İngiliz tatlıları: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birleşik Krallık'ı dolaşıp bu ülkenin mutfak geleneklerini tanımamak mümkün değil. Ve İngiliz tatlıları haklı olarak onların ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. En popüler İngiliz lezzetlerinin fotoğrafları ve tarifleri makalemizde sunulmaktadır. Ve ünlü İngiliz pudinglerini ve diğer tatlıları denemiş, kendini tatlı yemeyen insanlar bile tatlılara karşı tutumlarını kolaylıkla değiştirebilirler.

Battenberg pastası (ana fotoğrafta)

Bir sonraki İngiliz tatlısının, Kraliçe Victoria'nın torunu Hesse-Darmstadt'lı Victoria'nın Battenberg'li Alman prens Ludwig ile evliliğinin onuruna 1884'te icat edildiğine inanılıyor. Ancak İngiltere'de yüzyıllarca geçmiş olmasına rağmen, bu güne kadar popülerliğini koruyor.

Böyle pişirin:

1. Karıştırıcının veya hamur karıştırıcının kasesinde, aynı miktarda un ile yumuşak tereyağını (175 g) çırpın.
2. Çırpma işlemini durdurmadan 3 yumurta, 175 gr pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. süt.
3. Elde edilen hamuru 2'ye bölünparçalar. Bunlardan birine 10 damla pembe gıda boyası ekleyin.
4. Hamuru iki dikdörtgen şekle sokun.
5. Bisküvileri 180°'de 25 dakika pişirin. O zaman soğutulmaları gerekir.
6. Her bisküvi kekinin üst kabuğunu her taraftan kesin. Ortaya çıkan iki dikdörtgeni boyuna ikiye bölün. Sonuç olarak, cupcakes dört hücreden oluşan bir satranç tahtası şeklinde istiflenmelidir.
7. İçindeki bisküviyi tatlı krema, yoğunlaştırılmış süt veya kayısı reçeli (150 g) ile yağlayın. Dikdörtgenleri birbirine yapıştırın.
8. Fondanı pastanın üzerine sarın.

Kraliçe Victoria Bisküvi

Bu başka bir tipik İngiliz tatlısı. İngiltere'de kek veya kek olarak tadılabilir. Bu tatlıda her şey mükemmel: narin bir bisküvi, havadar bir krema ve kokulu bir çilek püresi. Bu nedenle, bu bisküvinin Kraliçe Victoria'nın en sevdiği ikram haline gelmesi hiç de şaşırtıcı değil.

Bütün ihtişama ve dokunaklılığa rağmen, bu tatlının tarifi oldukça basit:

1. Bisküvi hamuru için şeker (250 g) ve oda sıcaklığındaki tereyağı (250 g) karıştırın. 4 yumurtayı teker teker girin.
2. Un (250 g) kabartma tozu (8 g) ile birleştirin ve küçük porsiyonlarda dikkatlice tereyağı-yumurta karışımına ekleyin. Hamur kalın olmalıdır. 18 cm çapında iki formda dağıtılmalıdır. Bisküvi keklerini 190 °C sıcaklıkta 25 dakika pişirin.
3. Bir kat için sadece çilek reçeli kullanabilir veya üzerine krem şanti ekleyebilirsiniz. Yapabilirmiyimdaha kalın bir krema hazırlayın. Bunu yapmak için 340 gr soğuk lor peynirini pudra şekeri (100 gr) ve yumuşak tereyağı (110 gr) ile çırpın. 5 dakika mikserle çırptıktan sonra kremamız hazır olacaktır.
4. Kek montajı yapılırken ilk bisküvi keki reçel ile bulaşır, ardından kalın bir krema tabakası sürülür ve çilek parçaları dizilir. İkinci bir pasta ile üst. İlkiyle aynı şekilde katmanlı. Bütün meyvelerle süsleyin.

