Fırında folyoda pişmiş domuz eti: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Folyoda pişmiş domuz eti her zaman alışılmadık derecede yumuşak, narin ve sulu olur. Ayrıca fırında pişirilen et, tavada kızartılandan çok daha sağlıklı kabul edilir. Bugün, domuz eti servis etmek ve işlemek için çok sayıda seçenek var. Bunların arasında mutlaka fırında et pişirmeniz için en uygun yolu bulacaksınız.

Örneğin, folyoda pişmiş domuz eti tarifi artık çok popüler. Sonuçta, böyle bir yemek inanılmaz derecede sulu, lezzetli ve kokulu çıkıyor. Önemli olan tek bir şey var - et yemeklerini pişirmenin bazı kurallarına ve inceliklerine uymak.

Özellikler

Domuz etinin hemen hemen her parçasını kavurmak için kullanabilirsiniz. Örneğin, boyun, omuz bıçağı ve hatta sırt bu yemek için mükemmeldir. Etin gerçekten sulu olması için küçük bir tabaka ile çok yağlı olmayan parçaları tercih etmek hala istense de.

Domuz eti pişirmeden önce derin delikler açılmalıdır ve hatta kesikler daha iyidir. Böyle küçük bir numara sayesinde et, eşit ve hızlı bir şekilde marine edebilecek. eğer senin içindeçok büyük veya ince bir et parçası yoktur, bütün olarak pişirmek en iyisidir.

Folyoya sarılmış domuz eti pişirmek aslında çok kolay. Ayrıca et hazırlama işlemi de fazla zamanınızı almayacaktır. Doğru, pişirmeden hemen önce marine etmeniz tavsiye edilir - bu şekilde çok daha yumuşak ve kokulu çıkacaktır.

Yetenekli et seçiminin sırları

Folyoda pişmiş domuz etinin gerçekten yumuşak ve yumuşak olması için, her şeyden önce etin kendisini doğru seçmeli ve elbette pişirme teknolojisine uymalısınız. Pişirme için, küçük bir yağ tabakasına sahip orta boy bir jambon parçası en uygunudur. Boynu da kaldırabilirsiniz - birçok ince damar nedeniyle, daha az yumuşak ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Elbette domuz eti taze olmalı. Uygun bir ürünün ana işaretlerinden biri gölgedir. Kaliteli domuz eti pembemsi bir renge sahiptir. Parçanın belirli tonları, lekeleri veya mukusları olmamalıdır. Elinizi etin üzerine koyun - neredeyse kuru kalmalıdır. Ek olarak, taze domuz eti çok esnektir - en ufak bir baskıyla geri döner. Başka bir deyişle, etin üzerine bastırırsanız gamze anında düzelecektir.

Kemiksiz ve derisiz bir parça domuz eti seçmeniz gerektiğini unutmayın. Ağırlığı bir ila dört kilogram arasında olmalıdır. Bir santimetreden daha kalın bir yağ tabakası kesilmelidir. Parça ne kadar büyük olursa, pişirmenin o kadar uzun süreceğini unutmayın. BöyleceFolyoda pişmiş kokulu domuz eti pişirmenin tam olarak ne kadar süreceğini önceden hesapladığınızdan emin olun. Tabii ki, fırın sizin için işin çoğunu yapacak.

Pişirme zamanı

Ayrıca folyoda ne kadar domuz eti pişirileceğini bulmak da çok önemlidir. Kural olarak, ısıl işlem süresi son derece basit bir formül kullanılarak hesaplanır: 1 kg et için bir saat sürer. Üç kilogramdan daha ağır olan büyük parçalar biraz daha uzun süre, ancak daha düşük güçte pişirilmelidir.

Pişirmeden hemen önce domuz eti birkaç şekilde hazırlanabilir:

• baharatlarla ovma;
• zorla;
• kızarmış;
• dekapaj;
• şırınga.

Hazırlanmış et birkaç kat folyoya sarılmalıdır. Bu durumda malzemenin mat tarafı içeride olmalıdır. Ve katman sayısı en az üç olmalıdır.

Gerçekten yumuşak et elde etmenin küçük bir sırrı daha var. Pişirdikten sonra, açılmadan hafifçe soğutulması gerekir.

Adım adım folyo kavrulmuş domuz eti tarifi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Yaklaşık 1,5-2 kg jambon;
• 100 gr tuz;
• 50g Fransız hardal fasulyesi.

Et kemiksiz olmalıdır. Pişirmeden önce parçayı iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Aşırı kalın yağ katmanlarını kestiğinizden emin olun.

