Izgara hindi: fotoğraflı yemek tarifi, malzemeler, baharatlar, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Türkiye en diyet et ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Küçük çocuklara tamamlayıcı gıdalar olarak verilir ve beslenme uzmanları metabolik bozukluğu olan hastalara tavsiyelerde bulunur. Haşlanmış veya ızgara hindi sağlıklıdır. Birçok çiftçi bu kuşu kendileri için yetiştirir. Makale hindi etinin lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini tartışacak, ancak aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini koruyacak.

Hindi nedir

Hindinin sülün ailesine ait olan tavuğun en büyük temsilcilerinden biri olduğu gerçeğiyle başlamakta fayda var. Bazı insanlar hindi ve hindinin farklı kuş türleri olduğunu düşünüyor. Ancak bunlar aynı cinsin yalnızca kadın ve erkek temsilcileridir.

Hindi etinin faydalı özellikleri

4 aylık olmayan bir kuşu yemek adettendir. Bu zamana kadar hindi yaklaşık 9-10 kg ağırlığında olacak ve eti maksimum tada sahip olacak.özellikler.

Hindi eti yemek pişirme, diyetetik ve bebek mamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kuşun eti çok yumuşak ve lezzetlidir. Kremsi bir dokuya ve pembe renge sahiptir. En kullanışlısı börek. Pişirdikten sonra fileto biraz kurur, ancak mümkün olduğunca faydalı kalır.

Et çok fazla magnezyum ve fosfor, az yağ ve diğer istenmeyen bileşenlere sahiptir. Demir, fosfor, B vitaminleri ve bol miktarda protein - bunların hepsi hindiyi modern bir insanın diyetinde bu kadar vazgeçilmez yapan maddelerdir.

Et ızgara yapmanın genel ilkeleri

Bildiğiniz gibi ızgara, yemek pişirme yollarından biridir. Ek miktarlarda katı ve sıvı yağ gerektirmez ancak bu maddelerin fazlalığı eti yüksek sıcaklıkların etkisinde bırakır.

Izgara hindi marine edilmiş. İdeal olarak, et suyuna ve baharatlara batırılmışsa, en az 2-3 saat bekletin.

Bu kuşun her yerini ızgara yapabilirsiniz ama anlamalısınız ki koyu ve açık renkli et farklı zamanlarda pişirilir. Bu nedenle ızgara üzerine aşamalı olarak yerleştirilirler.

Izgara herhangi biri olabilir: elektrikli, kızartma tavası veya fırın. Ancak en lezzetli et, temiz havada pişirilen gerçek kömürlerde elde edilir.

Orijinal Turşu

Bu pişirme türü göğüsler için idealdir. Hindiyi ızgara tavada domates turşusunda pişirebilirsiniz. Bu sosta etler çok hassas ve yumuşak oluyor.

Yemek pişirmek için 600-800 gram hindi göğsü, 5 yemek kaşığı gerekir.kaşık salça veya sos, 150 ml maden suyu (yüksek karbonatlı), 2-3 orta boy soğan, 50 ml soya sosu, baharatlar, otlar ve servis için pide.

Önce hindiyi pişiriyoruz. Eti 15-20 mm kalınlığında eşit parçalara ayırıyoruz ve yumuşaması için her iki taraftan da çırpıyoruz.

Geri kalan malzemelerden sıvı bir marine sosu hazırlıyoruz (macun, maden suyu, soya sosu ve baharatlar). Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve ayrıca etle birlikte marine sosuna ekleyin. Pişirmeye başlamadan önce fazla sosu boş altmanız gerekir. Tabii ki, eti ateşte pişirirseniz, bu gerekli değildir. Ancak bir kızartma tavası veya elektrikli ızgara için bu çok önemlidir.

Bitmiş lezzeti otlar, taze sebzeler ve pide ekmeği ile servis edin.

Izgara hindi: kefir soslu tarif

Misafirleri nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Kefir sosunda marine edilmiş hindi filetoyu ızgara yapabilirsiniz. Bu yemek çok lezzetli ve az yağlı çıkıyor. Kefir turşusunda kanatlı eti çok hassas hale gelir.

