Fırında çorba: fotoğraflar, malzemeler, baharatlar, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları içeren yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında çorba pişirmek çok yaygın bir mutfak tekniği değildir, ancak mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. Ailenizin beğeneceği lezzetli bir ilk yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, tüm bileşenlerin tek bir kapta aynı anda hazırlanmasını içerir. Bu nedenle bu yöntem, karmaşık tatlara sahip harika yemekler pişirmenin çok basit bir yoludur.

Bezelyeli etli çorba

Bu doyurucu ve lezzetli çorbayı fırında yapmak için önce sebzeleri veya eti kızartmaya gerek yok. Tüm malzemeleri birlikte eklemeniz yeterli. Çorbanın tüm bileşenlerini seramik veya cam bir refrakter tavaya yerleştirmek ve her şeyi fırına yerleştirmek yeterlidir. Yani, ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı doğranmış dana eti;
• 1 bardak su;
• ½ bardak kırmızı şarap;
• 400 gram doğranmış domates;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 yemek kaşığı yumuşak esmer şeker;
• 4 kereviz sapı,küçük küpler;
• 2 büyük havuç, ince doğranmış;
• 1 kırmızı soğan, küçük parçalar halinde doğranmış;
• 4 diş sarımsak, iri kıyılmış;
• deniz tuzu ve karabiber;
• 425 gram bezelye;
• 1 avuç kişniş yaprağı, doğranmış.

Bezelye çorbası nasıl yapılır?

Fırında bezelye çorbası şu şekilde hazırlanır. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Seramik tavayı yüksek ısıdaki ocağa yerleştirin. Sığır eti, su, şarap, doğranmış domates, salça, esmer şeker, kereviz, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin. Mevsim ve iyice karıştırın. Fırına koymadan önce üzerini örtün ve kaynatın. Daha sonra 1 saat 45 dakika veya dana eti kaşıkla kolayca dilimlenecek kadar yumuşayana kadar kavurun. Fırından çıkarın ve bezelye ve doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve yeterli baharat olup olmadığını kontrol edin. Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin.

Salatalık kremalı çorba

Fırında pişirme, yemeğin tüm malzemelerini yumuşak ve kremsi bir kıvama getirmenizi sağlar. Bu nedenle, balkabağı ve kabak gibi etli ve yumuşak etli sebzeler bu tür yemekler için çok uygundur. Aşağıda, ihtiyacınız olacak fırında kabak çorbası tarifi var:

• 2 kg olgun kabak, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış;
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• 1 orta boy Granny Smith elması (yaklaşık 250 gram);
• orta boy sarı soğanın yarısı;
• 8 taze adaçayı yaprağı;
• 2, 5 su bardağı az tuzlu sebze veya tavuk suyu;
• 2, 5 su bardağı su;
• bir buçuk kaşık koşer çay tuzu ve gerekirse daha fazlası;
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
• 1/3 fincan krema;
• 0, Süslemek için 5 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği (isteğe bağlı).

Nasıl yapılır?

Bu yemeğin kalori içeriği düşüktür - porsiyon başına sadece 281 kcal. Bu tarife göre fırında çorba nasıl yapılır? Aşağıdaki gibi hazırlamanız gerekir. Fırını 220 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini bir alüminyum folyo tabakasıyla hizalayın. Kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve hazırladığınız fırın tepsisine dizin. Bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve sebzeyi özellikle kesik yerlerini dikkatlice yağlayın. Tuz ve karabiber ile cömertçe baharatlayın. 50 dakika ile 1 saat arası pişirin.

Bu arada, elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı orta boy küpler halinde doğrayın. Orta ateşte büyük bir tavada kalan yemek kaşığı yağı eritin. Aroma ve kırmızı bir renk tonu için soğanı kızartın. Elma ve adaçayı ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık yedi dakika sürecektir. Tavayı ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Ayrıca, fırında çorba tarifi (yukarıdaki yemeğin fotoğrafını görebilirsiniz) aşağıdaki adımları içerir:

• Kabak ne zaman olacakhazır, sebze işlenecek kadar soğuyuncaya kadar fırın tepsisini tel ızgara üzerine yerleştirin.
• Büyük bir kaşık kullanarak, sotelenmiş elma ve soğanla birlikte posayı tavaya alın, kabuğunu atın.

