Hangi karidesi satın almak daha iyidir - lezzetli karides seçmenin kuralları ve sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karides deniz ve tatlı sudur ve 2000'den fazla türü vardır. Bu tür deniz ürünleri esas olarak boyut olarak farklılık gösterir. Farklı türlerin tat özellikleri de farklıdır. Şımarık kabuklular tehlikeli zehirlenmelere yol açabileceğinden dikkatli bir ürün seçmelisiniz. Hangi karidesi satın almak daha iyidir makalede açıklanmıştır.

Açıklama

Karides - birçok ülkede bir incelik olan deniz ürünleri. Bunlar 30 cm'ye kadar boyutlara ulaşabilen kabuklu canlılardır. Ortalama olarak bir karidesin boyu 10-12 cm'dir. Bu canlıların büyüklükleri farklılık gösteren birçok türü vardır. Denizlerde yakalanırlar, ancak çiftliklerde yetiştirilmelerine izin verilir.

Yararları ve zararları

Bu ürün birçok faydalı maddenin içeriğinden dolayı faydalıdır. Karides, uzun zamandır erkeklerde ve kadınlarda libidoyu artıran güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi. Bu düşük kalorili bir üründür, bu nedenle yemek pişirmek için kullanılabilir.diyet yemekleri. Karideste birçok vitamin var.

Düzenli olarak karides kullanımı sayesinde alerjenik hücreler ortadan kaldırılır, bu da gıda alerjisi riskini az altır. Bu ürün, düzenli kullanımda kanser hücrelerini yok etmeye yardımcı olan birçok antioksidan içerir. Deniz ürünlerinin aşırı kullanımı ve ayrıca radyasyonla kirlenmiş havuzlarda yakalanmış gibi zararları olacaktır.

Kompozisyon

Ürünün kimyasal bileşimi çeşitli eser elementler ve vitaminler açısından zengindir. Vücut tarafından enerji için gerekli olan çok miktarda protein içerir. Karidesler ayrıca omega asitleri içerir, kan damarları ve kalp kasının esnekliği üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Vücuda iyi gelen birçok değerli eser elemente sahiptirler. Bunlar manganez, kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, demir, iyottur. B, A, E, D grubu vitaminleri vardır.

Özellikler

Ürün olur:

• dondurulmuş ve soğutulmuş;
• soyulmuş ve soyulmamış;
• paket halinde ve ağırlıkça.

Karides çabuk bozulan bir deniz ürünüdür, bu nedenle nadiren soğutulmuş olarak satılırlar. Genellikle yakalandıktan hemen sonra dondurulurlar. Soğutulmuş olarak satılırlarsa, muhtemelen çözülmüş bir üründür. Satın alındıktan hemen sonra tüketilmelidirler ve tekrar dondurulamazlar. Deniz ürünlerini başka bir ülkeye getirmek neredeyse imkansız. Hangi karidesi satın almak daha iyidir, aşağıda açıklanmıştır.

Görüntülemeler

Hangi karideslerin daha iyi olduğu konusunu düşünerek türlerini göz önünde bulundurmalısınız. Şimdi bu deniz ürünlerinin birçok çeşidi mağazalara ve marketlere geliyor. Hangi karidesler daha iyi - kaplan mı kral mı? Bunu yapmak için, her türün özelliklerine aşina olmalısınız. Ancak en popüler olanları şunlardır:

• kraliyet;
• brindle;
• kuzey (chilims).

Hangi karidesi satın almak daha iyidir, kişisel tercihlere bağlıdır. Denizlerde yakalanan kraliyet türleri, çiftliklerde yetiştirilen önceki iki çeşitten önemli ölçüde farklıdır. Hangi karides en iyisidir? Vahşi olmayan koşullarda yetiştirilen deniz ürünleri 1 yılda 25 cm'ye kadar ulaşabilir. Sırtları başa göre daha masif olduğu için daha lezzetlidir. Genellikle kral karideslerin rengi yeşilimsi veya mavimsidir. Taze donmuş veya haşlanmış-dondurulmuş halde mal satıyorlar.

Kaplan karidesleri, kabuklarında koyu şeritlerin yanı sıra büyük boyuttadır. Son işaret, böyle bir isim almanın nedeniydi. Bireyler 40 cm uzunluğa kadar ulaşabilir. Diğer türlere göre daha fazla etleri vardır. Bu kabuklular denizlerde yakalanır, çiftliklerde yetiştirilir, bu nedenle mağazalarda neredeyse her zaman ürünler bulunur. Dondurulabilir, taze dondurulabilir, soğutulabilir, kaynatılabilir-dondurulabilir, konserve edilebilir.

