yumurta, şeker, limon suyu ve portakal suyunu çırpın.lezzet. Çırpmaya devam ederek, süzme peynir ve tereyağı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ertele.

Hamur yapmak için, ilk altı malzemeyi, karışım bir top oluşturana kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Ortaya çıkan hamuru kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın.

Limon karışımını kalıba dökün. Kekin ortası sertleşene kadar pişirin. Bu 25-30 dakika sürecektir. Tatlıyı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kaba şekerleme şekeri serpin ve ahududu ile süsleyin.

Çilekli yumurtasız çeşit

Süzme peynirli ve çilekli kum keki çok uzun zamandır bilinmektedir. Tarifi 19. yüzyıl yemek kitaplarında bulunur. Bugün, bu tür tatlılar da popülerdir. Krem şanti ve meyvelerle süslenmiş bu pasta, herhangi bir masanın öne çıkan parçası olacak. Aşağıda, herkesin seveceği yumurtasız kısa hamur işinin bir versiyonu var. Yani, şunlara ihtiyacınız olacak.

Test için:

• bir buçuk su bardağı un, ayrıca yuvarlamak için;
• 1 1/4 su bardağı toz şeker;
• 1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 3/4 fincan çırpılmış yoğurt;
• 3/4 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt;
• 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• 5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı.

Doldurmak için:

• 2 su bardağı çilek;
• 1 yemek kaşığı ben. çilek şurubu;
• 1 poşet jelatin;
• 1 yemek kaşığı ben. limon suyu;
• yarım fincan krema;
• bir bardak yağlı süzme peynir;
• 1/4 çay kaşığı vanilya özü.

Çilek-lor tatlısı pişirme

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yuvarlak bir kalıbı yağlayın, parşömen kağıdıyla kaplayın ve un serpin.

Geniş bir kase alın, hamur için kuru malzemeleri içine ekleyin, iyice karıştırın. Başka bir kapta, tüm ıslak malzemeleri birleştirin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra iki kasenin içeriğini karıştırın ve iyice karıştırın. Tamamen homojen bir hamur elde etmelisiniz. Bir kalıba koyun ve 35-40 dakika pişirin.

Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından daha fazla soğuması için bir rafa aktarın.

İç harcı nasıl yapılır?

Hamur soğurken içini hazırlayın. Süzme peynir ve jöle ile kum keki yapacağınızı unutmayın, bu nedenle pişirme işlemi sırasında tüm hazırlıklara dikkat edin. Çilekleri yıkayıp kurulayın, saplarını çıkarın, meyveleri ikiye bölün. Yaklaşık 15-17 adet yeterli olacaktır. 1 yemek kaşığı alın. ben. su, çilek şurubu ile karıştırın, iyice çırpın, ısıtın ve jelatini karışımda çözün. Yarım muzlara batırın ve iyice karıştırın. Karışımı çok erken dondurmayın, sıcak bir yerde saklayın.

Kalan çilekleri ince ince dilimleyin, ayrı bir kapta pudra şekeri ve limon suyuyla karıştırın.

Krema ve süzme peyniri 1 yemek kaşığı ile çırpın. ben. şekerlemeyumuşak zirvelere şeker ve vanilya özü. Hemen soğutun. Şimdi pastayı birleştirme zamanı.

Pasta nasıl birleştirilir?

Pastayı tırtıklı bir bıçakla yatay olarak ortadan ikiye kesin. Alt yarısını bölünmüş bir kalıba yerleştirin. Limon suyu ve şekerle birlikte ince bir tabaka çilek ekleyin ve ardından kalın bir krem peynir karışımı tabakası koyun. Lor kütlesinin donması için bir süre buzdolabına koyun. Üzerine şurup ve jelatinli bir çilek karışımı dökün, tamamen katılaşana kadar yeniden soğumaya ayarlayın. Üzerine ince bir tabaka lor ve kremsi kütle koyun ve pastanın ikinci yarısı ile kaplayın. Çırpılmış süzme peynirin geri kalanını krema, bütün meyvelerle doldurun. Soğutulmuş servis yapın.