Kremalı sosta lezzetli balık. En İyi Sos Seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tuhaf bir şekilde, istatistikler pek çok insanın balıkları desteklemediğini gösteriyor. Tabii çok fazla alternatifin olmadığı ülkeleri saymazsak. Deniz ürünlerinin ne kadar faydalı olduğunu bilseler bile, çoğu hala kara hayvanlarının etini tercih ediyor. Kremalı soslu balık, gastronomik isteklerinizi yeniden düşünmenin harika bir yoludur. "Sos" ona keskinlik ve sululık verir, birçokları için hoş olmayan balık kokusunu giderir ve sıradan bir akşam yemeğini tanrıların şölenine dönüştürür.

Bir yemek için "çerçeve" hazırlamanın birçok yolu vardır. Size daha çok hitap edeni seçin.

Türün klasiği

Her türlü su yaşamına uygun geleneksel tarif. Ek olarak, kremalı soslu bu tür balıklar en hızlı şekilde pişirilir ve bol miktarda malzeme gerektirmez.

İki kaşık un bir kaşık eritilmiş tereyağında altın rengi olana kadar kavrulur(buğday, diğeri burada iyi değil). Kalınlaştıkça, yarım bardak orta yağlı kremayı dökün. Kütle yoğrulur, doğranmış otlar ile tatlandırılır (kuru veya donmuş olabilir), tuzlanır ve karıştırılarak ocakta 5 dakika bekletilir. Çıkarıldıktan sonra biberlenir; sosun içine bir dilim limon sıkılır.

Kokulu seçenek

Bu tarif özellikle kremalı bir sosta kırmızı balığa başladıysanız uygundur (bitmiş yemeğin bir fotoğrafı, bir an önce masaya oturmak istemenize neden olabilir). Birkaç diş sarımsak herhangi bir şekilde kıyılır ve üç yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Küçük bir kapta, bir bardak az yağlı kremayı yarısı kadar su ile kaynatın. İki kıyılmış fındık, kavrulmuş ve iki yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu da burada tanıtılıyor. Tuzlamadan sonra beş dakikadan daha kısa bir sürede haşlama yapılır, yeşillikler dökülür ve sos soğumaya bırakılır.

Şarap hardalı sosu

Hem deniz hem de nehir balıklarıyla uyum sağladığı için evrensel denilebilir. Sarımsak ile tatlandırırsanız deniz mahsullerine harika bir eşlik etmiş olursunuz. İki yemek kaşığı unu eritilmiş tereyağında kızartmak, üzerine bir kaşık kıyılmış arpacık soğanı ve kıyılmış sarımsak karanfil eklemek gerekir. Yumuşak olduklarında, bir bardak beyaz şarap dökülür ve karıştırıldıktan sonra - aynı miktarda krema. Sos koyulaştıkça güveç ocaktan alınır ve içindeki toz biber, üç yemek kaşığı hardal, tuz ve kıyılmış dereotu ile tatlandırılır. Deniz ürünleri için - ayrıca taze ezilmiş sarımsak.

Balıkfırında kremalı sos

Ana ürün yarım kilo alınır, doğranır, tuzlanır ve biberlenir. En basit balık bile bu tarif için uygundur. Yaklaşık 150 gram sert peynir ovulur, bir bardak çok yağlı olmayan krema, aşçının takdirine göre seçilen baharatlar ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Yayılan balık parçalarının üzerine sos dökülür ve kalıp, yumuşayana kadar 35 dakika fırına verilir. Ardından sıcaklık 200'e yükselir ve yemek güzel bir kabuk oluşana kadar fırında yaşlandırılır.

Mantar yemesi

Bu tarif en çok somon, somon veya biftekli alabalık gibi kremalı soslu kırmızı balıkla işe yarar. Büyük dilimler ikiye bölünür, karabiber ve tuzla ovulur, limon serpilir, tereyağı sürülür ve çeyrek saat pişirilir. Bu süre zarfında soğanı ince ince doğramak ve hızlıca kızartmak için zamanınız olacak. Daha sonra orta boy petrol (100-150 gram) plakaları tavaya dökülür. Beş dakika sonra bir kaşık un ve iyice yoğurulduktan sonra bir bardak krema eklenir. Sos koyulaşana kadar pişirilir, kıyılmış dereotu serpilir ve yaklaşık üç dakika kapağın altında tutulur. Bitmiş balık güzel bir tabağa konur, üzerine aromatik sos dökülür ve hevesli bir yiyiciye servis edilir.

Gurme

Kremalı soslu bu balık size çok pahalıya mal olacak, ancak yemek için yatırılan paraya değer. İki somon fileto, kurutulmuş, biberli ve tuzlanmış, kalın tabanlı bir tavada eşit şekilde kızarana kadar kızartılır. İşlem yaklaşık çeyrek saat sürecektir. Sonrakuru bir tavada, fındıklı bir koku görünene kadar bir kaşık unlu bir kaşığa izin verilir; bu noktada yağ eklenir (kaydırmalı iki kaşık). Erittikten sonra içine bir buçuk bardak krema yavaş yavaş dökülür (un buruşmasın diye karıştırıyoruz). Sos neredeyse koyulaştığında iki yemek kaşığı doğal kırmızı havyar eklenir. Son olarak balık köfteleri tavaya aktarılır, bir kapakla kapatılır ve 4-5 dakika minimum ateşte bırakılır. Brülörü kapattıktan sonra, kapak bir çeyrek saat daha açılmaz - balık duruma ulaşacak ve tüm lezzetlerle doyurulacaktır.

Önerilen tariflerden herhangi biri ile makarna en lezzetli olacak: kremalı soslu balıkla özel bir zenginlik, keskinlik ve aroma kazanır. Sadece iki yemeği karıştırmak gibi yaygın bir hata yapmayın. Yine de, bu deniz makarnası değil. Spagettiyi ayrı pişirmek, güzel bir slaytta bir tabağa koymak ve üstüne veya yanına cazip bir balık parçası eklemek daha iyidir. Üzerine sos hiç ayırmadan bolca dökülür. Kıyılmış otlar serpebilir veya dallarla süsleyebilirsiniz.