Fransız makarnası nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makarna sadece kurutulmuş buğday hamurundan yapılan boru şeklindeki ürünler değil, aynı zamanda krema veya reçel ile bulaşmış iki yarıdan oluşan ünlü Fransız kekleridir. Böyle bir tatlının tadını çıkarmak için Paris restoranlarını ve kafelerini ziyaret etmek gerekli değildir, çünkü kendi dairenizden çıkmadan pişirebilirsiniz. Makale, en ilginç Fransız makarna tariflerinden bir seçki sunuyor.

Temel İlkeler

Lezzetli kekler yapmak için önerilen oranlara kesinlikle uymanız gerekir. Bir yönde veya diğerinde en ufak bir sapma, şımarık bir kurumsal kimliğe ve kenarlarda güzel bir "dantel" olmamasına neden olacaktır. Bu nedenle işleme başlamadan önce mutlaka bir mutfak terazisi edinin ve gerekli malzemeleri doğru bir şekilde ölçün.

Kek hamurunu mükemmel şekilde pürüzsüz hale getirmek için, yoğurmak için yalnızca kötü kırık parçacıklar içermeyen yüksek kaliteli badem unu kullanılır. Toplama bir toplu bileşen eklemeden öncetabaklar üç defa ince süzgeçten geçirilir. Bu malzemede fotoğrafları görülen Fransız makarnasını oluşturan yumurtalar soğuk olmamalıdır. Bu nedenle önceden dışarı alınır ve oda sıcaklığına ısınmaya zamanları olması için masanın üzerinde tutulurlar.

Ürünleri olabildiğince eşit hale getirmek için, hamur parşömen üzerine hafifçe sıkılır, arka tarafına aynı çapta daireler çizilir. Diğer bir ön koşul, boşlukların önceden kurutulmasıdır. Bir saat oda sıcaklığında tutulurlar ve ancak bundan sonra fırına gönderilirler.

Tarifleri ve fotoğrafları aşağıda sunulacak olan Fransız makarnasının dolgusuna gelince, her şey olabilir. Genellikle çeşitli meyve püreleri, kremalar ve çikolata katman olarak kullanılır. Her şey şekerlemecinin ve aile üyelerinin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Nane ile

Lezzetli ferahlatıcı tadı olan bu ağız sulandıran kekler hem büyük hem de küçük tatlı severleri etkileyecek. Tabii ki, hazırlanma süreci belirli bir süre gerektirir, ancak sonuç çabaya değer. Sevdiklerinize naneli Fransız makarnası ikram etmek için ihtiyacınız olacak:

1. 125g şeker.
2. 85g badem unu.
3. 160g tatlı toz.
4. 2 yumurta akı.
5. Yeşil gıda boyası.

Kremayı hazırlamak için, aşağıdakiler de dahil olmak üzere gerekli birkaç ek bileşen listesine eklemeniz gerekir:

1. 200 gr şeker.
2. 50ml su.
3. ¼ paket tereyağı.
4. Taze nane.

Badem unu tatlı toz ile birleştirilir ve üç kez ince bir elekten geçirilir. Elde edilen kütleye protein eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar iyice yoğrulur. Bir sonraki aşamada kalan ürünlerden beze yapılır, su banyosunda ısıtılır ve boyayı eklemeyi unutmadan bir mutfak robotunda çırpılır. Elde edilen yeşil protein ve şeker kütlesi badem hamuruna dikkatlice eklenir. Bütün bunlar bir hamur torbasına aktarılır ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sıkılır. Elde edilen ürünler altı dakika boyunca 140 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Belirtilen süre geçtikten sonra fırın hafifçe açılır ve içindekiler tam olarak hazır hale getirilir. Pişmiş taban soğurken kremayı yapabilirsiniz. Su, şeker ve naneden kalın bir şurup kaynatılır, süzülür ve tereyağı ile çırpılır. Keklerin yarısına krema sürülür ve birbirine yapıştırılır.

Limon suyu ve beyaz çikolata ile

Bu sarı Fransız makarnası hoş bir asitliğe ve belirgin bir narenciye aromasına sahiptir. Onları eviniz için kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. 100 gr beyaz çikolata.
2. 45g badem unu.
3. 10g şeker.
4. 75g tatlı toz.
5. 50ml limon suyu.
6. 1 arpa proteini.
7. ½ çay kaşığı sarı gıda boyası.

Protein ile çırpılırtatlı kum, yavaş yavaş boya ekleyerek. Elde edilen kütle, elenmiş badem unu ve pudra şekeri ile desteklenir ve daha sonra pürüzsüz olana kadar hafifçe yoğurun, bir hamur torbasına aktarın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sıkın. Yarım saat sonra hamurlar fırına gönderilir ve 140 derecede 15-18 dakika pişirilir. Soğuduklarında, eritilmiş çikolata ve limon suyundan oluşan ganaj ile bulaşır ve ardından birbirine sabitlenir. Böyle kekleri yapıldıktan bir gün sonra denemekte fayda var.

Lavanta ve süt ile

Bu Fransız makarnası ilginç, özel bir tada sahiptir ve standart dışı tatlıları sevenlerin kesinlikle gözünden kaçmayacaktır. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 100 gr un (80 badem, 20 buğday).
2. 80 gr yumurta akı.
3. 240g pudra şekeri.
4. 125 gr mascarpone.
5. 1 yemek kaşığı ben. süt.
6. 2 yemek kaşığı her biri ben. bal ve lavanta çiçekleri.
7. Mor gıda boyası.

