2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şu anda makarna sosu yapmak için birçok farklı seçenek var. Birisi alışılmış ketçap ve mayonezleri kullanır, kış için ev yapımı hazırlıkları sevenler, lecho ile spagetti ve Ankle Bensa gibi salatalar servis eder ve gerçek gurmeler, beşamel veya bolonez gibi çeşitli ünlü sosları pişirmeyi tercih eder. Bununla birlikte, birçok kişi, çocukluğun lezzetinin başka hiçbir mutfak şaheseri tarafından değiştirilemeyeceği konusunda hemfikir olacaktır. Okul veya öğrencilik yıllarını hatırlayarak, okul kantinlerinde yapılan toplantılar ve hafızalarda canlanıyoruz. Menüleri çeşitliliği ve lüksüyle şımartılmadı, ancak okul aşçılarının bize ikram ettiği lezzetli köfteleri veya makarnaları pişirmek o kadar kolay değil. Yemek odasındaki gibi makarna sosu - ev mutfağında pişirmek gerçekten mümkün mü? Deneyelim.
Kahverengi sos
Bu sosun bu kadar parlak, kırmızı rengine neden olan nedir? Bütün sır, ana bileşenlerinden birinin - unun hazırlanma yönteminde bulunur. Yemek odasında olduğu gibi makarna için sos tarifi, mutlaka tüm kütlenin kararması için un ve tereyağını kızartmayı içerir. Kahverengi. Sosun kızarıklığını etkileyen bu faktördür, çoğu kişinin inandığı gibi ketçap değil, bu ürün de bir rol oynayabilir.
Temel
Basit bir kantin tarzı makarna sosu yapmak kolaydır. Bir yemek için basit ve hafif bir sos istiyorsanız, şu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Un - 3 yemek kaşığı. l.
- Kızartma tavasından tereyağı veya eritilmiş yağ - un kadar.
- Ilık sıvı (hem sade su hem de et suyu kullanabilirsiniz) - 2 su bardağı.
- Bir tutam tuz.
Bu kantin tarzı makarna sosu, dar bir ürün yelpazesi gerektirmesine rağmen, hazırlanışı o kadar basit değil. Sosun doğru kıvamda olması ve çok sıvı olmaması veya tersine çok kalın olması için tüm oranlara uymak önemlidir. Kantin usulü sos çabuk hazırlandığından, doğrudan üretimine geçmeden önce doğru miktarda malzemeyi ölçmek iyi bir fikir olacaktır.
Adım adım kılavuz
Pişirme işlemi tereyağının eritilmesiyle başlar. Ateşin gücüne dikkat edin - yağ yanmamalıdır, çünkü o zaman bütün sosun tadı bozulur. Tereyağı tamamen eriyince ocaktan alınmalı ve üzerine un eklenmelidir. Topakların oluşmasını önlemek için bu iki malzemeyi özel bir çırpma teli ile karıştırmak en iyisidir. Şimdi tüm bu işlemlerin yapıldığı tava tekrar ateşe verilir. Sos sürekli karıştırılmalıdır.yanmasın diye. Unutmayın - pişirme süresi ne kadar uzun olursa, sos o kadar parlak ve zengin koyu kahverengi renk kazanır. Ardından et suyunu yavaş yavaş tavaya sokmalısınız. Önce yarım bardak sıvı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve sosun önceki sıcaklığına dönmesine izin verin. Ardından aynı işlemi 3 kez daha yapın. Yemek odasında olduğu gibi makarna için sos, karakteristik bir renge ve parlak bir tada sahip olan et suyunun eklenmesini sağlar, ancak yokluğunda kaynamış su bile kullanılabilir. Tüm sıvı tencereye koyulup sos kaynayınca ateşin gücünü biraz az altmanız ve sos istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam etmeniz gerekir. Bulaşıkları ocaktan almadan önce biraz tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Makarna sosu yemek odasında olduğu gibi piştikten sonra güvenle sos olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Genişletilmiş sürüm
Sadece yukarıdaki şekilde değil, yemek odasındaki gibi makarna için de sos hazırlanır. Hazırlanmasının ikinci versiyonunun açıklaması, ana versiyondan özellikle farklı değildir, ancak tadı kesinlikle daha zengin hale gelecektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 5g un;
- 10ml ghee;
- 100 ml stok;
- 5 gr havuç;
- 2g soğan;
- Biraz şeker ve tuz.
Böyle oranlar 100 gr sos pişirmenizi sağlar. Yemek pişirmeye gelince, her şey onunla başlar.soğan doğrama (mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekir) ve havuç (rendelemek daha iyidir). Sebzeler yumuşayana kadar yağda kızartılmalıdır. Şimdi un zamanı. Altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kuru bir tavada (yağ eklenmemelidir) kızartmak daha iyidir. Daha sonra et suyunu yavaş yavaş una eklemeniz ve ardından hafifçe haşlanmış sebzeleri tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Elde edilen sos kaynatılmalı ve daha sonra homojen hale getirmek için bir elek ile ovalanmalıdır. Ve ancak bundan sonra yağ eklenmelidir. Lezzetli kantin usulü makarna sosu hazır!