Banoffee pasta

Bir başka klasik İngiliz tatlısı, basit ve uygun fiyatlı malzemelerden pay şeklinde hazırlanır. Avantajlarından biri de fırınlanmadan yani fırın kullanılmadan hazırlanmasıdır.

Tatlı tarifi şu adımları içerir:

1. Kurabiye kurabiyeleri (170 g) kırıntılar halinde öğütülür. Eritilmiş tereyağı (100 g) ile birleştirin ve ıslak kuma benzeyen bir kütle elde etmek için öğütün.
2. Ortaya çıkan hamuru bir kalıba koyun, kenarları olan bir kek oluşturun. Kırıntıların bardağın düz tarafıyla sıkıştırılması önerilir. Pastayı buzdolabına gönderin.
3. Karameli 200 gr şeker ve 50 gr su ile pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve üzerine 80 gr soğuk tereyağı ve 125 ml krema ekleyin. Karıştır.
4. Ortaya çıkan karamel sosu kekin üzerine dökün. Ayrıca haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilebilir.
5. Dilimlenmiş muzları (2 adet) karamelin üzerine koyun. Onları lor peyniri (100 g) bazlı bir krema tabakası ve %35 (100 g) yağ içeriğine sahip krem şanti ile kaplayın.

Benekli Sik

İngiliz menüsündeki bir sonraki tatlı çok sıra dışı bir isme sahip. Neden tam olarak Dick, kimse söyleyemez. Ancak "lekeli" kelimesi, içinde kuru üzüm ve kuru kayısı başta olmak üzere çok sayıda kuru meyve bulunmasıyla açıklanmaktadır.

Tatlı tarifi oldukça zahmetli ama bu evde yapılamayacağı anlamına gelmiyor. Tüm süreç aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. 120 gr un, galeta unu ve şekeri karıştırın.
2. Soğuk tereyağı (120 g) rendeleyin. Un karışımıyla birleştirin.
3. Yumurta, ince doğranmış kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin. 2 yemek kaşığı zencefil kökü, ¼ çay kaşığı hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesini de burada rendeleyin.
4. Son olarak 140 ml sütü hamurun içine dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Kütleyi karıştırın ve ısıya dayanıklı bir forma koyun. Yukarıdan folyo ile sıkın.
5. Hamurun olduğu kalıbı, yarısı sıcak su ile dolu olarak tavaya yerleştirin. Üzerini bir kapakla kapatıp ocağa koyun.
6. Suyu bir tencerede kaynatın, ardından en aza indirin.
7. Tatlıyı 3 saat pişirin. Pişirme sırasında tavadan gelen suyun hamurla birlikte forma girmemesine dikkat edin.
8. Sıcak tatlıyı bolca bal veya akçaağaç şurubu serpin. Sıcak muhallebi veya krem şanti ile servis yapın.

Yapışkan şekerlemeli puding

Bu popüler ulusal İngiliz tatlısı, pasta ve puding arasındaki bir haçı andırıyor. Zorunlu karamel ilavesi ile hurma hamurundan hazırlanır. Sos. Tatlının adı, kelimenin tam anlamıyla İngilizce'den "yapışkan şekerleme" olarak çevrilir.

Birleşik Krallık'ta bu şekilde pişirmek gelenekseldir:

1. Çekirdeksiz hurma (200 g) küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve 300 ml su dökün. Kaynatın ve hemen 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karışım köpürecektir. Ardından hurmaların orta ateşte 10 dakika daha pişirilmesi gerekir.
2. 100 gr tereyağını esmer şeker (150 gr) ve vanilyayı mikserle çırpın.
3. 2 yumurta ekleyin. Her seferinde karışımı iyice çırparak yağ karışımına birer birer ekleyin.
4. 150 gr unu kabartma tozuyla (½ çay kaşığı) eleyin.
5. Kaynamış hurmaları suyla aynı kütleye dökün. Hamur çok sıvı olmalıdır. Bir kalıba dökülmeli ve önceden ısıtılmış (180°) fırında 30 dakika bekletilmelidir.
6. Bitmiş tatlıyı karamel sosla dökün.

