Mocha: yemek tarifi, gerekli malzemeler, ipuçları ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mocaccino olarak da adlandırılan Mocha, sıcak bir içeceğin çikolata versiyonudur. Adı, erken kahve ticaretinin merkezlerinden biri olan Yemen'deki Mocha kentinden geliyor. Latte'lerde olduğu gibi, mocha tarifi espresso ve sıcak süte dayanır, ancak çikolata ilavesiyle farklılık gösterir, genellikle tatlı kakao tozu şeklindedir (birçok çeşit çikolata şurubu kullanmasına rağmen). Mocha ayrıca bitter veya sütlü çikolata içerebilir.

Özellikler ve türler

Aynı ad, espresso eklenmiş sıcak çikolata anlamına da gelebilir. Cappuccino gibi, mocha da genellikle belirgin bir süt köpüğüne sahiptir, ancak bazen krem şanti ile servis edilir. İçecek genellikle bir tutam tarçın veya kakao tozu ile süslenir. Ayrıca, ekstra lezzet ve dekorasyon için üstüne marshmallow parçaları (marshmallow) da eklenebilir.

İçeceğin bir başka çeşidi ise tarifi bitter ve süt yerine beyaz çikolatanın eklenmesini içeren beyaz mocha. Bu kahvenin iki şurubu karıştıran versiyonları da var. Bu karışım birkaç yerden bilinmektedir.siyah beyaz veya mermer mocha ve ayrıca "mozaik" veya "zebra" gibi isimler.

İkinci yaygın içecek, iki katı süt ve kakao tozu (veya çikolatalı süt) içeren bir duble espresso olan moccaccino'dur. Hem moka hem de moka çikolata şurubu, krem şanti ve tarçın, hindistan cevizi veya damla çikolata gibi ek malzemeler içerebilir.

Mocha tarifinin üçüncü versiyonu, espresso yerine bir kahve tabanı kullanmaktır. Bu durumda içeceğin temeli kahve, kaynamış süt ve eklenmiş çikolata olacaktır. Temel olarak, sıcak çikolata ile karıştırılmış bir fincan kahvedir. Bu varyasyonun kafein içeriği daha sonra eklenen kahve miktarına eşdeğer olacaktır.

Evde moka kahvesi nasıl yapılır?

Bu içeceğin tarifi oldukça basit. Mocha'yı birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kahve makinesi veya kahve makinesi kullanmanız veya ocakta yapmanız gerekir. İlk seçenek için ihtiyacınız olacak:

Kahve makinesini kullanmak için:

• 3 yemek kaşığı (22 gram) şekerli kakao tozu veya 2 yemek kaşığı çikolata şurubu;
• süt - 295 ila 355 ml;
• 15 gram espresso bazı;
• süsleme için krem şanti veya çikolata parçaları.

Kahve makinesini kullanmak için:

• 2 yemek kaşığı kapsül kahve yaklaşık 177 ml su için;
• 44, 5 ml çikolata şurubu veya 3 yemek kaşığı şekerli kakao tozu;
• süt - 295 ila 355 ml;
• süsleme için krem şanti veya çikolata parçaları.

Nasıl pişirilir

Kahve makinesinde mocha kahve tarifi şu şekildedir:

1. Öncelikle süt ve çikolata miktarını ölçün. Bitmiş içeceğin 236 ml'sini yapmak için yaklaşık 3 yemek kaşığı şekerli kakao tozuna veya 2 yemek kaşığı şuruba ihtiyacınız olacak.
2. Çikolatayı mokayı servis edeceğiniz bardağa koyabilir veya bir kase sıcak sütün içine koyabilirsiniz. Doğru süt miktarını ölçün.
3. Çikolatayı kahve makinesinin küçük kabına da koyabilirsiniz. Bu şekilde kaynayan kahveyi doğrudan çikolatanın içine dökmüş olacaksınız, bu da erimesine yardımcı olacaktır.
4. Espresso yap. Duble kahve yapmak için temiz bir port filtresine 15 gram toz koyun. Tabana düzgün bir şekilde yayılması için düzeltin. Bu, suyun içinden eşit şekilde akmasını sağlayacaktır. Kahve makinesini kapatın ve altına küçük bir metal sürahi yerleştirin. Pişirmek yaklaşık 20-25 saniye sürecektir.
5. Sonra sütü kaynatın. Demleme işlemine başlamadan birkaç saniye önce kahve makinesinde bu modu açın. Daha sonra sütü koyun ve köpük yapmak için birkaç kez kuvvetlice ısıtın. 60 ile 71 °C arasında olmalıdır.
6. Espresso ve sütü karıştırın. Çikolata ile karıştırdıysanız, sıcak çikolatayı kahvenize dökmeniz yeterlidir. Çikolatayı bardağa ayrı olarak yerleştirdiyseniz, çözünmesi için espressoya karıştırmanız gerekecektir. Ardından sıcak sütü yavaşça içeceğin içine dökün.

