Kırmızı balıklı turta: yemek tarifi, malzemeler, pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık turtası, farklı hamur türleri ve çeşitli dolgular ile yapılabilen gerçekten eşsiz bir yemektir ve sonuç eşit derecede lezzetli ve iştah açıcıdır. Bu makale kırmızı balıklı turtalar için en iyi tarifleri içeriyor ve adım adım talimatlar pişirme teknolojisini anlamanıza yardımcı olacak.

Somonlu, yumurtalı ve otlu turta

Yemek nelerden oluşur:

• 200g balık filetosu;
• dört yumurta;
• 150 ml ekşi krema ve 80 ml mayonez;
• 150 gr un;
• 3 gr soda ve tuz;
• 5g kabartma tozu;
• yeşil soğan ve dereotu.

Bu tarife göre kırmızı balıklı börek şu şekilde hazırlanır:

1 adım: hamuru yoğurun

Derin bir kapta iki yumurtayı tuzla çırpın, yavaş yavaş mayonez ve ekşi kremaya dökün. Karışım iyice çırpıldığında elenmiş unu, soda ve kabartma tozunu ekleyin.

2 adım: iç harcı hazırlayın

Balık kare şeklinde küçük parçalar halinde kesilir, yeşillikler ince ince kıyılır. Dereotu ve biraz soğantereyağında kızartın, balığı tavaya gönderin ve iki dakika kısık ateşte pişirin. Bir iki haşlanmış yumurta küp şeklinde doğranıp iç harcın içine dökülür, tuzlamayı ve baharatları eklemeyi unutmayın.

3 adım: pastayı birleştirin

Özel bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Hamurun yarısını eşit şekilde yayın, üzerine balık karışımını yayın ve kalan hamuru dökün. Pişirme kırk dakika pişirilir, bu işlem sırasında sıcaklık 180 ° C'yi geçmez.

Pirinç Turtası

Malzemeler:

• ¼ litre ekşi krema;
• 10g kabartma tozu;
• 60ml ayçiçek yağı;
• 150 gram un;
• 15g hardal;
• 150g pirinç;
• 250g somon fileto;
• dört yumurta;
• yeşiller.

Pirinç ve kırmızı balıklı turtanın hazırlanması çok kolaydır:

1. İç harcını hazırlamak için pirinç, balık ve iki yumurtayı ayrı ayrı kaynatın. Ürünler, keyfi şekillerde küçük parçalar halinde kesilir. Yıkanmış pirinç, otlar, filetolar, yumurtalar, tuz ve baharatları birleştirin.
2. Hamur için iki yumurtayı çırpın, yavaş yavaş tereyağı ve ekşi kremaya dökün. Ayrıca hardal, un, tuz ve kabartma tozu da ekliyorlar.
3. Hamurun yarısını yağlanmış kalıba dökün, iç harcı yayın ve kalan hamuru dökün.
4. Çanak 180°C'de 35 dakika pişirilir.

Peynirli ve yeşil bezelyeli turta

Malzemeler:

• 180 gram un;
• 60g tereyağı;
• beş yumurta;
• 200 gr hafif tuzlu alabalık;
• 60g donmuş bezelye;
• 5g limon kabuğu rendesi;
• 60ml krem;
• 100g peynir;
• 30ml soğuk su;
• yeşiller.

Kırmızı balık ve peynirli turtanın adım adım hazırlanışına geçelim:

1. Hamur için unu az miktarda ufalayın, bir yumurta ile çırpın, tadına göre su ve tuz dökün. Kütle 60 dakika buzdolabına yerleştirilir. Yukarıdaki süre geçtikten sonra hamur açılır ve hamur 190 °C sıcaklıkta on dakika pişirilir.
2. Geri kalan yumurtaları ve kremayı ayrı ayrı çırpın, rendelenmiş peyniri ekleyin.
3. Dilimlenmiş balık, bezelye, kabuğu rendesi ve doğranmış yeşillikler fırınlanmış hamur tabakasına eşit olarak dağıtılır.
4. Peynir kütlesinin üzerine dökün ve aynı sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Kırmızı balık ve ıspanaklı puf böreği

Bir paket puf böreği için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kırmızı balık;
• 100g ıspanak;
• iki sap pırasa;
• 250g krem peynir ve 200g sert peynir;
• üç yumurta;
• 100g tereyağı;
• yeşiller.

