Üç katlı pasta: yemek pişirme, yemek tarifleri seçme, montaj ve dekorasyon hakkında ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Masa dekorasyonu kesinlikle bir pastadır. Aynı zamanda, bir düğün, doğum günü, yıldönümü veya başka herhangi bir tarih kutlaması olsun, üç katmanlı olan ziyafetin gerçek bir kralı gibi görünüyor.

Dünyanın en seçkin şekerlemecileri bile bu tür hamur işlerinin mutfak sanatının zirvesi olduğunu düşünüyor. Ne diyeyim, üç katlı pasta kolay bir iş değil. Ama inanın bana, bu "sadece ölümlülerin" gücü dahilindedir. Ana şey sabırlı olmak, kendinize her şeyi dikkatli bir şekilde yapma hedefini belirlemek ve birkaç numara öğrenmek. Bu onlarla ilgili ve tartışılacak.

Başkasının hataları en iyi öğrenme materyalidir

Size üç katlı bir pasta yapmak için farklı çaplardaki üç pastayı azalan sırayla üst üste koymanız yeterli geliyorsa bu fikirden vazgeçin! Aksi takdirde, sadece zamanınızı boşa harcayın ve ürünleri tercüme edin. Aceleci davranma.

Teknolojiyi takip etmezseniz ne olur? En yaygın yan etki, alt kekin, üst keklerin basıncına dayanamayan deformasyonudur. Sadece parçalara ayrılabilir veya bir yönde yüzebilir. Deformasyon nedeniyle üst kekler bükülecek ve muhtemelen çökecektir. Etkili, değil mi? Bir ziyafetin ortasında böyle bir utançtan kaçınmak için dikkat etmeye değer.teori.

Kendi ellerinizle üç katmanlı bir pasta nasıl yapılır

Planların, pastaların ve umutların çöküşü nasıl önlenir? Yapıyı güçlendirecek bir hile kullanalım. Ve onun için bambu şişlere ve kokteyl tüplerine ihtiyacımız var.

Her pastanın ortasını bulun, işaretleyin. İkinci uçta, yarıçapı ölçüyoruz ve alt kekin merkezinden aynı mesafeyi ayırıyoruz. İşaretlemeyi yapıyoruz ve ikinci katmanı dikkatlice birinciye yerleştiriyoruz. İşaretleme, bozulmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Aynı prensiple en üstteki pastayı da pastamızın üzerine koyuyoruz.

Karelerle çalışmak daha da kolay. Ve alışılmadık bir şekle sahip keklerin (örneğin kalpler), üç katmanlı bir pastanın nasıl yapılacağı ilkesini anlayanlar için zorluk yaratması pek olası değildir.

Ve şimdi eğlenceli kısım. Kekin ortasına bir şiş ile delik açıyoruz, üç keki de batırıyoruz. Bir tüpün geçebilmesi için deliği hafifçe karıştırın. Tüpü yerleştiririz, içine eritilmiş çikolatayı dökeriz (bunu bir şırıngadan yapmak uygundur), şişi içine batırırız. Aynı şekilde, ortadakinin etrafında birkaç tane daha yatak ekseni yapıyoruz. Pastanın yana düşmesini önleyecekler.

Kekler için hamur seçmenin püf noktaları

Orta ve üst katmanlar ne kadar hafif olursa, kararlılıkla ilgili o kadar az sorun olacağını varsaymak mantıklıdır. Alt kek için "daha ağır" hamur seçin. Örneğin, kekleri temel alabilirsiniz - çok lezzetli ve güzel bir tarif. Baz ve ballı kek tarifi için iyi.

İkinci ve üçüncü içinKatmanlar, hafif bir bisküvi veya puf böreği, "Napolyon" da olduğu gibi idealdir. Hafif hindistan cevizli kekler "Raffaello" da yapıyı ağırlaştırmayacak ve lezzete unutulmaz notlar katacaktır.

Sufle ve jölenin hazırlanışı

Pastanın üstü genellikle hamurdan değil sufleden yapılabilir. Kuş Sütü tatlıları için herhangi bir tarif yapacaktır. 10 adet soğutulmuş yumurta akını yavaş yavaş şeker (1 yemek kaşığı) ekleyerek çırpın. En sonunda 0,5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Daha sonra 10 gr jelatini 100 ml suda eritin. Jelatin şiştiğinde, kütleyi ince bir akışta proteinlerin içine dökün, bir kaşıkla karıştırın ve bir kalıba koyun. Sufle en az 12 saat sertleşecektir.

Jöle katmanı da mükemmel bir seçenek olacaktır. Hazırlamak için hazır meyve jölesine üreticinin önerdiğinden 1/3 daha az su ekleyin.

Kremalı pasta

Başlamadan önce, üç katmanlı pastanızın nasıl görüneceğini düşünün. Belki de piramit toplanmaya başlamadan önce kekleri sakız haline getirmeye değer mi? Ya da belki hiç sakız planlanmamıştır ve hazır bir pastayı krema ile sürmek ister misiniz?

Katlar arasında krema katmanları oluşturmaya çalışın. Evet ve kekler önceden bölünebilir ve onlarla iyice ıslatılabilir.

Çok sıvı kremlerden kaçının. Seçiminizi kaybederseniz, bir kazan-kazan seçeneği hazırlayın: 200 gram tereyağını oda sıcaklığına ısıtın, kabarık olana kadar düşük hızda çırpın, 250 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin, çırpmaya devam edin. Çalışmaya başlamadan önce kremayı ıslatın.en az 20 dakika buzdolabında bekletin.

Bu krem sadece akmakla kalmaz, aynı zamanda şeklini mükemmel şekilde korur. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütün viskoz kıvamı sayesinde kekleri birbirine yapıştırarak ek güç sağlar.

Yardımcı maddeler, dolgu maddeleri, dekor

Üç katlı pastanın yeterince güçlü olmadığından mı korkuyorsun? Başka bir numaradan yararlanın. Pakete önerilen su hacminin üçte birinden fazlasını ekleyerek serin meyveli jöleyi seyreltin. Kekleri yapıştırıcı gibi yayın ve birbirine bağlayın.

Üç katmanlı çocuk kekleri pişirirseniz hayal gücünüzü serbest bırakın. Fotoğraflar, bir peri masalı kalesi şeklinde dekore edilebileceğini veya en sevdiğiniz çocuk masallarından karakterlerle süslenebileceğini gösteriyor.

Dekorasyon olarak taze çilek ve meyveler, badem ezmesi figürinler, damla çikolatalar, renkli tozlar, drajeler kullanabilirsiniz. Üç katmanlı bir düğün pastası yapıyorsanız, iki yaygın yoldan birini kullanabilirsiniz: kar beyazı krema (örneğin beze) ve dekor ile süsleyin veya çok renkli krema kullanın. İkinci seçenek şimdi çok popüler. Tiffany tarzı düğün pastasının ne kadar zarif göründüğüne bir bakın.

Alternatif yollar: sıra dışı yemekler

Muhteşem bir tatlıyı gerçekten pişirmek istiyorsanız, ancak görevin bun altıcı olacağından korkuyorsanız, daha kolay yolu kullanın. Üç katmanlı bir pastanın monolitik olması gerektiğini kim söyledi? Pastaları özel bir servis tabağının katlarına yerleştirin.bu fotoğrafta gösterilmiştir.

Böyle bir tatlı, özellikle hamur işlerini aynı tarzda düzenlerseniz, daha az etkileyici görünmeyecektir.