Elma ne içerir ve insan vücuduna faydaları nelerdir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir elmanın neler içerdiğini birçok özel kitap ve dergiden, araştırma makalelerinden ve eğitim programlarından öğrenebilirsiniz. Bu meyve olmadan, yurttaşımızın hayatı düşünülemez - Apple Spa'larının bile olması boşuna değil. Elma nasıl bu kadar popüler sevgiyi hak etti ki, dini ve halk bayramının kahramanı oldu? Yönümüzü bulmaya çalışalım.

Ne hakkında?

Bir elmanın ne içerdiğini anlamak için neyle ilgili olduğunu anlamanız gerekir. Toplamda, gezegende bu sağlıklı ve lezzetli meyvenin yedi binden fazla çeşidi vardır. Ülkemiz topraklarında aktif olarak birkaç yüz tür büyüyor. Her birinin kendine özgü nitelikleri ve özellikleri vardır, ancak bazı ortak parametreler vardır. Genel olarak elmalar sağlıklıdır ve zararlı değildir, istenirse özellikle olgunlaşma döneminde bolca yenebilir. Bazı insanlar için bu meyvelere sınırlı ölçüde izin verilirken, diğerleri için tamamen yasaklanmıştır. Nedeni çeşitli hastalıklardır. Elmaları diyete dahil etmenin makul olup olmadığını anlamak için buna değer.bir doktora danışın.

Başlangıçtan itibaren: karbonhidrat

Bir doktora elmanın ne içerdiğini sorarsanız, uzman önce karbonhidratlardan bahseder. Farklı çeşitlerdeki bu bileşikler birbirine benzer, çeşitler kümesi hemen hemen aynıdır, ancak küçük farklılıklar vardır. Meyvenin kalori içeriğini açıklarlar. Parlak yeşil bir meyve seçerseniz, minimum kaloriye sahip olacaktır, ancak kırmızı olanlar daha fazla kaloriye sahip olacaktır. Ortalama farkın %10 olduğuna inanılıyor.

Yeşil çeşitler, kızıl çeşitlere kıyasla nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir. Kilo kaybı için bir diyet yapmayı planlıyorsanız, yeşil meyveleri tercih etmek daha iyidir. Aynısı şeker hastalığı için de önerilir.

Çok, biraz

Yerleşik uluslararası yönergeler, günlük 0,5-0,8 kg meyve ve sebze tüketimini önermektedir. Diyeti farklı form ve çeşitlerle doyurmak daha iyidir, ancak çeşitliliği hayata geçirmek imkansızsa, elmalar yapacaktır. Bu özellikle hasat mevsimi için geçerlidir - ve oldukça uzundur, birkaç ay sürer.

Erkekler günde 0,8 kg'a kadar güvenle yiyebilir, kadınlar için standart 0,5 kg'dır. Bir dereceye kadar bu, elmanın içerdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır: meyve, mide suyu oluşumunu aktive eden asidik bileşenler içerir. Ana yemekten kısa bir süre önce yerseniz en faydalı meyve olacaktır. İştah aktive olur, lif mide boşluğunun bir kısmını doldurarak daha az yemenizi sağlar, aynı tokluk hissini sağlar.

Tohumlar hakkında

Kimyasal bileşimi ile uğraşırken elma tohumlarının neler içerdiğine dikkat etmelisiniz (buna tohum demek daha doğru olur). Özel çalışmaların gösterdiği gibi, meyvenin özellikle insan vücudu için faydalı olan iyotla doymuş olan bu kısmıdır. Bir kişi tohumlarla birlikte günde en fazla üç meyve tüketirse, bu kesinlikle sağlığa fayda sağlayacaktır. Nispeten az iyot vücuda yiyecekle girer - günlük gereksinimden çok daha azdır, ancak yine de belirli bir yüzde olacaktır.