Ekmek ve Tereyağı Pudingi

Bu geleneksel İngiliz tatlısı kolay ve ekonomiktir. Hazırlaması kolaydır:

1. Kalıbın boyutuna göre 8-12 adet kuru (eski) ekmek dilimi alın ve bolca yağlayın: yarısı tereyağı, diğer yarısı ise herhangi bir reçel ile. Muhallebi kullanabilirsiniz - daha da lezzetli olur.
2. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin.
3. Ekmek dilimlerini sanki bir merdiven varmış gibi üst üste koyun.
4. 3 yumurtayı şekerle (3 yemek kaşığı) çırpın. Ekşi krema (200 ml) ve vanilin (1 çay kaşığı) ekleyin.
5. Dökünortaya çıkan sosun parçaları.
6. Muhallebiyi fırına koyun (170°) 20 dakika. En sonunda, pudingin kızarması için sıcaklığı biraz artırın.

Ufalamak

İnanılmaz lezzetli ve uygunsuz hafif tatlının aşağıdaki tarife göre hazırlanması önerilir. Farklı meyve ve meyvelerle hazırlanabilir. Ama geleneksel olarak kabul edilen elma ezmesidir.

İngiliz tatlısı tarifi şu adımlardan oluşur:

1. Kurabiye hamurunu yoğurun. Bunun için 180 gr çok soğuk tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bıçakla doğrayın.
2. Un (110g) ve şeker (90g) ile birleştirin.
3. Hızlı bir şekilde hamuru yoğurun. Top haline getirin, streç filme sarın ve düzleştirin. Daha sonra hamur daha hızlı soğuyacaktır. Bunu yapmak için 30 dakika dondurucuya koyun.
4. Elmalar (3 adet) soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri şeker (150g) ve un (25g) ile karıştırın.
5. Bir cam veya seramik kalıbı yağla yağlayın. Tüm elma dilimlerini birkaç kat halinde yerleştirin. Hamuru, tabaka kalınlığı en az 1 cm olacak şekilde rendeleyin.
6. Kalıbı 160 derecede önceden ısıtılmış fırına 1 saat koyun. Bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapın.

İngiliz mini çörekler

İngiltere'de çörekler geleneksel olarak kahv altıda çilek reçeli ve lor kremasıyla birlikte servis edilir. Bunları önceden değil, kullanımdan hemen önce hazırlamak daha iyidir. Özelliklehamur yoğurma ve pişirme genellikle 30 dakikadan fazla sürmez. Şu şekilde pişirmelisin:

1. Bir kapta 260 gr un, 50 gr şeker, ¼ çay kaşığı eleyin. tuz ve 2 çay kaşığı. kabartma tozu.
2. 75 gr ince doğranmış tereyağı ekleyin.
3. 120 ml süt veya krema, çırpılmış yumurta ve vanilya özü (1 çay kaşığı) içine dökün.
4. Hamur yap. 18 cm çapında kat şeklinde merdane ile açın.
5. Kesici veya fincan yardımıyla 6 cm çapında kalın daireler kesip fırın tepsisine aktarın. 15 dakika pişirin. Servis ederken ortadan ikiye kesin.

Bir İngiliz tatlısının fotoğrafı bile o muhteşem aromayı ve kırıntıların hafifliğini aktaramaz. Çörekler çok lezzetli.