Domates çeşidi
Ketçapsız makarna yemeyi hayal edemiyorsanız, bu seçenek tam size göre. Korkmayın, sosa domates eklenmesi nedeniyle orijinal “okul” tadını kaybetmeyecek. Bu sosu hazırlamak için önce unu altın rengi alana kadar kavurmalı, ardından bir tencerede soğuk su ile karıştırmalısınız. Orada da biraz salça göndermeniz gerekiyor. Sosu hafifçe tuzlayıp şekerleyebilirsiniz. Kasa küçük - tavayı ocağa koyun, kaynattıktan sonra ısıyı az altın ve koyulaşana kadar pişirin.
Lüks seçenek
Yemek odasındaki gibi makarna için et sosu nasıl hazırlanır bir bakalım. Bu nedenle, bu sosun bu versiyonunun tarifi şu malzemelerin kullanımını içerir:
- dana bonfile (yaklaşık 1 kg);
- 2-3 ampul;
- domates sosu (yaklaşık 2 yemek kaşığı);
- un (aynı miktarda);
- ghee (çok fazlaaynı);
- baharatlar - tuz, karabiber, defne yaprağı.
Yemek yapmaya başlayalım. İlk olarak, önceden doğranmış dana etini sıcak bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra et parçaları, daha sonra haşlanacakları bir tavaya yerleştirilmelidir. Aynı zamanda soğanın tavada çürüme sırası da gelir. Ardından soğan da 4 su bardağı su ilave edildiği tavaya gönderilir. Bütün bunlar düşük ateşte 40 dakika kaynatılmalıdır. Ardından, unu hazırlayın. Nasıl kızartılacağı, diğer sos seçeneklerinin açıklamalarında yukarıda açıklanmıştır. Un altın rengini alınca üzerine 3 su bardağı et suyunu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Şimdi ortaya çıkan sos ete eklenir. Baharatlar da tavaya konulmalıdır. Sosu 20 dakika ocakta kaynamaya bırakın. Parmaklarını yalayacaksın!
Nişasta çeşidi
Birçok ev hanımı, mısır nişastası ile böyle bir sos hazırlarken unu değiştirmenin daha iyi olduğuna inanır. Sadece soğanları (bazen havuçlu) kızartırlar, sonra tavaya 2 yemek kaşığı salça eklerler, sonra kaynar su ve daha önce soğuk suda (yaklaşık 1 yemek kaşığı) seyreltilmiş nişastayı sosun üzerine ilave ederler ve sonra hepsini koyulaşana kadar kaynatırlar..
Sebze seçeneği
Sağlıklı yemek severler kantin makarna sosunu da sevebilir. Sosun ana versiyonuna güvenle yapabilirsiniz.doğranmış domateslerin yanı sıra biber, fasulye ve yeşil bezelye ekleyin. Sosun tadı bundan hiçbir şekilde bozulmayacak, sadece sizin için daha keyifli hale gelecektir. Denemekten ve beğendiğiniz seçeneği seçmekten çekinmeyin.
Önerilen:
Makarna, makarna mı yoksa sos mu? Makarna neden makarnadır?
Makarna nedir: makarna, sos veya her ikisi? Bu soruya bu yazıda cevap vermeye çalışacağız. Size makarnanın kökenini ve Amerika'nın keşfinden ve spagetti makinesinin icadından sonra dünya çapındaki muzaffer yürüyüşünü anlatacağız
Makarna tarifleri. Doldurulmuş kabuklu makarna. makarna güveci
Makarna hızlı bir öğle ve akşam yemeğidir, beklenmedik misafirler için hızlı bir ikramdır. Tereyağı ve peynir, herhangi bir sos, sebze ile servis edilebilirler. Kendi suyunda domates, lecho veya patlıcan olsun, kış için herhangi bir kavanoz konserveyi çıkarın, en sevdiğiniz makarnayı kaynatın ve parlak, doyurucu ve aynı zamanda diyet yemeği elde edin. Ayrıca, banaldan en egzotik olana kadar birçok seçenek olabilir. Bugün makarna tariflerini inceliyoruz
Restoranda olduğu gibi yemek pişirmek: klasik bir Sezar sosu tarifi
Birçoğumuz Sezar salatası denedik kafe ve restoranlarda. Basit, az malzemeli bir yemek, popülaritesinin yarısını şaşırtıcı derecede lezzetli bir pansumana borçludur. Bunun nedeni, klasik Sezar sosu tarifinin, kombinasyonu ona eşsiz bir tat veren yaklaşık bir düzine bileşen içermesidir
Tavuk puf böreği nasıl pişirilir? Tarif ve hazırlık açıklaması
Tavuklu puf börekler en lezzetli ve sulu ev yapımı etli böreklerdir. Tarifin basitliği ve hazırlanma hızı sayesinde, bir okul çocuğu bile bu görevle başa çıkacaktır! Ana dolgu olarak tavuk eti, yumurta, mantar, peynir ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Her kadının yemek kitabı, zaman zaman misafirleri ve hane halkı üyelerini hoş bir şekilde şaşırtan kendi benzersiz ve imza tarifini içerir
Lahana salatası, yemek odasındaki gibi: yemek tarifi ve sırlar
Lahana salatası, çocukluktan beri birçok kişinin aşina olduğu lezzetli ve sağlıklı bir garnitür. Çok miktarda lif, eser elementler ve vitaminler içerir. Bu sayede salata, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bugün yemek odasında olduğu gibi lahana salatası yapmayı öğreneceğiz