Konunun bir başka yönü daha var. Elma tohumlarının ne içerdiğini anlayan bilim adamları, içlerinde prusik asit buldular. Olgunlaşmamış meyvelerde bulunur. Bu madde güçlü bir zehirdir. Bir kişinin ciddi şekilde zehirlenmesi için vücuda oldukça fazla miktarda asit girmesi gerekir - birkaç kilogram olgunlaşmamış meyve yemeniz gerekir. Risk almamak için sadece olgunlaşmış örnekleri yemek akıllıca olur ve eğer olgunlaşmamış olanlar zaten yakalanmışsa, o zaman sınırlı miktarda vardır.

Taze mi yoksa işlenmiş mi?

Taze elmaları diyete dahil etmenin faydasından çok az insan şüphe eder. Böyle bir meyvenin ne ve ne kadar içerdiği, bilim adamları uzun süredir - karbonhidratlar, kaloriler dahil; bu nedenle, kilo veren birçok kişinin diyetinin temeli haline geldi. Halk iki kampa ayrıldı. Bazıları sadece taze meyvelerin yenebileceğine inanırken, diğerleri ısıl işleme izin veriyor. İlki, pişirmenin elmanın diyet kalitesini kötüleştireceğine ve onu daha yüksek kalorili hale getireceğine inanıyor. Bilim adamları temin ediyor: bu bir klişeden başka bir şey değil. Yapabilirelmaları cesurca pişirin ve enerji doygunluğu orijinal meyveninkiyle aynı kalacaktır. Doğru, yemek pişirmede şeker veya bal, süt ürünleri kullanılırsa resim değişecektir.

Fırında elmaların mükemmel bir atıştırma seçeneği olduğu söylenir. Bu tür yiyecekler mide suyu üretimini uyaran asitler açısından zengindir.

Kuru ve taze

Bir diğer ince nokta ise elma cipslerinin hazırlanmasıdır. Birçok insan, kışın sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilmek için olgunlaşma mevsiminde meyve kurutmayı sever. Elmanın besin bileşimi üzerine yapılan çalışmaların gösterdiği gibi, bu tür işlemlerle kalori içeriği tamamen korunur. 100 g orijinal üründen yaklaşık beş kat daha az kurutulur. Her iki porsiyon da aynı sayıda kalori içerir. Taze meyveden daha küçük bir hacimde elma cipsi varsa, endişelenecek bir şey olmayacaktır. Aksi takdirde vücut çok fazla gereksiz enerji alacaktır.

Beslenmeden maksimum fayda sağlamak ama kendinize zarar vermemek için kuru elmalar kullanımdan önce kaynar su ile demlenir. Bitmiş içecek çaya benzer - istedikleri kadar içerler. Çayın iyi yatıştırıcı özelliklere sahip olduğuna inanılır.

Demir ve vitaminler

Doğal bir elmanın bileşiminde belirli miktarda demir bileşikleri vardır, o kadar çok kişi vücuttaki bileşik eksikliğini gidermek için bu meyvelerden mümkün olduğunca yaz mevsiminde yemeyi önerir.. Bilim adamları tarafından yapılan çalışmaların gösterdiği gibi, bu, temeli olmayan bir klişeden başka bir şey değildir.gerçek taban. Gerçekten de ağacın meyveleri demirle doyurulur, ancak metal pratikte insan vücudu tarafından işlenmeyen bir formda bulunur.

Hemoglobin düşükse, diyete daha fazla hayvansal ürün dahil edilmelidir. Kişiye yumurta tavsiye edilir, et yemekleri ve ciğer faydalıdır. Elmalar, başta askorbik asit olmak üzere bir vitamin bileşiği akışı sağlar. Her meyve bir pektin deposudur. Terim, bağırsak yolunun geçişi sırasında suyu emen lifi ifade eder. Pektin sayesinde kişi daha hızlı doygunluk hisseder. Madde, bağırsak ortamının toksik bileşenlerini emen bir emici elementtir.

Yapabilir miyim?