Pişirmek için 1 kg hindi eti alıp küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Bazı tariflerde, bacakların marine edilmesi tavsiye edilir, ancak daha sonra sosun onları kemiğe kadar emmesi için çok sayıda kesim yapmaya değer. Turşu, bir bardak az yağlı kefirden (yağsız da yapabilirsiniz), baharat ve tuzdan ve ayrıca doğranmış sarımsak (4-6 karanfil) ilavesiyle hazırlanır.

Bu arada, sarımsak bir dereceye kadarkilo kaybını teşvik eder ve aynı zamanda mükemmel bir antioksidandır. Bu nedenle bu ürünü bu tabağa ve biraz daha koyabilirsiniz.

Eti kapalı bir kapta buzdolabında en az 3-4 saat marine edin. Tadı arttırmak için soğan halkaları da ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeği sebze veya haşlanmış pirinçle servis edin. Hindi budu oldukça yoğun lifli bir et olduğu için iyice kızartılması gerektiğini unutmayın, bu nedenle hazır olup olmadığını çok dikkatli bir şekilde kontrol edin.

Hardallı

Hardal turşusu neredeyse tüm erkekler tarafından sevilir. Baharat ve tatlılığın bu kombinasyonu ete özel bir lezzet verir. Hardal turşusunda pişirilen hindinin özel bir yemek olduğuna dikkat edilmelidir. Alışılmadık tadı herkesin zevkine uygun olmayabilir. Bunun sizin için doğru seçenek olup olmadığından emin değilseniz, denemek için hardal sosunda marine edilmiş hindi bifteğini ızgarada pişirin.

Büyük bir şirket için böyle bir yemek pişirmeye karar verirseniz, denememelisiniz. Etin çoğunu klasik tarife göre pişirmek daha iyidir, ancak bazıları hardalla yapılır. Turşu çoğu kişinin damak zevkine uygunsa ve misafirler yemeği beğeniyorsa, bir dahaki sefere bu tarif sizin imzanız olabilir.

Yani, alışılmadık bir hindi sosu için ürünlere ihtiyacınız var:

• bir bardak yağlı ekşi krema;
• yemek kaşığı normal hardal;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Bu sos miktarı 800-1000 gram eti marine etmek için yeterlidir. alırsan hatırladaha fazla kümes hayvanı, o zaman diğer tüm bileşenlerin iki katına ihtiyacı vardır. Herhangi bir et, üst kısımların çatlamasını önlemek için yeterli sosla marine edilmelidir.

Filetoyu orta kalınlıkta (yaklaşık 1 cm) dilimlere ayırın ve biraz çırpın. Pek çok ev kadını, turşunun parçayı tamamen ıslatması için eti basitçe keser. Bu her aşçının işidir.

Marina, ekşi krema, hardal, baharat ve tuzun karışımıdır. Ayrıca, çok çeşitli baharatlar alabilirsiniz: biber, kırmızı biber, köri, zerdeçal karışımı. Otlarla deneme yapmayın, ızgarada yanabilirler.

Altın kabuklu dilimler, ızgara sebze veya haşlanmış patates ile servis edilir. Her şeyi yeşilliklerle süslüyoruz.

Soğan turşusunda

Soğanların herhangi bir ete tatlı bir tat verdiğini ve yumuşak bir yapı verdiğini biliyor muydunuz? Bu nedenle kuru tavuk göğüslerine ilave edilmesi tavsiye edilir. Ancak et bu sebzeden bol miktarda marine edilirse, ortaya inanılmaz lezzetli bir yemek çıkıyor.

Önce ızgarada hindi pişirmek için ne gerektiğini bulalım. 1 kg et için yarım kilo soğan, tuz, baharat, 3-4 yemek kaşığı mayonez (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir) gerekir.

Yemek yapmak her zaman etle başlar. Orta büyüklükte parçalar (küpler) halinde ezilmelidir. Daha sonra kalan malzemeleri bir blenderde doğranmış soğanla karıştırın ve etle birleştirin. 4 saat buzdolabında bekletin. Katmanlar halinde (soğan ve hindi) sıkı bir kapaklı bir kapta yerleştirmek en iyisidir. İlk veson katlar soğan olmalıdır. Kabı her saat başı çevirin.