Bakewell tart

Aşağıdaki İngiliz tatlısı tarifi aynı isimli pudingden alınmıştır. Ancak birçok insan ikindi çayı için mükemmel olan turtayı tercih ediyor. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. 100 gr soğuk tereyağı, 200 gr un, 40 gr pudra şekeri ve 2 yumurta sarısından kurabiye hamurunu yoğurun. Ardından en az 1 saat buzdolabına koyun.
2. Ardından fırını 180°'ye ısıtın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 28 cm çapında bir forma koyun, çatalla delin, pişirme kağıdı ile örtün ve fasulyeleri üstüne dökün. Tart tabanını ağırlığın altında 15 dakika pişirin.
3. Bu arada kremayı hazırlayın. Tereyağını eritin (125 gr). 115 gr şeker ve kıyılmış badem (120 gr) ekleyin,karışım. Ardından 3 yumurtayı ekleyin. En son vanilya ve badem özünü ekleyin (isteğe bağlı).
4. Soğuyan kekin içine ince bir tabaka çilek reçeli koyun, üzerine krema dökün ve badem yapraklarıyla süsleyin.
5. 20 dakika pişirin. Tamamen soğuyunca porsiyonlara ayırın.

İngiliz Tatlısı Tarifi

Bu popüler İngiliz tatlısı tüm dünyada bilinir ve sevilir. İngilizce'den tercüme edilen adı, yemeğin hazırlanmasının basitliğini gösteren "önemsiz" veya "önemsiz" anlamına gelir. Geleneksel olarak, malzemelerin katmanlar halinde yerleştirildiği bir cam delme kabında hazırlanır. Bu İngiliz tatlısına pandispanya ve muhallebinin yanı sıra çilek de eklenir.

Çilek Trifle şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Bisküvi için hamuru yoğurun. İlk önce mikserin yüksek devrinde 3 yumurtayı şekerle (90 gr) çırpın. Sonra yavaş yavaş 90 g elenmiş unu ekleyin, bir spatula ile karıştırın, ardından 45 g eritilmiş tereyağını dikkatlice dökün. Hamuru 1 cm kalınlığında bir fırın tepsisine dökün, bisküviyi 175 ° sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. soğutun ve küpler halinde kesin.
2. Şurubu pişirin. Bunu yapmak için bir tencereye 150 ml su dökün ve içine 100 gr şeker dökün. Şurubu orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Çilekleri (150 gr) blenderdan geçirin, üzerlerine sıcak şurup dökün, yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Muhallebiyi hazırlayın. Bunu yapmak için 5 yumurta sarısını 100 g ile öğütün.şeker ve 50 gr mısır nişastası. Bu karışıma 500 ml sıcak süt ekleyin. Bir tencereye dökün. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Daha sonra ayrı bir kaba dökün, soğutun ve pudra şekeri (15 g) ile çırpılmış krema (125 ml) ile birleştirin.
4. Bardaklara veya bardaklara sırayla çilek şurubuna batırılmış bir bisküvi ve dilimler halinde kesilmiş meyveler koyun. Her katmanı bolca muhallebi ile gezdirin. Bu tatlıda yeterince yok.

Chelsea çörekler

Bu İngiliz tatlısı her kafe-fırın menüsünde bulunur. Chelsea çörekler ilk olarak Londra'da yapıldı ve o zamandan beri popüler olmaya devam ediyor.

Geleneksel İngiliz hamur işleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Hamur yoğurun. Önce 3 ve 1/3 su bardağı unu kuru instant maya (1 çay kaşığı), bir tutam tuz ve şeker (75 gr) ile karıştırın. Daha sonra kuru karışıma süt (1 yemek kaşığı), çırpılmış yumurta ve tereyağı (50 gr) ekleyin. Yoğurulan hamuru ılık bir yerde 1,5 saat bekletin.
2. İç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını (25 gr) eritin ve şekerlenmiş meyve ve kuru meyveler (50 gr şekerlenmiş portakal kabuğu ve 110 gr kuru üzüm) hazırlayın.
3. Çörekler şekillendirin. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra sıvı yağ ile yağlayın, şeker (2 yemek kaşığı), tarçın (1 çay kaşığı) ve kuru üzüm serpin. İçi rulo şeklinde bir dikdörtgen açın ve her 3 cm'de bir kesin, elde edilen çörekleri yuvarlak bir şekle sokun.
4. 200°'de 20 dakika pişirin.