Fırında yemek pişirme

Tüm malzemeleri seramik bir tencereye koyun, su, et suyu ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, düşük ateşte kaynatın. Üzerini örtün, fırına aktarın ve 15-20 dakika veya kabak ve elma püre haline gelene kadar pişirin.

Ardından, elde edilen yemeği bir karıştırıcıda öğütün, böylece tüm malzemeler tek bir kremsi kütle oluşturabilecektir. Kremayı içine dökün ve iyice karıştırın. Çorbanızı süslemek ve çıtır bir dokunuş eklemek için kızarmış kabak çekirdeği ekleyin.

Bitmiş yemeği oda sıcaklığına soğutun, örtün ve buzdolabına koyun. Böylece 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Fransız ekmek kırıntıları ve soğan çorbası

Geleneksel karamelize soğan hazırlama yöntemlerinin tatlı bir tat ve karmaşık bir tat sağlaması birkaç saat sürebilir. Düdüklü tencere bu süreyi 30 dakikaya indirir. Fırında daha fazla pişirme, iyi bilinen bir klasik Fransız yemeği olan harika bir soğan çorbası üretir. Tek ihtiyacın olan:

• 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve ekmek yapmak için daha fazlası (yaklaşık 90 gram);
• 1.5kg ince dilimlenmiş sarı veya karışık soğan;
• 0, 5 çay kaşığıkabartma tozu;
• koşer tuzu ve öğütülmüş karabiber;
• yarım bardak kuru şeri;
• yaklaşık 2 litre ev yapımı veya konserve az tuzlu et suyu;
• 2 dal kekik;
• 1 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı Asya balık sosu (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı elma sirkesi;
• 8 dilim beyaz ekmek, çıtır kızarmış;
• 1 orta boy sarımsak;
• 450 gram gravyer peyniri, rendelenmiş;
• Taze doğranmış soğan, garnitür için.

Klasik Fransız Çorbası Pişirme

Tereyağını elektrikli veya manuel düdüklü tencerede orta ateşte eritin. Soğan ve kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Koşer tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Soğan hafifçe yumuşayana ve sıvı salmaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık üç dakika sürecektir. Düdüklü tencereyi kapatın ve ısıyı yüksek basınca ayarlayın. Bu modda 20 dakika kızartın. Basıncı serbest bırakın, buharın çıkmasına izin verin, ardından kapağı çıkarın. Sıvı tamamen buharlaşana ve soğan koyu kahverengi ve yapışkan olana kadar sürekli karıştırarak kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Şeriyi ekleyin ve kenarlardaki kahverengi parçaları kazıyarak kaynatın. Alkol kokusu gidene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Et suyu, kekik ve defne yaprağı ekleyin, ısıyı biraz az altın ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Eklevarsa balık sosu ve elma sirkesi ve (gerekirse) tuz ve karabiberle tatlandırın. Kekik dallarını ve defne yapraklarını atın.

Fırını önceden ısıtın ve rafı en üst konuma getirin. Kızarmış ekmek dilimlerini yağlayın ve lezzeti emmek için üzerlerine bir diş sarımsak sürün.

Ardından çorba tarifi tencerelerde veya seramik kaplarda fırında yapılır. Isıya dayanıklı 4 kase veya tencereye az miktarda et suyu dökün, ardından ikiye bölünmüş krakerleri ekleyin (birer birer). Ekmeğin üzerine biraz rendelenmiş Gruyère serpin, ardından kaseleri neredeyse dolduracak şekilde üstüne biraz daha çorba ve soğan dökün. Kalan dört krakerleri neredeyse sıvının içinde boğulacak şekilde üstüne yerleştirin. Bir fırın tepsisine kaseleri veya tencereleri yerleştirin. Peynir eriyene ve koyulaşana kadar pişirin. Sarımsakla süsleyip servis yapın. Bu fotoğraflı tariften de görebileceğiniz gibi çömlek çorbası fırında çok iştah açıcı görünüyor.