Elmanın bileşimi ve faydalı maddeleri on yıldan fazla bir süredir araştırıldığından, bilim adamları bu tür meyvelerin kimler için yararlı olduğunu ve kime zararlı olacağını kesin olarak belirlediler. Özellikle mide veya bağırsak yolu patolojileri ile, özellikle hastalığın akut fazında sadece insan sağlığına zarar verirler. Bir kişi yemekle ne kadar çok elma alırsa, kolit, ülser, erozyon nedeniyle ağrı o kadar güçlü olur. Durum hızla kötüleşebilir. Bu, meyvelerin lifli bir şekilde doygunluğundan kaynaklanmaktadır. Meyvenin derisi özellikle zengindir. Hastalık patlak verdiyse ve gerçekten elma istiyorsanız, önce bir doktora danışmanız gerekir. Vakanın nüanslarına göre riskleri değerlendirecek.

Değer ve içerikler hakkında

Bir elmanın bileşimine ilişkin çalışmaların gösterdiği gibi, bu meyvedeki proteinler, vitaminler, karbonhidratlar farklı çeşitler için nispeten sabit bir miktarda bulunur, ancakbelli farklılıklar vardır. Pazarımızdaki çeşitlerin çoğunu analiz edersek, 0.1 kg başına ortalama içeriği tanımlayabiliriz: proteinler - 0.4 g, iki katı nişasta, aynı miktarda organik asit ve kül. Yaklaşık 0.1 g'lık bir hacimde doymuş yağ asitleri tespit edildi, aynı sayıda doymamış form bulundu. Bir meyvedeki lipid bileşenleri - 0,2 ila iki kat daha fazla ve su - tahminen 100 üzerinden 87 g'a kadar. Karbonhidratlarla zenginleştirme 11.8 g, kalori içeriği - 47 kcal'a ulaşır. 100 g meyvenin yüzde biri pektin, 0,6 ila 1,8 g arası lif.

Kimya hakkında

Meyvenin vitamin bileşimi, çeşitliliğe, belirli bir örneğin saklama süresine bağlıdır. Bir ağaçtan taze toplanmış olgun bir elma askorbik asit, retinol ve B vitaminleri bakımından zengindir, ancak bir kat üzerinde duran olgun bir elma bu bileşiklerin konsantrasyonunu önemli ölçüde kaybeder.

Elma meyveleri beta-karoten ve nikotinik asit, biotin içerir. Minerallerden potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum konsantrasyonlarının yanı sıra fosfor, molibden ve nikel içeriği özellikle önemlidir. Tüm bu eser elementler insan sağlığına faydalıdır.

Asitler hakkında

Elma meyvelerinde çok çeşitli organik asitler vardır. Ağacın bir adı var: elma. Nispeten yüksek ursolik, sitrik konsantrasyonları ortaya çıktı. Ağacın meyveleri tartarik ve klorojenik asitler içerir. Uçucu yağlı bileşikler burada bulundu: izobütirik, asetik. Valerik asit ve propiyonik moleküllerin içeriği ortaya çıktı.

Riskler

Aşırı ekşi elma tüketimi diş minesine zarar verebilir. Uzak ülkelerden getirilen bazı örnekler, uzun süreli depolama ve zararlılardan korunma sağlayan kimyasal maddelerle işlendiklerinden vücudu zehirleyebiliyor. Kendi bahçenizde toplanan meyveler kullanımdan önce iyice yıkanmalıdır. Bir mağazada ürün seçerken kabuğunun durumuna dikkat etmelisiniz.

Kompozisyon ve kullanım

Kesilen elmanın kısa sürede karardığı bilinmektedir. Bazılarına göre bu, meyvenin yemek için uygun olmadığını gösteriyor. Aslında süreç, oksijen ile reaksiyona giren demir bileşiklerinin içeriği ile açıklanmaktadır. Oksidasyon, tuhaf bir gölgenin ortaya çıkmasına neden olur. Bu fenomeni önlemek için meyveyi kestikten sonra limon suyu serpin.

Elma, antioksidan özellikleriyle bilinir. Meyve kozmetolojide uygulama bulmuştur - ayrıca benzersiz bileşimi nedeniyle. En etkili olanı, yaşlanan cildin gençliğini korumak için elma meyvelerinin kullanılmasıdır. Meyvelerle hazırlanan maskeler lokal metabolizmayı dengeler, aşırı pigmentasyonu giderir, iltihabı az altır ve gözenekleri temizler.