Öğütülmüş kuş kirazlı turta: pişirme seçenekleri, malzemeler, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Öğütülmüş kuş kirazlı turta gibi herhangi bir pasta, tatlı dişin ömür boyu hatırladığı gerçekten unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Hazırlanmasında özel bir emek gerekmediğinden hassas, hassas ve çok yönlü bir lezzet elde etmek çok kolaydır. Bu makale size çok fazla zaman ve çaba harcamadan evde tekrarlaması oldukça kolay olan kuş üzümü vişneli turta yapmak için farklı seçenekler sunacak.

Doldurmanın özellikleri

Öğütülmüş kuş kirazlı turta için çeşitli tariflerden bahsetmeden önce, öncelikle bu lezzetli dolgunun özelliklerini ve standart hazırlanışını anlamanız gerekir.

Rusya'da, herhangi bir mağazada bulunabilen öğütülmüş kurutulmuş kuş kiraz meyveleri en çok dolgu yapmak için kullanılır. Onlardan elde edilen un, çoğunlukla "Kuru öğütülmüş kuş kirazı" adı altında "Pripravych" şirketinin torbalarında satılmaktadır. Doğru, oldukça pahalıya mal olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız, ancak yemeğin tadı kesinlikle harcanan tüm paraya değecektir.

Yani, dolguyu hazırlamak içinkuru un, torbanın içindekileri ayrı bir kaba dökmeniz ve ardından üzerine kaynar su dökmeniz gerekecektir. Bu karışıma şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve kütlenin şişmesi için biraz zaman verin. Bundan sonra dolgu pastanın içine konabilir.

Öğütülmüş kuş kirazlı Sibirya turtası

Kuş kiraz ağaçları genellikle soğuk bölgelerde yetişir, bu yüzden bu böreğin kendine has bir tarifi vardır. Ayrıca, ana özelliği, öğütülmüş meyvenin kendisinin hamurun içine hiç konmaması, ancak doğrudan dolgu olarak kullanılmasıdır. Şimdi de bu tarife göre öğütülmüş kuş kirazlı börek nasıl yapılır ondan bahsedelim.

Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

• 7 su bardağı un;
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı;
• 450 ml süt;
• 1 bardak şeker;
• 6 tavuk yumurtası;
• 50 gram yaş maya;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 torba öğütülmüş kuş kirazı;
• 100 ml ekşi krema.

Adım adım hamur hazırlama

Bu tarife göre pişirmeye karar verirseniz, yapmanız gereken ilk şey turtalar için mayalı bir hamur işi hamur yapmak. Bunu yapmak oldukça basit olacak, sadece aşağıdaki talimatları uygulamanız yeterli:

1. Öncelikle kaliteli bir hamur yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, mevcut tüm sütü hafifçe ısıtmanız ve ardından 4 bardak önceden elenmiş birinci sınıf un dökmeniz gerekir. Daha sonra maya kaseye yerleştirilir.
2. En kısa süredehamur için tüm malzemeler karıştırılacak, bir kaseye bir bez veya gazlı bezle bağlamanız ve ardından yaklaşık yarım saat ılık bir yere koymanız gerekiyor.
3. Hamur tamamen hazır olur olmaz, hemen börek için börek hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kalan tüm un, şeker, yumurta ve tuz eklenir. Her şey karıştırılır ve ardından son olarak yumuşatılmış tereyağını eklemeniz gerekir (doğru kıvamı elde etmek için oda sıcaklığında bir süre tutmanız yeterlidir).
4. Elde edilen hamur, elastik hale gelene ve ellerinize yapışması durana kadar iyice yoğrulur. Daha sonra tekrar bir kapta temizlenir ve ılık bir yere gönderilir. İki veya üç kat büyüyene kadar beklemeniz ve ardından tekrar yoğurmanız ve tekrar kabarması için göndermeniz gerekir.

Pasta yapımı

Artık hamur tamamen hazır olduğuna göre, öğütülmüş kuş kirazlı lezzetli bir pasta hazırlamaya hemen başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, masaya az miktarda un serpin ve ardından hamuru üzerine koyun. Kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetre olacak geniş bir tabaka halinde bir oklava ile açılması gerekecektir.

Açılır açılmaz, daha sonra üzerine kekin pişirileceği bir fırın tepsisine serilmeli ve kenarları hizalanmalıdır. En kenar boyunca, kenarları düzenlemeniz gerekecek ve ardından tabanın prova için gönderilmesi gerekecek. Bunu yapmak için gelecekteki pastayı tutmanız gerekir.15 dakikadan fazla olmayan sıcak bir yer.

Yukarıda tarifi verilen kuş kiraz dolgusunu hamurun üzerine sermelisiniz. Pişirmede bir kat yaklaşık 1,5-2 santimetre olmalıdır.

Öğütülmüş kuş kirazlı geleceğin Sibirya turtası, önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Tamamen pişirilir pişmez, birkaç kat parşömenle kaplı bir masanın üzerine serilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Soğuyunca pastanın üzerini ekşi krema ve şekerden oluşan bir mikserde çırpılmış krema ile kaplanması tavsiye edilir.

Öğütülmüş kuş kirazlı kum kek

Lezzetli bir tatlı hazırlamak için, kurabiye bile öğütülmüş kuş kirazıyla çok iyi birleştiğinden, yalnızca mayalı hamur kullanmak hiç gerekli değildir. Ve mümkün olduğunca kuru hale getirmek, kırıntı kıvamına getirmek en iyisidir.