Kuşu ızgaraya koymadan önce fazla soğan parçalarını silkeleyin, yoksa sadece yanacak ve acılık katacaktır. Böyle bir yemek, taze sebzeler, ekmek veya karabuğday garnitürü ile servis edilebilir. Sos olarak (biraz kuru olanlar için) ekşi krema kullanılabilir.

Acıka ile kanatlar

Yukarıda anladığımız gibi hindi bagetler oldukça büyüktür, bu nedenle sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda marine etmek için de çok zaman alacaktır. Ama bu konuda kanatlar en iyi seçenek.

Öyleyse 10-12 kanat, 1, 5-2 yemek kaşığı acılı Acıka, bir bardak domates suyu, tuz ve baharatların yanı sıra bir soğan alın.

Kanatlar yıkanmalı ve tüylerden "kütük" olup olmadığı kontrol edilmelidir. Yemeğin daha hızlı hazır olmasını istiyorsanız kanatları eklem yerlerinden kesmeniz gerekir.

Acıka, domates suyu ve baharatlardan marine sosu hazırlama. Kanatları tamamen marine ete batırın ve her taraftan iyice daldırın. Soğan halkaları ekleyin ve birkaç saat bekletin. Etin tamamı için yeterli sıvı (sos) olmasına dikkat edin. Otlar (dereotu, maydanoz) ile servis yapın.

Ballı

Oldukça sık, böyle bir yemek aceleyle yapılır, ancak çok sıra dışı olduğu ortaya çıkar. Yemek pişirmek için bir kilo hindi eti, bir kaşık bal ve hardal ile 80-100 ml soya sosu almanız gerekir. Sarımsak ve baharatlar damak tadına göre eklenir.

Izgara hindi turşusu tarafından hazırlanmıştır.tüm malzemeleri karıştırma: bal, soya sosu, hardal ve baharatlar. Et ince şeritler halinde kesilmelidir (bu şekilde daha hızlı ıslanır ve kızarır). Izgara ve sebze ve otlar ile servis edilir.

Bira dökerken

Bira, herhangi bir eti marine etmek için mükemmel bir üründür. Hindi pişirmek için de harikadır. Turşu yapmak için (1 kg et bazında), aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 0.5L bira;
• 1 yemek kaşığı ben. tatlım;
• 1 çay kaşığı hardal tozu;
• baharatlar (zevkinize göre seçin);
• sarımsak;
• tuz ve biraz ayçiçek yağı.

Bira sosunda ızgara hindi göğsü hem erkeklerin hem de kadınların kalbini kazanacak.

Balı ve hardal tozunu baharatlarla karıştırın. Ardından 500 ml koyu bira ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sarımsak bir bıçakla ezilmeli veya ince doğranmış olmalıdır. Hindi etini hazırlanan sosa daldırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Bu süre zarfında, bitmiş et ile masaya servis edilen ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz. Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• 130g ekşi krema;
• 30 ml soya sosu;
• biraz dereotu ve kıyılmış sarımsak.

Tüm bileşenler karıştırılmalıdır.

Sos buzdolabında en az bir saat dinlenmelidir. Bu süre tüm bileşenlerin birbirinin suyunu çekmesi için gereklidir.

Yemek İpuçları

Kızıl hindi (3-4 aylık) alırsanız, ızgara yemek yumuşak olur. bireyleryaşlı yetişkinler pek çok lezzetini kaybeder ve etleri sertleşir.

Tarif turşusu olarak sirke içeriyorsa, elma veya şarabı tercih etmek daha iyidir. Çok daha sağlıklılar ve tadı çok daha hafif.

Sos ve marine için soğanlar doğrandıktan sonra elle ezilmelidir. Eti yumuşak ve lezzetli yapan suyu serbest bırakır.

Izgara hindi: kalori

Birçoğu bu diyet ızgara etin kaç kalori olduğuyla ilgileniyor. Biraz: 100 gram ürün başına yaklaşık 120-150 kcal. Elbette her şey kuşun içinde marine edeceği şeye bağlıdır.