Taze Domates Sosu: Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domates sosları uzun zamandır menümüzdeki yerini sağlamlaştırdı. Makarna ve pizzaya harika bir eşlik ederler. Çorbalar ve et yemekleri için çeşitli soslar hazırlamak için kullanılırlar. Bugünkü yazımızda en kolay ve en ilginç taze domates sosu tariflerini bulacaksınız.

Genel öneriler

Ev yapımı sosların hazırlanması için parlak kırmızı renkte sulu etli domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Bu amaçlar için yeşilimsi çizgilere sahip çürük veya olgunlaşmamış meyveler çalışmayacaktır.

Domatese ek olarak, sarımsak, soğan veya kereviz genellikle bu tür sosların bileşimine eklenir. Yaygın baharatlar arasında fesleğen, kekik, kekik, tarhun veya maydanoz bulunur.

Daha ince bir sos elde etmek için ona biraz kuru şarap veya et suyu ekleyin. Kalın bir sos gerekiyorsa, buna birkaç yemek kaşığı mısır nişastası eklenir.

Domateslerde bulunan asitlerin etkisini nötralize etmek için sosa öğütülmüş kişniş tohumları eklenir. Bu baharat sayesinde domates sosunu tahriş etmeyecektir.gastrointestinal sistemin mukus organları üzerindeki etkileri.

Bitmiş sos hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara aktarılır ve buzdolabına konur. Bu formda dört gün boyunca lezzetini koruyabilmektedir. Sosun raf ömrünün uzatılması gerekiyorsa, ona biraz şarap veya sofra sirkesi eklenir.

Bu tür soslar makarna, et ve balık yemekleriyle iyi gider. Ayrıca pizza ve diğer tuzlu hamur işleri yapmak için de kullanılabilirler.

Charlic varyantı

Bu sos zengin bir kırmızı renk tonuna ve belirgin bir domates aromasına sahiptir. O kadar basit hazırlanır ki deneyimsiz bir aşçı bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kilogram taze domates.
• 6 diş sarımsak.
• Bir demet fesleğen.
• Zeytinyağı, tuz ve baharatlar.

Taze domates sosu yapmak için kahverengi veya yeşilimsi damarları olmayan olgun, etli meyveleri seçmeye çalışın.

Yemek algoritması

Isıtılmış tavaya biraz zeytinyağı dökün ve bir dakika sonra içine soyulmuş ve doğranmış sarımsaklar konur. Sebze altın rengini aldığında, tabak ocaktan alınır ve kenara alınır.

Domatesler yıkanır, çapraz olarak kesilir, kaynar su ile haşlanır ve kabukları soyulur. Daha sonra sarımsak yağı ile bir tavaya gönderilir ve tahta kaşıkla ezilir. Ortaya çıkan kütle tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır.ve kaynatın. Daha sonra taze domateslerden elde edilen domates sosu, bir kaşıkla öğütmeyi unutmadan bir elekten süzülür. Neredeyse hazır pansuman, sıcak tavaya geri döndürülür ve istenen yoğunluğa buharlaştırılır. Bu genellikle yedi dakikadan fazla sürmez.

Bu şekilde yapılan sos pizza, et ve makarna yemekleri için idealdir. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir. Ama bazı ihtiyatlı ev kadınları onu dondurur ve gerekirse ısıtır.

Soğan çeşidi

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan taze domates sosu, mağazadan satın alınan ketçaplara harika bir alternatif olacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 600 gram olgun domates.
• Bir çift defne yaprağı.
• Soğan soğanı.
• Birkaç diş sarımsak.
• ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber.
• Bir tutam acı biber.
• Tuz, otlar, baharatlar ve bitkisel yağ.

Bu taze domates ve sarımsak sosu hiçbir yapay koruyucu içermez. Bu nedenle, ileride kullanmak üzere pişirilmesi tavsiye edilmez. Sosun raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, ona biraz sofra sirkesi ekleyebilirsiniz.

Süreç Açıklaması

Yıkanmış olgun etli domateslerin üzerine haç şeklinde kesimler yapılır, üzerlerine kaynar su dökülür ve on beş dakika bekletilir. Çeyrek saat sonra meyveler sıvı ile birlikte kaptan çıkarılır, buzlu suya batırılır ve ters yönde çekilerek deriden arındırılır.yön.

Altına biraz iyi bitkisel yağ dökülmüş sıcak bir tavada soğan ve sarımsağı yayın ve kızartın. Doğranmış sebzeler hoş bir altın rengi alır almaz doğranmış veya rendelenmiş domatesler eklenir. Her şey iyice karıştırılır, kaynatılır ve çeyrek saat kısık ateşte pişirilir. Daha sonra gelecekteki taze domates sosu tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Doğranmış yeşillikler de oraya gönderilir ve tüm bunlar yaklaşık beş dakika daha pişirilir.

Apple çeşidi

Aşağıdaki tarife göre yapılan baharatlı tuzlu sos tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanabilir. Ana şey, sterilize edilmiş kavanozlarda paketlemek ve metal kapaklarla sarmaktır. Lezzetli bir ev yapımı taze domates sosu yapmak için, evinizde ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 3 kilo olgun domates.
• 5 acı biber.
• 3 büyük olgun elma.
• Birkaç yemek kaşığı tuz.
• 200 gram şeker.
• 150 mililitre %9 sirke.
• Bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil.
• 50 mililitre bitkisel yağ.
• ½ çay kaşığı kimyon ve tarçın.
• Birkaç diş sarımsak.
• Çay kaşığı karabiber.

Kimyon sevmeyenler onsuz yapabilir. Ve bazı ev hanımları sarımsak yerine bir çay kaşığı asafoetida ekler.

Eylemlerin sırası

Yıkanmış domates ücretsizsaplardan ikiye bölün ve ince bir kıyma makinesi rendesinden geçirin. Elmalar ve acı biber kabukları için de aynısını yapın. Elde edilen kütle ayrıca bir elek ile silinebilir. Daha sonra pizza, makarna veya et için taze domateslerden elde edilen bitmiş sos daha homojen bir kıvam alacaktır.

Bütün bunlar uygun bir tencereye aktarılır, ocağa gönderilir, kaynatılır ve kapağı kapatılmadan bir buçuk saat kaynatılır. Ateşin kapanmasına on dakika kala tuz, sıvı yağ, kıyılmış sarımsak, şeker ve baharatlar sosa ilave edilir. En sonunda sirke tavaya dökülür. Bitmiş sos steril cam kavanozlarda paketlenir, metal kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve ılık battaniyelerle kaplanır. Domates soslu kaplar tamamen soğuduktan sonra battaniyelerin altından çıkarılır ve daha fazla saklama için gönderilir.