Sazan pişirmek ne kadar lezzetli

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sazan nasıl lezzetli pişirilir ve tüm faydalı özellikleri korunur? Bu kolay bir soru değil, ama bir çözümü var! Düzgün pişirmek yeterlidir. Her ev hanımı sazan pişirmeyi bilmelidir, çünkü bu yemek herhangi bir tatil masasını süsleyebilir veya tüm aile için sağlıklı bir akşam yemeği olabilir. Birkaç tariften bahsedelim. Fırında sazan nasıl pişirilir?

Tarif 1

İhtiyacımız olacak:

• bir bütün sazan;
• iki limon;
• bir kavanoz zeytin;
• zeytinyağı;
• taze mercanköşk ve fesleğen;
• tuz, karabiber.

Taze ve doğal olan her şeyi seven bu tarif, Akdeniz mutfağının tipik bir örneğidir. İlk önce sazanı iyice durulamanız, pullardan temizlemeniz, bağırsakları temizlemeniz, tekrar durulamanız ve fazla nem kalmaması için bir kağıt havluyla lekelemeniz gerekir. Sazan pişirmeden önce marine edilmelidir. Bunun için derin bir kapta zeytinyağı, iki limonun suyu, ince kıyılmış mercanköşk ve fesleğeni karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sazanları marine sosuna batırın ve yemeği buzdolabında üç saat bekletin. Daha sonra fırını 200 dereceye ısıtın. Zeytin ile doldurulmuş marine edilmiş sazan vefolyoya sarın, ancak çok sıkı değil, ancak içeride biraz hava kalacak şekilde. 40-45 dakika sazan pişirin ve fırından hemen servis yapın. Böyle bir sazan için en iyi garnitür, ceketli patates veya kaba buğday makarnasının yanı sıra zeytinyağı ve beyaz peynirli taze sebze salatası olacaktır. Akdeniz tarzı harika bir akşam yemeği hazırlayın!

Tarif 2

Bu tarif için ihtiyacımız var:

• bir bütün sazan;
• bir limon;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• iki diş sarımsak;
• bitkisel yağ;
• bir kavanoz ekşi krema 200 gr;
• bir havuç;
• bir ampul;
• tuz ve karabiber.

Bu tarif orta enlemlerimize daha tanıdık geliyor, ancak alışılmadık bir lezzet kombinasyonuna sahip ve bu nedenle mutfakta deney yapmayı seven ev hanımlarına kesinlikle hitap edecek. Bu durumda, manşonda sazan pişirmeniz ve başlamadan önce tekrar marine etmeniz gerekir. Marine için bitkisel yağ, sıkılmış sarımsak, ince doğranmış yeşillikler, bir limonun suyu, tuz ve karabiberi karıştırın, tada ekleyin. Sazanı bu turşuda dört saat buzdolabında bırakıyoruz. Şimdi balıklar için alışılmadık bir sebze sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için, soğanı ince doğrayın, az miktarda yağda kızarana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavrulmuş soğanlara ekleyin. Sonra sebzelere 200 gram ekşi krema ekleyin, ardından 5 dakikadan fazla olmayan düşük ateşte güveçte bırakın. Marine edilmiş sazanbir fırın manşonuna koyun, oraya ekşi krema sosu dökün, manşonu sıkıca bağlayın ve içindekileri birkaç kez sallayın. Yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede sazan pişirin. Böyle iştah açıcı bir yemek için en iyi garnitür pirinç veya karabuğday lapası olacaktır. Afiyet olsun!

Son olarak, bazı faydalı ipuçları vermek istiyorum:

• Sazan seçerken, solungaçlarına (parlak kırmızı olmalıdırlar) ve balığın bulanık veya beyazlamayacak olan gözlerine özellikle dikkat edin. Pulların pürüzsüz olması ve mukus içermemesi de önemlidir.
• Bir çocuk için sazan pişirecekseniz, tüm kemikleri önceden ayırın, çünkü bebek kolayca boğulabilir.
• Nehir balıklarını asla yarı pişmiş olarak servis etmeyin, çünkü deniz balıklarının aksine parazitler içerebilir.