İngiliz yemekleri. Büyük Britanya'nın ulusal mutfağı: İngiliz Noel pudingi, İngiliz pastası

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İngiliz ulusal yemeklerinin enfes tadıyla ayırt edilmediği genel olarak kabul edilir. Aslında İngiliz mutfağı, farklı halkların geleneklerini içerdiği için çok çeşitlidir.

Birinci ve ikinci kahv altı

Yerleşik bir geleneği takip eden İngilizler, sabaha yatakta içtikleri bir fincan kahve ile başlar. Daha sonra doyurucu bir yemek hazırlamak için mutfağa giderler. İngiliz kahv altısı şunlardan oluşur:

• kızarmış yumurta;
• pastırma veya sosis;
• kızarmış ekmek dilimleri;
• çay veya kahve.

Sonra İngilizler işe gider ya da ev işleri yapar. Molalarda çay içerler, tatlı bisküviler ve taze hamur işleri ile kendilerini şımartmayı unutmazlar. İkinci İngiliz kahv altısı şunlardan oluşur:

• sosisli sandviç;
• sandviçler;
• salatalar.

Son yıllarda, giderek daha fazla genç Britanyalı fast food restoranlarında yemek yemeyi tercih ediyor. Bu nedenle İngiliz kafelerinde ofis çalışanları için tasarlanmış teklifleri sıklıkla görebilirsiniz.

Saat beşçay ve akşam yemeği

İngilizler, kekler, tatlı çörekler ve keklerle birlikte çay içtikleri geleneksel "beş beş"ini nadiren kaçırırlar. İngilizler en sevdikleri içeceğe süt veya krema ekler.

İngiliz yemeği akşam 7'den sonra başlar ve günün ana yemeği olarak kabul edilir. Onun için et, balık, tahıl ve sebzelerden yemekler hazırlanır. Et suyu ve çorbalar da genellikle masada servis edilir.

Akşam yemeği için İngilizce ana yemek:

• patates püresi ile sosis;
• rosto biftek;
• puding;
• böbrek turtası;
• kıymalı patates güveç;
• güveç.

Ailen için gerçek İngiliz yemekleri pişirmek istiyorsan tariflerimizi kullan.

İngiliz Noel pudingi

Gerçek bir erik pudingi için klasik tarif, hazırlıksız Rusları şok edebilir. Sığır yağı, kuru meyveler, baharatlar, yumurta, rom, fındık dahil 16 bileşen içerdiğini söylemek yeterli. Tüm ürünler belirli bir sırayla karıştırılır, daha sonra elde edilen “hamur” un içinde yuvarlanır ve beze sarılır. Bundan sonra, gelecekteki puding düşük ateşte dört saat kaynatılır. Daha sonra ürün soğutulur ve birkaç hafta buzdolabına konur. İngiliz Noel pudinginin en az bir yıl olgunlaşması gerektiğine inanılır, ancak bazen tatilden üç veya dört ay önce hazırlanır. Servis yapmadan önce ikram rom serpilir ve ateşe verilir.

Ekmek pudingi

Bazı İngiliz yemekleri orijinaldir, ancakoldukça hoş bir tat. Bu puding ikindi çayı, ikindi çayı veya kahv altı ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• taze İtalyan ciabatta veya Fransız rulosu;
• üç çeyrek fincan bal;
• iki dal biberiye;
• bir çay kaşığı limon, greyfurt ve portakal kabuğu rendesi;
• yarım çay kaşığı vanilya;
• yarım su bardağı eritilmiş tereyağı;
• bir limonun suyu;
• dört tavuk yumurtası;
• bir buçuk bardak yoğunlaştırılmış süt;
• yarım su bardağı dolmalık fıstık.

Yoğun sütü bir tencereye dökün, biberiye, vanilya ve lezzetini koyun. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Otları tencereden çıkarın, bal, yumurta sarısı ve çırpılmış beyazları koyun. Yiyecekleri karıştırın.

Ekmek küpler halinde kesin ve limon suyunu dökün. Tereyağını mikserle çırpın ve çam fıstığı ile karıştırın.

Ekmek dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Onları tatlı hamur ve ardından tereyağı ile doldurun. İyi ısıtılmış bir fırında pişene kadar pudingi pişirin.

Nane soslu kuzu eti

Bu klasik İngiliz yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuzu rafı - bir buçuk kilogram;
• patates - bir kilogram;
• kiraz domates - 500 gram;
• Dijon hardalı - iki yemek kaşığı;
• taze biberiye yaprağı - bir demet;
• kırmızı şarap sirkesi - dört yemek kaşığı;
• taze nane - bir demet;
• şeker, tuz, öğütülmüş biber, zeytinyağı - tatmak.

TarifAşağıdaki yemeklere bakın.

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisinin altına yerleştirin. Tuzlayın, baharatlarla tatlandırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Eti porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle ovun. Altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.