Bir içki nasıl dekore edilir?

Karışımı iyice karıştırabilir veya karmaşık tasarımlar oluşturma alıştırması yapabilirsiniz. Yüzeyde bir desen oluşturmak için espressoyu bir bardağa koyun ve ikinci bir tabaka yapmak için üzerine sıcak çikolatayı hafifçe dökün. Daireler veya başka desenler yapmak için bir kaşık veya çatal kullanın.

Ardından içeceği süsleyin ve servis yapın. Çoğu durumda, moka çırpılmış krema ile yapılır. Bu, içeceğe sadece estetik değil, aynı zamanda hassas bir tat vermek için kolay bir yöntemdir. Ayrıca üzerine tatlandırılmış kakao tozu serpebilir veya çikolata aromalı şurup serpebilirsiniz.

Mocha'yı krem şanti ile süslüyorsanız, kupanın üst kısmında yaklaşık 2-3 cm boşluk bıraktığınızdan emin olun. Aksi takdirde kap eridiğinde taşabilir.

Kahve makinesinde nasıl yapılır

Evde kahve makinesinde mocha tarifi:

• Önce kahve yap. Kahve makinesini soğuk filtrelenmiş suyla doldurun ve öğütülmüş kahveyi filtre sepetine koyun. Espresso yapmak için kahve makinesini açın.
• Sıradaki çikolatayı hazırlayın. Çikolata şurubu kullanıyorsanız mokayı servis edeceğiniz bardağa yaklaşık 45 ml dökün. Tatlandırılmış kakao tozu kullanıyorsanız, yaklaşık 3 yemek kaşığı tozdan hazırlayacağınız bardağa koyun.
• Ardından sütü ısıtmanız gerekiyor. boş altınküçük bir tencereye alıp ocakta orta ateşte ısıtın. Sütü kaynatmaktan kaçının, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz ısıtmayı durdurun.
• Sütü mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. Çikolatayı içeren bardağa dökün ve mikrodalgada en az bir dakika ısıtın. Kupayı yalnızca 2/3 oranında doldurun, böylece kahve eklemek için yeriniz olur.
• Sıcak kahveyi çikolata şurubu veya tozunun üzerine bir bardağa dökün. Çikolatayı eritmek için karıştırın ve yavaş yavaş sütü dökün. Sütlü tadı seviyorsanız, fincanı kahvenin sadece 1/3'ü ile doldurun ve ardından tamamen sıcak sütle doldurun.

Mocha'nıza ekstra lezzet katmak istiyorsanız (yukarıdaki tarif), üzerine krem şanti koyun. Daha şık bir servis için üzerine şekerli kakao tozu serpin. Bazı aşçılar güzel bir tasarım oluşturmak için kalıbı üstüne yerleştirir ve üstüne toz serper. Ayrıca içeceğinizin üzerine çikolata şurubu dökebilir veya üzerine mini şekerlemeler serpebilirsiniz.

Orijinal mocha kahve nasıl yapılır

İçecek tarifi tercihinize göre değiştirilebilir. Tatları deneyin ve kahvenizle eşleştirmek için sevdiğiniz baharatları ekleyin. Mocha'nın Meksika versiyonu en popüler olanıdır. Tarçın ve biraz biber tozu içerir. Ayrıca öğütülmüş kakule veya lavanta deneyebilirsiniz.

Dondurmalı kahve

Krema her zamanki gibi olsa damocha için doldurma, tarif daha eğlenceli bir şeyle desteklenebilir. Bitmiş içeceğe bir kaşık çikolata veya vanilyalı dondurma ekleyin. Soğutmaya ek olarak, içeceği daha zengin ve yoğun hale getirecektir.

Zengin bir espresso aroması istiyorsanız kahveli dondurma kullanın.

Ice Mocha

Sıcak bir içecek istemiyorsanız ice mocha yapabilirsiniz. Hazırlanması için tarif karmaşık değildir. Bunu bir kahve makinesiyle yapmak için espresso ve çikolata şurubunu birleştirin. Hazırlanan tabanı soğuk sütle karıştırın ve karışımı buzla dolu bir bardağa dökün.

Doğru kombinasyonu bulana kadar süt, kahve ve çikolata oranını deneyin.

Farklı bir çikolata kullanın

Mocha içenlerin çoğu ya kakao tozu ya da kakao şurubu kullanır. Bu karanlık ve zengin bir içecek yaratır. Özellikle tatlı mocha seviyorsanız sütlü veya beyaz çikolata şurubu kullanmayı deneyebilirsiniz. Ekstra kalınlık eklemek istiyorsanız, ganaj kullanın. Şurupta seyreltilebilen veya kahve veya sütle ısıtılabilen krema ve çikolata karışımıdır.