Folyoda Pike - adım adım tarif, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan turnayı hafife alır, tadının yavan ve yeterince rafine edilmemiş olduğunu, etinin ise kuru ve sert olduğunu düşünür. Ancak durum kesinlikle böyle değil: “Doğru” tarifi seçer ve ona ruhla yaklaşırsanız, sonuç beklentileri aşacak ve nehir kraliçesi en sevdiğiniz balık olacak. Bu malzemeden folyo içinde lezzetli bir şekilde turna pişirmeyi öğreneceksiniz.

Faydalı ipuçları

Turnayı fırında folyo içinde pişirmeden önce balıklar özenle hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için terazileri özel bir cihaz veya bıçakla temizleyin. Balık büyükse, başın yanında kesimler yapın ve iç kısımları da çıkararak karkastan ayırın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kestiğinizden emin olun ve bu kısımlardan ve kafadan harika bir kulak pişirebilirsiniz. Yani onları atmaya gerek yok.

Küçük karkaslar kafa ile pişirilebilir, ancak solungaçları ve bağırsakları çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, karnı dikkatlice kesin ve tüm fazlalıkları çıkarın. Karkası iyice duruladığınızdan emin olun.

Pike - nehirbalık, çamur kokusu her zaman ondan gelir ve numune ne kadar büyük olursa, “aroma” o kadar güçlü olur. Süt ondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır: temizlenmiş balığı birkaç saat içinde bekletin.

Turna balığını yalnızca tazeyse folyoda pişirebileceğinizi lütfen unutmayın. Dondurulmuş balık kullanırsanız, yemek çok kuru ve tatsız olur, ondan pirzola yapmak veya balık çorbası kaynatmak daha iyidir.

Tam fırında pişmiş balık

Bu tarife göre pişirilmiş folyodaki turna, yumuşak ve sulu. Yemeğin kalorisi azdır, bu nedenle diyet yapanlar için uygundur. Kokulu balık hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• 1-1,5 kg ağırlığındaki turna karkası;
• limon çeyreği;
• 100g soğan;
• 40g tereyağı;
• 100 ml mayonez;
• 10 gr balık baharatı.

Folyodaki bu turna balığının orijinal tarifi mayonez kullanır, ancak sağlıklı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız yağlı malzemeyi ev yapımı ekşi krema ile değiştirin. Lezzet bundan pek etkilenmez.

Diyet balıkları pişirme

Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği hazırlamak, deneyimsiz bir hostes için bile fazla sorun yaratmaz. Ana şey, aşağıdaki eylem algoritmasına bağlı kalmaktır:

1. Soyulmuş ve yıkanmış karkası kağıt havluyla kurulayın.
2. Turnaya baharat ve mayonez sürün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
3. Fırın tepsisine bir parça folyo yayın, serbest bırakınkenarlar. Yüzeyi bitkisel yağla yağlayın ve balığı yayın. Gerekirse gövdeyi bükün.
4. Limonu 1-2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, karnına koyun.
5. Soğutulmuş tereyağını ince dilimler halinde kesin ve limon dilimlerinin yanına yerleştirin.
6. Folyoyu birkaç kat sarın, karkası 200 ° C'de 30 dakika pişirin. Ayarlanan süreden sonra turna balığını açın ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş turna balığını büyük bir tabağa koyun ve üzerine taze otlar serpin. Fırında patates ve hafif salatalarla servis yapın.

Sebze yastığının üzerinde turna

Misafirleri nasıl şaşırtacağınızı veya sevdiklerinizi nasıl mutlu edeceğinizi bilmiyor musunuz? O zaman sebze yastığının üzerine folyoya sarılmış turna sizin için en iyi seçim olacaktır. Bu tarif oldukça basittir, incelik sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkar ve hatta seçkin gurmeler enfes tadı sever. Bu nedenle, bir mutfak şaheseri yaratmak için şu malzemeleri stoklayın:

• 0,8-1,2 kg ağırlığında turna;
• 100g havuç;
• 200g soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 200 ml ekşi krema;
• yarım limon;
• 3g öğütülmüş karabiber;
• 3g kişniş;
• 20 gr taze maydanoz ve fesleğen;
• tuz.

Şenlik masası için bir yemek süslemek istiyorsanız, o zaman kiraz domates, haşlanmış yumurta, zeytin stoklayın.

Bir mutfak şaheseri yaratın

Sebze yastığının üzerinde folyoda turna nasıl pişirilir:

1. Oluksuz, pullu balık, iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Limon suyunu sıkın ve her taraftan turnaya batırın. Karkası ıslatmak için 20 dakika buzdolabına koyun.
3. Ekşi kremayı tuz, karabiber ve kişnişle karıştırın. Karkası elde edilen karışımın yarısı ile kaplayın, ardından 30 dakika daha buzdolabına koyun.
4. Balık marine ederken, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzelerin yarısını folyoya koyun.
5. Kalan ekşi krema sosunu doğranmış yeşillikler ile karıştırın ve bu kütle ile balığın karnını doldurun. Karkası sebzelerin üzerine koyun ve üstüne kullanılmamış soğan ve havuç koyun.
6. Folyolu sarın ve 200°'de yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Bitmiş balığı geniş bir tabağa koyun ve yanlarına pişmiş sebzeleri dökün. Tabağı istediğiniz gibi süsleyin ve patates veya karabuğday lapası ile servis yapın.