Tencerede mantar çorbası

Birçok insan öğle yemeği için bir kase sıcak çorbayı tercih eder. Aynı zamanda, ilk mantar kursları özellikle popülerdir. Bu çorbayı tencerelerde fırında pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2, 5 bardak mantar, doğranmış (petrol önerilir);
• 1 l.st. zeytinyağı;
• 3 diş kıyılmış sarımsak;
• 1 l.st. tuzsuz tereyağı;
• 1 l.st. doğranmış taze kekik;
• 1 büyük defne yaprağı;
• 1 l.h. Worcestershire sosu;
• 1 su bardağı tuzsuz tavuket suyu;
• 1 l. Sanat. bir kaşık suda eritilmiş un;
• deniz tuzu ve karabiber;
• yarım fincan krema;
• yarım bardak süt;
• biraz taze hindistan cevizi, isteğe bağlı.

Mantar çorbası nasıl yapılır?

Sırada mantarlı fırında çorba tarifi. Zeytinyağını kuru bir tavada orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin. Mantar, kekik, defne yaprağı ve Worcestershire sosu ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve sıvının çoğu emilene kadar 5-8 dakika soteleyin. İş parçasını iki tencereye yayın, suyu dökün, karıştırın ve önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun.

Ardından çıkarın, un karışımını eşit parçalara koyun ve sıvıyı kalınlaştırmak için iyice karıştırın. Beş dakika daha fırına koyun. Çıkarın ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Kremayı içine dökün ve karıştırın. Defne yaprağını çıkarın. Pişen çorbayı tencerelerde hemen fırında servis edin.

Kaburga ve fasulye çorbası

Klasik çorba tariflerinden biridir. Beyaz fasulye ve domuz kaburgaları burada soğan, havuç, baharat ve diğer birkaç malzemeyle birleştirilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg büyük beyaz fasulye;
• fasulyeleri ıslatırken üzerini örtmek için su;
• 4 su bardağı tavuk suyu;
• 4 bardak su;
• 1, 5-2 kg domuz kaburga;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı sofra yağıtuzsuz tereyağı;
• 1 tatlı sarı soğan, soyulmuş ve doğranmış;
• 5 havuç, soyulmuş ve ince dilimlenmiş;
• 2 kereviz sapı, ince doğranmış;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kuru kekik;
• 1 çay kaşığı kuru hardal;
• 1-2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı koşer tuzu;
• 0, 5 çay kaşığı normal tuz;
• 0, 5 çay kaşığı füme kırmızı biber;
• 0, 25 çay kaşığı hindistan cevizi;
• 3 defne yaprağı;
• 4-6 pastırma şeritleri.

Kaburga çorbası nasıl pişirilir?

Fırında çorba nasıl pişirilir? Fasulyeleri durulayın ve kullanılmayan taneleri çıkarın. Büyük bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve kaynatın. Tencereyi ateşten alıp içine fasulyeleri ilave edin. Üzerine bir kapak koyun ve fasulyeleri iki saat bekletin, ardından suyu boş altın.

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını büyük bir seramik tencerede ısıtın. Havuç, soğan, kereviz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye daha kızartın. Çorba için fasulye hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynattıktan sonra üzerini kapatıp 180 derece ısıtılmış fırında yeniden düzenleyin ve bir saat pişirin. Ara sıra karıştırın.

Fasulyeleri süzün ve çorbaya ekleyin. Ocakta kaynatın, ardından fırına aktarın ve iki saat daha pişirmeye devam edin. Çorba fırında hazır olduğunda et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır. Tüm kaburgaları et suyundan çıkarıntüm kemikleri çıkarın. Eti parçalara ayırın ve tencereye geri dönün. Defne yapraklarını çıkarın. Pastırma, tercihinize bağlı olarak parçalar halinde kesilebilir ve et suyuna geri döndürülebilir veya tamamen çıkarılabilir.

İsterseniz biraz acı sos ekleyebilirsiniz. Mısır ekmeği ile servis yapın ve kaseye taze kişniş veya maydanoz serpin.