Et sosunu hazırlayın. Blender kasesine hardal, biberiye, iki yemek kaşığı sirke, tuz koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuzu etlerini sosla yağlayın ve derin bir fırın tepsisine koyun.

Et ve patatesleri iyi ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra kuzuyu çıkarın ve ikiye böldüğünüz domatesleri koyun. Eti fırına koyun ve beş dakika daha pişirin.

Nane sosu hazırlamak çok kolaydır - bir karıştırıcıya taze nane yapraklarını koyun, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz ve şeker ekleyin. Yiyecekleri öğütün.

Marul yapraklarını geniş bir tabağa koyun ve üzerlerine et ve patatesleri koyun. Kuzuyu güzel kokulu bir sosla servis edin.

rosto biftek

Bu yemek için 800 gram ağırlığında bir et parçasına ihtiyacınız olacak. Damarlardan ve yağ tabakalarından iyice temizlenmelidir. Mükemmel rozbif şu şekilde hazırlanır.

Kuru bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın.

Eti zeytinyağı ile fırçalayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra, bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Parçayı, çıkarılan meyve suyuyla periyodik olarak yağlayın.

Sığır eti yumuşayınca ateşi söndürün. eti kapatmakfolyo ve bir çeyrek saat daha fırında bekletin. Her şeyi doğru yaptıysanız, rosto dana eti altın bir kabukla kaplanacak ve içinde pembe kalacaktır. Şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve hemen servis yapın. Kızarmış patates veya sebze salatası ile süsleyin.

Domates-soğan soslu et

Geleneksel İngiliz yemekleri bayram masasında güvenle servis edilebilir. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız eti bu tarife göre pişirin.

Gerekli ürünler:

• sığır eti - 700 gram;
• patates - iki parça;
• havuç - tek parça;
• soğan - tek parça;
• un - 25 gram;
• domates - 40 gram;
• sığır suyu - 420 ml;
• kırmızı şarap ve bitkisel yağ - her biri dört yemek kaşığı;
• defne yaprağı - iki parça;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Eti küçük küpler halinde kesin, sebzeleri soyun ve daireler halinde kesin.

Bir tavayı ateşte ısıtın ve içine iki yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Eti yarı pişene kadar kızartın ve seramik bir kaba aktarın.

Geri kalan yağı tavaya ekleyin ve içindeki soğanı kızartın. Unu ekleyin ve birkaç dakika sonra suyu dökün. Sos kaynayınca domatesleri, tuzu ve baharatları koyun.

Patatesleri, havuçları ve defne yapraklarını et tabağına koyun. Kırmızı şarap ve domates sosu dökün. Eti 150 derecede iki buçuk saat pişirin.

Etli Turta

Lezzetli ve doyurucu hamur işleri, İngiliz mutfağının en sert eleştirmenlerini bile memnun edecek. Aşağıdaki ürünlerden pişirmeyi önerdiğimiz İngiliz pastası:

• et (sığır veya domuz eti) - 500 gram;
• tereyağı - 25 gram;
• yağ veya domuz yağı - 75 gram;
• kızarmış domuz pastırması - 100 gram;
• tuz - hamur için bir çay kaşığı ve dolguda tatmak için;
• un - 250 gram;
• yumurta - biri yağlamak için, diğeri doldurma için;
• jelatin - beş gram;
• kuru kekik ve fesleğen - bir çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi ve öğütülmüş biber - her biri yarım çay kaşığı;
• et suyu - 250 gram;
• su - 100 ml.

Klasik bir İngiliz pastası bu tarife göre hazırlanır.

Eti ve pastırmayı küçük küpler halinde kesin, ardından baharatlar, tuz ve otlar ile karıştırın.

Tavayı orta ateşe koyun, içindeki yağı ve tereyağını eritin. Ardından suyu dökün ve biraz tuz ekleyin.

Unu derin bir kaseye eleyin, içine bir çiğ yumurta kırın ve ardından tavadaki sıcak sıvıyı dökün. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve ardından hamuru yoğurun. Yarım saat buzdolabına koyun.

Yüksek kenarlı bir fırın tepsisi seçin ve yağla yağlayın. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Büyük olanı fırın tepsisinin altına yerleştirin. Dolguyu yerleştirin ve ikinci bir katmanla örtün. Pastanın kenarlarını sıkıştırın ve üstüne bir delik açın. Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına koyun. Pastayı 50 dakika pişirin.

Et suyunu ısıtın ve içindeki jelatini çözün. Elde edilen sıvıyı içine dökünpastanın kapağındaki delik. İkramınızı soğutun ve masaya servis edin.

Tatil Cupcake

Bu leziz tatlı akşam çayı için hazırlanabilir veya ışığa koşan misafirlere ikram edilebilir. İngiliz pastası basit malzemelerden yapılır:

• kuru kayısı, kuru kiraz ve kuru üzüm - her biri 200 gram;
• buğday unu - 220 gram;
• şeker - 200 gram;
• tavuk yumurtası - iki parça;
• rom - 75 mililitre;
• küçük hindistan cevizi, tuz, öğütülmüş beyaz biber, limon veya limon kabuğu rendesi - her biri bir tutam;
• orta kuvvette siyah çay - 250 ml.