Fırında folyo içinde doldurulmuş turna

Bu tarifin hazırlanması biraz zaman aldığı için meşgul ev hanımlarına hitap edecek. Ayrıca, sonuç olarak, sadece sulu ve sağlıklı balık değil, aynı zamanda kokulu bir garnitür elde edersiniz. Turna pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• 1,5-2 kg ağırlığında turna;
• 2 avuç uzun taneli pirinç;
• 2 büyük ve 2 küçük soğan;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. ben. ev yapımı ekşi krema;
• 3 çay kaşığı hardal;
• 2 diş sarımsak;
• 0, 5 limon;
• tuz, kuru mercanköşk, fesleğen, karabiber.

EğerBalığı daha sulu yapmak istiyorsanız ekşi krema yerine mayonez kullanın. Ancak bu durumda yemeğin daha yüksek kalorili olacağını unutmayın.

Balık nasıl pişirilir

Bu tarifte, folyodaki turna baş ile pişirilir, bu yüzden karkası hazırlarken bu kısmı çıkarmayın, aksi takdirde dolgu balıktan düşer. Yemeği sulu ve kokulu yapmak için aşağıdaki talimatlara kesinlikle uyun:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış karkasın her tarafını ve içini baharatlanmış tuz ve doğranmış sarımsakla sürün. Buzdolabında 30 dakika marine etmeye bırakın.
2. Balık ıslanırken pirinci tuzlu suda kaynatın ve durulayın.
3. Büyük soğanları küp küp doğrayın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Kızartmayı tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.
4. Pişmiş sebzeleri ve doğranmış yumurtayı pilava ekleyin. İyice karıştırın.
5. Bir fırın tepsisine iki kat folyo yerleştirin. Küçük soğanları yarım halkalar halinde kesin ve yüzeye yayın.
6. Karkası pirinç-sebze karışımıyla doldurun, dolgunun düşmemesi için karnı dikin. Balığı pruvaya koy.
7. Ekşi kremayı hardalla karıştırın, nehir avcısını sosla cömertçe yağlayın. Üstte dilimlenmiş limon.
8. Folyolu katlayın ve kenarlarını kapatın. 190°C'de yaklaşık 90 dakika pişirin. Balık küçükse ona bir saat yeter.

Bitmiş yemeği folyodan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce kesmeyi ve çıkarmayı unutmayın.iplikler, yeşillik dallarıyla süsleyin.

Mantarlı iştah açıcı nehir yırtıcısı

Bu tarifte turna parçalar halinde pişirilir, ancak bu, yemeğin daha az sulu ve kokulu olmasını sağlamaz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• 1-2 büyük balık;
• 300 gr taze petrol;
• 50g tereyağı;
• 250 gr yağ, tercihen ev yapımı ekşi krema;
• 1-2 ampul;
• yarım limon;
• tuz, favori baharatlar ve otlar.

Bu yemeği herkes pişirebilir - işlem basittir ve zorluklara neden olmaz. Ana şey, folyo içinde fırında turna pişirmeye ilişkin adım adım talimatları takip etmektir:

1. Balığı pullardan temizleyin, yüzgeçlerini ve kafasını kesin, içini çıkarın. Karkası iyice durulayın, peçeteyle kuruladığınızdan emin olun ve ardından porsiyonlar halinde kesin.
2. Hazırlanmış balıkları en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla cömertçe her taraftan rendeleyin. Limonun suyunu sıkın ve dilimlerin üzerine gezdirin. 20 dakika buzdolabında bekletin.
3. Turna marine ederken soğanları ince yarım halkalar halinde ve mantarları dilimler halinde doğrayın.
4. Bir tavayı ısıtın ve içindeki tereyağının yarısını eritin. İçindeki soğan ve mantarları orta ateşte 10 dakika kızartın. Yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın, tuz ve karabiber.
5. Fırın tepsisine folyoyu iki kat olacak şekilde yayın. Üzerine balık parçalarını koyun ve kalan doğranmış tereyağını üzerlerine koyun.
6. Balığı mantar kütlesiyle doldurun, dökünekşi krema.
7. Folyolu sarın ve 200°C'de en az yarım saat pişirin.

Bitmiş nehir yırtıcısını porsiyonlu tabaklara yerleştirin, üstüne taze doğranmış otlar serpin. Patates püresi, haşlanmış pirinç ve taze sebze salataları bu yemeğin garnitürü olacak.

Folyoda pişmiş turna balığı incelemeleri yalnızca olumludur. Özellikle ev hanımları, bu tariflere göre pişirilen balıkların yumuşak ve sulu olduğuna dikkat çekiyor. Ek olarak, yemek kokulu, tatmin edici ve daha da önemlisi sağlıklıdır. Sonuçta, sadece doğal ürünler içeriyor. Bu tarifleri mutlaka koleksiyonunuza ekleyin, sizi hayal kırıklığına uğratmayacaklar.