Kuzey karidesleri en küçük olarak kabul edilir. Maksimum boyut genellikle 11 cm'den fazla değildir, Atlantik'te yakalanır veya yetiştirilirler. Diğer akrabalarla karşılaştırıldığındakuzey sakinleri karınlarının altında havyar giyerler. Diğer türler onu suya atar. Mağazalarda haşlanmış-dondurulmuş deniz ürünleri var çünkü onları taze ve sulu tutmanın tek yolu bu. Hangi karidesi satın almak daha iyidir - soyulmuş veya soyulmamış, aşağıda açıklanmıştır.

Seçim

Hangi karidesi satın almak daha iyidir? Seçim yaparken, ürünün görünümüne, tazeliğine ve ambalaj üzerinde belirtilen bilgilere dikkat etmek önemlidir. Kaplarda ve paketlerde satılmaktadır. Genellikle ağırlıkça bir satış vardır. Her durumda, son kullanma tarihi hakkında bilgi edinmek zorunludur.

Hangi karides satın alınır? Aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:

1. Kaliteli ve taze deniz ürünlerinin kıvrılmış bir kuyruğu vardır ve rengi tekdüzedir.
2. Karides ambalajı 100/120, 80/100 formatında sayılarla işaretlenmelidir (bu kodlar paketteki karides sayısını gösterir, örneğin 100 ila 120 veya 80 ila 100).
3. Bireyler birbirine yapışmamalıdır (buz veya kar olmamalıdır).
4. Yeşil bir kafa bozulma belirtisi olarak kabul edilmez (birçok deniz ürünü türünde bu özellik vardır).
5. Bireyin kafası kahverengiyse, bu havyarın varlığının bir işareti olarak kabul edilir (beslenme özelliklerine göre deniz ürünleri en faydalı olarak kabul edilir).
6. Boyut genellikle türü gösterir, yaşı değil (küçük olanlar 2 cm'ye, büyükler 30 cm'ye ulaşır).
7. Soğuk sularda yakalanan deniz ürünlerinin lezzetli ve sulu olduğuna inanılır.
8. Bireylerin rengi soluk değil doygun olmalıdır (renk türe göre değişebilir).
9. Açıkambalaj, adres, telefon numarası, e-posta dahil olmak üzere üretici hakkında eksiksiz bilgiler içermelidir.

Bunların hepsi, hangi karidesin en iyi olduğu sorusunu yanıtlayan önemli nüanslardır. Kaliteli bir ürün lezzetli ve çok sağlıklı olacaktır. Hangi karides daha iyi - soyulmuş mu değil mi? Uzmanlara göre ikinci seçenek en iyisi.

Neyi seçmemeli?

Ama seçmemeniz gereken ürünler var:

1. Eski deniz ürünleri, kuru bir kabuk, vücutta sarı lekeler ile ayırt edilebilir (bu tür ürünler sert bir dokuya sahiptir).
2. Kabuğun üzerindeki siyah noktalar, karidesin "ileri" yaşını gösterir (bacaklarda koyulaşma açıkça görülebilir).
3. Paket buz, kar içermemelidir, çünkü bu işaretler ürünlerin tekrar tekrar donduğunu onaylar.
4. Karideslerin kafaları siyahsa, onlara hastalık bulaşmış demektir, onları yiyemezsiniz.
5. Kuyruk düz ise, bu ölü bir bireyin donduğunu gösterir, böyle bir ürünü yiyemezsiniz.
6. Kişilerin bedenleri büyük ölçüde farklılık gösteriyorsa ürünleri seçmemelisiniz. Bu sayede pahalı deniz ürünleri ucuz çeşitlerle seyreltilebilir.
7. Kırmızı plastik torbalarda karides seçerken dikkatli olun. Bu renk, uygun olmayan depolama sırasında karidesin rengindeki değişiklikleri güvenilir bir şekilde ortaya çıkarır, bu nedenle bu tür paketler daha dikkatli incelenmelidir.
8. Soluk pembe deniz ürünleri saklama kurallarının ihlalinden olur. Renk, tekrarlanan sıcaklık değişiklikleriyle değişir.

Hangi karidesi satın almak daha iyidir -temizlendi mi, temizlenmedi mi? Uzmanlar, soyulmamış deniz ürünlerini tercih etmenizi tavsiye ediyor. Pişirdikten sonra, bu tür ürünler daha lezzetli olacaktır. Ayrıca temizlik için kimyasallar kullanılabilir. Bir pakette deniz ürünleri satın almak daha iyidir. Satıcıdan elde edilmesi oldukça zor olan eksiksiz bilgiler içerir.

