Lenten tatlıları: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oruç sırasında, özellikle ilkbaharda, bazı insanlar glikoz ve tatlı ikramların eksikliğinden dolayı düşük enerji, ruh hali ve beyin aktivitesi hissederler. Bir aşamada, yağsız kremalı Türk tatlıları kurtarılır, ancak çok çabuk sıkılırlar ve sizi iğrenme noktasına kadar rahatsız ederler. Orucun bağlanmamayı öğrettiği düşünülürse, vasiyetname yumruk haline getirilebilir ama neden evde hayvansal ürünlerin kullanılmadığı tatlılar yapılmaz? Makale, yağsız tatlılar için popüler tarifleri ayrıntılı olarak açıklar ve fotoğraflar nasıl göründüklerini açıkça ortaya koyacaktır. Tüm ürünlere kolayca erişilebilir ve bu tür ürünleri hazırlamak zor değil, genç bir ev hanımı bile halledebilir.

Oruç sırasında tatlılar

Ödünç verme sırasındaki mercimekli tatlı tarifleri şunları içermemelidir:

• tereyağı, süt, kefir ve ekşi krema;
• jelatin (hayvanların kemik ve tendonlarının özünden yapılır);
• yumurta;
• domuz eti ve sığır eti yağı, bazen derin kızartma için kullanılır.

Aslında tatlılarbu ürünlerden bir sürü var: yağsız kek ve kurabiyeler, çikolata, marmelat ve helva, çeşitli gozinaki türleri, su üzerinde kekler ve krepler, jöle tatlılar. Oruç tatlıları listesine uzun süre devam edilebilir, ancak bu sizi doymaz, bu yüzden kendiniz için kabul edilebilir bir tarif seçmeli ve oruç tutan evinizi veya arkadaşlarınızı şımartarak pişirmelisiniz.

Kuru meyveli çiğ yemek topları

Böyle yağsız tatlıları mağazada çay için satın alamazsınız, çünkü benzersizlikleri, yemekten hemen önce yapılmış olmaları gerçeğinde yatmaktadır, çünkü bazı malzemeler uzun süre bayatlamamalıdır.

Çiğ gıda lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 50 gram hafif susam, keten, ayçiçeği tohumu;
• yüz gram ceviz, kuru üzüm ve kuru erik;
• birkaç çekirdeksiz tarih;
• iki kaşık bal;
• 3-4 kuru incir.

Kuru üzümler kaynar suda on dakika önceden ıslatılır, ardından suyu boş altılır. Tüm malzemeler, kalın bir plastik kütlenin durumuna bir blender ile öğütülür, bal ekleyin. Ellerinizi suyla hafifçe ıslattıktan sonra elde ettiğiniz hamura ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Onları susam veya hindistancevizi gevreği içinde yuvarlayın. Katılaşması için yarım saat buzdolabında bekletin. Böyle bir tatlı sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır: Güçlü bir enerji patlaması verir ve uzun süre tokluk hissinden bahsetmeden beynin verimliliğini arttırır.

Çikolatalı fındık

Benzer bir tarife göre, aşağıdaki ürünlerden yağsız tatlılar hazırlanabilir:

• Bir avuç kavrulmuş fıstık, badem (tercihen birkaç saat soğuk suda ıslatılmış), ceviz.
• İki yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao tozu + bitmiş topları yuvarlamak için bir tane daha.
• Bir tutam hindistan cevizi, vanilya ve tarçın.
• İki yemek kaşığı. bal kaşığı.

Somunları iki parçaya bölün: birini kahve değirmeni içinde ve diğerini bir karıştırıcıda öğütün (kırıntı ilkine göre daha büyük olacaktır). Bir kapta karıştırın ve bal, kakao ve baharatları ekleyin. Üniforma olana kadar iyice karıştırın. Küçük toplar yapın, kakao tozunda yuvarlayın ve soğutun.

Panforte

Kurabiyeden daha çok kavurmayı andıran ünlü bütün fındıklı zencefilli kurabiye olmadan ne tür etsiz tatlılar. Bu geleneksel lezzet, Noel için İtalya'da hazırlanır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 120 gram hurma, fındık, badem ve antep fıstığı;
• 80 gram incir;
• 150 gram şeker;
• 70 gram buğday unu;
• 30 gram hindistancevizi yağı, rafine ayçiçek yağı ile değiştirilebilir;
• 100 gram bal;
• 0.5 çay kaşığı kişniş, hindistan cevizi ve biber;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Önceden soyulmuş fındıklar fırında veya kuru bir tavada karakteristik bir aroma elde edene kadar biraz kurutun. Bademleri ve antep fıstığını büyük parçalar halinde kesin (ezmeyin!), kuru meyvelerda kes. Tüm fındık ve kuru meyveleri bir kapta karıştırın, un, baharat ekleyin. Ayrıca bir avuç şekerlenmiş meyve de ekleyebilirsiniz - bitmiş yemeğe özel bir çekicilik katacaklar. Orta ateşte ayrı bir kapta, bal ve tereyağı ile karıştırılmış şekeri eritin, birkaç dakika kaynatın, periyodik olarak kontrol edin: bir damla şurup soğuk suya batırılır ve yumuşak bir topa dönüşürse, tatlı kütle hazırdır. Fındıkla karıştırıyoruz, kaşıkla iyice karıştırıyoruz ve yoğun bir tabaka oluşturmak için bastırarak silikon bir kalıba koyuyoruz. 160 derece fırında 35-40 dakika panforte pişirin. Bitmiş ve hafif soğumuş tatlıyı pudra şekeri serpin ve çayla servis yapın.