Yemek

Adım 1. Önce et turşusunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için hazırlanan tuzu iki litre suda eritin, domuz eti buraya koyun. Eti bu solüsyonda birkaç saat ve en iyisi gece boyunca bırakın.

Çok az zamanınız varsa ve şu anda domuz eti pişirmeniz gerekiyorsa, bu turşuyu bir parça serpin. Bunu yapmak için, her kilogram et için 100 ml çözelti enjekte edin. Baharatlı domuz etimizi mutlaka kurutun.

Adım 2. Folyoyu birkaç kat katlayın, küçük bir payla yeterli olduğundan emin olun - et tamamen hava geçirmez şekilde paketlenmelidir. Hazırlanan domuz eti aktarın ve dikkatlice her tarafını hardalla kaplayın. Son olarak, parçayı dikkatlice paketleyin. Ortaya çıkan zarfın sıkılığından emin değilseniz, başka bir katman eklemek daha iyidir.

Adım 3. Eti fırına koyduğunuzda iyice ısıtılmış olmalıdır. 200 derecelik bir sıcaklık seçin. Etinizin üzerinde lezzetli bir kabuk elde etmek istiyorsanız, folyoyu tam pişirmeden 15 dakika önce açın. Ve piştikten sonra eti tekrar sarın ve biraz soğumaya bırakın. Etleri ana yemek veya meze olarak servis edebilirsiniz.

Baharatlı bal soslu domuz jambonu

Tatil sofranıza hangi mezeleri ekleyeceğinizi bilmiyorsanız, folyoda pişmiş domuz eti için basit bir tarif imdadınıza yetişecektir. Haşlanmış domuz eti çok kolay hazırlanır ve hazırlanması için gerekli malzemeler oldukça uygundur. Ek olarak, böyle bir yemek farkedilmeden gitmeyecek: her misafir bunu takdir edecek. Bu süreçte size yardımcı olacakfırında folyo içinde pişmiş domuz eti için adım adım tarif.

Malzemeler

Bal sosunda güzel kokulu jambon için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg et;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 0, 5 çay kaşığı karabiber;
• tbsp bal ve Fransız hardalı;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı baharatlı ketçap veya sos.

Bu folyo kavrulmuş domuz eti tarifinin anahtarı tuzlu marine sosudur. Sonuçta, sıradan tuzlu su, eti çok sulu ve yumuşak yapar, iyice ıslatır. Bu nedenle, kızartmadan önce domuz eti marine etmeyi ihmal etmeyin. Bu özellikle kuru maskara kullanıyorsanız önemlidir.

Folyoda pişmiş domuz eti için adım adım tarife göre pişirilen etler o kadar güzel kokulu ve hassas olacak ki kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Proceedings

Adım 1. İyice durulayın ve parçayı kurutun. Şimdi etin sadece dışarıda değil, içeride de mükemmel şekilde tuzlanması için içinde delikler açmak gerekiyor. Bunu yapmak için bir yumuşatıcı veya ince uzun bir bıçak kullanabilirsiniz. Birkaç derin kesim yapın. Sadece geçmemeleri gerektiğini unutmayın.

Adım 2. Domuzu derin bir kaba koyun ve iki litre tuzlu suyu dökün. Bu formda eti birkaç saat buzdolabına gönderin.

Adım 3. Belirtilen süreden sonra marine edilmiş parçayı çıkarın ve peçeteyle kurulayın.

Adım 4. Küçük bir kapta tüm kuru baharatları, balı ve ketçapı karıştırın. Rendelenmiş veya presten geçirilmiş sarımsakları buraya gönderin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hazırlanan karışımla eti kaplayın. Parçanın her tarafında sıkı çalışarak sosu iyice ovalamaya çalışın.

Adım 5. İş parçasını kalın tarafı aşağı gelecek şekilde folyoya aktarın. Domuz etinin üstünü Fransız hardalı ile fırçalayın. Kenarları sıkıca kapatın ve zarfı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6. Eti 180 derecede pişirin. Bir parçayı kürdanla delerek yapılıp yapılmadığını anlayabilirsiniz. Delinmeden berrak meyve suyu akarsa, et hazırdır.

Domuzun gerçekten iştah açıcı görünmesi için kabuğunu biraz kızartmayı unutmayın. Bunu yapmak için folyoyu açın ve eti 15 dakika daha fırına gönderin. Cihazınızda "ızgara" veya "konveksiyon" işlevi varsa, kullandığınızdan emin olun. Bu durumda 5 dakika yeterli olacaktır.

