Pırasa: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pırasa, ortak, yaygın soğan ile akraba bir sebzedir. Ancak, gerçekte, bir ana farkı vardır - tadı. Pırasanın soğandan daha yumuşak, kremsi bir tada sahip olduğunu görmek kolaydır. Bu özelliği sayesinde birçok gurme tarafından inanılmaz seviliyor.

Böyle bir ürünün değeri nedir ve onunla ne pişirilebilir? Bu konuda daha sonra.

Pırasanın Faydaları

Pırasa, insan vücudunun normal gelişim ve günlük yaşam için ihtiyaç duyduğu gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Beslenme uzmanlarına göre, böyle bir soğanın en önemli kısmı sapın beyaz kısmıdır - içinde tüm faydalı eser elementlerin yoğunlaştığı yer burasıdır. Ürünün yeşillikleri bu tür bileşenlerde oldukça azdır, ancak buna rağmen birçok gurme onu yemeye çok düşkündür ve pırasalı birçok tarifte bir bileşen olarak bulunur.

Bsoğan, insan görüşü ve saç durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan büyük miktarda karoten içerir. Ayrıca demir, folik asit, sodyum, potasyum ve fosforun yanı sıra protein içerir. Pırasanın yapısı, insan bağışıklığını artıran ve aynı zamanda cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda uçucu yağ içerir.

Söz konusu ürün ayrıca yüksek oranda B, C ve E vitamini içerir.

Bu bakımdan sebze tıp alanında (romatizma, beriberi, gut, romatizma, kalp-damar hastalıkları ve karaciğer sorunlarının tedavisi) ve ayrıca kozmetik ve beslenme alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüm bunlara ek olarak, böyle bir ürünün düzenli kullanımı ile bir kişinin hayati enerji seviyesi önemli ölçüde artar, bu da elbette olumlu bir etkidir.

Zarar

Faydalı özelliklerine ek olarak, pırasaların az miktarda zararlı özelliği vardır. Böyle bir sebzenin yemek için kullanılması, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için kategorik olarak kontrendikedir, çünkü uçucu yağları bu iç organların mukoza zarını tahriş eder. Bu ürüne veya içerdiği nikele alerjisi olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilmez.

Doktorlar ayrıca yüksek tansiyonu veya kurdeşen gibi alerjik reaksiyonları olan kişilere pırasa yemeyi önermezler. Emziren anneler de pırasa yemekten kaçınmalıdır - anne sütü ile bileşenleri bebeğin midesine girebilir ve buna neden olabilir.tahriş.

Doğru pırasa nasıl seçilir

Doğru seçilmiş malzemeler, lezzetli bir şekilde pişirilmiş bir yemeğin anahtarıdır. Lezzetli bir pırasa nasıl seçilir? Aşağıdaki fotoğraf, herhangi bir yemeğe benzersiz bir lezzet katacak mükemmel sebzeyi gösteriyor.

Piyasadan bu soğan çeşidini satın alırken rengine dikkat edilmesi önerilir: İdeal pırasa yaprakları eşit yeşil renkte ve beyaz diplidir. Herhangi bir bölümünde yabancı eklemeler olmamalıdır.

Lezzetli bir soğanın sap çapı yaklaşık 1,5 cm veya daha fazladır ve yüzeyi pürüzsüz, çatlaksız olmalıdır.

Sıcak pırasa salatası

Pırasalı özgün ve sağlıklı bir salata evinizi memnun edebilir. Pişirmeye başlamadan önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kapta yarım limondan sıkılmış meyve suyu, çeyrek çay kaşığı tatlı biber sosu ve bir çay kaşığı soya sosunu karıştırmanız gerekir. Bu malzemelere birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.

Birkaç tavuk göğsü yıkanmalı, kurutulmalı ve şeritler halinde kesilmeli, kızgın tavada zeytinyağında 4-5 dakika kızartılmalıdır. Soğuduktan sonra, önceden yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış dolmalık biber, bir havuç ve üç pırasa sapı ortak bir derin tabağa eklenmelidir. Bütün kütle önceden hazırlanmış sos ve ince kıyılmış maydanoz ile terbiye edilmelidir. Bu kompozisyonda salata kızartmaya gönderilmelidir.birkaç dakika boyunca tava. Belirtilen süreden sonra salata ocaktan alınarak sıcak olarak servis edilebilir.

