Ayçiçek yağı raf ömrü, saklama koşulları ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern ev kadınları genellikle ayçiçek yağının raf ömrünün ne olduğunu merak ediyor? Ayçekirdeğinin preslenmesiyle elde edilen bu popüler bitkisel ürün her mutfakta bulunur. Yağ sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetik ve tıpta da kullanılır. Vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin, yağ asitlerinin varlığından dolayı, ayçiçeği tohumu ürünü bir dizi hastalığın önlenmesine yardımcı olan tıbbi özelliklere sahiptir.

Ayçiçeği yağının son kullanma tarihinden sonra bileşiminde bulunan faydalı maddelerin bir kısmı azalır. Maksimum faydayı elde etmek için sadece doğru bitkisel ürünü seçmek değil, aynı zamanda depolamanın özelliklerini de bilmek gerekir.

Ayçiçek yağı çeşitleri

Ayçiçek yağı, insan vücudu için gerekli olan bir bitkisel yağ kaynağıdır. bağlı olarakiki tür ürün, saflaştırma derecesinden ayırt edilir: rafine edilmiş ve rafine edilmemiş. Her türün kendine has tat özellikleri, faydalı özellikleri ve ayrıca bir son kullanma tarihi vardır.

Rafine yağ

Arıtma, yağın kirletici maddelerden ve zararlı kirliliklerden küresel olarak arındırılmasıdır. İşlem, ayçiçeği tohumlarından elde edilen ürünün kişiliksizleştirilmesinin bir sonucu olarak birkaç aşamada gerçekleşir. İşleme sırasında rafine ayçiçek yağı açık sarımsı bir renk alır. Aroması yoktur ve ayrıca bitmiş yemeğe zengin bir tat katmaz. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, bu çeşit kanserojen yaymaz, bu nedenle kızartma için kullanılır.

Rafine yağın besin değeri minimumdur. Hormonların sentezini gerçekleştirmeye yardımcı olan, bağışıklığı destekleyen, kan damarlarına stabilite kazandıran ve vücudun ultraviyole ışınlarının etkisine duyarlılığını az altan az miktarda yağ asidi tarafından belirlenir.

Böyle bir bitkisel ürünü iki yıl saklayabilirsiniz. Rafine ayçiçek yağının raf ömrü şişeyi açtığınız andan itibaren yaklaşık 14 gündür. Buzdolabı kapısına yerleştirildiğinde 30 güne kadar uzayabilir. Uzun süreli kullanım sırasında ürünün bulanıklık belirtileri, bozulmasını gösterir. Bu yağ atılmalıdır.

Rafine edilmemiş yağ

Bu tür ayçiçek yağı zengin bir koyu kahverengi renk tonuna ve hoş bir aromaya sahiptir. Saf bir ürün, zararlı gıda katkı maddeleri, kirlilikler içermez. ATbileşimi tamamen protein ve karbonhidrat içermez.

Rafine edilmemiş yağ bir besin kaynağıdır. Ürünün üretim sürecinde sadece vitaminler korunmaz, aynı zamanda demir, iyot, kalsiyum, çinko, magnezyum, yağ asitleri, F, E vitaminleri gibi eser elementler de korunur. Bu maddelerin cilt, saç, ve kan damarları.

Faydalı öğelerin güvenliği, çeşitli üretim yöntemleriyle sağlanır. En yaygın olanı soğuk preslemedir. Ayçiçeği tohumları, daha sonra filtre edilen pres yağının basıncı altında. Soğuk presleme sıcaklığı 40 dereceyi geçmez. Bu, bitmiş üründe maksimum yararlı vitaminler, makro ve mikro elementler, yağ asitlerinden tasarruf etmenizi sağlar.

Sıcak presleme sırasında ay çekirdeği 100-120 dereceye kadar ısıtılır. Bu sıcaklık sadece faydalı maddeleri korumakla kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatır. Bu rafine edilmemiş yağ, yemek pişirmede değerli olan zengin bir tada sahiptir.

Rafine edilmemiş yağ ısıl işleme tabi tutulmaz. Kızartma işlemi sırasında, ürün büyük miktarda kanserojen açığa çıkarabilir. Ev konservelerinde sebze salatalarının soslanmasında kullanılır.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağının raf ömrü kısadır. Ortalama olarak yaklaşık 4 aydır, bu nedenle deneyimli ev hanımları ileride kullanmak üzere satın almanızı önermez.

Depolama koşulları

DönemAyçiçek yağının raf ömrü doğrudan çevresel koşullara bağlıdır: sıcaklık, nem, konum. Bitki ürününün ışık ve ısı kaynaklarının yakınında tutulması tavsiye edilmez. Soba, pencere yakınında saklamayın. Karanlık bir dolapta bir yer bunun için mükemmeldir.

Doğrudan ışığa maruz kalma ve ani sıcaklık dalgalanmaları, yiyeceklerde bulunan vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri yok eder. +8°С ila +20°С arasında izin verilen sınırlar. Yağı soğutmaya da değmez, bu nedenle buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, kapısına bir kap yerleştirin. Açılmamış bir şişenin bir yıl boyunca donmuş olarak saklanmasına izin verilir. Ancak tekrarlanan donma, faydalı özelliklerin kaybına yol açacaktır. Ayçiçek yağı için ideal saklama koşulları +10 ila +18 °C arasındadır.

Ayçiçek yağı ve buzdolabı

Tüketiciler genellikle bitki bazlı bir ürünün buzdolabında saklanıp saklanamayacağı konusunda tartışırlar. Bazı durumlarda bu mümkündür. 0 ila 11 ºС arasındaki sıcaklıklarda, buzdolabının kapısına açık bir şişe yerleştirilmesine izin verilir. Bu daha çok rafine görünümle ilgili. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının buzdolabında saklanması istenmeyen bir durumdur. Ev hanımlarına not

Ev hanımlarına not

Alıcılar genellikle ayçiçek yağının raf ömrünün nasıl artırılacağı sorusuyla ilgileniyorlar. Bunun için deneyimli ev hanımları birkaç ipucu geliştirdi.

Onları keşfetmek:

1. Ürünün yabancı kokuları emmesini önlemek için saklamanız tavsiye edilir.sıkı oturan kapağı olan koyu renkli bir cam şişe kullanın.
2. Kuru fasulye, ayçiçek yağının raf ömrünün uzamasına yardımcı olacaktır. 3-4 tane fasulyeyi ağzı açık bir şişeye atıp ardından ağzını sıkıca kapatmak yeterlidir. Tohumlar ürünü birkaç ay taze tutar.
3. Baharatlar raf ömrünü 3-4 ay artırmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 litre yağa 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Elde edilen bileşim karıştırılmalı ve karanlık ve serin bir yere konmalıdır. 1-2 defne yaprağının eklenmesi, ürünün tazeliğini birkaç hafta uzatmakla kalmaz, aynı zamanda alışılmadık bir aroma verir.
4. Dondurma, ayçiçek yağının raf ömrünü uzatmanın başka bir yoludur. Dondurucuda, ürün büyük ölçüde kalınlaşır, ancak tüm faydalı özellikleri 12 ay boyunca korur. Kullanılmamış yağın tekrar donmasını önlemek için, şişenin içindekileri küçük kaplara dökün. Bunun için plastik kaplar veya fermuarlı küçük çantalar uygundur. Gerekirse, küçük bir porsiyon almak, bütün bir şişenin buzunu çözmekten daha uygun olacaktır.

Sunulan materyalin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.