Gerçek bir İngiliz pastası yapmak için aşağıdaki tarifi dikkatlice okuyun.

Kuru meyveleri akan suyun altında durulayın ve sıcak çayın içine daldırın. Sıvı soğuduğunda, ona rom ve şeker ekleyin. Dolguyu birkaç saat demlenmeye bırakın.

Unu eleyin, üzerine beyaz biber, lezzet ve meyve suyu ekleyin. Karışımı doğranmış kuru meyvelerle birleştirin. Ürünlere çırpılmış yumurta ve su ekleyerek hamuru yoğurun. Pastayı pişene kadar 160 derecede pişirin.

Tatlı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay, kahve, limonata veya sütle harika gider.

Sandviçler

Günlük menü için İngiliz yemekleri hazırlamak kolay ve pratiktir. Sandviçler aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• ekmek dilimleri - sekiz parça;
• konserve ton balığı - 300 gram;
• haşlanmış yumurta - dört parça;
• peynir (çedar veya herhangi birsert) - dört dilim;
• domates - iki parça;
• kırmızı marul soğanı;
• marul;
• mayonez - 80 gram;
• kapari - bir yemek kaşığı;
• hamsi - iki parça.

Meze tarifi çok basit.

Yumurtalar soyulur ve daireler halinde kesilir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve istenirse az miktarda sirke ve şekerle marine edin. Domatesleri dilimler halinde kesin, ton balığını çatalla ezin.

Kapari ve hamsileri mümkün olduğu kadar küçük kesin ve mayonezle karıştırın. Elde edilen sos ile ekmek dilimlerini yağlayın, üzerlerine balık, domates, soğan ve marul koyun. İkinci bir dilim ekmekle doldurun, ardından sandviçi bir sandviç makinesinde veya ızgarada kızartın. Bitmiş sandviçleri çapraz olarak kesin ve en sevdiğiniz içeceklerle servis yapın.

Bu basit atıştırmalık, pikniğe veya kulübeye giderken yanınızda götürmek için uygundur. Önceden hazırlayın, plastik bir kaba koyun ve yürüyüşe çıkın.

Kabak Turtası

Birçok İngiliz yemeği basit malzemelerle yapılır. Misafirleriniz veya aileniz için eski bir tarife göre lezzetli bir tatlı yapmayı deneyin.

Malzemeler:

• balkabağı - 500 gram;
• buğday unu - 250 gram;
• konyak - 75 ml;
• şeker - 300 gram;
• öğütülmüş zencefil, tuz, tarçın - her biri yarım çay kaşığı;
• krem - 140 ml;
• soğuk su - 100 ml;
• yumurta sarısı - altı parça;
• tereyağı - 125 gram;
• limon kabuğu rendesi - çay kaşığı.

Bu yemek en iyi yaz sonunda veya sonbaharda kabak hasadı tazeyken hazırlanır.

Pasta tarifi

Derin bir kaseye tereyağını koyun, oraya tuz ve un ekleyin. Yiyecekleri bir blender ile kırıntılara öğütün, ardından bir yumurta sarısı, 30 ml konyak ve buzlu su ile karıştırın. Sert bir hamur yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kabuğu soyun, eti dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Parçaları bir kevgir içinde boş altın, ardından lezzet, kalan konyak ve yumurta sarısı ile karıştırın. Yiyecekleri blender kasesine koyun ve öğütün.

Hamuru açın ve fırın tepsisinin altına yerleştirin. Tabanı bir çatalla tutuşturun ve çeyrek saat fırına gönderin. Doğru zaman geçtiğinde, formu çıkarın ve dolguyu hamurun üzerine koyun. Pastayı 190 derecede yarım saat daha pişirin.

Bitmiş tatlıyı servis edin, soğutun ve masaya getirin. Bir tatilde lezzetli bir pasta güvenle hazırlanabilir. Misafirleriniz, taze pişmiş ürünlerin tadına ve aromasına kesinlikle bayılacak.

Sonuç

İngiliz ulusal yemekleri çok çeşitlidir. İngilizler, hazırlıkları için sadece en taze ve en kaliteli ürünleri kullanmaya çalışırlar. Deneyleri pek sevmezler, bu yüzden sıklıkla kanıtlanmış tarifler kullanırlar.

İngiliz mutfağı, diğer ülkelerin geleneklerinden büyük ölçüde etkilenmiştir. Geçen yüzyılda Hindistan'dan gelen eğilimler özellikle dikkat çekicidir. Genellikle İngilizler kokulu kullanırbaharatlar ve çeşnilerin yanı sıra renkli sebze ve meyve sosları.

Bu makalede toplanan tariflerin yardımıyla her zamanki menünüzü daha çeşitli ve ilginç hale getireceksiniz.