Kremalı çorba

Lezzetli ve düşük kalorili pırasa çorbası kısa sürede hazırlanabilir. Bunu yapmak için 50 gr kırmızı mercimek alın ve birkaç kez iyice yıkadıktan sonra tuz eklemeden tamamen pişene kadar pişirin.

Bu arada kalın tabanlı bir tencerede bir tatlı kaşığı ayçiçek yağını ısıtın, üzerine 6 cm pırasa sapını ekleyin ve bir süre sonra 1,5 su bardağı et suyunu (su kullanabilirsiniz) dökün. Her şey kaynamaya başlar başlamaz, önceden şeritler halinde doğranmış 150 gr kereviz ve havuç kökü göndermeniz gerekir. Bu kompozisyonda malzemelerin 15 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Belirtilen süreden sonra bir çay kaşığı Acıka ve önceden pişirilmiş mercimekleri tavaya ekleyin. Çorbayı tuzlayıp biberleyin.

Pişirme işleminin sonunda bir portakalın suyunu çorbaya sıkın ve biraz kaynamaya bırakın, tüm malzemeleri bir blender ile öğütün. Servis yaparken hazır yemek maydanozla süslenebilir.

Soğanlı turta

Birkaç ev kadını pırasalı turta pişirmeyi deniyor ve boşuna - aslında çok lezzetli bir yemek oluyor.

Böyle eşsiz bir ürün için kabarık hamur doğru şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir kasede bir bardak kefir, üç tavuk yumurtası, 200 gr mayonez, 1,5 su bardağı elenmiş un, az miktarda tuz, şeker ve bir torbayı birleştirmeniz gerekir.hamur için kabartma tozu. Kombine bileşenlerden, daha fazla havadarlık için bir karıştırıcı kullanabileceğiniz hamuru yoğurmanız gerekir. Hazır olduğunda on beş dakika bekletilmelidir.

Bu arada pırasayı da hazırlayabilirsiniz. Sapları yıkanmalı, kurutulmalı ve bol miktarda bitkisel yağda her taraftan kızartılmalıdır. Pişirme işleminin sonunda sebze hafifçe biberlenip tuzlanmalıdır.

Bütün malzemeler hazır olduğunda, turtayı oluşturmaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, hamurun yarısını önceden hazırlanmış ve yağlanmış bir forma dökün, kızarmış soğanı koyun ve hamurun geri kalanıyla örtün. Bu formda kek 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirilmelidir.

Soğanlı tavuk

Pırasa için bir başka orijinal tarif de tavuklu pilav. Sonunda lezzetli bir yemek elde etmek için 400 gr tavuk filetoyu parçalara ayırmanız ve kurumaya bırakmanız gerekir. Bu arada, soğan sapını küçük parçalar halinde yıkamanız ve kesmeniz, bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız ve tavukla birleştirmeniz gerekir - bu bileşimde, malzemeler ara sıra karıştırılarak kızartılmalıdır. Tavuk ve pırasalar hazır olduğunda, 4 yemek kaşığından oluşan bir karışımla bolca yağlayın. ben. soya sosu ve bir çay kaşığı bal.

İçeriğin düşük ateşte birkaç dakika daha haşlanması gerekir, ardından bitmiş yemek sıcak olarak servis edilebilir.

Közlenmiş pırasa diğer sebzelerle birlikte kullanılabilir.et türleri.

