Tatar haşlanmış etli makarna - geleneksel bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik makarna ve etin kombinasyonu, öğle yemeği menüsü için lezzetli ve hazırlaması kolay ikinci bir yemek için bir kazan-kazan seçeneğidir. Etli tatar haşlanmış makarna pişirmeyi teklif ediyoruz.

Tatar mutfağı uzun zamandır yağ içeriği, tokluk ve besin değeri ile ünlüdür - sonuçta göçebe bir yaşam tarzı çok fazla güç ve sağlık gerektiriyordu. Tatar mutfağının ana bileşenleri et, tahıllar ve sebzelerdir.

Geleneksel olarak tüm sıcak Tatar yemekleri kuzu etinden hazırlanır. Ancak diğer etler de uygundur - sığır eti, domuz eti, tavuk veya av eti.

Etli lezzetli haşlanmış makarna hazırlamak için, ambalajı A grubunu gösteren makarna kullanın - bu, makarnalık buğdaydan yapıldıkları anlamına gelir. Durum ürünleri yumuşak kaynamaz ve şeklini kaybetmez, bu da ikinci öğünlerin güzel bir sunumu için çok önemlidir.

Tübüler ürünler - makarna, boynuz veya tüy bu yemek için en uygun olanlardır.

Kıvırcık olanları da pişirebilirsiniz (örneğin, bir çocuk menüsü için) - kabuklar, spiraller, fiyonklar, tekerlekler ve diğerleri.

Ürünler

Etli haşlanmış "Tatar" makarnası hazırlamak için ürünleri hazırlayın:

• 300-400 gr kuzu veya diğer et;
• 300-400g makarna;
• 2-3 soğan;
• 2-3 havuç;
• bir domates veya iki yemek kaşığı salça;
• bitkisel yağ;
• sarımsak, otlar, tuz, karabiber (tatmak için).

Yemek

Etli haşlanmış makarna tarifi basittir. Yemeği bir tencerede pişirmek daha uygundur ancak geniş kalın tabanlı ve orta yükseklikte duvarları olan bir tencere de işe yarayacaktır.

Tüm malzemeleri hazırlayın:

• orta boy küpler veya çubuklar halinde kesilmiş et;
• havuç - daireler veya büyük payetlerde;
• soğanı büyük küpler halinde doğrayın;
• Sarımsakları ezin, biraz tuz ekleyin ve lapa gibi bir kütle elde edene kadar ezin.

Etleri iri doğranmış soğanla birlikte iyice kızdırılmış yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Et ve soğan kızartıldığında havuç, salça, sarımsak kütlesi ekleyin, her şeyi tuzlayın, karabiber serpin ve karıştırın. Havuçlar karamelize olana kadar orta ateşte kızartın. İçerisine biraz su ekleyebilirsiniz.

Havuçlar orta kıvama gelince makarnayı üstüne dökün, tuzlayın ve her şeyin üzerine sıcak kaynamış su dökün. O gerekiriçindekileri 1,5-2 cm kaplayın.

Makarna hazır olana kadar kapağın altındaki her şeyi yaklaşık 20 dakika pişirin. Su miktarına dikkat edin - yeterli değilse biraz ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın, üzerine ince kıyılmış otlar serpin ve kapağın altında kısık veya kapalı ateşte 5-10 dakika kaynamaya bırakın.

Masaya servis

Etli haşlanmış makarnanın daha güzel bir sunumu için, kenarları geniş düz yemek tabakları kullanın. Yiyecekleri tabakların ortasına yüksek kaydıraklara koyun. Aynı zamanda, tabakların geniş kenarları, yemek yerken yemeğin yanlışlıkla bulaşıklardan "kaymasına" izin vermez. Kenarları kıvrılmış büyük yemek tabakları kullanılabilir.

Yemek kuzu etinden yapılıyorsa, servis yapmadan önce tabakları iyice ısıtın - kuzu yağının çabuk soğuma özelliği vardır

Yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası, çeri domates, siyah salamura zeytin veya peynir çubukları, yemeğe süsleme ve ekleme olarak uygundur.