Hangi balığı fırında pişirmek daha iyidir? Fırında balık: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında lezzetli balık pişirmek ister misiniz? Bu harika bir fikir. Hem sıradan günlük yaşama hem de tatillere uygun çeşitli tarifler sunuyoruz. Seçeneklerden herhangi birini seçin ve bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayın.

Hangi balığı fırında pişirmek daha iyidir

Eviniz için lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği pişirmeye karar verdiniz mi? O zaman onları fırında balıkla lütfen. Garnitür veya taze sebzelerle servis edilebilir.

Balık almak için markete gidelim. Dikkatlice seçilmelidir. Sonuçta, bazı balık türleri pişirme için uygun değildir. Nelere dikkat edilmeli? Taze bütün balık satın almak istiyorsanız, görsel bir inceleme yaptığınızdan emin olun. Şişmiş veya deforme olmuş bir karın, bozulmuş bir ürünü gösterir. Taze balıklar parlak, pürüzsüz pullara sahiptir. Hoş olmayan bir koku yaymaz. Ve taze bir balığın gözleri her zaman şeffaftır. Bunu aklında tut.

Hangi balığı fırında pişirmek daha iyidir? Karar vermek size kalmış. Her şey çocuklarınızın ve kocanızın tat tercihlerine bağlıdır. Zander, turna, sazan ve sazan için basit tarifler sunuyoruz.levrek. Bu tür balıklar her zaman mağaza raflarında bulunur. Bu nedenle satın almalarında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Sazanları ekşi kremada pişirin

Ürün listesi (4 porsiyona göre):

• 6 patates;
• 350g ekşi krema;
• 600g havuz sazan;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu;
• baharatlar;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• bir ampul;
• tereyağı.

Ekşi krema ile fırında sazan nasıl pişirilir:

1. Patates yıkamak. Bir tencereye koyun, sıcak suyla doldurun. Tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından sıvıyı boş altın. Patateslerin soğutulması ve kurutulması gerekir. Kabuğu çıkarın ve eti dilimler halinde kesin.
2. Tavaya bir parça tereyağı koyun ve belirtilen miktarda bitkisel yağ dökün. Patatesleri kızarana kadar kızartın.
3. Sazanları temizleyin. Başları kesin ve iç kısımları çıkarın. Balığın içini dışını yıkayalım. Havluyu bir kağıt havlu üzerine yayın. Daha sonra onları tuzlayıp biberliyoruz. 5-7 dakika bekletin.
4. Lezzetli bir balık yapmak için onu ekmek kırıntılarında yuvarlamamız gerekiyor. Tavayı ısıtıyoruz. Bitkisel ve tereyağlı yağ karışımında sazan kızartın.
5. Ampulun kabuğunu çıkarın. Hamuru yarım halkalara kesin ve ayrı bir tavada kızartın. Özel bir spatula ile karıştırın.
6. Kızarmış balığı ateşe dayanıklı kalıbın ortasına koyun. Patates dilimlerini etrafa dağıtın. Yemeğin üzerine soğan koyun.
7. Ekşi kremayı suyla seyreltiyoruz. Tuz. Karışımı balık ve patateslerin üzerine dökün. Üzerine doğranmış otlar ve baharatlar serpebilirsiniz.
8. Fırında balık ne kadar pişirilir? 270°C'de sadece 20 dakika. Hafif bir salata veya taze sebzelerle servis yapın.

Fırında folyo içinde levrek

Malzemeler:

• 100g yengeç eti;
• kereviz sapı;
• büyük levrek;
• yeşil soğan;
• 100-160g karides;
• sarımsak - 2 karanfil;
• 5-6 yemek kaşığı. ben. ekmek kırıntıları;
• tereyağı;
• baharatlar.