Soğanlı balık

Pırasayı balıkla pişirme işlemi basittir. Lezzetli bir yemek yapmak için somon gibi somon filetolarını kullanabilirsiniz. Balık yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Böyle bir yemek hazırlamak için soğan sapının sadece beyaz kısmını kullanmak en uygunudur - 3 tanesine ihtiyacınız olacak. Soğanlar önceden yıkanmalı, kurutulmalı ve doğranmış olmalıdır. Bundan sonra, doğranmış sebzeyi sıcak bir tavada tereyağı (40 g) kullanarak kızartın. Altın rengi almaya başlar başlamaz balık pırasaya gönderilmelidir. Bu bileşimde malzemeler 15 dakika kızartılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra somon 300 gr krema ile dökülerek en yavaş ateşte yaklaşık 4 dakika bu şekilde kaynatılmalıdır.

Mantarlı ve peynirli sebzeler

Pırasalı, ardından çok lezzetli bir diyet yemeği hazırlayabileceğiniz başka bir tarif. Bunu yapmak için, yalnızca önce yıkanması ve soyulması gereken ve gereksiz olan her şeyi taze sebze ve mantarları kullanmanız gerekir.

Yağlanmış bir fırın tepsisinin dibine daireler halinde kesilmiş üç patates koymanız gerekir. Üzerine doğranmış elma (tercihen ekşi), 100 gr pırasa sapının yeşil kısmı, 150 gr karnabahar ve brokoli, ayrıca havuç ve 250 gr mantar konur (petrol kullanmak en iyisidir). Her kat biberlenmeli ve tuzlanmalıdır.

Tüm yapı tamamlandıktan sonratoplayın, üstüne 150 gr sert peynir serpin, birkaç yemek kaşığı mayonezle yağlayın ve 10 dakika bu şekilde bırakın.

Belirtilen süreden sonra sebzeler önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmeli ve altın bir kabuk oluşana kadar yirmi dakika pişirilmelidir.

Makarna

Geleneksel İtalyan mutfağında deniz ürünleri ve pırasalı makarna gibi bir yemek var. Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

En başta 250 gr makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Pişirirken, ilavesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 500 gr karides soyulmalı ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı kullanılarak sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Bu prosedürün sonunda, içerik tuzlanmalı ve tatmak için biberlenmelidir. Daha sonra ateşi düşürmeden 50 gr doğranmış pırasa ve aynı miktarda tereyağını tavaya ekleyin. Bu bileşimde, kızartma işlemine üç dakika devam etmek gerekir, bundan sonra ürünlere bir bardak krema dökmeniz ve koyulaşmalarını bekledikten sonra kütleyi ısıdan çıkarmanız gerekir.

Makarna hazır olduktan sonra suyunu süzün ve kremalı sos ile karıştırın, servis yapın.

Pırasalı jambon

Bu yemek herhangi bir ziyafet için harika bir meze olabilir, kahv altı olarak da kullanılabilir. Böyle bir yemek hazırlamak için, bu sebzenin saplarından 400 gr almanız, yıkamanız ve kesmeniz gerekir.büyük parçalar halinde (yaklaşık 2 cm). Sıcak bir tavaya yerleştirilmeli, yağ ile yağlanmalı, hafifçe kızartılmalı ve az miktarda su dökülerek biraz söndürülmelidir. Bu işlemin sonunda soğan bir elek üzerine geri atılmalı ve hafifçe kurumaya bırakılmalıdır.

Bu arada, bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın. Altına, daireler halinde kesilmiş dört veya beş önceden pişirilmiş patates ve büyük küpler halinde kesilmiş 200 gr jambon yerleştirmek gerekir. Bazı şefler böyle bir yemek hazırlamak için füme et kullanmanızı tavsiye eder - hazır olduğunda meze harika bir aromaya sahip olacaktır. Et veya jambonun üzerine bir pırasa koyun.

Ayrı bir kapta üç tavuk yumurtası, bir yemek kaşığı süt, az miktarda tuz karıştırılıp pürüzsüz olana kadar her şeyin iyice çırpılması önerilir. Bitmiş kütle, jambonlu sebzelerin üzerine dökülmelidir. Bütün bu yapının üzerine az miktarda et koyabilirsiniz.

Bu formda yemek, tüm malzemeler tamamen pişene kadar düşük sıcaklıkta fırında pişirilmelidir.