Proteinler 60 g tatlı toza eklenir ve kararlı bir köpük görünene kadar kuvvetlice çırpılır. Bütün bunlar boya ve iki tip elenmiş un ile birleştirilir. Neredeyse bitmiş hamur, kalan pudra şekeri ile karıştırılır, bir hamur torbasına aktarılır ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine sıkılır. Yarım saat sonra hamurlar fırına gönderilir ve 145 derecede on dakika pişirilir. Soğuduktan hemen sonra bal, mascarpone ve sütten oluşan, aroması bol bir krema ile üzerlerine sürülür.lavanta çiçekleri ve ardından düzgünce birbirine tutturun.

Yaban mersini ile

Orman hediyelerini sevenler, dut tabakasıyla Fransız makarnasını nasıl pişireceklerini öğrenmelidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. 100 gr yaban mersini.
2. 100 gr beyaz çikolata.
3. 60 gr un (50 badem, 10 buğday).
4. 50g yumurta akı.
5. 25 gr ince şeker.
6. 85g tatlı toz.
7. 6g kırmızı gıda boyası.

Proteinler önceden buzdolabından çıkarılır ve ardından sabit bir köpük görünene kadar şeker ve tozla çırpılır. Elde edilen kütleye dönüşümlü olarak üç kez elenmiş un ve boya eklenir. Her şeyi nazikçe karıştırın, bir hamur torbasına koyun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sıkın. En geç bir saat sonra, boşluklar fırına gönderilir ve on üç dakika 155 derecede pişirilir. Soğuyunca üzerlerine eritilmiş çikolata ve püre haline getirilmiş yaban mersini kreması sürülür ve ardından birbirine yapıştırılır.

Kakaolu

Bu tarif, belirgin bir çikolata aromasına sahip Fransız makarnasının nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenler için harika bir keşif. Evde tekrarlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 100g badem unu.
2. 220g pudra şekeri.
3. 20g kakao tozu.
4. 45g şeker.
5. 50ml krem (%35).
6. 4 yumurta akı.
7. 1 bar bitter çikolata.

Derinkase defalarca elenmiş badem unu, kakao tozu ve tatlı tozu birleştirin. Bütün bunlar şekerle çırpılmış proteinlerle hafifçe karıştırılır ve daha sonra bir hamur torbasına aktarılır ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine sıkılır. Yarım saatten biraz fazla bir süre sonra hamurlar fırına gönderilir ve 150 0C'de 10-15 dakika pişirilir. Soğutulmuş yarımlara eritilmiş çikolata ve ağır kremadan yapılmış bir krema sürülür ve ardından birbirine bağlanır.

Hindistan cevizi gevreği ile

Aşağıda sunulan tarif, sadece Paris tatlılarını sevenleri değil, aynı zamanda tüm egzotikleri bilenleri de memnun etmek için Fransız makarnası yapmayı düşünenlerin kişisel koleksiyonunda mutlaka yer alacaktır. Yeniden oluşturmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 80g badem unu.
2. 80 gr hindistan cevizi.
3. 50g şeker.
4. 50ml krem (%35).
5. 225g tatlı toz.
6. 100 gr beyaz çikolata.
7. 4 yumurta akı.

Badem unu üç kez bir elekten geçirilir ve ardından hindistancevizi gevreği ve tatlı toz ile birleştirilir. Elde edilen kütle, proteinlerle hafifçe karıştırılır, şekerle çırpılır, bir hamur torbasına yayılır ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine sıkılır. Yarım saatten biraz fazla bir süre sonra yufkalar fırına gönderilir ve 150 derecede 10-15 dakika pişirilir. Soğutulmuş yarımlara krema ve beyaz çikolata kreması sürülür ve ardından birbirine sabitlenir. Hazırlandığı andan itibaren bir günde Fransız makarnasını tatmaya başlayabilirsiniz.

Tarçın ve çilek ilepüre

Belirgin bir aroması ve zengin meyve aromasına sahip bu ağız sulandıran kekler, özellikle çocukların çay içmeleri için hazırlanabilir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. 100 gr iyi tereyağı.
2. 400 gr şeker (1 tatlı kaşığı hamurda, geri kalanı kremada).
3. 150g tatlı toz.
4. 75g badem unu.
5. 2 sincap.
6. 6 yumurta.
7. ¾ fincan çilek püresi.
8. ½ çay kaşığı tarçın.

Adım adım Fransız makarna tarifi

Keklerin fotoğrafları aşağıda görülebilir, ancak şimdilik hangi sırayla şekerlemeler pişireceğimizi bulalım.

Önce kremayı yapmalısın. Yumurtalar şekerle kristaller tamamen eriyene kadar çırpılır ve ardından çilek püresi, tarçın ve eritilmiş tereyağı ile süslenir.

Bütün bunlar su banyosuna gönderilir, koyulaşana kadar kaynatılır, streç film ile sıkılır ve soğumaya bırakılır.

Zaman kaybetmemek için hemen ardından hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Üç kez elenmiş badem unu, şekerle çırpılmış tatlı toz ve beyazlarla birleştirilir.

Her şey hafifçe karıştırılır, bir hamur torbasına aktarılır ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine sıkılır.

En geç yarım saat sonra, boşluklar fırına gönderilir ve 150 derece sıcaklıkta yirmi dakika pişirilir.

Soğutulmuş yarımlara çilek-tereyağı kreması sürülür, birbirine yapıştırılır ve buzdolabına konur. Popüler Fransız hamur işlerini tatmaya başlamak daha iyidirhazırlıktan bir gün sonra.