Fırında folyo içinde levrek şu şekilde hazırlanır:

1. Önce tereyağını (2 yemek kaşığı) bir tavada eritmeniz gerekiyor. Ekmek kırıntılarını dökün. Güçlü bir ateş yakarak karışımı söndürüyoruz. Malzemeleri sürekli karıştırın. Krakerler altın rengini alır almaz, ısıyı kapatmanız ve bir kaseye aktarmanız gerekir.
2. Tereyağını tekrar tavada eritin. Ama şimdi 1 yemek kaşığı. ben. Doğranmış sarımsak, yeşil soğan ve kereviz parçaları, bir kaseden galeta unu, yengeç eti, baharatlar ve haşlanmış karides ekleyin. Bu malzemeleri 5-10 dakika kaynatın. karıştırıyoruz. Ocaktan alın.
3. Alüminyum folyoyu alın ve dikdörtgen şeklinde bir parça kesin. Levrek yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Dolguyu balığın içine koyun. Folyonun kenarlarını sarıyoruz, yemeği "sarıyoruz". Fırında balık ne kadar pişirilir? 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Mayonezde pişmiş turna

Bakkal seti:

• bir orta boy limon;
• 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
• pike - 1 karkas;
• baharatlar;
• bitkisel yağ.

Fırında bütün bir turna nasıl pişirilir:

1. Balığı pullardan ve bağırsaklardan temizliyoruz. Solungaçların da çıkarılması gerekiyor.
2. Bir kase suya sirke (litre başına 2 yemek kaşığı) ekleyin. pike alıyorum. Bir saatliğine bırakıyoruz. Bu prosedür çamur kokusunu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
3. Balığı musluk suyuyla durulayın ve ardından bir kağıt havluya koyun.
4. Fırında mayonezli turna güzel kokulu olmalıdır. Bunu yapmak için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanıyoruz. Karkası onlarla ovuyoruz.
5. Turnaya limon suyu serpin ve mayonezle yağlayın. Bütün bunlar en iyi bir kasede yapılır. Balığın içine 2-3 limon dilimi koyun. 40-60 dakika bu şekilde bırakın.
6. Turnayı sıvı yağ ile yağlayıp folyoya sarıp fırına göndermek için kalır. Pişirme süresi - 40 dakika (200 ° C'de). Bu süre zarfında balıklar altın renginde olmalıdır.
7. Hazır olmadan 10-15 dakika önce, turna balığı almanız, folyoyu açmanız ve formu tekrar fırına göndermeniz gerekir. Ama şimdi 150 ° C'ye düşürüyoruz. Sonuç, kokulu ve lezzetli bir balıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Yemeği doğranmış otlar, limon dilimleri ve zeytinlerin yarısı ile süslüyoruz. Afiyet olsun!

Kolda pişmiş zander

Malzemeler:

• bir limon;
• kereviz sapı;
• dereotu;
• üç soğan;
• 50g tereyağı;
• baharatlar.

Aşçılık:

İç kısımları çıkararak zander'ı temizleyin. Balıkları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Yarım limondan sıkılmış meyve suyu serpin. Şimdi karkası tuzlayıp biberlemeniz, üzerine baharat serpmeniz gerekiyor. Pişirme için bir manşon alıyoruz. İçine levrek koyuyoruz. Soğan halkaları, limon dilimleri ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. tereyağı koydum. Yanlardaki manşonu kapatın. Fırına gönderiyoruz. Yarım saat pişirin (200 ° C'de). Sıcak servis yapın.

Süt sosunda balık ve patates kızartması

Ürünler:

• 100g sert peynir;
• patates - 6-8 adet;
• 800g yağsız balık;
• iki soğan;
• 250 ml ekşi krema (%10 yağ);
• ketçap;
• un - 2 yemek kaşığı. l;
• 300 ml süt;
• baharatlar.

Pratik kısım:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve yarısı pişene kadar kaynatın.
2. Kabuğu ampullerden çıkarın, posayı doğrayın. Yağ kullanarak bir tavada kızartın. Soğana buğday unu, ketçap ve ekşi krema ekleyin. karıştırıyoruz. 2 dakika kaynatın.
3. Az pişmiş patates dilimler halinde kesilir. Alt kısmı yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık. Bir sonraki katman balık parçalarıdır. Ketçap, ekşi krema, un ve soğandan yapılan sosu dökün.
4. Fırını önceden 220 °C'ye ısıtın. İçine balık ve patatesli bir form koyduk. 40 dakikayı işaretliyoruz. Bu lezzetli ve hoş kokulu yemeği hazırlamak için bu kadar zamana ihtiyaç var. Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce balığı rendelenmiş peynirle serpin. Bu sayede yemek iştah açıcı bir kırmızı kabuk elde edecek. Buna harika bir katkı deniz ürünleri salatası olacaktır.

