Kuzu eti nasıl pişirilir? İki kolay tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzu eti çok yumuşaktır ama aynı zamanda çok keskin bir tada sahiptir. Bu etten yapılan yemekler, dünyadaki hemen hemen her mutfağın tariflerinde bulunabilir. Üç aylıktan büyük olmayan çok genç bir kuzunun eti özellikle değerlidir. Belirgin bir kokusu yoktur (kuzudan farklı olarak), daha yumuşak ve daha hassas bir dokuya sahiptir. Aşağıdaki tariflerle kuzu etinin nasıl pişirileceğini öğrenin.

Şarapta kuzu

Malzemeler:

• kuzu eti - 1,5 - 2 kilogram;
• soğan - 3 baş;
• kabak - 1 adet orta boy;
• sarımsak başlı;
• biberiye - çay kaşığı;
• biber ve tuz;
• bir limonun suyu;
• bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
• kuru kırmızı şarap - 400 ml.

Pişirme adımları

Kuzu rosto pişirmeye dair bilgiler inanılmaz. Sebzelerin ve baharatların bileşimi tamamen farklı olabilir, ancak birçok tarifte pişirme işlemi benzer olacaktır. Eğer ustalaşırsanız, baharatları ve diğer malzemeleri değiştirerek her şeyi yaratacaksınız.yeni ve yeni yemekler.

Önce kuzu etini hazırlamanız gerekiyor. Musluk altında durulanmalı ve peçete veya kağıt havlu ile iyice kurutulmalıdır. Kesmeye gerek yok, büyük bir tencereye bütün olarak koyun, üzerine çekilmiş biberiye yapraklarını serpin ve birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin.

Marinenin hazırlanması. Önceden hazırlamak en iyisidir. Şarap, yağ ve limon suyunu karıştırıyoruz, bu marine ile et döküyoruz. Kuzu etini en az 12 saat buzdolabına koyun (gün boyu saklayabilirsiniz).

Herhangi bir sebze suyunu önceden hazırlayacağız.

Marine ettikten sonra eti çıkarın, kurutun, karabiber ve tuz serpin. Tatmak için baharatlarla ovalayabilirsiniz. Şimdi eti bir fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et en az 45-50 dakika orada kalmalıdır. Et suyu ne içindi? Şu anda kurumaması ve çok sertleşmemesi için eti onunla sulamanız gerekecek.

45 dakika sonra eti ters çevirin ve suyu dökmeyi unutmadan aynı miktarda pişirin. Bu süre zarfında bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Kabağı daireler halinde ve soğanı çok büyük olmayan küpler halinde kesin. Soğanı yağda kavurun ve üzerine kabakları ilave edin. On dakikadan fazla pişirmiyoruz.

Et hazır. Çıkarıp yağ ve et suyundan oluşan sıvıyı süzüp süzüyoruz. Eti folyoya sarıyoruz ve on beş dakika fırında tekrar terletiyoruz. Sosu süzülmüş sıvıdan hazırlıyoruz - kaynatmanız, biber ve tuz serpmeniz gerekiyor. Eti folyodan çıkarırız, porsiyonlar halinde keseriz, tabaklara koyarız,garnitür ekleyerek. Sosu ayrı olarak servis edin.

Kuzu rostosu

İhtiyacımız olacak:

• kilogram kuzu eti;
• 30 gram zencefil;
• 4 diş sarımsak;
• bir çift biberiye dalı;
• yemek kaşığı bal;
• 100 ml soya sosu;
• 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı toz biber (siyah).

Nasıl pişirilir?

Kuzu etini kemikler arasında biraz keserek parçalara ayırın.

Soya sosunu derin bir tencereye dökün, bal ve soyulmuş zencefili bir karıştırıcıda önceden öğütün. Üzerine biberiyeyi ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz daha fazla veya şarap sirkesi, hardal veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Et parçalarını bu turşuya koyun. Ellerinizle karıştırın ve soğuk bir yerde beş ila on iki saat marine etmeye bırakın.

Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Yağ kızınca et parçalarını koyun ve kısık ateşte yaklaşık dört dakika kızartın. Biber serpin. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.

Eti çevir. Sarımsakları tavaya ekleyin ve eti dört dakika daha soteleyin. Kızartmak için ne kadar zaman var? Size kalmış: İyi pişmiş seviyorsanız pişirme süresini artırabilirsiniz.

Kuzu sosu pişirmek. Et turşusunda (buharlaştırılmış), biraz yağ (zeytin) ve doğranmış soğan ekleyin. Beş dakika boyunca ateşte tutun.

Eti bir tabağa koyun ve sosla birlikte servis yapın. Garnitür herhangi bir şey olabilir.