Ödül

Bazıları için sıradan darı temelinde başka bir harika yağsız tatlılık pişirebileceğinizi bilmek şaşırtıcı olacak: Bounty ve içinde hiçbir yasak katkı maddesi olmayacağından kesinlikle emin olabilirsiniz.

Bunun için gerekenler:

• 160 gram hindistan cevizi gevreği;
• 0, 5 su bardağı darı;
• dolu yemek kaşığı bal;
• 2, 5 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• bitkisel yağ bazlı bitter çikolata + 2 yemek kaşığı. kaşık su.

Adım pişirme

Darıyı yedi saat (veya gece boyunca) bir bardak suda bekletin, ardından tencereyi orta ateşe koyun ve birkaç yemek kaşığı sıvı kalana kadar pişirin. Darıya hindistan cevizi gevreği, vanilya ve bal ekleyin, karıştırın ve yayınstreç film ile kaplanmış plastik bir kalıba alıp kaşıkla sıkıca bastırın. Kütleyi buzdolabında bir saat soğumaya bırakın.

Çikolatayı su ile buhar banyosunda eritin ve üçte birini hindistan cevizi tabakasına ince bir tabaka halinde dökün. Sertleştiğinde kalıbı ters çevirin, parçalara ayırın ve her birini bir çatalla eritilmiş çikolataya batırın. Parşömen üzerine koyun ve çikolatanın sertleşmesine izin verin.

Vegan çikolata

Veganlar, etsiz tatlı tarifleri konusunda en iyi bilenlerdir, çünkü yiyecekleri tamamen hayvansal ürünler içermez. Buna rağmen, diyetlerinde harika sütlü çikolata bulunur. Görünüşe göre süte izin verilmiyor! Hayır! Vegan süt özeldir ve birkaç türü vardır: hindistan cevizi, pirinç ve en kötü ihtimalle soya.

Üstelik çikolata yapmak için süt tozu kullanıyorlar. Yani, tarife göre ihtiyacınız olacak:

• 80 gram kakao yağı;
• üç sanat. kaşık kakao tozu veya keçiboynuzu;
• yaklaşık sekiz sanat. yemek kaşığı pirinç sütü tozu;
• tatlandırıcı olarak tatlandırmak için pudra şekeri, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı;
• tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz: tarçın, vanilya, karanfil veya hindistan cevizi.
• damak zevkinize göre: orta boy kıyılmış fındık, kuru meyve, kuru kiraz.

Nasıl pişirilir?

Böyle yağsız tatlıları hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır: Kakao yağını bir su banyosunda eritin, kakao ve tozu ekleyin. Şeker bu amaçlar için uygun değildir, çünkü yağda çözülmez ve rahatsız edici olur.deniz kumunu andıran dişlerde çıtırtı. Karıştırın ve baharatları ekleyin ve ardından sütü kurutun. Çok sayıda olan herhangi bir eko-dükkandan satın alınabilir, çünkü şimdi bu alan oldukça popüler. Çikolata kütlesini iyice karıştırın, kalın ve viskoz hale gelecektir. Bulaşıkları ocaktan alın, çikolata eklemeyi planlıyorsanız, hemen bu aşamada eklenir. Ortaya çıkan çikolatayı lolipop, buz veya herhangi bir plastik tabak için kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. İlk denemedeki bitmiş lezzet, sıradan sütlü çikolatadan ayırt edilemez!

Kabak marmelatı

Mağazada jelleşen ürünlere (hatmi, marmelat, tatlılar) dayalı yağsız tatlılar almamak daha iyidir, çünkü kim kesin olarak jelatin (hayvansal kısımlardan) veya agar-agar (deniz yosunlarından) diyebilir.. Orucun bozulup bozulmadığını tahmin etmemek için onları evde pişirmek en iyisidir. Örneğin balkabağı marmelatı yapmak için bu sebzeden 450 gram almanız, küçük küpler halinde kesmeniz ve fırında yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. 50 gram agar-agar'ı 200 gram soğuk suda kabarana kadar bekletin ve ardından bir buhar banyosunda eritin.