Pişirme talimatları:

1. Soğanlar küçük yarım halkalar halinde doğranır, ıspanakla birlikte kısık ateşte on dakika kızartılır.
2. Ayrı ayrı krem peyniri yumurtalarla çırpın, rendelenmiş sert peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, işleme iki dakika devam edin.
3. Balık küçük kare dilimler halinde kesilir ve ıspanak kütlesi ile birleştirilir, tuz ve baharatlar eklenir.
4. Yarımçözülmüş hamur bir kalıba serilir, ıspanaklı bir balık tabakası, peynir kütlesi eşit olarak serilir ve katmanlar tekrarlanır. Kalan hamurla üzerini kapatın.
5. 190°C'de 35 dakika daha pişirin.

Mantarlı turta

Gerekli ürünler:

• bir paket puf böreği;
• ½ kg kırmızı balık;
• 300 gr mantar;
• ampul;
• 60 ml ekşi krema.

Kırmızı balıklı turta tarifi basittir, yeni başlayanlar bile halledebilir:

1. Mantar ve soğanlar ince ince doğranır, ayçiçek yağında tamamen pişene kadar kavrulur. Ekşi krema, tuz ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
2. Balık tuz ve baharatlarla ovulur, iki tarafı kızartılır ve ince ince kıyılır.
3. Açılan hamurun yarısını bir kalıba koyun, üzerine mantarları ve balıkları yayın, kalan hamurla örtün.
4. İş parçasına çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve birkaç kesim yapılır.
5. Pastayı 180 °C sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Somonlu ve sebzeli turta

Gerekli Bileşenler:

• ½ kg kırmızı balık;
• bir tatlı biber ve bir domates;
• 150 gr Adige peyniri;
• 100 ml süt;
• yumurta;
• 10g kuru maya;
• 60g şeker;
• ½ kg un;
• 60g tereyağı.

Balık turtası nasıl yapılır:

1. Ilık sütte önceden seyreltilmiş maya. Daha sonra tuz eklenirtatmak, toz şeker, yumurta, un, tereyağı. Hamuru yoğurun ve bir saat bekletin.
2. Balık, biber ve domates küpler halinde kesilir.
3. Açılan hamur bir kalıba yerleştirilir.
4. Kenarlardan beş santimetre çekilir, balık halka halka dağıtılır ve tuzlanır. Kenarlarla örtün ve kesimler yapın.
5. Balık, biber, domates ve peynirin geri kalanı ortaya serilir.
6. Çanak fırında kırk dakika tutulur, sıcaklık 180 °C'dir.

Brokoli Turtası

Bu tarife göre balıklı turta yapmak için şunları yapın:

• 250 gr un;
• 100g tereyağı;
• üç yumurta;
• 60ml su;
• 200 ml krema;
• 150g peynir;
• 250 gr brokoli;
• 200g kırmızı balık.

Yemek algoritması:

1 adım: hamur

Soğutulmuş tereyağı parçalar halinde kesilir ve un ile öğütülür. Su ve bir çırpılmış yumurta ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına gönderin.

2 adım: doldurma

Ayrı bir derin kapta kalan yumurta, tuz ve baharatlarla kremayı iyice çırpın.

3 adım: pasta doldurma

Kırmızı balık ve brokoli küçük parçalar halinde kesilir, peynir kaba bir rende üzerine sürülür. Hazırlanan bileşenler karıştırılır.

4 adım: pastayı oluşturma

Yuvarlanan hamur kalıba serilir, çatalla delikler açılır. On dakika boyunca fırına koyun, sıcaklık 180 ° C'yi geçmemelidir. Bitmiş kek üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın ve peynir kütlesini dökün. Sıcaklığı değiştirmeden pastayı kırk dakika pişirin.

Karnabahar ile

Malzemeler:

• 100 ml krem;
• 50ml süt;
• iki yumurta;
• 200g lahana;
• 150 gr hafif tuzlu somon;
• 100 gr un;
• 50g tereyağı;
• 150ml soğuk su.

Adım Adım Kırmızı Balık Turtası Tarifi:

1 adım: hamuru hazırlayın

Donmuş tereyağı un ve tuz ile öğütülür. Suya dökün, hamuru yoğurun ve 60 dakika buzdolabına koyun.

2 adım: doldurma

Lahana çiçek salkımına ayrılır ve tuzlu suda beş dakika kaynatılır. Balık ince uzun katmanlar halinde kesilir.

3 adım: doldurma

Yumurtaları tuzla çırpın, sütü ve kremayı dikkatlice dökün, işleme iki dakika daha devam edin.

4 adım: pastayı oluşturun

Yuvarlanan hamur bir kalıba yerleştirilir ve çatalla delinir. Kenarlar boyunca lahana, ortada balıklar serilir. Sütlü karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yarım saat gönderin.