Fakat piştikten sonra, iyice buğulanması için domuz etini tekrar sarın. Böylece et daha da yumuşak olacak ve kolayca kesilecektir. Bu arada, haşlanmış domuz eti soğuk meze olarak servis etmeyi planlıyorsanız, önce tamamen soğumaya bırakın. Ve ancak o zaman kes - çok daha kolay olacak.

Folyoda pişmiş iştah açıcı domuz eti rulosu

Şaşırabilirsiniz ama fırında etin bütün olarak pişirilmesi gerekmez. Sonuçta, domuz eti rulo daha az iştah açıcı ve hatta bazen çok fazla görünüyor.daha ilginç. Böyle sıra dışı bir yemek, herhangi bir masayı kolayca süsleyecektir. Ve onu pişirmek aslında ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Önce hazırlanın:

• 2 kg domuz boynu;
• 100g mayonez;
• bir çay kaşığı Fransız hardalı;
• birkaç defne yaprağı;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• tatlı biber;
• 5 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı sade hardal;
• 2 yemek kaşığı nar sosu.

Yemek

Ruloyu yuvarlamaya başlamadan önce, doldurmaya dikkat etmelisiniz. Sarımsakları soyun ve mümkün olan en küçük küpler halinde kesin. Dolmalık biberi de doğrayın, ancak daha büyük dilimler halinde.

Eti her zamanki gibi iyice yıkayın ve kurutun. Şimdi parçayı düz olacak şekilde spiral şeklinde kesin. Hazırlanan katmanı nar sosuyla yağlayın - herhangi bir süpermarkette hazır olarak satın alabilirsiniz. Ardından eti dilediğiniz gibi tuzlayıp biberleyin. Şimdi yuvarlayın ve plastiğe sarın. Bu formda, iyi marine olması için domuz eti bir saat buzdolabına gönderin.

Derin bir kapta sade ve Fransız hardalı, mayonez ve doğranmış defne yapraklarını birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Belirlenen süreden sonra eti paketinden çıkarın ve hazırlanan karışımla içini fırçalayın. Hazırladığınız iç harcı sos tabakasının üzerine yayın. şimdi sadece varruloyu yavaşça yuvarlayın, mümkün olduğunca sıkı hale getirin. Ardından kalan sosu domuz etinin dışına da sürün.

Hazırlanan ruloyu folyo ile sarın, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın, zarfı bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. 180 derecelik bir sıcaklık seçin. 2 saat sonra etin hazır olup olmadığını kontrol edin ve istenirse 10 dakika daha kızarması için fırına gönderin. Bunun üzerine baharatlı dolgulu iştah açıcı bir rulo hazır. Gördüğünüz gibi, hazırlanma sürecinde kesinlikle hiçbir zorluk yok.

Fırında baharatlı et

Özel bir durum için masayı nasıl dekore edeceğini bilmeyenler için, folyo içinde bir parça domuz eti pişirmek harika bir seçenek olacaktır. Bu tür etlerin tarifi, misafirleri sıra dışı yemeklerle şaşırtmak isteyenler için faydalıdır. Sonuçta, böyle bir muamele her zaman iyi görünür: doyurucu, hoş kokulu, lezzetli ve hatta üstüne lezzetli bir kabuk ile. Böyle bir yemekten muhtemelen kimse reddedemez. Evet ve domuz eti folyoda pişirmek oldukça basittir. Yani bu inceliğin bir çok avantajı var.

Öncelikle tüm bileşenleri hazırlayın:

• 1.5kg kemiksiz jambon;
• 50g tuz;
• büyük havuçlar;
• 6-7 diş sarımsak;
• birkaç defne yaprağı;
• 10g hardal, kırmızı biber, zerdeçal ve kişniş.

Pişirme işlemi

Eti yıkayın, hafifçe kurulayın ve fazla yağını alın. Jambonu her taraftan tuzla iyice ovalayın, polietilene sarın ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Rağmendaha iyi emprenye için domuz eti bir gün bırakılmalıdır. Ama burada zaten yeteneklerine bak.

Belirtilen süreden sonra eti çıkarın, kalan tuzu silin. Sarımsak ve havuçları kısa çubuklar halinde doğrayın. Keskin bir bıçak kullanarak domuz eti girintileri yapın ve hazırlanan sebzeleri bunlara yerleştirin. Baharatları karıştırın, üzerlerine doğranmış defne yaprağı ekleyin ve bu karışımla eti ovalayın.

Jambonu folyoya sıkıca kapatın ve 180 derecede yaklaşık 1,5 saat fırına koyun. Pişirdikten sonra eti açmak için acele etmeyin - kapalı bir biçimde hafifçe soğumaya bırakın. Bu yemek tatil sofranızı eşsiz kılacak.