Mağazada böyle bir pasta için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekecek:

• 320 gram birinci sınıf buğday unu;
• 240 gram yumuşatılmış tereyağı;
• 2 su bardağı şeker;
• 210 gram kuş kiraz unu;
• 3 yumurta;
• 125ml su;
• 240 gram az yağlı ekşi krema;
• 2 çay kaşığı mısır nişastası.

Pişirme yöntemi

Bu pastayı hazırlamak oldukça basit ama çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Bu yüzden en az bir kez yapmaya çalışmakta fayda var, aşağıdaki algoritmayı takip ettiğinizden emin olun:

1. ÜretimÖğütülmüş kuş kirazlı bu turta, dolgunun doğrudan hazırlanmasıyla başlamak en iyisidir. Bunu yapmak için kuru hammaddeleri almanız ve ardından üzerine sıcak su dökmeniz gerekir. Her şeyi karıştırın, ardından yarım saat bekleyin. Bu süre zarfında, kuş kiraz unu istenen duruma şişecek, sonuç olarak dolgu, kıvamda yağlı ekşi kremaya benzeyecektir.
2. Piştiği anda teste geçebilirsiniz. Bunu yapmak için tereyağı küçük küpler halinde kesilmeli ve bir mutfak robotuna yerleştirilmelidir. Daha sonra elenmiş un ve yaklaşık yarım su bardağı şeker eklenir. Çok sayıda kırıntı oluşana kadar her şey birlikte öğütülür.
3. Ardından şişmiş kuş kirazına yumurta, nişasta, ekşi krema ve kalan tüm şekeri eklemeniz gerekiyor. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şey iyice karıştırılır.

Pasta toplama ve pişirme

Tüm hazırlık çalışmaları bittiğinde öğütülmüş kuş kirazlı turtayı toplamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kenarları yüksek bir pişirme kabı almanız ve ardından içine pişirme kağıdı koymanız gerekir. Tüm kırıntıların yaklaşık 3 / 4'ü en alta dökülür, bunun üzerine ortaya çıkan tüm dolgular serilir. Kalan kırıntılar üstüne dökülür.

Ortaya çıkan kek, altın rengi olana kadar 45 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Servis yapmadan önce iyice soğutulmalı ve ancak ondan sonra yenilmelidir.

Yavaş bir tencerede jöleli turta

Öğütülmüş kuş kirazlı mis kokulu bir pastanın tadını çıkarmanın belki de en kolay yoluyavaş bir ocakta jöleli pişirme olacak. Tarifin kendisi için aşağıdaki malzeme sırasını hazırlamanız gerekecek:

• 270 ml kefir;
• 280 gram birinci sınıf buğday unu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 110 gram şeker;
• 2 yumurta;
• 50 gram tereyağı;
• 1 su bardağı şişmiş kuş kirazı.

Bu pastayı yapmanın ilk adımı gerekli malzemeleri hazırlamaktır. Bunu yapmak için ayrı bir kapta yumurtayı eritilmiş tereyağı ile iyice çırpın ve ardından kabartma tozu ve şekeri karışıma ekleyin. İki kez elenmiş un oraya dökülür. Elde edilen hamur pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

Bir sonraki adım, multicooker kasesini yağlamaktır. Bundan sonra, mevcut hamurun yaklaşık üçte ikisi, üzerine tüm kuş kiraz dolgusunun serildiği kaba dökülür. Yukarıdan da hamurla doldurulur.

Artık geriye sadece multicookerin kapağını kapatıp “Pişirme” programını açmak kalıyor. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlamak en iyisidir - bu süre hamurun tamamen pişmesi için yeterlidir. Bundan sonra, hamur işlerini multicooker kasesinden çıkarmanız yeterlidir. Kek soğuyunca çay ile servis edilebilir. Bu tarife göre çok lezzetli çıkıyor.

İpuçları ve Püf Noktaları

Çok uzun süre hatırlanacak gerçekten lezzetli ve sıra dışı bir yemek yapmak istiyorsanız aşağıdaki ipuçlarını kullanabilir veöneriler:

1. Doldurmanın daha besleyici, ancak aynı zamanda çok hassas olması için kuş kirazına süzme peynir ekleyebilirsiniz. Turtalar için yukarıdaki seçeneklerden herhangi birinde ek bir bileşen olarak mükemmel bir performans sergileyecektir. Tarif oldukça basit: yaklaşık 200 gram taze süzme peynir almanız ve ardından bir çatalla iyice yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra buna bir yumurta ve yaklaşık 100 gram şeker eklenir. İstenirse, tatlandırmak için ekşi krema ve az miktarda vanilya ekleyebilirsiniz. Her şeyin dövülmesi gerekiyor ve ardından bir kuş kirazının altına veya üzerine bir turta koyun.
2. Pişirirken, genellikle beklenenden çok daha hızlı pişebileceğinden keke dikkat edin. Bu yüzden ilk yarım saat geçtikten sonra yanmayı önlemek için sürekli tetikte olmanız gerekir.

Sonuç

Artık kuş kirazı, diğer ürünlerle değiştirildiği için, fırıncılıkta nadiren kullanılan bir malzemedir. Ancak, bu meyveye sahip ağaçların yaz aylarında her yerde çiçek açtığı Sibirya'da, en azından bazen çocukluğun tadını hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, mümkünse, pahalı bir malzeme satın almak için fazladan para harcamamak için yaz aylarında kendiniz toplamak ve daha sonra kurutmak en iyisidir. Evde böyle bir meyve varsa, en azından ara sıra lezzetli bir turta ile kendinizi memnun etmek oldukça basit hale gelecektir, özellikle de birçok farklı tarif olduğu göz önüne alındığında. Bu yüzden en ünlü Sovyet yemeklerinden birini pişirirken kesinlikle zaman ayırmanız ve çok denemeniz gerekiyor.tatlılar.