Beyaz lahana ile

Pasta Malzemeler:

• 125ml süt;
• 1 yumurta;
• 30g tereyağı;
• 15g şeker;
• küçük bir paket kuru mayanın yarısı;
• 250 gr un;
• 30 mg bitkisel (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağı;
• 200g balık;
• 300g lahana;
• 1 soğan.

Pişirme talimatları:

1. Maya, tuz ve şeker ılık sütün içine dökülür. On dakika içindeiki çeşit tereyağı, yumurta ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 60 dakika bekletin.
2. Soğan küpler, lahana - şeritler halinde kesilir. Sebzeler tamamen pişene kadar kızartılır, tuz unutulmaz.
3. Balık büyük dilimler halinde kesilir.
4. Hamurun yarısı kalıba konur, üstüne lahana ve balık dizilir.
5. Pasta kalan hamurla kaplanır.
6. Fırın 180 °C'ye ısıtılır ve yemek yaklaşık kırk dakika pişirilir.

Kabak Turtası

Malzemeler:

• 250g puf böreği;
• 300g kırmızı balık;
• 1 kabak;
• birkaç küçük havuç;
• ampul;
• 100g pirinç;
• yarım limon;
• yeşiller.

Kırmızı balıklı turta nasıl yapılır:

1. Bütün sebzeler ince şeritler halinde doğranır, tamamen pişene kadar kızartılır, limon suyu ve tuz dökülür.
2. Ayrı olarak balıkları kızartın, baharat ve tuz ekleyin. Kıyma makinesiyle öğütün.
3. Açılan hamurun yarısı kalıba yerleştirilir.
4. Doldurma şu sırayla düzenlenir: balık, haşlanmış pirinç, kızarmış sebzeler.
5. Kalan hamurla kaplayın, çatalla delin ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
6. Çanak 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Açık kırmızı balıklı turta

Gerekli ürünler:

• 250 gr un;
• 100g tereyağı;
• 60ml soğuk su;
• ½ kg somon ve herhangi bir beyaz balık;
• 300g ıspanak;
• diş sarımsak;
• 3 yumurta;
• 100 ml ekşi krema.

Pişirme talimatları:

1. Soğuyan tereyağı un ile öğütülür, su ve tuz eklenir. Hamuru yoğurun ve 60 dakika buzdolabına gönderin.
2. Yukarıdaki süre geçtikten sonra hamur açılır, kalıba yerleştirilir, çatalla delinir ve 180 °C'de on dakika pişirilir.
3. Ayrı bir kapta doğranmış balık, ıspanak, doğranmış sarımsağı karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
4. Balık harcını pastanın üzerine eşit şekilde yayın.
5. Ayrı ayrı yumurtaları ekşi krema ile çırpın ve turtanın üzerine dökün.
6. Sıcaklığı değiştirmeden yemek 35 dakika pişirilir.

Fantezi lorlu kek

Malzemeler:

• 250 gr süzme peynir;
• 300 gr un;
• bir çift yumurta;
• 200 gr mayonez;
• küçük bir paket kabartma tozu;
• 200 gr kırmızı balık;
• 150g peynir;
• yeşiller.

Pişirme talimatları:

1. Süzme peynir un ve kabartma tozu ile öğütülür. Yumurta, tuz ve mayonez ekleyin. Yoğurulan hamuru yirmi dakika bekletin.
2. Açılan hamurun yarısını bir kalıba koyun.
3. Rendelenmiş peynir, kıyılmış otlar ve doğranmış balık, üzerine tuz ve karabiber serpilir.
4. Hamurun geri kalanıyla örtün.
5. Pişirme 180°C'de kırk dakika pişirilir.

Çok lezzetli gözleme turtası

Adım adım tarif:

1 adım. Krep testi için ¼ litre süt ve iki yumurtayı çırpın. Değilişlemi durdurun, tadına bakmak için 40 ml ayçiçek yağı ve tuzu hafifçe dökün. Yavaş yavaş un ekleyin, yaklaşık 200 grama ihtiyacınız olacak. Normal krep yapıyorlar.

2 adım. Krema için 200 gr krem peynir ve 30 ml ekşi kremayı çırpın. Karışım homojen bir kıvama gelince 10 gram yaban turpu, 15 ml limon suyu ve yeşillikleri ekleyin.

3 adım. Üç yüz gram somon füme ince uzun katmanlar halinde kesilir.

4 adım. Bir tabağa gözleme koyun, krema ile yayın, balıkları yayın ve bir gözleme ile örtün. Bu manipülasyon ürünler bitene kadar yapılır.

Zevkle pişirin ve lezzetli hamur işleri ile sevdiklerinizi şaşırtın.