Hazır kabak parçalarını bir elekle silin veya bir blender ile doğrayın, kütleye bir çay kaşığı tarçın ve 70 gram sıvı bal ekleyin. Jelatini dökün ve tekrar iyice karıştırın. Streç film ile kaplı bir tepsiye, yüksekliği üç santimetreyi geçmeyen düz bir tabaka halinde düzenleyin ve kütlenin tamamen dağılmasına izin verin.serin bir yerde soğutun. Ardından bitmiş marmelatı küçük parçalar halinde kesin ve pudra şekeri veya hindistancevizi içinde yuvarlayın.

Susamlı Kozinaki

Çay için basit yağsız tatlılar, ayçiçeği çekirdeği, hafif susam veya kabarık pirinç ilavesiyle bal bazında hazırlanabilir. Ürünün faydalı özelliklerini arttırmak için bunlara keten tohumu da eklenebilir. Nasıl pişirilir?

1. 180 gram hafif susam tohumları, karakteristik bir ceviz aroması ve tohumların hassas kremsi bir tonu görünene kadar kuru bir tavada kavrulur. Temiz bir tabağa dökün.
2. Aynı tavada, yüz gram soyulmuş ay çekirdeğini yumuşayana kadar kızartın (damak zevkinize göre belirleyin). Susam tohumlarının üzerine dökün, karıştırın. İsteğe bağlı olarak iki yemek kaşığı ekleyin. kaşık keten tohumu.
3. Aynı tavada 7-8 yemek kaşığı eritin. karamel için bal ve şeker kaşığı, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. bitmiş yemeğe hoş bir aroma verecek yemek kaşığı limon suyu.
4. Önceden hazırlanan tohum karışımını karamelin içine dökün, iyice karıştırın ve bir buçuk dakika kaynatın.
5. Masanın üzerine bir parşömen yaprağı koyun, bitkisel yağla yağlayın ve üzerine tatlı bir kitle koyun, ikinci bir parşömen yaprağı (aynı zamanda yağlanmış) ile kaplayın ve elinizle düz bir şekilde bastırın. Ardından, bir oklava ile katmanı istenen kalınlıkta açın. Katman ne kadar ince olursa, bitmiş gozinaki'nin o kadar gevrek olacağına dikkat edilmelidir. Kağıt yağlanmazsa tatlı kütleye yapışır ve tüm işler bozulur.

Ardından, hala ılık kütleyi bir bıçakla kareler veya üçgenler halinde kesin ve ardından tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın. Böyle bir tatlıyı kuru bir yerde saklamak gerekir, aksi takdirde yapışkan ve tatsız olur.

Çilek bulutları

Böyle yağsız tatlıların hazırlanması çok kolay ama lezzetlerini unutmak mümkün değil. Tarifi takiben 600 gram çileği bir blender ile püre haline getirmek gerekiyor. 100 gram suda bir saat önceden ıslatılmış ve bir buhar banyosunda ısıtılmış 20 gram agar-agar dökün. Çilek kütlesini karıştırın, 250 gram pudra şekeri, bir limonun suyunu ekleyin ve şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın! Ardından, ara sıra karıştırarak, kütleyi vücut sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir karıştırıcı ile beş dakika çırpın (hafifleşmeli ve hava kabarcıkları ile doldurulmalıdır). Geniş bir plastik kalıbı veya fırın tepsisini streç filmle kaplayın ve elde edilen çilek kütlesini içine dökün. Serin bir yerde tamamen sertleşmesine izin verin ve ardından düzgün küpler halinde kesin: Çay için hafif ve lezzetli tatlılar elde edersiniz.

Şekersiz şekerli meyveler

Modern teknoloji sayesinde, pişirme işleminde toz şeker kullanmadan yağsız tatlıları, örneğin sağlıklı bir balkabağından şekerlenmiş meyveler gibi yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Bitmiş tatlı, özellikle akşamları tatlı istediğinizde ve sağduyulu belin kalınlığı konusunda endişelendiğinde çay için çok iyidir.

Şekerlenmiş balkabağı - sadece böyle durumlar için. pişirmek içingerekli muamele:

• 0, 5 kg balkabağı, çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş, küçük küpler veya çubuklar halinde kesilmiş.
• Bir büyük portakal kabuğuyla yarım halkalar halinde kesin.
• 200 gram bal bir multicooker kasesine dökün, yüz gram su ekleyin ve "ısınma" veya "çorba" modunu kullanarak ısıtın, ardından portakal dilimlerini ve kabak parçalarını aynı yere koyun. 15 dakika kaynatın.

Dikkatlice bir kevgir içine boş altın, suyu krep veya krep için şurup yapmak için kullanın ve kabak parçalarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve minimum sıcaklıkta (80-100 derece) fırında pişirin. bir buçuk saat. Parçalar oda sıcaklığına soğuduğunda, pudra şekeri veya pirinç unu içinde yuvarlayın. Aynı prensibe göre herhangi bir meyveden şekerlenmiş meyve yapabilirsiniz.