Hangi karides daha iyi tutar - haşlanmış mı çiğ mi? Daha değerli bileşenler içerdiklerinden taze dondurulmuş türlerin seçilmesi tavsiye edilir. Pişirmeden önce yavaş yavaş çözülmeleri, önce dondurucudan buzdolabının genel bölmesine taşınmaları gerekir.

Nüanslar

Karidesler dondurulduğunda koruyucu bir kabuk, buzlanma ile kaplanır. Bu normal kabul edilir: yokluğunda ürün doğal iç nemini kaybeder ve kurur. Buz kabuğu sayesinde karides oksijenle temastan korunur. Bu, etin oksitlenmesini önleyerek "metalik" bir tada neden olur. %7'ye kadar buz sırlarına izin verilir.

Buz sır bireysel şok ve blok olarak ikiye ayrılır. Fark, ilk durumda, her bireyin ayrı ayrı bir kabukla kaplanması ve ikincisinde, ürünlerin bir alüminyum tepsiye yerleştirilmesi, daha sonra suyla doldurulması, bir dondurucuda dondurulması ve karton kutularda paketlenmesidir.

Yapımcılar

Satın alırken, tedarikçinin ülkesini dikkate almak önemlidir. Avrupa'da, Asyalı üreticiler tarafından gerçekleştirilmeyen katı bir ürün kalite kontrolü vardır. Diğer deniz ürünleri gibi karides de uzun süre saklanmaz. Bu nedenle, onlarınhemen donarlar, ancak bazen kaynattıktan sonra yaparlar.

Karides soyulup kabuklu olabilir. Seçim kişisel bir tercih meselesidir, ancak bilenler, soyulmamış türün hala daha lezzetli olduğuna inanıyor. Üretici, malların ambalajında belirtilmelidir.

Yemek

Seçimden sonra ürünler doğru şekilde pişirilmelidir. Bu prosedür şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Önce buz çözme gerekli. Ürün buzdolabına alt raflara yerleştirilir. Ardından oda sıcaklığında bırakılır.
2. Karidesler 2-5 dakika kaynar suya batırılır ve çıkarılır. Fazla pişirilirse sert olurlar. Suya Provence otları ve biraz biberiye eklenmesi tavsiye edilir. Bu, tadı iyileştirecek ve ürünü sulu hale getirecektir.
3. Deniz ürünleri kaynatıldıktan sonra 15-20 dakika et suyunda bırakılmalıdır.

Karides de buğulanır. Bu onların faydalı özelliklerini çok daha iyi korur.

Salamurada

Salamura gıdalar sağlıklı mı? Bu formda mağazada satılırlar, ancak evde yemek yapabilirsiniz. Tuzlu su ile bile deniz ürünlerinin faydaları azalmaz. Zararlı sadece marine, özellikle endüstriyel. Hazır yemekleri seviyorsanız, deniz ürünleri salamurası kullanmamak ve yalnızca güvenilir üreticilerden ürün satın almak daha iyidir.

Depolama

Taze ürünleri en fazla 3 gün ve donmuş olarak saklayın - 2 ay. Deniz ürünleri 4 ay boyunca dondurucuda bırakılabilir. Ama unutmayın ki 2 aylık depolamadan sonratadı bozulur. Et daha sert ve tatsız olacaktır. Karidesleri folyoya sararak tercihen dondurucuda saklayın.

Buz çözüldükten sonra ürün buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Haşlanmış halde buzdolabında en fazla 3 gün bırakabilirsiniz. Oda sıcaklığında ürün birkaç saat içinde çabuk bozulur. Ancak gerekirse deniz ürünlerinin tuzlu suya konulması tavsiye edilir. Bu, tazeliği 2-3 saat artırır.

Kullanım için önerilir:

1. Karides çiğ yenmemelidir. Onları kaynatmak en iyisidir, çünkü bu işlemde faydalı maddeler korunur.
2. Lezzet fazla pişmemeli. Su önce kaynatılıp tuzlanır ve ardından ürün ona gönderilir.
3. Isı işlemin süresi boyuta göre belirlenir. Genellikle ürün yüzene kadar kaynatılır - 3-6 dakika.
4. Pişirdikten sonra karides biraz tavada kalmalıdır. Ardından üzerlerine zeytinyağı serpilmelidir.
5. Geleceğe ürün hazırlamayın. 1 kez pişirmek daha iyidir. Deniz ürünleri buzdolabında kaynatılırsa lezzetini çabucak kaybeder.

Bu bir protein ürünü olduğundan günün ilk yarısında tüketilmesi tavsiye edilir. Çoğu zaman, salatalara haşlanmış bir incelik eklenir ve akşam yemeğinde yenir. Bu tür deniz ürünleri her insan için faydalıdır. Onlara dayalı yemekler çok lezzetli.

Böylece karides lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ana şey doğru öğrenmekseç.