Fırında balık pişirme zamanı

Optimum sıcaklık 180-200 °C olarak kabul edilir. Limon suyu, baharatlar ve sebzeler farklı oranlarda ve pişirmenin farklı aşamalarında eklenir. Balıkların pişme süresi belirlenirken bu faktörler dikkate alınmalıdır.

En hızlısı filetodur. 500 gr ağırlığa kadar olan bir balık 15-20 dakika pişirilir. Halibut filetodan bahsediyorsak, o zaman fırında yarım saat bekletilmelidir. Bütün bir uskumru, bir manşonda 180 °C'de 40 dakika pişirilir.

1 kg'a kadar olan karkaslar folyoya yerleştirilir. Pişirme süreleri 30 dakikadır. Balık daha ağırsa, pişmesi daha uzun sürer. Bu nokta dikkate alınmalıdır.

Yemek İpuçları

Fırında pişirmek için hangi balığın daha iyi olduğuna kendiniz karar verebilirsiniz. Ama yapılışı konusunda profesyonel şeflerin tavsiyelerine kulak vermelisiniz.

İşte yeni başlayan ev kadınları için bazı ipuçları:

1. Elbette balığın kuru değil sulu olmasını istersiniz. Bu bakımdan fırın tepsisinde veya derin bir tavada pişirilmelidir. Yemekler balık ve diğer malzemelerle doldurulmalıdır. İnce katmanlara izin verilmez. Aksi takdirde, nem hızla buharlaşacaktır, bu da yemeğin çok lezzetli ve sulu olmayacağı anlamına gelir.
2. Pişirilecek tabakların önceden folyo ile kaplanması gerekir. Sirke veya limon suyu ile yağlayın. Bu önlem balığın yanmasını önleyecektir. Ve piştikten sonra bulaşıkları yıkamak daha kolay.
3. Balık yemeklerini misafirler gelmeden hemen önce fırında pişirmek daha iyidir."Sıcak" masaya servis yapın. Soğuk yiyecekler eşsiz tadını kaybeder.
4. Balığın buzunu pişirmeden önce çözmeyin. Sonuçta bu işlem gelecekteki yemeğin tadını olumsuz etkileyecektir.

Yiyecek hazırlama

Önce balık satın almanız gerekir (kabuğu soyulmuş veya bağırsaklı - çok önemli değil). Ana şey, ürünün taze olmasıdır. Balığı pişirmeden hemen önce temizliyoruz. Ölçekler kuyruktan başa doğru çıkarılır. Bundan sonra karnı buharlaştırıp içleri çıkarıyoruz. Safra kesesinin patlamaması için çok dikkatli davranıyoruz. Bu önlenemiyorsa, karkasın içini akan suyla iyice durulayın.

Folyo kullanma

Bazı ev kadınları, balıkları ve diğer malzemeleri doğrudan fırın tepsisine koyar. Ama bu büyük bir hatadır. Sonuçta, 10 dakika sonra ürünler yanmaya başlar. Bunu önlemek için folyo kullanılmalıdır. Balık, içinde olduğu için tüm besin özelliklerini ve tadı koruyacaktır.

Size çok basit bir tarif sunuyoruz. Bir limon, pembe somon, otlar, soğan, havuç ve bir parça tereyağı alıyoruz. Balıkları temizleyip yıkıyoruz. Limon ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuçları rende üzerine rendeleyin. Tavayı ısıtıyoruz. Üzerine yağ kullanarak havuç ve soğanı kızartın. Sebzeler tuzlanabilir. Somonu biber ve baharatlarla ovun. Kızarmış sebzeleri karnına koyun. Üzerine de birkaç dilim limon ve bir parça tereyağı koyuyoruz. Pembe somonu altı kaplanmış bir forma gönderiyoruz.folyo. Yemeği güzelce sarıyoruz. 1 saat pişiriyoruz. Daha sonra kalıbı çıkarıp folyoyu açıp 10 dakika daha fırına gönderiyoruz.

Sonuç

Artık hangi balığı fırında pişirmenin daha iyi olduğunu biliyorsun. Basit bir pişirme tekniğine sahip ve zaman açısından düşük maliyetli tarifler önerdik. Kendi yemek çeşitlerinizi yaratarak farklı malzemelerle deneyler yapabilirsiniz. Size sadece, çocuklarınızın ve eşinizin kesinlikle takdir edeceği mutfakta başarılar dilemek kalıyor.