2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şapka mantarları hem yenilebilir hem de yenmez olabilir. Toplamda, türlerinin yaklaşık 200'ü bilinmektedir. Birçoğu yenilebilir ve insanlar tarafından aktif olarak tüketilir. Mantarlar birçok yönden alglere benzerler ancak klorofil içermezler.
Kap mantarlarının besin değeri
Şapka mantarları inanılmaz derecede yüksek miktarda protein içerir. Örneğin, tavuk yumurtalarında olduğundan iki kat daha yüksektir. Bu şapka mantarlarının et ürünleri gibi görünmesini sağlar. Ancak sebzeler gibi birçok karbonhidrat ve çeşitli mineraller içerirler. Mantarlarda bulunan enzimler, lif ve yağların parçalanmasına yardımcı olur. Bu özellikleri sayesinde günlük insan beslenmesine girmiştir.
Mantarlara tatlı bir tat veren şekerler onları daha besleyici yapar. Bu ürünler değerli yağlar içerir. Hayvanlarla hemen hemen aynı derecede asimilasyona sahiptirler.
Uçucu yağlar mantarlara hassas ve hoş bir tat verir. Russula ve süt mantarları, onlara süneklik kazandıran reçineler içerir.
Yenilebilirlerin sınıflandırılmasımantar
Aşağıdaki dört mantar kategorisi besin değerlerine göre ayırt edilir. Birincisi en değerli ve pahalı olanı içerir. Birinci kategorideki mantarlar yüksek tada ve kaliteye sahiptir ve halk arasında oldukça popülerdir. Bunlara beyaz safranlı süt kapağı, gerçek mantar, bal mantarı vb. dahildir.
İkinci mantar kategorisi, kalite ve besin değeri açısından birincisinden daha düşüktür. Bunlar adi çörek, karaçam tereyağı, ekili petrol, sıradan, kırmızı çörek, titrek kavak mantarı, çürük mantarı, sarı göğüs.
Üçüncü grup mantarlar ortalama kalitededir, genellikle "mantarsız" koşullarda hasat edilirler. Bu kategori gerçek morel, alacalı yosun sineği, valui, ortak Cantharellus cibarius, tarla mantarı, grileşme ve yemek russula, pembe dalga, podgruzdki içerir.
Dördüncü mantar kategorisi, amatörler için tasarlanmış insanlar arasında popüler değildir. Bunların arasında bir keçi, bir kırmızı volan, bir yeşil russula, bir beyaz şamandıra, bir şemsiye mantar, bir bal agarik kış, bir acı keçi, bok böcekleri, bir kemancı, sıralar.
Mantar kategorisinin böyle bir tanımının şartlı olduğunu belirtmekte fayda var. Herkesin sevdiği kendi mantarı vardır.
Mantar kullanmak
Mantar, bulaşıcı hastalıklardan iyileşirken yaraları iyileştirmek için kullanılır. Ayrıca anemi ve inflamatuar süreçler için endikedirler. Mantarların kalori içeriği yaklaşık 100 kcal/kg'dır.
Önemli! Mantarlar ağır bir besindir, asimilasyon süreci kolay değildir. Bu nedenle böbrek ve karaciğer yetmezliği olan hastalarda kullanılmamalıdır.
Mantarların saklanması
Tüm mantar kategorilerinin sadece birkaç saat taze olarak saklandığı unutulmamalıdır. Uzun süreli saklama için tuzlanması, turşu yapılması veya kurutulması önerilir.
Zehirlenmeye karşı yardım
Bazen yenmeyen "ikizler" vardır. Ancak yenilebilir mantar kategorileri bile, toplama kuralları ihlal edilirse zehirlenmeye neden olabilir. Bu durumda, hemen bir ambulans çağırmalı ve mideyi yıkamalısınız. Kabartma tozu ile birlikte 3-5 bardak (veya daha fazla) su içmelisiniz. Bu karışımı zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile değiştirebilirsiniz. Yıkadıktan sonra kurbana 5-10 tablet aktif kömür verin. Bir müshil kullanın. Ardından kişiye sıcak çay içirin ve huzuru sağlayın. Doktorların gelmesini bekleyin. Mantarlar muayene için gönderilmelidir. Bu, doğru bir teşhis koymanıza olanak sağlar.
Önerilen:
Akşam yemeği için süzme peynir: beslenme kuralları, kalori içeriği, besin değeri, tarifler, besin değeri, ürünün bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Gerçek gastronomik zevk nasıl elde edilir? Çok basit! Sadece bir kavanoz lezzetli meyveli yoğurtla biraz süzme peynir dökmek ve bu lezzetli inceliğin her kaşığının tadını çıkarmak gerekir. Kahv altıda bu basit süt yemeğini yediyseniz bir şey var, ama ya akşam yemeğinde süzme peynir yemeye karar verirseniz? Bu rakamınızı nasıl etkileyecek? Bu soru, doğru beslenmenin tüm varsayımlarına uymaya çalışan birçok kişinin ilgisini çekmektedir
Oset turtaları: kalori. Turta çeşitleri ve besin değerleri
Oset pastası - peynir, süzme peynir, et, sebzelerden oluşan çok çeşitli dolgularla gözleme şeklinde popüler bir yemek. Son zamanlarda doğru yemek yemek ve figürünüzü izlemek çok moda. Bu nedenle, soru genellikle Oset turtalarının kalori içeriği hakkında ortaya çıkar. Yemeğin tadı ve besin değeri, büyük ölçüde kullanılan dolguya ve hamuru hazırlama yöntemine bağlıdır
Mantar mı yoksa mantar mı? İkisi birden
Sebzeler, şık atıştırmalıklar da dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Hem tatil hem de aile yemeği için uygun olan özellikle iyi bir seçenek, doldurulmuş sebzelerdir. Aşağıdaki tüm tariflerin ortak bir bileşeni vardır - mantar
Mantar tarifleri. mantar müstahzarları
Bu yazımızda derlediğimiz mantar tarifleri hem günlük hem de tatil menünüz için uygundur. Ayrıca salatalar, çorbalar ve bu lezzetli üründen yapılan hazırlıklar oruç sırasında size yardımcı olacaktır
Haşlanmış esmer pirincin besin değeri. Pirinç: 100 gr başına besin değeri
Pirinç nedir? Kısa bir açıklama ile pirinç çeşitleri. Bitki yetiştirme ve depolama teknolojisi. Çiğ ve haşlanmış halde pirincin besin değeri. İnsan vücuduna zarar ve yarar
