Sebze ve meyvelerin nasıl kesileceği hakkında

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebzeler ve meyveler günlük menüyü sağlıklı ve çeşitli kılar. Bilim adamlarının deneyleri, sağlığı korumak için günde ortalama 400 gram meyvenin yeterli olduğunu göstermiştir. Üstelik sürekli olarak farklı yiyecekleri çiğ veya pişmiş halde kullanmanız gerekir. Sebze ve meyveleri kesmenin her türlü yolu, her gün tam ve lezzetli bir yemek için herhangi bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ürünleri kesim için hazırlama

Pişirirken, yenilebilir meyveleri kesmenin birçok farklı yolu ortaya çıktı. Yemek yeme sürecinde kolaylık sağlamak için kendini öğütmek gereklidir. Ek olarak, yiyeceğin boyutu ve şekli, yemeğin görünümünün yanı sıra pişirme hızını ve yemeğin tadını etkiler. Salatalar, çorbalar, garnitürler, yahniler, turtalar, marinatlar ve soslar için sebzeler kesilir.

Kesmeden önce ürünler birincil işleme tabi tutulmalıdır. Sadece taze, bozulmamış meyveleri seçerek sıralayın. Daha sonra onları iyice durulamanız gerekir. İnsan tüketimine uygun olmayan bir kabuk varsa, çıkarılmalı ve ardından tekrar su ile durulanmalıdır. sebzeleri soyunsolmayı ve lezzet kaybını önlemek için pişirmeden hemen önce gereklidir.

Taşlama ve parçalama araçları

Modern mutfak teknolojileri her ev hanımının imdadına yetişecek. Sebzeleri kesmenin iki ana yolu vardır:

• manuel (bıçak kullanarak);
• mekanik (rende veya sebze kesicilerde).

Az miktarda sebze doğramanız gerekiyorsa bıçak kullanabilirsiniz. Hem metal hem de seramik mutfak aletleri için uygundur. Sebze ve meyveler için özel bir bıçak alın. Bıçağının uzunluğu 8 cm'dir.12 cm'lik kesme parçası olan evrensel bir bıçak ile değiştirilebilir. Alet iyi bilenmiş olmalıdır.

Ürünleri büyük miktarlarda kesmek için çok işlevli bir sebze kesici satın almak daha mantıklıdır. Üreticiler, değiştirilebilir mekanizmalara sahip evrensel mutfak üniteleri sunar. Onların yardımıyla, herhangi bir ürün mümkün olan her şekilde ezilir. Örneğin, elma keserler, Korece havuç yaparlar veya cips yapmak için patates pişirirler.

Öğütmenin en kolay yolları

Temel sebze kesme türleri, çoğu mutfak uzmanının bildiği yöntemler sayesinde elde edilir. Bu temel formlar:

• dilimler;
• dilimler;
• küpler;
• saman;
• barlar;
• şeritler;
• daireler;
• yüzükler ve yarım yüzükler.

Ortakbelirli bir yemek için farklı sebzelerin nasıl doğranacağına dair öneriler. Ancak mutfak deneyleri sürecinde, birçok ev hanımı, hiç de yasak olmayan kendi uygun yöntemlerini bulur.

En çok yönlü kesme yöntemi küplerdir. Bu şekilde doğranmış sebzeler salatalara, soslu çorbalara, etli güveçlere konur. Kızartma için patatesler, yahni için dilimler veya çubuklar halinde kesilir - dilimler. Et suyu ve taze salatalar için ince sebze şeritleri yapılır. Soğan ve tatlı biber doğranarak halkalar ve yarım halkalar elde edilir. Haşlanmış patatesler, turplar ve taze domatesler, tabakları süslemek için daireler halinde kesilir. Lahana, kuzukulağı, ıspanak, marul dar uzun şeritler halinde kesilir.

Yiyecek işlemek için faydalı ipuçları

Yiyeceklerin lezzetini ve tazeliğini korumak ve güzelce servis etmek için sebze kesmek için aşağıdaki önerileri kullanın:

1. Domatesler çok fazla meyve suyu üretmemek için en keskin bıçağa ihtiyaç duyarlar.
2. Salataları daha büyük kesmek için kesmek daha iyidir. O zaman aşırı bitkisel sıvı nedeniyle yemek çok sulu olmaz.
3. Küçük sebzeler ikiye kesilir veya bütün bırakılır. Örneğin, kiraz domates.
4. Maydanoz ve dereotu sert gövdelidir ve yemek pişirmek için kullanılmaz.
5. Bir sebze, brokoli gibi farklı dokulara sahip parçalardan oluşuyorsa, daha yoğun yerler daha küçük, gevşek olanlar daha büyük kesilir. Daha sonra ısıl işlem sırasında aynı anda pişeceklerdir.
6. Kızartma süresini kıs altmak için sebzeler açılı olarak kesilir.

Şenlik sofrası için orijinal fikirler

Becerilergüzelce kesilmiş sebzeler, misafirlerin gelişi için yemek hazırlarken kullanışlı olacaktır. Şenlikli masaya servis yapmak için geniş düz tabaklar alırlar. Beyaz tabaklar alırsanız üzerindeki ürünler parlak ve çekici görünecektir.

Servis kurallarına göre bitkisel ve hayvansal kaynaklı besinler aynı tabakta birleştirilmemelidir. Ayrıca, tatlı olarak servis edilecek meyve kesimlerinden sebze kesimlerini ayrı tutun. Yemekleri otlar ile süsleyebilirsiniz. Soslar ayrı servis edilir.

Tatil için sebze ve meyveler her zamanki gibi doğranabilir. Konukları şaşırtmak için kıvırcık kesim formları kullanın. Ardından ürünler şöyle görünecek:

• tarak;
• dişliler;
• yıldız;
• çiçekler;
• spiral.

Gül şeklinde sebzeler eklerseniz herhangi bir basit yemek şenlikli hale gelir. Çoğu zaman, tomurcuklar domateslerin yanı sıra salatalık, havuç ve pancardan yapılır. Bitmiş dekorasyonun nasıl göründüğünü fotoğrafta görebilirsiniz. Oyma tekniğini kullanarak sebze kesmek gerçek bir sanattır!

Güzel bir şekilde sunulan yemekler göze hoş gelecek ve iştahı açacaktır.